Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Копчена паприка - приправа у вигляді порошку, одержана з перцю чилі. Батьківщиною приправи є Іспанія. Спецію додають не тільки в страви для надання аромату, але і як натуральний харчовий барвник.

Куди додають

Паприка підходить для найрізноманітніших страв:

    Першим стравам додає легкий смак перцю.
  1. М'ясні страви робить насиченішими за кольором.
  2. Додають у соуси та маринади (особливо в шашлик).
  3. Закуски, салати (можна досягти солодкого чи гострого смаку).
  4. Гарячі овочеві страви.

У невеликих кількостях можна додавати як барвник у десерти та випічку.

Кращі поєднання з іншими спеціями

Якщо розглядати найкращі поєднання паприки з іншими спеціями, то це будуть куркума, кардамон, імбир, часник, кмин, перець. У страви не додають одну паприку. Для повного розкриття смаку потрібно поєднувати її з чимось іншим.

Склад

До складу копченої паприки входить натрій, мідь, калій, селен, магній, цинк, фосфор, велика кількість вітамінів груп А, В, С, Е. Незважаючи на високу калорійність - 282 Ккал на 100 г продукту, видужати від даної спеції неможливо, тому що додавати потрібно зовсім небагато.

Запах та смак спеції

Колір паприки варіюється від помаранчевого до насиченого червоного. Аромат пікантний та димний, що надає страві незвичайного смаку. Багато домогосподарок зазначають, що за смаком копчена паприка така сама, як і звичайна, за винятком легкого смаку диму.

Як вибрати копчену паприку гарної якості

Паприка за смаком буває солодкою та пекучою. Насолода у смаку залежить від перцю, що використовується для виробництва приправи та кількості цукру. Як показує практика, копчена паприка високої якості ніколи не буде пекучою.

Увага! Якісний продукт має солодкий смак з невеликим гострим смаком.

Де і як зберігати

Для зберігання копчену паприку рекомендується пересипати в герметичну ємність і відправити на зберігання в холодне та темне місце.

Рада! Відмінним місцем для зберігання стане холодильник.

ТОП-5 найпопулярніших рецептів з копченою паприкою

Соус барбекю

Соус барбекю - популярний маринад, до якого додають копчену паприку.

Інгредієнти:

  • цибуля - 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • цукровий пісок - 1 ст. л.;
  • яблучний оцет - 2 ст. л.;
  • кетчуп - 100 г;
  • копчена паприка - 1 ч. л.;
  • перець - щіпка;
  • сіль - щіпка.

Алгоритм приготування:

    Дрібно нарізати цибулю та часник.
  1. Нагріти сковороду. Обсмажити на олії цибулю.
  2. Додати до цибулі подрібнений часник і цукровий пісок.
  3. Смажити, поки цибуля не стане карамельного кольору.
  4. Додати паприку. Все перемішати.
  5. Смажити всі 2 хвилини. Після додати інгредієнти.

Готувати соус доти, поки його консистенція не нагадуватиме густу сметану.

Картопля

Інгредієнти:

  • картопля - 0,5 кг;
  • копчена паприка - 1 ч. л.;
  • олія - 1 ст. л.;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування:

    Картопля очистити, нарізати.
  1. Додати інгредієнти, що залишилися. Ретельно перемішати.
  2. Викладаємо на лист і в розігріту до +180 градусів духовку.

Запікати до готовності 30 хвилин.

Свинячі відбивні

Інгредієнти:

  • м'ясо свиняче - на 4 відбивні;
  • запашний перець (мелений) - 1 ч. л.;
  • сухий часник - 1 ст. л.;
  • копчена паприка - 1 ст. л.;
  • суха гірчиця - 1 ст. л.;
  • сіль - за смаком.

Приготування:

    Змішуємо між собою всі спеції.
  1. Покриваємо готовою сумішшю м'ясо з усіх боків.
  2. Накриваємо плівкою і залишаємо на 60 хвилин.
  3. Обсмажувати на розігрітій сковороді.

Смажити на повільному вогні до появи на м'ясі золотистої скоринки.

Свинячі реберця

Інгредієнти:

  • свинячі реберця - 0,5 кг;
  • соєвий соус - 4 ст. л.;
  • копчена паприка - 1 ст. л.;
  • мед - 1 ст. л.;
  • сіль - за смаком;
  • перець - за смаком.

Приготування:

    В одній ємності змішати всі спеції. Мед повинен розчинитися повністю.
  1. У глибоку ємність викладаємо реберця.
  2. Заливаємо отриманою сумішшю. Ретельно перемішуємо. Залишаємо на 1,5 години.
  3. Викладаємо на змащене маслом лист.
  4. Відправляємо запікатися в розігріту духовку до готовності.

За бажання під свинячі реберця можна покласти шар нарізаної картоплі на гарнір.

Курині крильця

Інгредієнти:

  • курячі крильця - 0,5 кг;
  • часник - 2 зубчики;
  • копчена паприка - 1 ч. л.;
  • олія рослинна - 2 ст. л.;
  • перець, сіль - за смаком.

Приготування:

    У невелику ємність видавити через прес часник, додати паприку. Перемішати. Додати за смаком перець, сіль.
  1. Додати олію. Ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна суміш.
  2. Отриманий соус розподілити по крильцям, добре перемішати. Залишити на 2 години в холодильнику.
  3. Готувати крильця в духовці при температурі +180 градусів.

Подавати до столу можна з соусом «Барбекю».

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин