Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У цього різновиду кондитерських пристроїв заслужено висока популярність. Будь-хто, хто пробував користуватися силіконовими формами, визнає їхню перевагу над іншими видами аналогічних виробів.

Силиконові формочки - це різноманітні можливості у випічці для господині.

Особливості форм для випікання з силікону

На виготовлення силіконових форм іде хімічно інертний силікон.Виробу не загрожує бути зіпсованим через взаємодію з розігрітим маслом, розжареним металом дека. Форми гнучкі, еластичні. Готова випічка з рум'яною верхньою скоринкою легко відокремлюється від стінок. Можна не турбуватися, що вона підгорить. Матеріал форм має антипригарне покриття.

Час приготування значно скорочується, а химерні формочки дають простір фантазії в кулінарії.

Він має високі захисні характеристики. Склад силікону не дозволяє виробу вступати в реакцію під впливом вогню. При нагріванні форми не виділяють токсичні речовини, тому абсолютно безпечними. Це відповідає на питання про силіконові форми, шкідливі вони чи ні.

Ще одна особливість силіконових виробів. Вони здатні витримувати низькі та високі температури (до +250 °C). Порогом для заморозки в силіконових формах вважається температура -60 °C. Підійде для виготовлення холодця, морозива, для виготовлення шматочків льоду для коктейлів.

Якщо форма використовується вперше, необхідно помити теплою водою з неабразивним миючим засобом і потім тільки приступати до використання посуду для випікання.

Найпривабливішою особливістю форм вважається легкість у їх використанні. Вони не вимагають додаткових зусиль для очищення після випікання, як при використанні дека. Просто ополіскуються теплою водою, а залишки жиру забираються м'якою губкою.

Безпечні чи силіконові форми для випічки в духовці

Запікати випічку в духовці користуючись силіконовими формами абсолютно безпечно. При максимально допустимій температурі використання +250C. Подібна властивість виробів дає господаркам можливість творити солодкі шедеври, використовуючи духовку, мікрохвильову піч, аерогриль.

Формочки із силікону абсолютно антипригарні за своїми властивостями, тобто тісто ніколи не прилипає до днища.

Важливо! Ставити форми на відкрите полум'я не можна. Має бути захист від вогню, інакше вони стануть непридатними для використання.

Види силіконових форм

Форми для випікання бувають наступних видів:

Звичайні, стандартні види силіконових форм можуть бути:

  • круглими;
  • прямокутними;
  • квадратними;
  • овальними;
  • трикутними;
  • багатогранними.

Перед застосуванням треба один раз нанести на форму вершкове масло і більше цього не робити.

Фантазія виробників на цьому не зупинилася. З'явилися незвичайні фігурні форми, що принесли так багато радості як самим творцям випічки, так і її споживачам.

Різновиди з дизайну

Дизайнери постаралися на славу. У магазинах сьогодні можна придбати будь-які різновиди форм, розфарбовані у всі кольори веселки, призначені на всі випадки життя.

Важливою перевагою такого посуду є легкість у його використанні.

Формочки у вигляді серця допоможуть створити випічку для коханої людини, для сімейного застілля. Тістечка, зроблені у формах з обрисами фігурок тварин, фруктів, зірочок, крапельок порадують дітлахів.

Для тих, хто боїться за один раз з'їсти багато борошняного є міні-форми, в яких можна приготувати тарталетки, кекси та мафіни.

Випічка моментально відокремлюється від форми, необхідно тільки вивернути її навиворіт.

Кругі

Круглі вироби підходять для випікання коржів. На приготування беруть тісто: дріжджове, бездрожжеве, пісочне. Важливо звернути увагу на борти. Якщо готуються піца або пироги, висота бортиків становить 2 см. Габаритніші вироби, такі як торти, хліб потребують більш високих стінок - до 7 см.

Після вилучення коржа або кексу треба сполоснути її теплою водою з губкою.

Прямокутні

Такі вироби з високими стінками підходять для випікання великих святкових пирогів. Але можна порадувати сім'ю й у будні. Силіконовий прямокутний різновид форми дозволять господині швидко спекти пиріг і потім не морочитися з її миттям.

Формочки із силікону абсолютно антипригарні за своїми властивостями, тобто тісто ніколи не прилипає до днища.

Форма-порося

Напечь печиво у вигляді «поросят» на дитяче свято - вірне рішення. Впоратися з цим допоможуть спеціальні фігурні формочки, переріз яких нагадує свинину з носиком-п'ятачком. Діти будуть раді отримати таке частування, та й дорослі не відмовляться побалувати себе чайком з таким печивом.

Форма із силікону може приймати будь-який силует, легко згортаючись і вивертаючись.

Різноманітність форм за призначенням

Форми вибирають виходячи з того, що потрібно випікати. Найчастіше у господарок у будинку зберігаються цілі набори силіконових форм від маленьких до великих діаметрів. З них одні призначені для приготування однієї порції солодкої страви, інші розраховані кілька порцій. Ця ж властивість дозволяє ділити форми за призначенням у приготуванні кондитерських виробів.

Такий посуд можна зберігати в шафці на кухні, вона не потребує особливих умов зберігання і не займає багато простору на полиці.

Для тортів

Використовуються форми двох варіантів.

Під час готування в духовці вона не виділяє неприємних запахів і не пригоряє.

Багато господинь беруть для тортів не тільки стандартні прямокутні або круглі форми. Деякі майстрині віддають перевагу фігурним видам. Виходять випічки, що зовні схожі на серце, зірку, рибку. Таким чином можна приготувати маленькі бісквітні торти. Муси готують, використовуючи роз'ємний вид форм.

Для пирогів

Ця страва містить кілька порцій, тому беруть великі форми до 33 см в діаметрі, з високими бортиками. Бічні стінки часто рифлені. На початку приготування, перед тим як закласти тісто форму, внутрішні стінки промазують маслом. Пироги, виконані в силіконових формах, не пригорають, легко відходять від стінок у готовому вигляді.

Витримує температурний режим від -50 до +250 градусів.

Для кексів

Цей вид випічки відомий усім. Має кілька різновидів. Серед силіконових форм можна знайти такі, щоб приготувати будь-яку з них.

Перед готуванням форму потрібно насухо протерти рушником або паперовою серветкою.

Наприклад, у великій формі можна спекти паску на паску або кекс до чаю на сніданок або вечерю. Сама форма нагадує перевернуте відерце. Можна випікати або цілісний бісквіт, або кільцевий. Тоді центром форми повинен розташовуватися стрижень. Форма виконана у вигляді трапеції. Діаметр низу становить від 10 до 17 см.

Якщо необхідно виготовити окремі порції кексів, наприклад капкейки, мафіни, беруться маленькі формочки. У таких форм діаметр низу становить від 5 до 8 см. Висота кексу близько 9см.

У такому посуді випічка сама відпадатиме від днища без проблем і зусиль, потрібно тільки підчепити лопаткою з одного боку.

Використовуючи форму з кількома відділеннями (від 6 до 12 штук) для закладки тіста, можна за один раз спекти невеликих кексів стільки, щоб вистачило всій родині.

Для печива

Формочки із силікону для виготовлення печива беруться, коли рецепт не передбачає розкочування тіста. Для відомого різновиду печива «мадленка» беруть спеціальні формочки-черепашки. Щоб швидко приготувати багато печива, користуються листами з кількома відділеннями.

Величезний плюс - мити посуд дуже легко, треба лише сполоснути.

Дизайнери силіконових форм для печива придумали безліч найрізноманітніших видів подібних виробів. Можна збитися з рахунку, якщо почати рахувати, скільки фігурних форм існує на сьогоднішній день. Окремих, розміщених на одному аркуші, однакових у кожному ряді або різних.

Для випічки хліба

Форми для приготування хліба дозволять відмовитись від походів булочну. Конструкція – витягнутий прямокутник з гладкими стінками та низом. Для любителів багетів є варіанти форм близько 20 см завдовжки.Окремі чи поглиблення, розміщені на одному аркуші. Так за раз можна спекти від 4 до 9 багетів.

Перед початком готування треба прочитати інструкцію щодо застосування форми, так як у кожного виробника вона різна.

Які форми краще, силіконові чи металеві

Силіконові форми для випічки вважаються серед тих, що найбільше розкуповуються. Їхні якості та можливості давно оцінили любителі самостійної домашньої випічки. З іншого боку, існують інші види форм, виконані з іншого матеріалу. Наприклад, металу: жерсті, сталі, нержавіючої сталі. Багато хто задається питанням, яка форма для випічки краще силіконова або металева і що виходить у результаті.

Треба обов'язково ставити її на деко або будь-яку іншу тверду, вогнетривку підкладку, так як цей посуд м'який, і тісто може розтектися, якщо стоятиме на решітці.

Металеві вироби для випікання поступаються силікону за декількома позиціями. Для порівняння:

    Металеву форму потрібно ретельно змащувати. Інакше частки тістечок залишаться прилиплими на бортах. У силікону таких проблем немає.
  1. Після готування металеві вироби вимагають, щоб їх очистили від гару, добре вимили. Для силікону достатньо обійтися м'якою губкою.
  2. Метал не піддається деформації. Отже, для зберігання таких форм потрібно окреме місце. Силіконові форми, на зразок гумових видів, легко змінюються, і займають набагато менше місця.

Посуд із силікону зручний для випічки в духовці, тому зараз він є на кожній кухні.

Чи можна використовувати форми з силікону в мікрохвильовій печі

Так, можна. За аналогією з духовкою. Пам'ятаючи, що найвища температура, яку може витримати силікон дорівнює +250C, домашні кондитери можуть, не боячись, випікати в мікрохвильовій печі смачні тістечка, різноманітні пироги, торти.

Виходить смачна та ароматна випічка, причому не важливо, електрична духовка або газова.

Як вибрати якісну силіконову форму для випічки

Бажаючи набути силіконових форм, для того щоб порадувати своїх рідних і близькі різними кондитерськими солодощами, варто уважно придивитися до товару, щоб не помилитися з якістю продукції.

Готувати треба за температури від 170 до 220 градусів, у такому разі матеріал не деформується і не пригоряє.

Силікон не повинен різко і неприємно пахнути. Якщо відчувається різкий запах означає річ неякісна і брати її не варто.
  1. Колірна гамма форм має діяти на очі благотворно. Потрібно відмовитися від «отруйних» кольорів. Ігнорувати, наприклад, яскраво-салатовий, яскраво-жовтогарячий тон.
  2. Товщина стінок відіграє не менш важливу роль. Товстіші стінки силікону дозволять експлуатувати вироби набагато довше, ніж варіант з тонкими бортиками.

Форма мають відмінну теплопровідність, тому випічка швидко печеться і добре пропікаються зсередини.

Виробники форм із силікону для випічки

Вибір будь-якої продукції будується на її якісних характеристиках та ціні. Багато в чому це завжди можна визначити за виробником. Є кілька зарубіжних компаній, що випускають силіконові форми. Крім Сполучених Штатів та Австрії, постачанням подібних виробів на ринок займаються в Чехії, Іспанії, Китаї, в інших країнах. Наприклад, можна вибрати наступних виробників.

Час приготування скоротиться на 18-20%, тому треба ретельно стежити за випічкою.

    Компанія Marmiton. Під цим брендом випуск продукції проводиться у Китаї. Форми відрізняються гарною якістю та одночасно вартістю. Вони мають гарний фігурний дизайн. У московських магазинах їх можна купити, заплативши від 110 до 700 р.
  1. Atlantis. Знову китайський бренд. Він менш відомий, але цілком гідний. Форми витримують температуру нагрівання до 240 градусів. Відрізняються яскравим забарвленням. Початкова вартість виробів від 460 р.
  2. Компанія Tescoma. Чеський виробник. Випускає найрізноманітніші форми від міні до великих для приготування піци та пирогів. Нагрів може сягати +230 градусів. Цінова планка починається з 350 р.
  3. Компанія Oursson. Швейцарський бренд Користується загальною довірою. Вироби, що випускаються цією компанією - це формочки, в яких можна випікати печиво, виготовляти шоколадні цукерки та інші кондитерські вироби. Початкова ціна невисока. Найдешевша форма бренду коштує 300 р.
  4. Датська компанія Fissman. Відома широким асортиментом привабливих фігурних форм, у яких випікаються маленькі кекси, дитячі запіканки. Продаються форми за ціною від 400 р.

Обов'язково вивчіть інструкцію виробника з експлуатації форми, щоб не зіпсувати її.

Серед інших численних компаній популярністю користуються іспанська компанія Lekue, італійський виробник - компанія Regent і Silikomart.

З її допомогою можна приготувати найрізноманітнішу випічку швидко, легко та із задоволенням.

Силіконова форма для випікання дає багато переваг. Заощаджує час приготування, дозволяє порадувати близьких смачними, красиво зробленими тістечками, пирогами. Химерність форм відкриває господиням простір їх фантазії.

ВІДЕО: Як користуватися силіконовими формами.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд