Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Що таке тефлон? Як шкода завдає тефлонове покриття на сковороді? Які переваги мають тефлонові сковорідки? Як правильно користуватись новою сковородою? Як почистити та доглядати сковороду з антипригарним тефлоновим покриттям?

Тефлонова сковорода - це металевий посуд зі спеціальним антипригарним покриттям.

Що являє собою матеріал тефлон

Давно минули часи, коли показником якості посуду для приготування вважався його вага.Адже саме на важкій сковороді продукти не пригоряли, на ній було зручно не лише запікати, а й тушкувати овочі та м'ясо. Сучасний посуд для приготування їжі відрізняється легкістю та практичністю. З її допомогою можна готувати навіть без олії, що робить домашні страви не тільки смачними, але й корисними.

Існує багато видів антипригарних покриттів, але найпопулярнішим і найпоширенішим вважається тефлон. Розглянемо головні особливості цього матеріалу.

Само покриття тефлонової сковороди і є те, за що таке придбання цінують.

Тефлон - це дуже цікавий матеріал. Його було створено перед початком Другої світової війни американською компанією «Дюпонт». По суті, це газ, який полімеризувався і став політетрафторетиленовою смолою.

Його застосовували у багатьох галузях науки і виробництва, навіть виготовляли з нього суглоби-протези. Найбільшу ж популярність тефлон отримав тоді, коли почали випускати сковороди з антипригарним покриттям. Тут він посів одне з перших місць.

Тефлон застосовується в різних сферах - при виготовленні паперових виробів, пластмасової упаковки, одягу.

Які переваги та недоліки мають тефлонові сковороди

Будь-який матеріал поєднує в собі позитивні та негативні якості. З одного боку, він просто незамінний, а з іншого - вимагає особливого догляду чи навичок поводження. Це стосується і такого поширеного матеріалу для антипригарного покриття сковорідок як тефлон.

У тефлонових сковорідок є важлива перевага - за вагою вони легші за керамічні і вже, звичайно, легші за чавунні.

Розглянемо їх докладніше.

Переваги:

  • Сковороди з тефлоновим покриттям нагріваються досить швидко. Це робить процес готування зручнішим і не дуже затратним за часом.
  • Тефлонове покриття перешкоджає розмноженню патогенних організмів.
  • Готувати на них зручно ще й тому, що не потрібно використовувати багато олії. Достатньо лише злегка змастити сковороду віночком або можна обійтися без нього. Така їжа, до того ж, стає більш корисною та низькокалорійною.
  • Сковороди з тефлоновим покриттям зручно мити, адже продукти не прилипають і видаляються за допомогою м'якої губки без особливих зусиль.
  • Такий посуд відрізняється невеликою вагою. Легкість робить її більш зручною у використанні.
  • Тефлонові сковороди досить довговічні, але за умови, що антипригарне покриття не пошкоджене.

Це так званий легкий посуд, а отже, готувати на ньому передбачається швидкі страви.

Недоліки:

  • Тефлонове покриття досить крихке. При неправильній експлуатації чи чищенні вона легко піддається пошкодженню. Для такої сковорідки краще використовувати дерев'яні, пластикові або силіконові прилади: лопатки, щипці, ложки.
  • Використовуючи такі сковорідки, слід стежити за температурним режимом. Його порушення може призвести до пошкодження покриття.
  • При найменшому порушенні цілісності тефлонового покриття сковорода стає непридатною для використання.

Поверхня сковорід чутлива, легко з'являються подряпини.

Зверніть увагу! Тефлон не любить дуже високих температур (перегрів виникає від дуже сильного вогню або наявності занадто тонкого дна або бічних стінок). Якщо сковорода занадто розпечена, полімер починає випаровуватися. А це шкідливо для здоров'я.

Які шкідливі для людини властивості має тефлонове покриття

Тефлонове антипригарне покриття дуже гладке, навіть слизьке. Воно дозволяє зробити процес приготування більш простим і комфортним. Однак не можна не відзначити, що в останні десятиліття все частіше порушувалося питання про його токсичність.

У складі є речовини з токсичними характеристиками.

Незважаючи на те, що тефлон довгий час вважався безпечним, лабораторні дослідження показали, що цей матеріал здатний негативно впливати на здоров'я людини. Розглянемо, у чому полягає його небезпека.

«Підступність» тефлону полягає в наступному: при температурі до 200 градусів він не становить ніякої загрози, але після перевищення цієї температурної межі цей матеріал починає розпадатися на складові. І ось вони є канцерогенами. Найнебезпечнішими з них вважаються газ перфторизобутилен і перфтороктанова кислота.

Тонкі сковороди деформуються при тривалому нагріванні.

Ці речовини впливають на роботу щитовидної та підшлункової залози, порушують роботу імунної системи. Вони також сприяють мутації клітин та виникненню онкологічних захворювань. Їх негативний вплив є причиною розвитку гормональних порушень.

Вивільнення небезпечних складових тефлону відбувається при використанні посуду з пошкодженим антипригарним покриттям навіть за температури до 200 градусів.

Як правильно користуватись новою тефлоновою сковорідкою

Щоб нова сковорода з тефлоновим покриттям служила якомога довше і добре виконувала свої функції, необхідно перед першим використанням провести спеціальну процедуру. Добре вимити її, видаливши все непотрібне, (без використання абразивних засобів і металевих скребків, і мочалок), висушити і півхвилини потримати на слабкому вогні. Після цього сковороду бажано злегка змастити соняшниковою або іншою олією.

Чистити їх легко, але деякі господарі за звичкою використовують абразив, що швидко виводить посуд з ладу.

Ці нескладні дії підготують антипригарне покриття для подальших процесів приготування їжі та захистять його від пошкодження.

Яке покриття краще, тефлонове або керамічне

Керамічне нарівні з тефлоновим є одним з найпопулярніших антипригарних покриттів. Щоб розібратися, яке з них краще, розглянемо плюси та мінуси першого.

Переваги керамічного покриття:

  • Витримує дуже високі температури - близько 450 градусів .
  • Більш стійка до механічних пошкоджень, ніж тефлонова.
  • У процесі готування можна використовувати невелику кількість олії (тільки необхідний мінімум).
  • Легко піддається очищенню.
  • Не виділяє канцерогенні речовини при нагріванні.

Розмір шару дна впливає на міцність сковорідки при розігріванні. Чим товщі дно, тим менший ризик деформації сковорідки.

Недоліки керамічного покриття:

  • Боїться надто сильних перепадів температури (розпечену сковороду під холодну воду).
  • Не можна використовувати металеві прилади, тільки дерев'яні, пластикові, силіконові.
  • Не слід надовго замочувати такі вироби. Краще мити одразу.

Найлегші моделі, як правило, не відрізняються довговічністю та міцністю, і деформація покриття може бути відносно швидкою.

Виходячи з особливостей керамічного покриття, можна зробити висновок, що воно є екологічною альтернативою тефлоновому, маючи при цьому всі його позитивні характеристики.

Рекомендації щодо вибору якісної чавунної сковороди з тефлоновим покриттям

Чайна сковорода з антипригарним покриттям - дуже важливий предмет посуду для приготування. На неї покладається ціла низка функцій, і тому, купуючи її, кожна господиня хоче отримати в результаті практичний та зручний товар.Щоб покупка не стала розчаруванням, необхідно звернути увагу на важливі рекомендації.
  • Дно такої сковороди має бути якомога товщі. Це ж стосується і стінок.
  • Для контролю рівня нагріву рекомендується купувати сковорідки зі спеціальним індикатором. Він знаходиться на дні всередині і змінює колір залежно від температури.
    • Найкраще вибирати сковорідки з дуже рельєфним дном. При цьому, чим більше опуклості, тим краще.
  • Якщо дно гладке, без рельєфу, воно має бути ідеально рівним. Ямки або горби свідчать про дефекти, при яких користуватися таким виробом не можна.
  • При виборі зовнішнього покриття рекомендується віддати перевагу емалевому. Воно більш стійке до механічних пошкоджень (у тому числі при спробі почистити). Лакове ж швидко дряпається і обгорає.
  • Розмір дна повинен відповідати діаметру конфорок. Якщо воно менше - їжа біля бічних стінок підгорятиме, якщо більше - залишатися не прожареним.
  • Ручка зручніша і довше прослужить, якщо буде лита, тобто представляти єдине ціле з усією сковородою. Матеріал для неї має бути з низькою теплопровідністю. Це вбереже від опіків.
  • Перед покупкою чавунної сковороди необхідно ретельно її оглянути. У процесі транспортування вона може бути пошкоджена.
  • Не варто купувати тефлонові сковорідки в магазинах без наявності спеціальної ліцензії на товар та сертифіката відповідності. Такі вироби можуть виявитися підробкою та завдати шкоди здоров'ю.

Цільний шар поверхні гарантує рівномірний розігрів і, що не менш важливо, якість приготовленої страви.

Як почистити тефлонову сковороду від нагару в домашніх умовах

Незважаючи на антипригарне тефлонове покриття, згодом такі сковорідки все ж таки схильні до утворення нагару. Його наявність не тільки заважає готувати, але й може виділяти шкідливі речовини.Тому виникає питання: як очистити тефлонову чавунну сковороду від нагару, що утворився?

Для чищення використовують різні засоби, як хімічного, так і органічного походження.

Складність процесу його видалення пояснюється тим, що при очищенні антипригарного покриття не можна використовувати абразивні засоби або прилади, здатні його подряпати. Тому для даної процедури слід використовувати тільки очищувачі, що щадять. Розглянемо найдієвіші з них.

Внутрі

Як правило, для чищення внутрішніх поверхонь посуду використовують засоби, які не є токсичними або канцерогенами, адже вони будуть проникати, хоч і частково, в продукти, що готуються. Найбільш щадними та безпечними вважаються:

  • Господарське мило.

Рецепт: Четверту частину бруска натерти, покласти на сковороду, додати воду. Суміш довести до кипіння, але не закипіти. Залишити на 2-3 години. Після цього необхідно злити розчин і вимити поверхню звичайним засобом для посуду. Видалити залишки губкою. Сполоснути.

Для видалення складних забруднень, маніпуляції потрібно проводити кілька разів, щоб повністю позбутися слідів нагару.

  • Сода.

Рецепт: 5 чайних ложок соди змішати з 1 літром води. Вилити на сковорідку, прокип'ятити протягом 20 хвилин. Злити. Сполоснути чистою водою, якщо необхідно, з миючим засобом.

Безпечніше і практичніше сковороду мити руками.

  • Соду та миючий засіб для посуду.

Рецепт: 1 столову ложку соди розчинити в 1 літрі води, додати пару крапель миючого засобу. Залити їм сковорідку. Після закипання відставити з вогню та дати охолонути протягом 40-50 хвилин. Сполоснути.

Прокип'ятити сковороду пару хвилин звичайною чистою водою без добавок.

  • Сода та канцелярський клей.

Рецепт: 1 пляшечку канцелярського клею змішати з третьою частиною пачки соди. Вилити на сковороду, що наполовину заповнена водою. Кип'ятити протягом 40-45 хвилин. Відставити з вогню на 2-3 години. Якщо нагар дуже сильний, тривалість відстоювання може бути збільшена до 24 годин. Добре вимити з миючим засобом.

Ніколи не мийте тефлоновий посуд абразивними речовинами.

Зовні

Чистота зовнішньої поверхні сковороди так само важлива, як і внутрішньої. За наявності товстого шару нагару її прогрівання буде нерівномірним, та й вигоряння сприятиме виникненню диму. При видаленні нагару зовні тефлонової сковороди слід стежити, щоб миючі засоби під час очищення не потрапляли всередину. Так як побутова хімія може вплинути на якість їжі, що готується.

Для подібних цілей найчастіше використовують концентровані або спреєві гелі та рідини. Їх залишають на 15-30 хвилин, після чого видаляють губкою і обполіскують.

Якщо використання хімії, що чистить, небажано, то можна застосувати і більш консервативні засоби. Ось деякі з них.

  • Господарське мило та харчова сода.

Рецепт: 2,5 шматка мила натерти на тертці і разом з 2,5 пачки соди розтопити у воді. Найкраще це зробити у відрі чи глибокій каструлі. У цьому розчині кип'ятити сковорідку протягом 2 годин. Промити водою з миючим засобом. Сполоснути.

Не тріть їх колючими губками, не докладайте особливих зусиль, коли третє дно.

  • Сода, миючий засіб, канцелярський клей.

Зробити розчин з 3 літрів води, 150 г рідини для миття посуду, 200 г соди, 50 г канцелярського клею. У ньому замочити сковороду 24 години без кип'ятіння. Змити гарячою водою.

На високі температури та агресивні лужні компоненти антипригарний матеріал реагує погано - стає сухіше і швидше зношується.

Як можна видалити тефлон зі сковороди

Якщо тефлонове покриття було пошкоджено, деякі користувачі намагаються прибрати його за допомогою абразивних матеріалів, наприклад, наждакового паперу, піскоструменю. Однак слід пам'ятати, що така сковорода стає непридатною для експлуатації. Забравши всі залишки тефлону, її використовувати для приготування їжі не можна. Навіть за умови відсутності залишкових шкідливих речовин на такій сковороді смажити практично неможливо, оскільки під час видалення тефлону сильно ушкоджується верхній шар чавуну, що призводить до пригорання. Тому на запитання "Як видалити пошкоджене тефлонове покриття зі сковороди?" існує відповідь-питання «Чи варто?».

Часто під антипригарним шаром ховається сплав металів, який є непридатним для контакту з продуктами.

Чи можливо відновити тефлонове покриття

Пошкоджене антипригарне покриття можна відновити лише у спеціальних сервісних центрах. Однак при нанесенні нових шарів тефлону можлива поява різних видів дефектів, які скоротять строк служби такого виробу, та й коштуватиме така «реанімація» дорого, і такі майстерні знаходяться не в кожному місті. Простіше купити нову сковороду і бути впевненим у її безпеці.

Професійна реставрація буде коштувати так дорого, що розумніше купити нову сковорідку.

Догляд за тефлоновою сковородою

Тефлонове, як і будь-яке інше антипригарне покриття, потребує особливого догляду. Щоб воно залишалося цілим, слід виконати ряд рекомендацій.

Правила експлуатації сковорідки з тефлоновим покриттям:

  • Мийні засоби не повинні містити дряпаючих компонентів (гранул, мікрочастинок).
  • Не можна використовувати лужні очищувачі.
  • Мити таку сковорідку можна тільки м'якими ганчірочками або губками.
  • Під час приготування страви забороняється використовувати металеві прилади: вилки, ложки, лопатки. Тільки дерев'яні або виготовлені із спеціального пластику.
  • Категорично не допускається різкий перепад температури: розжарену сковороду не можна поміщати під струмінь холодної води.
  • Готувати на антипригарному покритті можна і без олії, проте це скоротить термін його служби. Краще все-таки трохи змащувати змоченим у масло віночком дно сковороди.
  • Після приготування продукти слід перекласти в інший посуд. Саму ж сковороду необхідно ретельно вимити і трошки змастити олією.

Дані рекомендації є запорукою довгого та безпечного використання сковороди з тефлоновим покриттям.

Як довго служать сковороди з тефлоном

Рядок служби тефлонової сковорідки залежить від її товщини.

  • 3-4 роки - з тонким дном і бічними стінками.
  • 5-6 років - з пористим (не гладким) покриттям і досить товстим дном.
  • Близько 10 років - з товстим дном, бічними стінками та багатокроковим тефлоновим покриттям (воно відрізняється шорсткою фактурою).

При максимально делікатному обігу два-три роки - це термін, після якого сковорідка вже потребує заміни.

Популярні виробники тефлонових сковорідок

Найвідоміші компанії, що займаються виробництвом такого посуду, рік у рік радують своїми новинками та вдосконаленими моделями. Провідними серед них є такі.

  • Tefal.
  • Rondell.
  • Fissler.
  • НМП (Нева-Метал Посуд).
  • Gipfel.
  • Vitesse.

Тефлонове покриття - зручний винахід, покликаний полегшити процес приготування їжі. Однак не слід забувати, що все має дві сторони: позитивну та негативну. Вибираючи сковороду з таким антипригарним покриттям, будьте дуже уважні та обережні. І нехай ваша кухня буде безпечною.

Купуйте посуд з термопотом (індикатором температури). Так ви позбавите її від небезпеки перегріву.

ВІДЕО: Як перевірити тефлонове покриття сковороди.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд