Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чугун є одним із найзручніших, а також надійних матеріалів, що не має майже ніяких недоліків. Сковорідки з чавуну є одними з найміцніших. Багато домогосподарок вважають за краще користуватися саме чавунними кухонними начиннями. Такий вид кухонного інструменту незамінний на кухні. Головне пам'ятати, що для приготування гідної страви необхідне використання гідного посуду.

Існує багато виробників, як вітчизняних, так і зарубіжних марок. Вони відрізняються за типом представленого кухонного начиння та ціновими категоріями.

Плюси та мінуси чавунних сковорідок

Як і весь інший посуд, ці види сковорідок мають як плюси, так і недоліки.

    До головних і найпоширеніших недоліків багато хто відносить велику вагу виробів. І цей мінус справді присутній. Посмажити млинці на такому посуді дуже проблематично, оскільки рівномірно заповнювати сковороду рідким тестом важко.
  1. Багато хто скаржиться на те, що такого роду сковороди дуже важко відмиваються, адже матеріал практично не дозволяє зробити це повністю. Але вся справа в тому, що чавун і не вимагає цього за рахунок того, що згодом масло поступово починає вбиратися в матеріал. А якщо перестаратися і спробувати повністю позбутися його, то так ви тільки зіпсуєте виріб, пошкодивши антипригарний шар.

Але буде цілком логічним повністю позбутися специфічного запаху певного продукту, наприклад, риби. Для цього не потрібно використовувати сильні засоби для чищення, достатньо скористатися звичайним мильним розчином для миття посуду.

У деяких моментах весь жир просто змивається під напором гарячої води, при використанні губки або скребка.

Деякі можуть скаржитися на те, що даний матеріал має можливість заіржавіти, але це відбувається лише при рідкому використанні або при недотриманні правила використання масла.

Якщо ж ви довго не експлуатували свій кухонний інструмент, то може статися таке, що їжа чіплятиметься на дно. Щоб уникнути цього, достатньо лише прогріти сковороду сіллю, обполоснути водою і змастити маслом.

Професіонали, які розуміються на готуванні і займаються цим далеко не один день, радять як мастило використовувати маргарин. А потім прогріти сковороду в духовці.

Якщо прислухатися до цих нескладних порад і дотримуватися їх, то цей інструмент буде чудовим помічником у вашій родині не для одного покоління.

Якщо є зовнішнє покриття, то доглядати слід відповідно до рекомендацій до емалі або кераміки.

Особливості готування на сковорідці з чавуну

Даний вид посуду є одним з найулюбленіших як серед професійних кухарів, так і простих домогосподарок.

Використання чавунної сковороди має свої особливості.

    Всі страви, які готуються з використанням подібних виробів зберігають у собі всі смакові якості за рахунок особливості матеріалу.
  1. Сплав заліза та вуглецю з додаванням кремнію та фосфору роблять сковороду ідеальним інструментом на кухні.
  2. Всі стінки, а також дно розігріваються рівномірно, маючи однаковий показник температури на кожній ділянці.

Саме це і є однією з найголовніших особливостей. При приготуванні страви не варто чекати її повної готовності, а швидше слід зняти її з плити і залишити нудитися. Під впливом температури їжа сама дійде до повного стану готової страви.

Найбільш затребуваними вважаються сковорідки діаметром 26 і 28 сантиметрів.

Зверніть увагу, що якщо ви хочете збільшити довговічність вашого кухонного приладу, то краще не варто готувати різні соуси з додаванням вина або оцту на чавунній сковороді. Так ви лише пошкодите поверхню кухонного інструменту. Приготування таких кулінарних шедеврів лише призведе до того, що сковорода виявиться зіпсованою, а страви мають запах і присмак металу.

Не рекомендується займатися приготуванням тих страв з риби, які не вимагають додавання олії та всіляких приправ.

Як правильно підготувати сковорідку до першого використання

Насамперед, кухонний інструмент потрібно ретельно промити, а потім прочистити. Ця процедура повинна бути проведена, щоб уникнути появи іржі. Перед випуском у продаж сковорода покривається герметиком, тому при моментальній експлуатації вона почне вбирати всі шкідливі речовини, які незабаром призведуть до несправності.А в деяких людей може виникнути алергія або отруєння. Щоб уникнути таких несприятливих наслідків, необхідно прибрати захисний шар на поверхні.

Для багатьох господинь факт попередньої підготовки сковороди перед першим використанням - це не секрет.

Це не займе багато часу і не забере багато сил. Для цього потрібно просто промити виріб під гарячою водою. Після цього кроку ваше начиння буде повністю продезінфіковане. За бажання ви можете додати трохи миючого засобу. За наявності іржі ви можете видалити її шляхом використання металевої губки. Потім витріть і добре просушити виріб.

Всі дії повинні здійснювати вручну, без застосування техніки.

Наступним кроком буде прожарювання. Про цю процедуру пишуть багато виробників на етикетках та упаковках.Цей крок призначений для того, щоб заповнити пори олією. Температура дозволить перетворити масло на антипригарне покриття. Прожарювання можна здійснити за допомогою солі та олії, що не має запахів.

При здійсненні правильних дій їжа не буде під час приготування липнути до поверхні чавуну.

Першим кроком необхідно засипати дно сковороди сіллю, після чого поставити на плиту, включивши вогонь на максимум. Саме сіль вбере в себе все мастило, нанесене при створенні виробу. Потім позбавтеся солі і дайте сковорідці постояти доти, поки вона не охолоне. Потім промийте її під гарячою водою, не застосовуючи жодних миючих засобів. Далі все, що вам необхідно - висушити і протерти її ганчіркою змоченою в маслі.

Перемішуйте товстий шар солі до тих пір, поки він не набуде коричневого відтінку.

Останнім кроком буде наповнити сковороду олією і поставити на середній вогонь. Так ви приступите до прожарювання, яке займе у вас близько 20 хвилин.

Ну а далі просто вилийте масло, помийте ваш кухонний інструмент, насухо витріть простим рушником.

Тепер ваша сковорода готова до використання.

Чи можна запікати в чавунній сковорідці за допомогою духовки

Існує безліч рецептів, у процесі втілення яких необхідне використання духовки. Але чи може чавунна сковорода впоратися з таким?

Чугун - це найкращий варіант для приготування будь-яких страв у духовці. Такий висновок зроблений фахівцями внаслідок того, що вони дуже легко переносять високі температури, при цьому рівномірно нагріваючись, передаючи тепло страві, що готується. Псування даного кухонного предмета виключена за рахунок того, що матеріал має природні антипригарні властивості. Їхня стійкість до великих температур дозволяє запікати страви різної складності. За рахунок того, що начиння має власний антипригарний шар.Це дозволяє страві готуватися та пропікатися рівномірно. Властивості чавуну дозволяють випікати навіть хліб.

Як інгредієнтів можуть служити найрізноманітніші продукти: м'ясо, овочі.

Найголовніше - слід звернути особливу увагу на ручки. Моделі з литими ручками будуть найправильнішим рішенням. Крім того, що це буде зручно і практично, вони не зможуть деформуватися за високих температур.

Як доглядати і чистити сковороду

Вся краса чавуну має один побічний ефект, який полягає у спеціальному догляді. Дотримання всіх цих правил не викликає великих труднощів, але якщо відмовитися від них, то ніхто не гарантує довговічність вашого начиння.

Після використання обов'язково переконайтеся, що ви дуже добре і ретельно промили кухонний предмет, оскільки пори мають дуже гарні властивості, що вбирають. Далі вам потрібно просто добре протерти посуд і змастити невеликою кількістю олії.

Не потрібно використовувати сильні засоби для чищення, оскільки достатньо мати миючу рідину і теплу воду.

У процесі використання предмета на ньому з'являються залишки їжі, які поступово накопичуються і утворюють шар, що виділяє неприємний запах. Для того, щоб позбавитися такої несподіванки, застосовують один із двох способів. Найрадикальнішим є спосіб, який припускає, щоб сковороду поставили на дві години в духовку за високої температури. Потім весь нагар, що утворився, відокремлюється за допомогою щітки або металевої губки.

Краще всього завжди споліскувати, видаляти залишки їжі та протирати паперовими рушниками.

Другий спосіб допускає банальне чищення під теплою водою за допомогою все тієї ж металевої губки доти, доки ваш кухонний інструмент не прийде в ідеальний стан. По закінченню виконання процедур необхідно змастити поверхню чавуну олією, яка дасть натуральний шар захисту.

Професійні кухарі знають, що якість страви залежить від багатьох факторів, у тому числі наявності масивного дна.

При утворенні іржі варто скористатися спеціальним розчином оцту, замочивши посуд у якому вона стане як нова. Після півгодинного замочування слід використовувати губку, а також сіль, які разом допоможуть позбутися іржі. Завершальним етапом буде прожарювання.

Мало хто знає, але фахівці рекомендують як чистячий засіб для чавуну застосовувати ті ж рідини, що і для плити. У них міститься найменше шкідливих хімічних речовин, які здатні пошкодити матеріал.

При використанні газової плити та великої сковороди можна застосовувати розсікач полум'я.

Рейтинг кращих виробників сковорідок із чавуну

У будь-якому магазині вам нададуть багатий вибір чавунних сковорідок, але який із виробників буде найкращим? Як зробити правильний вибір? Тому дуже важливо ознайомитися зі списком лідерів ринку.

BergHOFF

Цей бельгійський виробник вже довгий час вважається професіоналом у своїй галузі. Ця фірма має широкий спектр виготовлення кухонного начиння. Компанія дбає про своїх клієнтів і робить все, щоб планка їхнього зростання постійно підвищувалася. На прилавках магазинів можна знайти не один кухонний предмет від BergHOFF. Ця компанія просто не зможе розчарувати свого клієнта.

У їх асортименті виготовляються предмети всіх видів покриттів.

Fissman

Ця компанія існує не так давно, але вже за дуже короткий час змогла досягти таких значних результатів, зайнявши лідируючі позиції на світовому ринку. Їхній широкий вибір моделей змусить вас довго вибирати.

Fissman готова позмагатися з будь-ким за право створення самого якісного товару.

KitchenAid

Компанія, яка створює всі необхідні предмети для вашої кухні. Їхній багатий асортимент не змусить вас засумніватися у професіоналізмі. Вибір сковорідок обмежений невеликим, але якісним товаром. Ціна на їхню продукцію може здатися комусь колосальною, але вона того дійсно варта.

Вибір сковорідок мізерний, але вони чудової якості. Є емальовані моделі та гриль-преси.

Le Creuset

Французький бренд, який змусив багатьох полюбити готування. Якість їхнього товару справді чудова. В асортименті можна знайти навіть спеціальні прилади для приготування пончиків. Купівля такого кухонного приладу стане справжнісінькою пам'ятною датою, а саме начиння величатиметься гордістю. Приготування страв проходитиме з посмішкою на обличчі.

Цей бренд пропонує сковорідки у величезному асортименті, в лінійці є навіть вироби для смаження пончиків.

Біол

Дана компанія займається своєю справою вже значний термін, який досяг 17 років. Асортимент їхнього товару виглядає по-справжньому багатим. Тут ви знайдете різноманітні моделі, форми, розміри. Але незважаючи на це, великою популярністю користуються стандартні круглі сковороди. Вітчизняні господині ще жодного разу не скаржилися на якість. А найпрекрасніше тут те, що все це продається за доступною ціною.

Асортимент по-справжньому шикарний - є сковорідки будь-якого розміру, форми, з покриттям і без нього.

Ситон

Ця компанія вже від початку, з моменту свого існування, спеціалізувалася на виробництві виробів з чавуну. Їх багаторічний досвід на сьогоднішній день відіграє вирішальну роль при виготовленні начиння.

Ситон змогла досягти найкращої якості, при цьому зберігши адекватність цін.

Добриня

Добриня – вітчизняна компанія, спеціалізацією якої є електротехніка. Тому виробництво чавунних сковорідок не є основною діяльністю, яка дає великий дохід. На ринку існує велика кількість аналогів, здатних перевершити модель компанії «Добриня».

Це вітчизняний виробник, який випускає, окрім сковорідок, електротехніку для дому.

Rondell

Дана компанія не дивиться на своїх конкурентів і займається своєю справою вже багато часу. Їхньою мотивацією є задоволення забаганок клієнта. Для виготовлення продукції компанія використовує високоякісний матеріал, що є екологічно чистим. Адекватне оцінювання власної праці дозволяє їх продукції мати постійний потік покупців.

Ціна та якість - це головна перевага, що відмінно поєднуються в Rondell.

Цей вид матеріалу є одним з найкращих для сковороди. Він стане ідеальним інструментом у руках будь-якої господині. Асортимент страв, які ви зможете приготувати, стане найширшим та найрізноманітнішим. Ви зможете скористатися посудом і для смаження, і для стомлення. Тип плити при приготуванні абсолютно не відіграє ніякої ролі. А для догляду не потрібно виконання чогось надто важкого та енерговитратного. Такий інструмент має бути в інвентарі кожної господині.

Чугун є не тільки практичним та зручним, але й функціональним, а також безпечним та екологічним.

ВІДЕО: Створення антипригарного покриття на сковороді.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд