Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Фігурний ніж для овочів може звичайну страву перетворити на кулінарний шедевр. За допомогою такого кухонного пристрою ви здивуєте і своїх гостей, і клієнтів їдальні. Ви зможете доповнити інтер'єр, зробити дизайнерські акценти на певних речах, наголосити на важливості певної події чи святкового заходу. Ці завдання по плечу карвінгу - мистецтву, яке може підкоритися всім без винятку власникам спеціальних ножів, слайсерів та наборів.

Карвінг (художня нарізка овочів та фруктів) набуває все більшої популярності.

Переваги фігурних ножів для овочів

Такі пристрої мають кілька характерних переваг:

  • Вигідна вартість, оскільки в конструкції пристроїв переважає пластмаса. Однак не потрібно купувати надто дешевий ніж, оскільки деякі матеріали виділяють формальдегід.

Це не тільки цікаве та творче хобі, а й спосіб прикрасити стіл гарними композиціями.

  • Невеликі розміри та легкість. Ніж практично не займає простір, рука не втомиться тримати його.

Варто розглянути поширені види ножів для карвінгу, особливості їх вибору та основні правила використання.

  • Безпека. Якщо ви ріжете звичайним ножем, є ризик, що він зіскочить, а ви поранитеся. При використанні спеціального пристрою це неможливо.

Для того, щоб наносити тонкі візерунки на поверхню фруктів та овочів, вирізати з них спіралі, гірлянди та інші фігурні елементи, потрібні спеціальні ножі.

  • За рахунок лещат із пластику ножі підійдуть для багатьох плодово-ягідних культур. Затискач створюється за допомогою ручки або вручну.

За допомогою набору ножів для карвінгу можна вирізати практично будь-які елементи композиції.

  • Пристосування підходять для створення маринадів на зиму. Нарізка здійснюється рівно та оперативно.

Основне призначення ножів - виконання унікальних дрібних деталей.

Як правильно користуватися ножами для фігурного нарізування овочів

Найбільш доступним варіантом прикраси столу є вирізка з різнокольорових фруктів різного розміру витончених кошиків. Така прикраса з апельсинової шкірки може бути заповнена морозивом або ягідками. Творіння зі шкірки кавуна заповнюють сливами, виноградом або іншими маленькими та барвистими плодами.

Спеціальні інструменти дозволять надати вашій роботі індивідуальності.

Існує кілька простих методів різання:

    Вісячка - форма з гострим краєм прикладається до фрукта, після чого створюється тиск. Елементи, виконані висічками, здатні доповнити найоригінальнішу композицію.
  • Спіральна нарізка - спеціальний ніж потрібно занурити в середину продукту і обертати ручку, щоб вирізати протяжну спіраль.
  • Каннелювання - використовується ніж з довгим отвором, яким створюються борозенки на поверхні плодово-ягідних культур. При нарізці такого плода скибочки будуть нагадувати зірочки або квіти.

Красива нарізка фруктів завжди приваблює гостей.

Види ножів для фігурного різання та карвінгу

Існує безліч різновидів ножів для карвінгу:

  • тайська - головний інструмент любителів фігурного різання;
  • стандартний кухонний - для створення прикрас на обробній дошці;
  • серповидний, карбувальний та овальний карбувальний;
  • нержавіюча овочерізка та овочечистка;
  • модель з лезом у формі хвилі;
  • прилади для створення овалів та кульок;
  • ножі для очищення яблука від неїстівної серцевини;
  • пристосування для круглої та спіральної нарізки.

У більшості випадків вони мають рівне лезо, але зустрічаються варіанти з дрібними зубчиками для роботи з м'якими продуктами (наприклад, томатами).

Є багато інших моделей для карвінгу. Усі вони створені під конкретне завдання. Тайським ножем створюється дрібна рельєфна вирізка, мета застосування карбувальних пристроїв - підготовка кутових жолобків. Моделі з хвилястим лезом зі сталі допоможуть знатно прикрасити будь-який овоч.

Іноді зустрічаються ребристі варіанти, які дозволяють виконувати канавки складної форми.

Ніж-слайсер для фігурної нарізки

Слово slice перекладається російською як «скибочка». Ножі-слайсери допомагають нарізати різні фрукти та овочі у вигляді невеликих шматочків.

Проста красива нарізка зробить щоденні прийоми їжі набагато апетитнішою та привабливішою.

Господині застосовують різні типи таких пристроїв, що відрізняються зовнішнім виглядом, сферою застосування та іншими характеристиками. Головною деталлю пристрою є ріжучий диск, який рухається по платформі.

Така різноманітність дуже сподобається дітям. Вони охочіше будуть їсти щось незвичайне та красиве.

Пристрої характеризуються зручністю та стильним оформленням, тому вдало вписуються в кухонний інтер'єр. Слайсер дозволяє ефектно, швидко і просто нарізати будь-який овоч, включаючи картопля, огірок або кабачок.

Гостре лезо дозволяє за лічені хвилини нарізати будь-який фрукт і овоч.

Протягом кількох хвилин вам вдасться ефектно прикрасити блюдо у вигляді фруктової або овочевої нарізки. Властивості слайсерів чудові. Їхні леза не стають менш гострими, оскільки самозаточуються при різанні.

Після використання ніж необхідно просто промити під проточною водою.

Ніж для нарізки овочів соломкою

Ножи для різання овочів соломкою володіють малими габаритами та масою. Пристосування не потребують спеціальних приготування перед застосуванням. Вартість моделей нижче, ніж у аналогів.

Поранити палець таким ножем навряд чи можливо.

Форма може бути різною:

  • терка у вигляді конуса;
  • рифлений ніж-пілер;
  • пряма тертка.

Такий ніж має бути на кухні у кожної господині.

Особливий попит існує на конусоподібний пристрій, за допомогою якого створюється дуже довга соломка.

Для різання фрукт чи овоч слід розмістити в отворі та крутити по колу.

Правила догляду за фігурними ножами

Головні правила догляду тривіальні, але обов'язкові:

    Не можна користуватися підставками з деревини, хоча вони можуть здатися зручними. Такі пристрої не дозволяють контролювати вологість леза.Для зберігання спеціалісти купують набір для карвінгу, куди входить футляр. За його відсутності підійде графіто-каучукова підставка або магнітна дошка.
  1. Заточення необхідне не завжди. Найчастіше ножі мають покриття у вигляді суцільнометалевої речовини, що гарантує самозаточування. Якщо ви намагатиметеся самостійно зробити ніж гострішим, можете його зіпсувати.
  2. Точильний камінь - легкий спосіб загострити інструмент, оскільки навіть фахівцю з карвінгу не вдасться працювати тупим предметом. Щоб зробити прилад гострішим, тримайте його під кутом 15 градусів праворуч і рухайте ножами у напрямку до вістря.
  3. Корекція леза. Якщо бажаєте, щоб пристрої залишалися у відмінному стані, використовуйте засоби для корекції леза. Наточити щось навряд чи вийде, але зробити трохи гостріше цілком реально.
  4. Важливо! Дошки краще відмовитися від їх використання. Якщо обійтися без них все-таки важко, користуйтеся дерев'яними дошками. Скло та камінь швидко зіпсують ножі.
  5. Очищення - після створення чергового шедевра потрібно добре промити і насухо витерти предмет для збереження гостроти.

Такі набори відносно дешеві і добре підійдуть новачкам для навчання основ декоративного нарізування продуктів.

Виробники ножів для фігурного різання овочів та фруктів

Звичайно, можна виконати фігурне нарізування овочів простим ножем, але для оптимальних результатів краще використовувати спеціальні пристрої наступних виробників.

  • Wusthof (Німеччина). Створює універсальні, тайські та карбувальні ножі, моделі для овочів та цитрусових, нуазетки.

Фірма не виробляє спеціалізовані набори для карвінгу, тому купувати її вироби доведеться окремо.

  • F. Dick (Німеччина). Випускає універсальні пристрої та набори, що включають граверні та карбувальні інструменти.

Ця німецька компанія займається виробництвом як універсальних ножів, так і наборів для фігурного різання продуктів.

  • Triangle (Німеччина). Виробляє тільки пристосування для карвінгу.

Ця німецька компанія займається виключно виробництвом інструментів для карвінгу.

  • Messermeister (Німеччина). Виготовляє ножі для фігурного різання та творчості.

Виробник якісних ножів, які можна успішно застосовувати для декоративної ручної роботи.

  • Borner (Німеччина). Випускає спеціальні прилади для карвінгу та набір з 3, 4, 9 або 11 предметів. До складу пристроїв можуть входити тайські ножі, рифлені ножі для овочів, нуазетки.

Borner - випускає широкий асортимент спеціалізованих інструментів для карвінгу.

  • Tescoma (Чехія). Слайсери з лезом, що не пристає, для ніжної нарізки овочів. Їжа не прилипає до ножа, вироби легко очистити. У комплектацію входять чохли, що забезпечують безпечне зберігання продукції.

У наборах для карвінгу досить давно використовуються переважно рукояті з поліаміду з шорсткою поверхнею.

На ринку можна зустріти безліч наборів китайських виробників, що часто включають нуазетки, карбувальні ножі і овочерізки. Продукція коштує порівняно недорого і чудово підходить для новачків, які мріють навчитися азам декоративного різання продуктів.

При регулярній роботі важливо стежити за збереженням заточування ваших інструментів.

ВІДЕО: Повний набір ножів для карвінгу Borner.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд