Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У деяких країнах пити чай чи каву - це не тільки обідня перерва чи ранковий ритуал, це ціла традиція. Такими країнами є, наприклад, Азербайджан, у якому високо цінують традицію чаювання, та Туреччина, де особливе місце відводиться каві. Звичайно, у цьому випадку потрібний і спеціальний посуд. Вона перекочувала на простори Росії, і тепер армуди набирають все більшої популярності.

У східних країнах для чаювання використовують армуди.

Що таке армуди для кави та чаю

Армуди - це спеціальні східні ємності для чаю та кави. Виготовляються вони зазвичай зі скла. Їх не можна назвати кружками або чашками, тому що вони мають відмінну від звичної нам форму.

Армуди для чаю - маленькі грушоподібні турецькі чашки без ручки.

Особливості армуд:

  • Не мають ручки на відміну від звичних нам кухлів та чашок.
  • Мають грушоподібну форму (або форму тюльпана): верх чашки розширений, низ звужений, а центральна частина найвужча.
  • Подаються зазвичай у підскляннику з ручкою або на блюдце.

З фарсі «армуди» - це груша.

Якоюсь мірою їх можна порівняти з чайними склянками, в яких раніше подавали чай, наприклад, у поїздах. Їх також використовували з підсклянником.

Значення армуд в Азербайджані

В Азербайджані традиція чаювання займає особливе місце. Перша згадка про чайхана в писемних джерелах цієї країни була ще в Х столітті. Тоді чайхана - це було особливе місце, де люди збиралися не тільки для чаювання, але в основному для обговорення політичного життя країни та ведення філософських бесід.

Чайна східна склянка отримала назву завдяки формі, звуженій внизу, розширеній біля шийки і дуже вузькій у центрі.

Однак чай у цьому закладі відігравав дуже важливу роль. Чайханщик мав уміти заварювати дуже гарний та смачний чай. Це відігравало провідну роль у виборі місця для бесід.

На замітку! За старих часів добрих чайханників знав за іменами все місто, і люди спеціально приїжджали з інших міст, щоб потрапити до певної чайхани.

Благородний напій з чашок можна пити після розливу, не боячись обпектися.

Звичайно, подавали чай у таких закладах у спеціальних гуртках - армуду. Вони мали таку ж форму, що й турецькі, тільки місцеві жителі порівнювали її форму з силуетом жіночої фігури.

Більше того, традицію чаювання підтримували не тільки в чайханах, а й у кожному будинку Азербайджану. Гостю обов'язково потрібно було запропонувати чай, а в кожній родині зберігалося кілька сервізів з чашками армуду: для повсякденного використання та для бенкетів.

Де популярні турецькі чайні чашки

Батьківщиною армуд вважається Персія. У перекладі фарсі (перська мова) це слово означає «груша». Проте внаслідок множинних турецько-перських воєн армуди перекочували до Туреччини і прижилися там. Тому деякі дослідники вважають батьківщиною армуд Османську Імперію (сучасна Туреччина).

Форма турецької чайної чашки сприяє швидкому остиганню рідини зверху і довго тримає тепло на дні.

На даний момент ці чашки популярні в інших східних країнах, у європейських державах, а також на теренах СНД.

Різновиди та аксесуари азербайджанських кружок

Під час чаювання армуд тримають за середину або верх. Однак, якщо він наповнений гарячою рідиною, це не зовсім комфортно. Тому існує набір аксесуарів до таких чашок, які спрощують їх використання.

Армуд з ручкою

Європейським державам здалося незручним використання чашки для чаю без ручки. Це зумовило появу різновиду - армуд з ручкою. Вони мають таку ж форму, виготовляються з такого ж матеріалу, а також можуть мати традиційний розпис. Єдиною відмінністю є наявність ручки, що значно спрощує використання даного посуду.

Розливаючи чай залишають 10 мм. до краю чашки, це дозволяє вберегти губи від зіткнення з гарячим.

Підсклянники для стаканчиків

Але традиційні армуди не мають ручок, тому для зручності вони подаються в підсклянниках, на яких є цей елемент. Підсклянники часто використовувалися тільки для урочистих чаювання, тому були виконані зі срібла та інших цінних металів, у султанській сім'ї – навіть золота.

Так само як турецькі чашки для кави, напій підносять у підскляннику з ручкою або на спеціально призначених блюдцях.

Зараз можна знайти набори підсклянників для армуд з міді та інших більш дешевих матеріалів.

На замітку! Підсклянники для армуд мають спеціальну форму, не таку, як для звичних нам чайних стаканів.

Блюдце для чашок армуд

У Туреччині та інших східних країнах частіше використовують блюдця, ніж підсклянники. Останні зазвичай виконувалися з дорогих металів та призначалися для урочистих заходів. У повсякденному житті, а також у перших чайханах використовувалися блюдця.

Армуд для чаю - культурна спадщина османів. Багато туристів хочуть спробувати випити чаю з цього стаканчика.

На замітку! І по сьогодні найбільш поширений аксесуар для армуд блюдце.

Виготовляються блюдця з того ж матеріалу, що і кружки. Зазвичай вони продаються в комплекті набором. Часто такий набір доповнює чайник для заварювання, виконаний у тому ж стилі.

Матеріали турецького посуду для чаю

Не тільки форма, а й матеріал виготовлення призначений для комфортного чаювання. Спочатку армуду видували зі скла. Воно мало бути прозорим, не мати потемнінь, бульбашок та інших дефектів. Робилося це для того, щоб мати можливість перевірити прозорість чаю.

На замітку! Хороший чай повинен бути прозорим, мати трохи червонуватий відтінок.

На кожен день застосовують армуд, зроблений зі скла або порцеляни.

Добре видно якість чаю в кришталевому посуді, тому вона мала найбільшу популярність. Більше того, кришталь вважається благородним склом, і використовувався для виготовлення посуду тільки для вельмож.

На даний момент, звичайно, склодувів замінили виробничі верстати, тому армуду виготовляють із різних матеріалів та будь-яких різновидів.

Скляні класичні армуду

Класика жанру - скло. Не відходять від традицій та сучасні виробники. На даний момент немає вже такої суворості щодо кристальної прозорості чашок, однак, контроль якості існує, і дефектів, звичайно, не повинно бути.

Скляні армуди можуть бути прозорими або мати візерунок. На турецькі чашки наносяться традиційні турецькі орнаменти, азербайджанські - відповідно, візерунки цієї країни. Зазвичай вони становлять прямі, зігнуті лінії та круги. Але сучасні чашки часто розмальовують без урахування традицій, використовуючи будь-які орнаменти, крім тварин.

Незважаючи навіщо з'явився гість на порозі і як довго він пробуде, обов'язково треба запропонувати чашку чаю.

Це цікаво! На традиційні турецькі армуди не можна наносити силуети тварин.

Більш дешевим і безпечним варіантом стане набір чашок з оргскла або пластику. Вони також мають прозорий вигляд, але не такі тендітні і важкі.

Набори з кришталю

Кришталь здавна вважався благородним склом. Його застосовували для виготовлення дорогого посуду до столу вельмож. В Азербайджані кришталеву армуду більшість часу простоювали у шафах, а діставали їх для урочистостей. Зараз кришталеві чашки може дозволити собі кожен, але від цього вони не втрачають своєї привабливості.

Кришталеві армуди зі блюдцями роблять застосовуючи гірський кварц, так як він чудово переносить високі температури, спокійно піддається огранюванню.

Кришталь - це скло з великим вмістом оксиду свинцю або барію (до 30%). Завдяки цьому підвищуються його пластичні властивості, що дозволяє робити різьблення по склу. Тому кришталеву армуду не розписують, а вирізують хитромудрі візерунки на поверхні. Також вміст оксидів металів підвищують дисперсію і заломлення світла в кришталі, завдяки чому він показує відмінну гру світла, подібно до діаманту.

Звичайно, кришталевий набір буде коштувати дорожче, ніж скляний або пластиковий, але зовнішній вигляд чашок того вартий. Також варто пам'ятати, що кришталь важкий і крихкий, тому сім'ї з дітьми потрібно бути обережним, і не підпускати дітей до такого виробу.

Фарфор

Порцеляна - це особливий вид кераміки. Він давно використовується для створення посуду. Зазвичай це були чайні набори або вази.

На замітку! Китайська культура славиться багатою культурною спадщиною керамічних ваз.

Для виготовлення посуду використовується тверда порцеляна, однак, і вона може бути різною за товщиною. Якщо кружки зроблені тонким шаром порцеляни, вони просвічуватимуться. Такі армуду виглядають особливо привабливо.

Азербайджанські армуди виготовляють із фарфору.

Цей матеріал відмінно піддається розпису. Для посуду застосовують надглазурний розпис. Виріб покривається глазур'ю, обпалюється, після чого наноситься фарба і ще раз піддається випалу. Завдяки такій техніці відбувається сплавлення фарби з глазур'ю, внаслідок чого виріб стає стійким до дії зовнішнього середовища, не вицвітає. Як правило, розпис не має шорсткості, але сам малюнок може бути дещо опуклим.

Оскільки запас візерунків для армуду у майстрів величезний, а порцеляна відмінно підходить для цієї техніки, то саме такі чашки прикрашаються розписом багато. Хочете відчути весь колорит національного посуду, купуйте фарфорову армуду.

Кераміка (фаянс)

Фаянс, як і порцеляна, відноситься до різновиду кераміки. Для його виготовлення використовуються самі матеріали, тільки в іншому співвідношенні, а також застосовується інша техніка випалу.

На відміну від порцеляни він має характерний блиск і більше схожий на скло. Готовий виріб покривають кремовою глазур'ю, завдяки чому він має більш гладку та слизьку структуру. Зазвичай фаянсовий посуд робиться товстим шаром, тому він не такий крихкий, як фарфоровий, але й не просвічується. Армуду з фаянсу робляться не прозорими і покриваються великою кількістю елементів розпису.

Чашечки з порцеляни прийнято використовувати під час урочистих заходів.

Велику популярність набув розпис кольоровими емалями. Вона наноситься на кремову глазур, після чого піддається випалу. Набір керамічних чашок коштує дешевше, але має більш простий вигляд.Раніше такі чашки поряд зі скляними використовували для повсякденного чаювання, а фарфор і кришталь залишали для урочистостей.

Розкішні срібні турецькі чашки

Срібні чашки вже давно вийшли з використання, оскільки вони незручні. Срібло, як і будь-який метал, добре та швидко передає тепло, а також довго залишається гарячим після контакту з гарячою рідиною. Тому срібні армуди незручні для чаювання, оскільки можуть завдати опіку. Більше того, срібло швидко темніє, тому воно непрактичне у використанні.

Срібні армуди зазвичай купують як подарунковий сувенір або застосовують підсклянники зі срібла як прикраси скляних чашок.

Користувалися ними знатні вельможі Туреччини, пили з них шербет. Так як цей рідкий напій подавався охолодженим, матеріал виготовлення не був важливим. Чай зазвичай подавали в скляну армуду, яка встановлювалася в срібні або золоті підсклянники.

На замітку! Підстаканники часто були інкрустовані дорогим камінням.

Якщо ви хочете придбати саме срібний набір, купуйте зменшену копію, яка підійде для подарунка або як сувенір. В іншому випадку вони будуть просто непрактичні.

Як правильно подавати та пити напої зі склянок армуд

Подаються напої в таких склянках обов'язково зі блюдцями або підсклянниками. Коли купуватимете набір посуду, обов'язково подбайте про наявність цих аксесуарів.

Форма турецького стаканчика з яскраво вираженою «талією» вигадана для комфортної чайної церемонії.

В Азербайджані чай подається з варенням або шматочком цукру. Рафінад не додається до чаю, а кладеться поруч на блюдце. Гість мачає його в чай, і їсть уприкуску з чаєм. Такою є традиція. Відбулася вона ще з давніх часів. Коли існувала велика ймовірність отруєння правителя, а отрута часто капалася саме на шматочок цукру, визначити наявність отрути можна було, зануривши цукор в чай.Якщо рідина змінює колір або консистенцію, починає пузиритися, значить у цукрі була отрута. У сучасному світі це просто стара традиція.

Турецькі кружки для чаю продаються, як правило, об'ємом 100 мм, але є можливість знайти набори стаканчиків до 150 мл.

Подавати чай можна з будь-якими солодощами. Але якщо ви хочете дотриматися традиції і провести гарну церемонію чаювання, покладіть шматочок цукру на блюдце, поставте пахлаву і варення або джем на стіл у кришталевій вазі.

У сервізі до склянки армуду для чаю додається блюдце, що сприяє поступовому охолодженню. Воно допомагає тримати постійний теплообмін у чашці.

На замітку! У східних країнах чай подається до столу із сухофруктами.

З якого приводу можна подарувати східний чайний набір

Дарити чайний східний набір можна з приводу, де буде доречний подарунок посуду. Особливих традицій та обмежень немає. Підійде набір, звісно, для любителів чаю чи кави. У другому випадку армуду повинні бути меншими, і призначені спеціально для кави.

Брати склянку армуд для чаю потрібно за середину або край. Щоб чаювання стало комфортним, армуди беруть разом із блюдечком.

Важливо! Як подарунок вибирайте традиційні армуду без ручки і з національним розписом.

Якщо це подарунок, він має відповідати всім правилам. І якщо ви вирішили привезти друзям східний чайний набір з Туреччини, ні про яку європейську стилістику мови бути не може.

Східний сервіз із турецькими стаканчиками можна купити в подарунок чайним гурманам, поціновувачам Сходу.

Зазвичай такі набори продаються на 4-6 осіб. Але є й невеликі набори на 2 особи. Вони будуть доречні для подарунка парі чи одній людині. Головне, щоб подарунок був доречним і корисним, а значить, дарувати його потрібно істинним поціновувачам чаю.

Кришталевий набір армуд із блюдцем можна подарувати господиням, що люблять декорувати приміщення.

Тонкощі догляду за азербайджанським чайним посудом

Посуд для чаю не миють звичним нам способом, використовуючи побутову хімію. Очищаються чашки зазвичай харчовою содою. Проводиться ця процедура після кількох чаювання, коли помічається невеликий наліт на стінках. Після першого або другого використання чашки просто обдають окропом, полощуть і насухо витирають рушником.

Східний чайний набір армуд на дві персони підійде парі, яка любить посидіти і побалакати за кухлем гарячого напою.

Важливо! Рушник обов'язково має бути безворсовим, щоб не залишати слідів на посуді.

Через незвичайну форму, армуду може бути важко вимити. Тому радять мати спеціальний вигнутий йоржик для миття цих чашок. При подачі чаю кухоль обов'язково двічі обдають окропом.Роблять це не тільки в гігієнічних цілях, а й для того, щоб чай не наливати в холодний кухоль, інакше він швидше охолоне і навіть може змінити смак.

Людям зі східним корінням та колекціонерам-аматорам тюркської культури не прийнято купувати в подарунок армуди з ручкою.

Відомі виробники

Кращі виробника справжніх армуду - турецькі та німецькі фірми, що налагодили виробництво в Туреччині. Їхня продукція славиться високою якістю, а виробники мають велику кількість міжнародних нагород і гарні продажі.

Турецькі армуди ідеально пригодяться для східного чаювання та допоможуть викликати здивування гостей.

Турецькі виробники:

  • Paşabahçe.
  • Lav.
  • Кютахья Порселен.
  • Porland.
  • Karaca.

Німецькі виробники:

  • Schafer.
  • Korkmaz.

Вони краще за інші судини розкривають смакові якості, колір, насиченість чаю.

Також зверніть увагу на азербайджанську фірму Azercay, у них також є у продажу гарні набори армуду.

ВІДЕО: Як виглядають традиційні армуди для чаю.

50 фото турецьких та азербайджанських чайних склянок армуду:

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд