Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

З приходом спеки багато хто не хоче залишатися в міських квартирах і виїжджає на дачу. І якщо перед власниками упорядкованих котеджів не стоїть питання, як зберегти продукти влітку без холодильника в будинку чи на ділянці, то для тих, чиє житло не обладнане необхідною технікою, воно є актуальним. І в першу чергу потрібно подбати про швидкопсувну провізію.

Способи зберігання продуктів без холодильника

Вирішити проблему просто, якщо на ділянці є льох. Достатньо спустити туди запаси, попередньо упаковавши їх у контейнери, що щільно закриваються, і банки на випадок, якщо в підземне сховище проберуться всюдисущі гризуни.Пакети краще не використовувати, поліетилен не є серйозною перешкодою для гострих кігтів і зубів.

Але коли льоху немає, доводиться шукати інші варіанти. Їх існує чимало, і господаркам залишається тільки вибрати найбільш підходящий.

Колодеж

Цей спосіб популярний з незапам'ятних часів. Вода у підземних джерелах дуже холодна, температура рідко перевищує +6-8°. За таких умов продукти збережуться не гірше, ніж у холодильнику.

Потрібно запакувати провізію в пакети, що не промокаються, скласти у відро, накрити кришкою і спустити в колодязь так, щоб тара опинилася у воді приблизно до половини. «Топити» ємність не потрібно, інакше намокне і їжа.

Міні-льох

Якщо на ділянці немає льоху, можна обладнати його спрощену версію. Знадобиться бочка, краще пластмасова, і кілька часу.

Потрібно вибрати місце, куди не проникають сонячні промені, і вирити яму. Розміри її повинні перевищувати діаметр бочки на 40-50 см, а висоту – на 20-30 см. Дно поглиблення засипати піском, зверху поставити бочку. Бічні зазори заповнити землею, і можна поміщати в імпровізований льох продуктові запаси.

Але в такого пристосування є один істотний мінус - провізію можуть виявити не тільки гризуни, а й домашні тварини. Тому потрібно заздалегідь підготувати потрібну кришку для бочки. А для додаткового захисту яму можна прикрити дошками, листом шиферу або металу.

Атмосферний холодильник

Якщо молодий і сильний чоловік легко впорається з облаштуванням міні-льоху, то для жінки або літньої пари це завдання може стати нездійсненним. У такому випадку краще скористатися більш доступним способом збереження запасів і зробити атмосферний холодильник.

Це найпростіший пристрій, облаштувати який можна за 10 хвилин. Виручить воно не тільки на дачі, а й у міській квартирі, якщо холодильник вийде з ладу влітку, коли зберігати їжу на балконі не можна.

Потрібно скласти провізію у відро і поставити в таз з холодною водою. Зверху накинути полотно з натуральної тканини, можна махровий рушник. Кінці матеріалу повинні бути занурені у воду.

Принцип дії такої споруди простий - рідина вбиратиметься в тканину і випаровуватиметься, «забираючи» тепло з ємності, і вміст не нагріється. Температура всередині відра буде приблизно на 10 ° С нижче, ніж у приміщенні. Так можна зберегти продукти без холодильника протягом 1-2 діб.

Сумка-холодильник

Це пристосування виявиться корисним не тільки при виїзді на дачу, а й на природі, у поході, під час подорожі поїздом або автомобілем.Холод тут забезпечують спеціальні акумулятори, які треба вчасно охолоджувати, що дозволяє довго зберігати продукти та перевозити навіть заморожені напівфабрикати без шкоди для якості.

Можна зробити спрощений варіант такого холодильника самостійно. У контейнер, що щільно закривається, або сумку на замках помістити утеплювач, розподіливши його по дну і стінкам, на дно укласти пляшки із замороженою водою. Потім викласти продукти і закрити холодильник.

Інші способи зберігання продуктів без холодильника

Якщо жоден із запропонованих варіантів не підходить, можна скористатися й іншими способами збереження запасів. Але в цьому випадку про кожен тип продукту доведеться подбати окремо.

М'ясо, птиця та риба

Ці продукти відносяться до категорії швидкопсувних, тому ними треба зайнятися в першу чергу. Краще відразу приготувати їх, причому не вигадувати складні страви з підливами та соусами, а просто посмажити чи відварити.Якщо господиня має у своєму розпорядженні велику кількість часу, можна зробити тушонку і закатати в банки.

Інший варіант - зав'ялити м'ясо. Для цього потрібно змастити шматок жиром, обернути папером та вивісити у прохолодному місці. Сиру рибу теж можна зберігати в пергаменті, попередньо випатравши і натерши сіллю. Тільки помістити її треба в максимально прохолодне місце, тоді вона не зіпсується протягом 2 днів.

Ще один спосіб збереження продуктів, що швидко псуються - обробка оцтом. Це чудовий консервант, який підійде як сирому м'ясу та птиці, так і рибі. Зберігати продукти, рясно натерті кислотою, потрібно в закритому посуді.

Ковбаса

Варену ковбасу практично неможливо зберегти без холодильника, тому не варто брати її в дорогу. Забезпечити необхідні умови для того, щоб вона не зіпсувалась у спеку, важко навіть удома.Але якщо цей продукт все ж таки опинився в числі запасів, а холодильником скористатися немає можливості, краще з'їсти його якнайшвидше. Небагато, буквально на пару годин, допоможе продовжити термін зберігання «варешки» при кімнатній температурі обсмажування.

Копчена продукція, поміщена в прохолодне сухе приміщення з гарною вентиляцією, не зіпсується протягом 3 днів. Можна трохи підсушити її на сковороді, перш ніж відправити на зберігання.

Яйця

Цей продукт може довго зберігати свіжість тільки в тому випадку, якщо не пошкоджена шкаралупа. Яйця потрібно вимити і обсушити, а потім натерти олією, загорнути в папір (кожне окремо!) і скласти в коробку або контейнер.

Деякі господарки воліють класти обернуту серветками «курячу ікру» в ящики і засипати піском.

Молочна продукція

Зберегти молочку без холодильника можна, але недовго, буквально пару днів. Причому кожному типу продукту потрібен свій підхід:

Молоко потрібно закип'ятити, додавши щіпку соди, а потім остудити, перелити в скляну або керамічну посудину, щільно закрити і помістити в таз з холодною водою, накривши рушником за принципом атмосфери. Воду знадобиться періодично міняти, щоб вона завжди була холодною.
  1. Сир та вершкове масло можна зберігати в просоченому солоною водою папері. Так продукти не зіпсуються протягом 2-3 діб. Олію також можна помістити в контейнер із розчином солі.
  2. Сир треба скласти в банку, попередньо насипавши на дно шар солі. Продукт потрібно добре утрамбувати, щоб у товщу маси не проникало повітря. Потім прикрити ємність марлею, змоченою в солоній воді.

Підготовлені до зберігання продукти потрібно обов'язково помістити у прохолоду. На спеці вони зіпсуються за кілька годин.

Овочі та фрукти

Такі запаси зберегти без холодильника найпростіше. Головне - прибрати їх подалі від сонячних променів у сухе, добре провітрюване приміщення.

Можна залишити овочі та фрукти в пакетах, але краще викласти їх у ящики або коробки, в один шар.

Зелень

Петрушка, кріп і кінза досить швидко втрачають товарний вигляд навіть у холоді. Щоб зберегти їх, знадобиться помістити зелень у вазу з холодною водою так, щоб вона прикривала лише стеблинки.

Частину, що залишилася на поверхні, можна періодично зрошувати з розпилювача слабким розчином лимонної кислоти або лимонного соку. Але саме зволожувати, а не змочувати, інакше зелень незабаром почорніє.

Якщо з охолодженими продуктами проблем не виникає, зберегти надовго запаси замороженими не вийде. Можна лише довше не дати їм розтанути, помістивши в таз і накривши товстою ковдрою.Цей спосіб підходить для випадків, коли потрібно вимити морозилку або з інших причин звільнити камеру на кілька годин.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Зберігання