- Зберігання риби на літній рибалці - золоті правила
- Як можна зберігати улов влітку в спеку - 9 способів з відгуками
- Питання та відповіді
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Якщо запитати у затятого рибалки, як зберігати рибу на риболовлі влітку, почуєш безліч оригінальних способів та ідей. У цій справі немає одного правильного рецепту та інструкції. Щоб довезти додому живу рибу, її зберігають у садку чи кукані. Для тривалого зберігання можна викопати льох, посолити улов або перекласти шарами зі свіжозрізаними травами.
Вибір способу залежить від температури води у водоймі, чи є поблизу трава, який вид риби зловлений і якого розміру, наскільки годин чи діб її потрібно зберегти і для чого - щоб посмажити, для в'ялення, супу, на філе.
Зберігання риби на літній рибалці - золоті правила
Зберегти рибу на риболовлі влітку не набагато простіше, ніж зловити. Особливо якщо рибалка обіцяє бути тривалою, а за погодою очікується спека.
Недосвідченим рибалкам-аматорам слід запам'ятати 9 золотих правил:
- Зловлену рибу, якщо вона не травмована, потрібно відразу помістити в просторий садок, бажано, матер'яний (у металевих живе менше). Садок опускають у найбільш прохолодне місце у водоймищі - в тіні кущів і дерев, на глибину приблизно 1 м. Берег не повинен бути прибійним. Жодних сильних течій. Умови для риби повинні бути комфортними.Крупну рибу, хижаків, краще тримати на м'якому капроновому шнурі (кукані), пропущеному крізь зябра, але не між пластинками. У щуки краще зробити отвір у нижній щелепі. Це менш травматично для неї, щука навіть зможе полювати.
- Якщо риба в садку починає «засипати», спливати черевом догори, потрібно її витягти і умертвити. У воді вона зіпсується дуже швидко і спричинить засипання всіх сусідів. Можна надрізати зяброву вену або зробити прокол у задній частині голови.
- Виловлена рибина не повинна битися на березі. Її не можна мити, обтирати, щоб не пошкодити.
- Умертвлену рибу не можна залишати у воді. Потрібно вибрати оптимальний спосіб, як її зберегти. У тому числі вона не повинна перебувати у рідині під час транспортування. Потрібно передбачити отвори для стоку.
- У риб'ячому слизу повно всяких мікроорганізмів. Щоб вона довше зберігалася, потрібно злегка підсушити тушку в тіні.
- Улов слід захищати від мух. Вони відкладають яйця, з яких на спеку швидко з'являються личинки.
- Для кращого збереження рибинам видаляють зябра та начинки.
- По можливості використовують доступні консерванти: сіль, трави та рослини: пижму звичайну, осоку, ревінь, листя та гілочки вільхи, кропиву.
Як можна зберігати улов влітку в спеку - 9 способів з відгуками
Навіть у досвідчених рибалок трапляється, що частина улову влітку пропадає. Спека - страшна річ для такого продукту, що швидко псується, як риба. При температурі понад +30 градусів «плавиться» все – одяг, взуття, мізки, наживки. Буває, що не встигнеш дотягнути рибину до берега, а вона вже тухла.Спосіб №1 - в садку
Найпопулярніший спосіб у рибалок. Головне, вибрати місце прохолодніше. Сади бувають металеві, тканинні, довжиною 85 см і більше. Садок потрібно втопити за допомогою вантажу 1 кг, підвішеного за нижній обід. Іноді його слід перевіряти і прибирати рибу, що заснула.
Відгуки:
- Віталик: «Щуки, карасі, коропи чудово зберігаються в садку живцем. Лінка, харіуса, тайменів одразу солю. Тепло вони не люблять».
- Андрій: «Також зберігаю велику рибу в спеціальних садках (коропових мішках): сазан, товстолобий, амур, короп. Вона знаходиться у повній темряві та воді, менше стресує і довше живе у неволі. Додому їдемо машиною. Ставлю її на підлогу переднього сидіння в поліетиленовому мішку і врубаю кондиціонер на всю потужність. За годину-півтори вся риба ще жива».
Спосіб №2 - на кукані
Кукан прив'язують до рогози, очерету (очерету), а якщо риба велика - до чагарника або дерева, що впало. На кукані тримають сильну рибу, якщо вона не зазнала серйозних пошкоджень. Щука, сазан, карась, літом можуть залишатися живими 2-3 дні.
- Володимир: «При переходах на моторному човні використовую кукан. Застібкою протикаю верхню та нижню щелепи та великої щуки, судака, окуня, і не виходжу з куканом у воді на глісер. Якщо риба не йде на в'ялення, волію зберігати її живцем.
Спосіб №3 - в морозильнику на базі або в сумці-холодильнику
На багатьох базах поблизу водойм можна за невелику плату забронювати місце в морозильнику. Якщо улов великий, або рибалка тривала, такий варіант має місце.
Відгук:
- Артур: «Користуюся морозильною камерою на базі, а додому відводжу в термопакуванні для їжі. У будь-якому магазині можна придбати таку. Кладеш у неї льоду більше, і все. Пригодяться і мішки для перенесення морозива, лотки для курки (від запечених ролів)»
- Сергій: «Купив термосумку з акумуляторами холоду ще років 5 тому за 500 рублів. Разом із акумуляторами заморожую пляшки пива. Спіймав рибину, пиво випив і рибу на її місце. І так поки що все пиво не закінчиться. На 2 дні холоду вистачає, місткість сумки-холодильника - 15 кг.
Спосіб №4 - в осоці та мокрій ганчірці
- Сергій: «На рибалку їжджу за сотню км. Рибу потрошу, вирізаю зябра і перекладаю осокою. Потім цю справу загортаю в мокру ганчірку і так везу. Головне, у поліетиленовий пакет не класти - чи звариться, чи протухне. З щуками та коропами метод відмінно працює».
Спосіб №5 - у тузлуку
У тюркських мовах «тузлук» - це розчин кухонної солі, який застосовують для заготівлі риби. Влітку в спеку на риболовлі улов можна відразу засолювати.
Як це робити правильно розказано у відгуку:
- Віктор: «Для мене риболовля - це донський оселедець. Приїжджаю, і одразу розводжу тузлук – на відро води 1 кг кухонної солі звичайної, не йодованої. Відро прикопую біля води, і рибку з гачка прямо в розсіл. Може, й не гуманно, але дуже ефективно. Додому везу, трохи злив тузлук. І просто в холодильник ставлю».
Спосіб №6 - у саморобному погребі
Один із найдавніших способів зберегти рибу на літній рибалці в спеку - прикопати її в землю. На глибині 35-50 см завжди прохолодно. У льох укладають зелені трави, потім рибу, знову траву і т. д. Наприкінці все накривають плівкою, накидають землі і щільно притоптують.
Відгуки:
- Валя: «Завжди закопуємо рибу мінімум на півметра в землю. Щільно перекладаємо кропивою, сіль у зябра, добу спокійно тримається!».
- Антон: «Моя думка, риба від солі мокне, виділяє сік і швидше псується. Я зберігаю її у льоху з кропивою та осиною, у мокрій ганчірці. Беру з собою пляшки з льодом і з усіх боків обкладаю. Під землею 2 дні крига не тане. Там же в льоху зберігаю продукти».
Спосіб №7 - «Козачий»
Підходить для збереження великої риби на риболовлі влітку. Тушки перекладають зеленою травою, по можливості обкладають пляшками з льодом або поміщають у льох. Далі, перед тим, як везти улов додому, застосовується козацька хитрість:
Змочити горілкою шматок ганчірки, бинту або вати. Засунути рибі за зябра.- Перевозити у мокрій ганчірці.
За відгуками, навіть через добу риба не стухає, залишається такою ж смачною, як свіжовиловлена.
Спосіб №8 - за допомогою оцту
- Олександр: «Довелося порибалити в Астраханській області. Середина літа, спека неймовірна. Риба загасла за годину в машині, поки віз до морозильника. Підгледів спосіб зберігання риби у місцевих рибалок. Потрібно протерти слабким розчином оцтової кислоти всю рибину, а потім засунути ватку в зябра. Спробував метод. За 5 годин риба не зіпсувалася».
Спосіб №9 - у вигляді заготовок: таранки, жарехи, в'яленої рибки
Деякі рибалки вважають за краще тут же на риболовлі готувати в'ялену рибу, або зовсім беруть із собою коптильню. Частина улову, щоб не зник, з'їдається у вигляді юшки та жарехи.
- Леха: «Перед виїздом окуня потрошу, протираю зсередини сухою серветкою, пересипаю великою сіллю, і в нормальний папір загортаю, щоб повітря проходило. Везу у сумці-холодильнику. Вдома кладу в тінь. У такий спосіб і підсолені шматки ленка, тайменя по спеці привозив. Риба без зябер і в солі нормально зберігатися».
- Темич: «Чищу рибу на місці. Впіймав певну кількість, посадив на кукан. Як почне засипати, я її розпорюю для соління або копчення».
- Давид: «Завжди рибу влітку присолюю. Так справ навчив. Якщо велика, кишки та зябра потрібно видалити, а якщо дрібна можна просто сіллю обмазати, і в тінь. Вдома можна вимочити або відразу посмажити, виходить нормально».
- Андрій: «У саму спеку нема чого рибу ловити. Парочку вловив на юшку і посмажити, а далі купаюся-загораю-відпочиваю в гамаку. Ловлю рано вранці і на заході сонця».
- Вова: «Для довгого транспортування рибу потрібно обов'язково потрошити і пересипати сіллю. Для таранки роблю розріз по спині, і засинаю весь об'єм. Удома доводжу до сухого посолу. Для жари злегка присаливаю. Її можна промити, і відразу на сковорідку».
Питання та відповіді
При якій температурі потрібно зберігати рибу на риболовлі?
Найкраща температура для зберігання свіжої риби -1С. На риболовлі без холодильника досягти ідеальної температури неможливо. Також потрібно пам'ятати, що не всякий переносний і автохолодильник здатний охолоджувати продукти до температури нижче +5 градусів. Вихід - прагнути до ідеалу, шукати найбільш прохолодні місця, використовувати пляшки з льодом та акумулятори холоду.
У якій траві риба зберігається краще?
Найкращим варіантом вважається вільха. Її листя та молоді гілочки виділяють консервуючі речовини, не нагріваючи тіло риби, як це робить кропива.
Зберегти рибу на риболовлі влітку непросто. Потрібно мати в арсеналі садок, кукан, пляшки з льодом, сіль, ніж, ганчірки або сумку-холодильник, і діяти за ситуацією. Вміння зберігати улов свіжим приходить із досвідом.