- Як відрізнити латте від макіато?
- Кава латте - що собою являє?
- Що потрібно знати про латте макіато?
- Питання-відповідь
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
«Latte» у перекладі з італійської означає «молоко», а «macchiato» - «плямистий». Латте макіато немов «заплямована» кава - у склянці з великою кількістю збитого молока видніється прошарок коричневого напою, що бадьорить. Чим відрізняється латте від макіато? У класичному кавово-молочному напої кава змішана з молоком, а у версії макіато інгредієнти тримаються порізно. Щоб вони не змішувалися, слідують чіткої інструкції з приготування. Спочатку склянка наповнюється пінним молоком, потім тоненькою цівкою вливається еспресо. Проходячи крізь пінну шапку, він залишає маленький коричневий слід. Це ще одна вірна ознака макіато.
Як відрізнити латте від макіато?
Обидва напої - хіт у вуличних кав'ярнях. Зазвичай вони подаються в непрозорих склянках із кришкою, тому відрізнити латте від латте макіато не так просто. Темної цятки на поверхні може і не бути, якщо пінка або вершки викладалися ложкою або бариста прикрасив пінну шапку спеціями, солодощами.
Щоб відрізнити коктейлі, потрібно засунути трубочку точно під пінну шапку і спробувати:
- Якщо під молочною пінкою чистий еспресо - це латте макіато.
- Якщо під пінкою молочно-кавова суміш - це кава латте.
Роздріб на фото:
Головні відмінності напоїв у таблиці:
| Latte (кава) | Latte macchiato | |
| ¼ еспресо - 2/4 молоко - ¼ молочна піна | 1-2 порції еспресо в склянці зі збитим молоком (молоком зі вершками) | |
| молочно-кавовий коктейль з густою молочною пінкою | шаруватий молочно-кавовий коктейль:
нижній шар - збите молоко; середній шар еспресо; верхній шар - густа молочна піна з цяткою від вливання кави |
|
| молочний з легким присмаком кави | молочний та кавовий | |
| 200-300 мл | 240-270 мл | |
| 75-150 мг | 200-275 мг (при подвійній порції еспресо) |
Кава латте - що собою являє?
Багато хто знає латте, як американський кавовий напій, який прийнято пити великими порціями. У фільмах його неодмінно замовлять поспішаючи на роботу. Почасти він здатний замінити сніданок і трошки підбадьорити. Напій став популярним наприкінці 20 століття.
Придумали latte не американці, а італійці. Ще в 1867 році письменник У. Д. Хауеллс згадує його в біографічному есе «Подорож Італією». Він пише, що італійки дають дітям коктейль із молока з невеликою частинкою кави. Таким чином, вони можуть відчути себе дорослими, але не перезбуджуються від кофеїну.
Для приготування напою спочатку варять еспресо, а потім збивають молоко до утворення піни висотою 12-20 мм. Його виливають у склянку до кави. Молочна та кавова частина змішуються. Виходить сильно розведена кава в молоці з апетитною молочною пінкою.Що потрібно знати про латте макіато?
Вважається, що латте макіато вперше з'явився в 1989 в меню мережі кав'ярень Starbucks. Він продовжив серію американсько-європейських шаруватих коктейлів, яка бере початок з айріш кавою. На той час він не набрав великої популярності, і Starbucks перестали його продавати. Справжній «бум» на latte macchiato стався у 2016 році. Компанія відродила рецепт і вигідно представила його покупцям.
Щоб отримати ефект «плямистого молока» (дослівний переклад latte macchiato) необхідно:
- Добре збити молоко в пінчері.
- Перелити в склянку для подачі.
- Зварити смачний еспресо.
- Повільно влити еспресо в склянку. Струмінь повинен проходити через центр молочної шапки.
- Еспресо розіллється «плямою» під молочною пінкою, а знизу залишиться збите молоко.
Такий ефект досягається за рахунок різної щільності та температури продуктів. Часто коктейль готується з сиропами - шоколадним, карамельним, горіховим та іншими.
Питання-відповідь
Що краще дітям, латте чи латте макіато?
Дітям молодше 8 років не рекомендуються будь-які кавові напої. Після 8-10 років дитині можна спробувати класичний латте, в якому еспресо ретельно перемішаний із збитим молоком. До того ж кофеїну в ньому зазвичай менше, ніж у макіато. Постійно пити його не можна. Потрібно пам'ятати, що навіть мала доза кофеїну може викликати у дітей гіперзбудливість, гіперактивність та проблеми зі сном.
Що краще бадьорить?
«Бадьрячі» властивості в першу чергу залежать від якості та сорту кавових зерен, характеристик кавомашини. Чим більше кофеїну вдасться екстрагувати в кухоль, тим вираженішим буде ефект.Також потрібно враховувати, яка порція еспресо додана – подвійна чи звичайна. Традиційно латте вважається одним із найлегших кавових напоїв. Макіато часто готують із подвійною порцією еспресо, яку можна випити окремо від молока. Тому бадьорить він сильніше.
Наймолочніші з усіх кавових напоїв, звичайно ж, latte. Вони майже повністю складаються з молока та білосніжної пінної шапки, яка на смак нагадує морозиво. Порція еспресо потопає в молочному достатку і не виводить з ладу нормальний робочий тиск. Тим часом хтось воліє латте, а хтось латте макіато. Різниця між ними величезна для гурманів: класичний caffe latte ніжний, універсальний, macchiato – оригінальний, для любителів «кави окремо, молоко окремо». Можна змішати продукти або смакувати по черзі, переміщуючи трубочку між шарами. До речі, "latte" - це завжди про молоко, і не завжди про каву. Буває латте матчу, каррі, смузі, які не містять жодної грами еспресо. Тому правильно завжди уточнювати «мені, будь ласка, каву латте».