Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

У рослинах сімейства хрестоцвітих міститься багато сірки - важливого елемента для організму людини. Мікрозелень броколі містить інші корисні речовини - вітаміни, мінерали, біологічні активні сполуки (метіонін, холін, сульфорафан, кемпферол). Зрізають паростки у стадії поява двох листочків. На смак мікрозелень трохи гостра, нагадує капусту.

Як вирощувати мікрозелень брокколі

Брокколі вирощується так само, як і інші види мікрозелені. Для початку потрібно придбати насіння, підготувати посадкові ємності. Отримати паростки можна без використання поживного субстрату. Все необхідне зелень бере з серцевини насіння.

Як вибрати насіння брокколі для мікрозелені

До посадки на мікрозелень не годиться насіння, що продається в магазинах для садівників та городників. Звичайний посадковий матеріал на виробництві протруюють хімікатами, є паростки, що з'явилися з такого насіння, зовсім не корисно. Посівний матеріал для вирощування мікрозелені замовляють в інтернеті або купують у спеціальних магазинах органічних продуктів.

Що стосується сортів, підійдуть найраніші та невибагливі різновиди, виростити які легко:

  • «Броколетті»;
  • «Калабрезе»;
  • «Партенон»;
  • «Мультивітамін»;
  • «Хронос»;
  • «Фієста»;
  • «Корато».

Насіння не обов'язково має бути свіжим. Посадковий матеріал броколі зберігає схожість протягом 5 років. Пророщувати капусту можна протягом усього року.

Що потрібно для пророщування броколі

Щоб проростити насіння, знадобляться широкі ємності з бортиками висотою 6-8 см. Наявність дренажних отворів необов'язкова. Якщо зелень вирощуватиметься взимку, потрібно буде організувати підсвічування денною або люмінесцентною лампою. Ідеальний варіант - фітолампа для рослин.

Варто подбати про якість води для замочування та пророщування насіння. Можна взяти фільтровану, бутильовану талу воду. Ще необхідний дрібнодисперсний розпилювач.

В якості субстрату використовують покупний ґрунт для овочів. Можна вирощувати зелень на багатошаровому туалетному папері, спеціальних килимках для мікрозелені, паперових рушниках, ватяних дисках. У продажу є і спеціалізовані пророщувачі, у яких капусту культивують методом гідропоніки.

Як посадити брокколі на мікрозелень

Процес посіву насіння на мікрозелень можна побачити на численних фото з інтернету. Алгоритм дій залежатиме від обраного методу:

    У грунті. У лоток насипають заздалегідь зволожену, знезаражену землю шаром завтовшки близько 4 см. Поступово розподіляють по поверхні насіння. Посів має бути густим, щоб надалі зелень утворила суцільний килим. Зверху посіви присипають тонким шаром землі та зволожують із розпилювача. Лоток накривають прозорою кришкою або плівкою.
  2. У воді. Для цього способу використовують пророщувач або лоток зі вставкою у вигляді решітки, комірки якої повинні бути дрібними, щоб насіння не провалювалося. У ємність треба налити води рівня решітки. На саму решітку насипати насіння. Зверху пророщувач прикривають кришкою.
  3. На килимку для пророщування. Підкладки можуть бути зроблені з джуту, льону, кокосового волокна, повсті. Килимок підрізають за розміром пластикової ємності та укладають на дно. Потім підкладку поливають водою. Через короткий час надлишки рідини зливають. На підготовлений килимок насипають насіння. Зверху контейнер закривають кришкою, плівкою, пакетом.
  4. На паперових рушниках, туалетному папері, ватяних дисках. Принцип їх використання такий самий, як і у випадку зі спеціалізованими килимками. Вибраний матеріал кладуть на дно ємності та зволожують, надлишки води прибирають спринцівкою.По поверхні основи рівномірно розподіляють насіння. Зверху організують прозоре укриття.

Капуста може вирощуватися будь-яким способом. Головне - стежити, щоб насіння завжди залишалося у вологому середовищі.

Як часто поливати мікрозелень?

Спосіб і частота поливу залежать від способу вирощування броколі. У пророщувачі коріння завжди достатньо вологи, слід лише періодично міняти воду, щоб вона залишалася свіжою.

При використанні підкладок (килимків, ватних дисків, туалетного паперу тощо) потрібно стежити, щоб основа завжди залишалася вологою. Підкладку обприскують кілька разів на день або щодня поливають невеликою кількістю води, рівномірно розподіляючи вологу по всій поверхні.

Мікрозелені в ґрунті необхідний полив 2-3 рази на день, залежно від швидкості просихання ґрунту.

Коли і як зрізати?

Зрізання паростків проводять на 6-7 день після посіву. Використовувати можна будь-який гострий та чистий інструмент – ножиці, ніж, лезо. Зрізати зелень починають із краю, рухаючись в одному напрямку. Зрізані паростки укладають у заздалегідь підготовлений контейнер.

Важливо! Якщо запізнитися зі зрізанням мікрозелені, вона стає жорсткою, погіршується її смак і частково губляться корисні властивості.

Профілактика цвілі

Цвіль у контейнері з мікрозеленню може поширюватися дуже швидко. Щоб уникнути цього, не можна допускати перезволоження під час поливу. Посіви щодня провітрюють, забезпечують паросткам світловий день тривалістю 10 годин. З метою профілактики застосовують також замочування насіння перед посівом у розчині перекису водню (1-2 ч. л. на склянку води). Тривалість ванни - 20 хвилин.

Мікрозелень броколі - користь

БілкиЖириВуглеводиВітаміни
34 ккал/100 г
2,8 г/100 г
0,4 г/100 г
4 г/100 г
А, В1, В2, В5, В6, С, К, РР, U.
Кальцій, калій, селен, марганець, сірка.

сульфорафан, що міститься в проростках, має антибактеріальну і протиракову дію. Регулярне споживання мікрозелені броколі призводить до поліпшення роботи ШКТ, нервової та серцево-судинної систем, попереджає розвиток атеросклерозу.

Як можна вживати мікрозелень брокколі

Оскільки мікрозелень броколі не має яскраво вираженого смаку, її використовують не як самостійну страву, а як добавку. Паростки можна додавати до салатів, використовувати для прикраси закусок.Зелень краще не піддавати тепловій обробці, тому її кладуть лише у холодні супи. Прихильники здорового харчування можуть додавати паростки брокколі в смузі.

Як зберігати?

Зберігають мікрозелень у холодильнику. Тут вона не втратить своїх якостей упродовж 5-7 днів. Як упаковка використовують пластиковий контейнер із кришкою або поліетиленовий пакет із отворами. Дірочки можна зробити зубочисткою, вони повинні бути невеликими. Для зберігання в холодильнику залишають кількість зелені, яку можна буде з'їсти протягом тижня. Надлишки заморожують і використовують протягом найближчих місяців під час готування перших та других страв.

Питання та відповіді

Коли з'являються перші сходи?

Насіння починає прокльовуватися через 2-3 дні, але треба почекати, поки сходи не піднімуться на висоту 6-8 см і не сформують по парі справжніх листочків.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

Зменшити об'єм води при поливі, частіше провітрювати посадки, обробити всю зелень у лотку розчином з 1 ч. л. ст. оцту та 1 ч. л. перекису водню на 0,5 л води через розпилювач.

Що робити, якщо мікрозелень зав'яла?

Обприскати сходи чистою водою, поливати частіше.

Що робити, якщо мікрозелень переросла?

Переросла зелень стає жорсткою та несмачною. Її краще викинути та провести повторний посів. Якщо шкода викидати, можна заморозити і пізніше додавати в овочеві супи під час приготування.

Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?

Почекати кілька днів. Якщо сходів, як і раніше, немає, посіяти заново насіння з іншої партії.

Сьогодні вирощування мікрозелені стало модним захопленням. Паростки броколі не сильно впливають на смак страв, зате збагачують їх вітамінами та мінералами у великих кількостях. Правила вирощування мікрозелені прості, при їх дотриманні врожай буде готовий до зрізання через тиждень.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин