Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Популярний у всьому світі напій шампанське завоювало серця багатьох поціновувачів білих вин. Воно є обов'язковим атрибутом весілля, доречно на романтичній вечері. Для подачі такого напою існує ціле мистецтво, завдяки якому розкриваються смакові властивості. Для цього підбираються келихи для шампанського різної форми, місткості. Дно може бути доповнене ніжкою. Важливим моментом є знання особливостей сервірування столу та правильної подачі шампанського.

Шампанське міцно завоювало серця багатьох людей.

Як з'явилися келихи для шампанського

Історія створення келихів для шампанського йде за часів французького короля Людовіка XIV. Спочатку алкоголь вживали із наповнених кубків. Згодом королівська аристократія захотіла насолоджуватися ігристим напоєм з незвичайного посуду.

Обов'язковий атрибут весільного торжества, Нового року та інших свят, воно вимагає подачі в гарних келихах, в яких напій максимально розкриває свої властивості.

Легенда свідчить, що форму келиха придумав король. Він наказав виконати відбиток грудей своєї коханої, що відтворити його у вигляді кришталевої чаші. Таким чином створили неглибоку ємність.

Додаткова інформація. Полотно, написане рукою художника Франсуа де Труа, містить зображення веселої чоловічої компанії у палаці.На картині можна спостерігати кошик, усередині якого знаходяться пляшки із кубиками льоду. У руках у присутніх видно фужери, які формою нагадують літеру V.

Першим зображенням фужерів вважають полотно роботи Жана-Франсуа де Труа «Обід з устрицями».

Параметри шампанських фужерів

Гарний келих надає оригінального вигляду святковому столу, повністю відповідаючи правилам етикету. Має такі переваги:

  • фужери виглядають урочисто, створюючи святкову атмосферу будь-якого заходу;
  • представлені ефектного дизайну, келихи для ігристого вина можуть бути у виконанні з малюнком у вигляді ромбів, з алмазними гранями;
  • вироби мають довговічність;
  • відмінною особливістю є зовнішній витончений вигляд фужера, в той же час має значну вагу;
  • високий келих здатний тривалий час зберігати аромат та смак напою.

На сприйняття ігристих вин багато в чому впливає форма келиха.

Які мають бути судини для шампанського

Протягом століть зміни келихів для шампанського видозмінювалися неодноразово. Виробники випускають незвичайні вироби, що відрізняються асиметричними, квадратними формами. Також є дизайнерські варіанти, конусоподібні, плоского типу, різнокольорові, гладкою, гравірованою поверхнею. Купити моделі можна заглибленням дна у вигляді вирви. У такій ємності напій грає по-особливому.

Важливо вибрати келих усвідомлено та продумано, щоб отримати від напою максимальну насолоду.

Є загальноприйняті стандарти, що включають основні різновиди посуду для ігристого напою:

  • Класичний флют - є конфігурацією з об'ємом від ста шістдесяти до трьохсот мілілітрів.Відрізняються довгастою формою, основа має плоский вигляд, ніжка середньої величини. Завдяки вузькому шийці відбувається мінімізація простору рідини, що дотикається, з повітрям. Глибина чаші сприяє формуванню бульбашок, які гарно піднімаються. Оптимальний варіант для молодих ігристих вин;
  • Трампет - фужер оснащений місткою чашею конусоподібної форми, основа широка. Ця конфігурація показує чітко бульбашки. Також у такій ємності напій повністю розкривається. Підходить для витриманих вин;
  • Флер - має широке горло. Місткість у середньому двісті мілілітрів. В даний час такі фужери використовують для подачі коктейлів. Ефектно виглядають піраміди, виконані з чаш - келихів, наповнених шампанським.

За останні століття форми келихів для ігристого вина багаторазово видозмінювалися.

Різновиди форм фужерів

Від інших келихів фужери для шампанського відрізняються звуженою, високою формою. Це дозволяє ігристому вину зберігати смакові якості.

Флюте (флейта)

Даний келих має форму флейти, звідси не випадково назва. Йому характерно висока ніжка та чаша з тонкими краями. Це сприяє ємності утримуватися охолодженою, не дозволяючи вмісту зігріватися.

Це найбільш поширена класична форма місткістю від 160 до 300 мл.

Пити з флюті одне задоволення. При цьому варто пам'ятати, що фужер заповнюють на дві третини обсягу. Не допускається повністю заповнювати його. Стандартом обсягу вважається сто п'ятдесят мілілітрів. Охолоджувати перед подачею рекомендується шампанське, також келих під нього.

Ігристе вино наливають у такий фужер не поспішаючи, під нахилом. Для осідання піни, шампанським потрібно заповнювати посуд у два прийоми.

«Флейта» відмінно підходить для молодих ігристих вин.

Кубок (блюдце, шале, креманка)

Головною особливістю такого келиха є форма широкого або сплющеного блюдця, висока ніжка. Місткість варіюється від ста двадцяти до двохсот сорока мілілітрів.

Дуже ефектно виглядають квадратні піраміди з чаш-келих з шампанським.

Завдяки цій конфігурації, відбувається швидка декарбонізація вина. У такому випадку шале вважається протилежністю флюті, що уповільнює максимально дегазацію ігристого. Наступною особливістю є те, що аромат напою не накопичується вгорі виробу.

Блюдце в практичних цілях використовується для недорогих ігристих вин, допомагаючи оцінити смакові властивості солодких сортів. На презентації чи фуршеті з їх допомогою вибудовують ефектну піраміду.Таким чином вдається отримати оригінальний каскад шампанського, що стікає, з верхніх блюдець вниз, наповнюючи вмістом всю конструкцію. Також їх застосовують для виготовлення різноманітних алкогольних коктейлів.

Зараз у таких фужерах частіше подаються коктейлі.

Кубком зараз майже не називають келихи, ця назва трапляється у спеціалізованій літературі. Популярність блюдця пояснюється збільшеним показом його як символ розкоші в багатьох картинах.

Блюдце трохи поступається флюті через хороші експлуатаційні характеристики. Для солодкого шампанського блюдце - це оптимальний варіант, але зараз найбільш популярними є сухі сорти.

Ця модель була найбільш популярна в 40-х роках минулого століття.

Тюльпан

Посудина оснащена не значною висотою широкого силуету. Верхня частина звужена. Такий фужер чудово допомагає розкрити букет шампанського. При цьому вузька форма утримує швидку декарбонізацію напою.

Келих тюльпан для шампанського безсумнівно підходить для вина з великою витримкою.

Келих у формі тюльпана забезпечує проникнення рідини на середину язика, де знаходиться більша кількість рецепторів смаку. Любителі шампанського по праву оцінюють тюльпан, хоча він поступається блюдцю і флюті.

Класичний келих для ігристих вин має вузьку форму. Цей різновид оптимально зберігає необхідну для напою температуру.

Скляні келихи цілком естетичні на перший погляд, але дуже тендітні.

Також існують фужери квадратної, плоскої форми. У них можна подавати комбіновані напої на основі шампанського.

Широкі келихи оптимальні для насолоди грою бульбашок та ароматів напою. Утримати тривалий час шампанське в таку ємність не вийде, миттєво можуть вивітритися гази.

Ця модель була найбільш популярна в 40-х роках минулого століття.

Як впливає будова келиха та матеріал на смакові характеристики

Повністю розкритися букету ігристого вина, відчути смакові нотки, допомагає конфігурація, величина, а також матеріал виготовлення. Як перевірку достатньо випити один напій з фужера і звичайного кухля. Відчутна різниця виявиться відразу. Конфігурація, товщина стінок – дані параметри відіграють важливе значення. Головний критерій, що впливає на смакові характеристики - форма.

Бокали дивують різноманіттям дизайну і, звичайно ж, неповторним характерним дзвоном.

Перша причина криється у дії форми ємності на вміст ароматичних сполук, які відповідають за виявлення смаку та наповнення букетом вина. Наприклад, широкий фужер зі значною поверхнею з'єднання напою з киснем, феноли миттєво перетворюються на ефіри, які надають йому яскраво виражений сухий смак.

Срібло протягом тривалого часу зберігає прохолоду напою.

Другим моментом є будова людських органів смакового сприйняття. На кінчику мови розташовані рецептори, які відповідають за відчуття солодощі. Злегка гіркий смак язик може розпізнавати в гортані, відчуття кислотності буде з боків язика, солоний смак сприймається однаково будь-якою точкою поверхні. Форма фужерів дозволяє направляти рідину в ту ділянку, де вона сприйметься правильно. Келих, що має широку чашу, зручний для здійснення маленьких ковтків. Вузький вимагає від людини під час пиття закидати голову. Два різні ковтки будуть у різних смакових зонах.

Посуд з кришталю набагато міцніший за скляний, він стійкий до подряпин.

Криштальні фужери

Необхідний атрибут для сервірування столу на святковому заході, річниці - кришталеві келихи для шампанського. Кришталь вважався уособленням багатства та шляхетності. Раніше придбати такий посуд міг дозволити не кожен.

Криштальні келихи для ігристого шампанського прикрашають, роблять алмазні грані, схожі на ромби або сітку.

Сьогодні кришталевий набір також символізує вишуканість, витонченість, почуття урочистості. Має такі переваги:

  • Естетичний зовнішній вигляд - зорове сприйняття важливе під час проведення церемонії, вечірки. Таку ємність прикрашають різними елементами;
  • Завдяки приємному звучанню келихів, створюється особлива атмосфера пишності свята.

Скляні судини

Поширеним матеріалом для виготовлення келихів під шампанське є освинцеване скло. Сировина має прозору структуру і прозорість. Єдиним мінусом є нетривалий термін експлуатації, крихкість виробів.

Оригінальні келихи у різнобарвному скляному виконанні вважаються універсальними. Це цікавий подарунок на новосілля.

Головна перевага скла - його невисока вартість.

Виробники пропонують прозорі, кольорові фужери, виготовлені із міцного скла. Гарний комплект буде виглядати незвичайно, не загубляться серед решти столових предметів.

Промені світла, що потрапляють на синій або зелений фужер, акцентують увагу на ефектному малюнку чаші, основи. Кольорові келихи впишуться в будь-який інтер'єр, гармоніюватимуть з будь-якою палітрою кольорів і святковою стилістикою. Скло є універсальним матеріалом, що поєднується з іншими.

Як правильно вибрати фужери під шампанське

Грамотно підібрана форма келиха дозволяє відобразити відтворити характер шампанського. Варто правильно підходити до вибору фужерів:

  • Матеріал виготовлення - краще віддавати перевагу кришталевим виробам. Також можна придбати скляні келихи для шампанського чеського, німецького виробництва;
  • Покупку краще робити у спеціалізованих магазинах. У яких надається можливість помацати, розглянути товар близько. Інтернет - магазини також пропонують великий асортимент, єдине не вдасться перевірити цілісність;
  • Різновид, тип - кожен самостійно вибирає відповідний йому варіант. Цінителі повільного пиття можуть використовувати флюті. Для проведення гучних веселощів підійде блюдце. Спробувати високоякісний напій краще з тюльпану;
  • Розмір - місткість келихів справа смаку. Тут варто враховувати ширину горловини. Якщо вона більша, швидше відбудеться дегазація. Якщо краї чаші трохи загнуті всередину, аромат утримається довше. Наявність довгої ніжки сприяє кращому розкриттю смакових властивостей;
  • Перед придбанням товар перевіряється на цілісність, особливо скло. Ретельно обмацують краї відсутність сколов;
  • Вироби з кришталю при контакті видають чітке звучання без сторонніх шумів.

Посуд видає чистий мелодійний дзвін.

Як треба тримати келих з шампанським

Тримати фужер трьома пальцями за тонку ніжку. Не можна чашу охоплювати всією долонею. Ігристим напоям не властиве нагрівання. Будь-які сорти вин мають подаватися в охолодженому вигляді. У разі отримання напоєм значної кількості тепла виникає ймовірність втрати його смакових властивостей.

Кришталеві фужери для будь-якого шампанського слід тримати за ніжку.

Дівчина повинна знати, як правильно тримати келих із шампанським, щоб виглядати елегантно. Необхідно розмістити три - чотири пальці на ніжці келиха. Не рекомендується залишати сліди помади на склі. Стосуватись поверхні губами потрібно в одному місці. Зробивши маленький ковток вина, погляд повинен бути спрямований всередину судини. Якщо доводиться цокатись, постарайтеся обережно вдаряти нижньою частиною ємності.

Етикет використання келиха

Сервірування столу бокалами здійснюється одночасно з подачею спиртного, також допускається робити це наперед. Напої подаються в охолодженому стані, посуд можна не охолоджувати окремо.

У жодному разі не варто обхоплювати чашу долонею. Інакше на стінках залишаться відбитки.

Фужер, наповнений шампанським, утримують посередині ніжки трьома пальцями, наче стебло квітки. Виріб не беруть за низ чаші, щоб уникнути нагрівання. Напій п'ється розмірено, дрібними порціями. Губи при цьому злегка торкаються країв, щоб рідина під нахилом потрапляла на язик маленьким ковтком.

Догляд за фужерами під шампанське

Більшість скляних келихів можна мити в посудомийній машині. Рекомендації щодо змісту зазначаються виробником на упаковці. Кришталеві вироби вимогливі у догляді. Їх миють під струменем теплої води із застосуванням м'якого рідкого засобу.Потім можна протерти насухо тканиною або грубим рушником.

Надати келихам блиск можна, протерши їх бавовняним рушником, змоченим у спирті.

Популярні виробники келихів для шампанського

Застосування певного посуду для марок шампанського вимагає якісного виконання. Популярними виробниками по праву вважають відомий бренд Bohemia, Villeroy & Boch, Pasabahce, RONA.

Лідерами за якістю кришталевих келихів для шампанського є європейські компанії.

Чеська компанія Bohemia міцно утримує лідируючі позиції з виготовлення ексклюзивних келихів. Продукція виконується з кришталю та скла. Відмінною рисою продукції є мелодійний звук. Компанія також випускає оригінальні дизайнерські набори. Вони прикрашаються елементами із золота. На виробах є фірмовий логотип.

Висновок

Вибираючи певний вид келихів, всі вони мають свої переваги і мають невеликі недоліки. Для комфортного розслаблення підійде флюті.

Надати шарму, оригінальності атмосфери на банкеті можна за допомогою піраміди, вибудуваної з шале. Для розпивання ексклюзивних ігристих напоїв ідеальним варіантом стане тюльпани.

Гарно виглядатимуть на будь-якому заході кришталеві келихи для шампанського «Riedel», «Bohemia». Також вони стануть найкращим подарунком на свято. Саме шампанське вважається урочистим напоєм, посудина для нього - це незамінний супутник.

Якщо не забувати правильно доглядати кришталь, він буде радувати довгі роки.

ВІДЕО: Як правильно вибрати келих для шампанського.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд