Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Шинкувальні ножі, як можна здогадатися за назвою, - пристосування, які призначені для того, щоб легко і швидко нарубати навіть велику кількість капустяних качанів. Це досягається зручним розташуванням лез. Такі шатківниці незамінні при заготовках на зиму. Але можна їх використовувати і для приготування салатів, щій або інших страв.

Квашена, солона, маринована капуста - це та страва, яка завжди є на столі в осінньо-зимовий період.

Звичайно, на кухні можна нарізати капусту і звичайним способом, але не факт, що збережуться всі її смакові якості. Шинкувальні пристрої дозволяють це зробити, при цьому волокна будуть тонкими і рівними.

Спеціальний ніж для шаткування капусти, здатний за короткий час настрогати овоч тонкою соломкою, приготувавши до засолювання.

Види ножів для капусти

Для допомоги господиням існують безліч видів шатківниць. Кожна з них має свої особливості і застосовується в залежності від того, для якої саме мети рубають овочі.

Окрім звичайного ножа для різання капусти, багато господарок купують спеціальний ніж для шаткування капусти.

Класичні

Класичні та звичні всім пристосування - шинкувальні стани. Вони влаштовані за принципом вбудованих в основу лез.

Пластикові шатківниці теж сучасний варіант, але з часом пластик тріскається, все ж таки він вважається найбільш вразливим матеріалом.

Основні їх види.

  • Найпростіший і найстаріший пристрій - проста дошка з вбудованими різаками, яку при використанні потрібно дотримувати. Інші мають короб, який розташований на основі деревини, і куди закладаються овочі. Леза за бажання можна змінити вручну, або змінити їх розташування. На відміну від пластмасової терки, дерев'яна дошка-основа не ковзає по столу. За допомогою такого нехитрого пристосування, можна шаткувати велику кількість овочів.

Мінус - все робиться вручну, і потрібно бути обережним, щоб не порізати пальці.

  • Пластмасова тертка з лезами. Це сучасніший варіант. Такі терки випускаються у широкому ціновому сегменті, від майже одноразових дешевих, до якісніших і найдорожчих. У багатьох є змінні насадки для різних видів різання та контейнер. Пристрій з різними насадками зветься «овочерізка-мандоліна».

Найпростішими терками-шатківницями потрібно користуватися з великою обережністю, так як у них мінімум захисту.

Ніж для шаткування капусти з двома лезами

Такий пристрій оснащений сталевою пластиною, на якій знаходиться подвійне лезо. Воно розташоване під невеликим кутом. Це зроблено для зручності нарізки качана поперек волокон, як і рекомендується. Пластикова ручка також знаходиться під кутом до пластини.

Якість шатківниці безпосередньо залежить від виробника.

Електричний ніж для шатківниці

Щоб полегшити працю господині, придумані електричні ножі для шатківниці. По суті це різновид кухонного комбайна. Ріже електрошинкування за допомогою гострого дискового леза з нержавіючої сталі. Є також можливість регулювання товщини нарізки.

Для цього потрібно розташувати леза на потрібній висоті.

Багатофункціональні різновиди

Є пристосування, які здатні не тільки рубати капусту, а й виконувати інші корисні функції. Завдяки спеціальному лезу таким кухонним приладом можна акуратно різати майже будь-які продукти, і швидко їх чистити. Що стосується нарізки качана, то з таким помічником робити це набагато зручніше і швидше, ніж на ручній тертці.

Накірі - це сокирка, що дозволяє нарізати овочі в ідеальну за формою і довжиною соломку.

Який ніж вибрати для рубання капусти

При виборі шатківниці потрібно оцінити її за декількома параметрами.

  • Призначення - навіщо ви ріжете овочі. Якщо це великі обсяги при заготівлях на зиму - краще застосувати електричну, або хоча б дерев'яну шатківницю. Для того, щоб просто нарізати капусту в салат або щі, цілком підійде ручний різак або пластикова тертка.

Придбавши шинкувальний ніж для капусти, необхідно перш за все дивитися на його якість.

  • Зручність у використанні. Це матеріал ручки, наскільки вона ковзає та чи зручно лежить у руці. Леза не повинні бути надто вузькими.

Чим тонші і гостріші два леза, тим більше рівна «овочева соломка» вийде при нарізці.

  • Якість лез та їх гостроту. Якщо вибирати для шаткування звичайний кухонний різак, то необхідно, щоб у нього був гострий кінчик.

Одне з найважливіших правил - це тримати ножа всією рукою, а не кінчиками пальців.

Правила використання ножів для шатківниці

Важливо! Перше, і найголовніше, правило при різанні будь-якою шатківницею - дотримуватися акуратності і обережності.Адже деякими дуже легко нарізати палець. Краще, використовуючи ручні терки або різаки, залишити невеликий "хвостик" від качана і не прагнути неодмінно нарубати все без залишку.

Зустрічаються і високоякісні вироби з пластиковим корпусом.

Доглядати такі пристосування слід, як і за іншим кухонним посудом - вчасно мити і сушити.

Підійде звичайний миючий засіб для посуду, проточна вода та м'яка губка.

Як правильно шаткувати капусту звичайним ножем

Можна нарізати качани звичайним кухонним різаком. Як правильно шаткувати капусту таким ножем, цікавить багатьох. Це досить просто. Головне, щоб він був гостро ув'язнений і зручно лежав у руці. Качан краще розрубувати поперек волокон, так вони залишаться соковитішими. Звичайний спосіб рубки - коли вістря упирається в дошку, а лезом роблять рухи від себе і назад.

За рукоятку слід триматися великим та вказівним пальцем. Вказівний розташовується вздовж ручки, а великий захоплює.

Як користуватися ножем з двома лезами для шаткування капусти

Спеціальний ніж для шаткування капусти більш зручний, ніж кухонний. Це пристосування і безпечніше за кухонний різак, тому що порізатися ним набагато складніше. Розміщення лез допомагає нарізати качани на тонкі волокна, не приміряючись.

Техніка різання проста - рухи вперед-вниз і назад.

Важливо! Для зручності качан спочатку розрубують навпіл, а потім на четвертинки. Потім ріжуть упоперек листя. Волокна не повинні бути занадто вузькими, інакше губляться смакові якості.

Ніж для шаткування капусти з двома лезами з нержавіючої сталі - це варіант, що дозволяє переробити великий обсяг продукції.

Популярні моделі ножів для різання капусти

Є безліч моделей і типів шатківниць на будь-який смак. При виборі варто звернути увагу і на фірму, де вони виготовлені, тому що від виробника залежить якість. В даний час популярність здобули кілька моделей, які найбільше відповідають вимогам господинь.

Щоб нарізка виглядала рівною та акуратною, важливо купувати для цієї мети правильний ніж.

Ніж “Рома” для рубання капусти

Ніж «Рома» - це багатофункціональний кухонний прилад з ріжучою поверхнею з нержавіючої сталі. За допомогою цього пристосування можна швидко нарубати потрібну кількість капусти. Для різання використовують середнє лезо. Крім цього, він дозволяє легко чистити будь-які овочі та фрукти і нарізати їх на рівні шматочки.

Головна особливість ножа, що підходить для нарізки качана - це його гострота.

Одна зі сторін призначена для чищення риби - на ній спеціальні зазубрини, які дозволяють легко знімати луску. Також з його допомогою акуратно і швидко ріжеться сир, шинка, ковбаса та олія. Є й зручна відкривачка для пляшок та банок.

Лезо повинно бути широке і правильної форми.

Ніж для шатківниці “Господарка”

Такий пристрій для шатківниці зроблений з нержавіючої сталі та обладнаний зручною пластиковою ручкою з протиковзкою поверхнею. Два леза, які розташовані під кутом, допомагають нарізати качан акуратними тонкими волокнами.

При використанні спеціального ножа з двома лезами травмування та подряпини майже виключені.

При бажанні можна змінювати їх довжину і товщину, розташовуючи під потрібним кутом. При цьому пальці господині у безпеці - порізатися їм майже неможливо.

Шинковка «Господарка» набула великої популярності через зручність та швидкість нарізки.

Ніж для нарізки капусти та овочів Gipfel 9746

Gipfel 9746 виготовлений із загартованої нержавіючої сталі та має два гостро заточені леза. Виробник - німецька фірма Gipfel, яка відома високою якістю своєї продукції.

Якість підтверджується і гарантією при покупці.

Завдяки ковзній ручці з пластику, його зручно тримати. Різати овочі (і не тільки їх) можна в будь-якому напрямку, найбільш зручним способом. В результаті все одно нарізка буде красивою та рівною.

Перевагою такого екземпляра є не тільки простота та комфорт при роботі з капустою, але й безпека.

Таким чином, вибираючи ніж для швидкого та акуратного різання капусти, слід звернути увагу і на те, для чого він застосовуватиметься, і на зручність, і на виробника. Тільки якісно зроблений кухонний прилад прослужить довго, а результати використання будуть радувати.

Часто зручність моделі визначається досвідченим шляхом. Кожна господиня має свої переваги та обсяги, які потрібно нашаткувати.

ВІДЕО: Як користуватися ножем для капусти.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд