Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Індукційні плити останніми роками стають все більш популярними. Вони характеризуються низьким енергоспоживанням у порівнянні з електричними плитами, а також зручністю використання. Тому сучасні господині воліють переходити на нову технологію.

Індукційна плита - та сама склокерамічна варильна панель.

Деякі скептично ставляться до такого рішення, оскільки доведеться вибрати новий посуд. Спробуємо розібратися в особливостях індукційного покриття та вибору столових приладів для приготування їжі. Що важливо знати про індукційні плити

Індукційні плити за своєю структурою суттєво відрізняються від традиційних. Головна відмінність – принцип функціонування. Газова плита працює досить легко. У пальники надходить вогонь, що підігріває їжу в посуді. Електричні плити працюють трохи інакше. Струм проходить по дротах і передається нагрівальному елементу. Його температура підвищується до встановленого значення, що дозволяє підігріти їжу в посуді.

Головною відмінною особливістю вважаються конфорки, які являють собою спеціальні нагрівальні ТЕНи.

З індукційною плитою справи складніші. Нагрівання відбувається за рахунок вироблення індукційного струму. Поверхня приладу зазвичай виготовляється із матеріалу, який ізолює електричний струм. Під цим шаром розташовуються котушки, які у ролі провідника. Коли ними надходить електричний струм, виникає магнітне полі. Поставивши на поверхню плити спеціальний посуд, коло замикається.Виникає магнітне поле з електричним струмом, за рахунок чого відбувається нагрівання.

Дно сковороди для індукційної плити.

Електромагнітна індукція викликана індукційним струмом. Таким чином, коефіцієнт корисної дії техніки суттєво зростає порівняно з іншими моделями. Ефективність становить майже дев'яносто відсотків. Це дозволяє суттєво економити на електроенергії.

Нагрівальна енергія спрямовується виключно на об'єкт, а не розсіюється. Сама поверхня плити не нагрівається, тому вона характеризується високою безпекою. Вам більше не доведеться зберігати вдома небезпечні сірники, що особливо важливо, якщо у вас є маленькі діти.

Характерною особливістю індукційних панелей є покрокове нагрівання.

Якщо з поверхні прибрати посуд, нагрівальний процес зупиниться. Тобто вам не потрібно замислюватися над тим, щоб самостійно включати плиту. Вся процедура приготування їжі спрощується.

Зверніть увагу! Практично кожна модель оснащується електронною системою керування та таймером. Це дозволяє налаштувати час для приготування певних страв.

Що таке індукційне дно біля каструль та сковорідок

Багато хто запитує, що це - індукційне дно сковороди або каструлі. Ця поверхня характеризується високими феромагнітними властивостями, що дозволяє проводити індукційний струм та викликати нагрівальний ефект. Дно взаємодіє з котушками, що розташовуються під поверхнею плити, що створює електромагнітне поле.

Електричний струм рухається мідною спіраллю, утворюючи тепло. І тільки потім передає його на дно посуду.

Принцип роботи такого посуду досить простий. Більшість виробників рекомендує для готування купувати сталевий посуд. Також є й інші спеціальні матеріали, що слід уточнювати в індивідуальному порядку.

Зазвичай посуд з індукційним дном маркують спеціальним символом. Він знаходиться на звороті виробу. Для перевірки властивостей використовуються магніти. Це дозволяє виявити магнітні властивості та прийняти рішення з приводу покупки.

Сучасні варильні панелі індукційного типу абсолютно безпечні та оснащені дизайнерським зовнішнім виглядом.

При застосуванні звичайного посуду плитка навіть не запуститься. Це зроблено для захисту від перегріву. Навіть якщо ви впустите на поверхню їжу, вона не перетвориться на вугілля. Ви зможете сміливо прибрати залишки за допомогою миючого засобу та мочалки.

Зверніть увагу! Поверхня дна повинна бути рівною, без усіляких вм'ятин та нерівностей. Габарити повинні відповідати розміру конфорки. Чим менше її габарити, тим нижча потужність. Нагрів відбуватиметься повільніше.

Ризик обпектися мінімальний, так як плита вкрита щільним загартованим склом.

Якщо ви будете використовувати турку для нагрівання кави, доведеться придбати металевий перехідник, який допоможе адаптувати поверхню під розміри елемента, що нагрівається. Постійно використовувати такий пристрій не рекомендується. Так ви витратите зайву потужність, а також не зможете готувати одночасно на декількох конфорках, що створить незручності.

Чим відрізняється посуд для індукції від решти

Рекомендується звернути увагу на наступне:

  • феромагнітні властивості - можливість намагнічуватися в присутності магніту, що дозволяє активувати індукційне поле;
  • товсте дно - потрібно для того, щоб забезпечити достатнє нагрівання їжі всередині;
  • рекомендується вибирати розміри посуду відповідно до габаритів конфорок на плиті - краще вивчити інструкцію від розробника, де вказується рекомендована марка посуду.

Зверніть увагу! Допускається, щоб посуд був повністю виконаний з феромагнітного матеріалу. Також товщина такого виробу повинна перевищувати сантиметр, що дозволить уникнути поломки посуду під час готування.

Чи підійдуть звичайні сковорідки та каструлі для індукційних плит

Щоб використовувати індукційну плиту, необхідно купувати спеціальний посуд. Зазвичай вона виготовляється із феромагнітних матеріалів. Дно має намагнічуватися, що дозволить активувати електричний струм і запустити нагрівальний процес.

Індукційні панелі мають спеціальне ізолююче магнітне поле та матеріали, які не впливають на техніку та здоров'я людини.

Також можна застосовувати кухонне начиння з феромагнітним дном. Це значно знижує вартість виробу. Найкраще вибирати сталеві каструлі та сковорідки.

Для духової печі купується лист-гриль. Він забезпечує розподіл нагрівання рівномірно поверхнею дна. Таке деко обов'язково оснащується подвійним дном.

Посуд для використання на індукційних панелях має бути оснащений магнітними характеристиками.

Типи та матеріали індукційного посуду

На такому кухонному посуді зазвичай є відповідне позначення, що дозволяє легко ідентифікувати його серед інших виробів. Зовні таке кухонне начиння виглядає більш масивним. Також відрізняється вартість - вона практично вдвічі вища за звичайні аналоги. Якщо хочете заощадити, придбати посуд можна на ринку. Перевірити її магнітні властивості можна за допомогою звичайного магніту.Для індукційної плити підходить посуд, який виготовляється з чавуну, сталі, заліза та інших товстих металів.

За рахунок такої взаємодії індукційна сковорода прогрівається за лічені хвилини.

Посуд зі сталі має привабливий зовнішній вигляд, а також оптимальні експлуатаційні властивості. Це гарантує тривалий термін служби. Обов'язково враховуйте товщину дна виробу. Багато виробників заощаджують на використанні якісних матеріалів. Перевіряйте магнітні властивості сталі. Відповідний виріб коштуватиме дорожче, ніж аналоги. Можна придбати посуд, покритий емаллю. При цьому слід враховувати виробника та магнетизм.

За допомогою миттєвого електричного тандему можна заощадити електроенергію.

Зверніть увагу! Ви можете купити чавунну сковороду для приготування на плитці такого типу.Цей виріб прослужить довгі роки. При цьому зверніть увагу на дно. Воно зазвичай має бути рівним, щоб забезпечити рівномірне нагрівання їжі всередині. Можна вибрати сковороду Тефаль для індукційної плити, що стане чудовим вибором.

Часто використовується алюмінієвий посуд. Також популярні моделі зі скла зі спеціальним дном. При цьому слід бути обережним при використанні такого посуду.

Максимальна товщина дна посудини 0,8 см. Цей критерій впливає на швидкість нагрівання сковорідки.

Які вимоги пред'являють до внутрішнього покриття індукційного посуду

Посуд для індукційної плити повинен виготовлятися з подвійним дном. При цьому зовсім неважливо, з якого матеріалу складатиметься внутрішня поверхня. Вітаються варіанти, виготовлені із однорідних сплавів. Також стінки можуть складатися з емальованих поверхонь чи сталі. Головна умова - виріб не повинен бути тоншим за один сантиметр.

Як влаштовано сковороду для індукції

Сковорода-вок для індукційної плити відрізняється особливими властивостями, які дозволяють використовувати її для нагрівання їжі. Розглянемо основні параметри виробу.

Ферромагнітне дно

Дно сковороди має виготовлятися з магнітного матеріалу. При покупці слід обов'язково перевірити виріб на магнітні властивості за допомогою магніту. Феромагнітне дно дозволяє доповнити коло електромагнітного поля. Утворюється індукційний струм, який прямує на дно і нагріває поверхню посуду. Це дозволяє спрямовано підігріти будь-яку їжу, не розсіюючи тепло.

Зовнішня поверхня дна повинна бути без шорсткості, абсолютно гладкою для того, щоб щільно стикатися з плитою.

Значення рівної поверхні

Поверхня дна повинна бути обов'язково рівною. Для створення індукційного поля потрібні дві пластини, одна з яких знаходиться під поверхнею плити. Дно посуду дозволяє замкнути коло. Якщо воно буде нерівним, нагрівання не відбудеться, тому що не вдасться сформувати індукційне поле.

Діаметр сковорідки повинен бути не менше 12 сантиметрів.

Як зробити з будь-якого посуду індукційний

Для цього можна придбати спеціальний адаптер, який виготовляється з феромагнетика. Це дозволить суттєво заощадити на купівлі спеціалізованого посуду. Цей адаптер є диском, на який ставиться посуд, що дозволяє нагріти їжу всередині.

Тарілка-адаптер для індукційної плити.

Як вибрати сковороду для індукційної плити

Існують різні види сковорідок для індукційної плити. Вибір залежить від того, що ви збираєтесь на ній готувати. Розглянемо найбільш популярні варіанти.

Вибір сковороди-гриль

Виконується з чавуну або алюмінію. Відрізняється певними особливостями обробки їжі. Призначається для приготування:

  • м'яса - завдяки спеціальним поглибленням виходить приготувати сухе та одночасно соковите м'ясо;
  • риби - можна приготувати будь-який сорт риби як на звичайній сковороді;
  • овощів - дозволяє швидко приготувати будь-які овочі.

Чугун - вироби з такого матеріалу відрізняються високою міцністю, зносостійкістю та прекрасним показником теплопровідності.

Млинець для індукції

Для господинь, які люблять готувати млинці, є спеціальні млинці, які відрізняються високою якістю.Рекомендується вибирати моделі із вбудованими ручками, що дозволить уникнути проблем під час перевертання. Також є особливі моделі, які дозволяють готувати кілька невеликих млинців одночасно.

Вартість чавунних сковорідок є прийнятною, а це означає, що вона доступна кожному покупцеві.

Сковорода-вок

Характеризується швидким приготуванням їжі зі збереженням її корисних властивостей. Такий посуд має невелике глибоке дно. Використовується для різних страв. Рекомендується тим, кому важлива швидкість готування.

Приготовлена їжа пригоряти і прилипати не буде, тому що сучасні екземпляри створюються з урахуванням споживчих переваг.

Популярні виробники кращого індукційного посуду

Складно виділити лідируючого розробника даного типу кухонного начиння.Щоб підібрати оптимальний варіант для конкретної плити слід звернути увагу на властивості окремої моделі. Рекомендується купувати варіанти спеціально призначені для певної продукції. Серед найбільших представників галузі слід зазначити Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Їхня продукція відрізняється високою якістю, довгим терміном служби та оптимальними експлуатаційними характеристиками.

На ринку представлено безліч різноманітних моделей сковорідок від відомих виробників.

Складно підібрати відповідний посуд для індукційної плити. Слід уважно вивчити ринок та підібрати оптимальний виріб. Такий посуд характеризується високою вартістю в порівнянні з аналогами, тому спочатку вибирайте тільки те, що необхідно.

ВІДЕО: Який посуд можна використовувати на індукції.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд