- У чому її особливість
- Замінюємо на папір для письма
- калька
- Силіконові форми і килимки
- фольга
- Пакет для запікання і упаковка від борошна
- Без додаткових коштів
- Що не можна використовувати, правила безпеки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Часом господині, захопившись приготуванням незвичайного тесту для кондитерського виробу, забувають про сам процес запікання. Пергаментний папір закінчилася, але так не хочеться ризикувати і випікати солодощі без неї. Чим замінити пергаментний папір при випічці безе, печива, бісквіта?
У чому її особливість
Пергаментний папір спеціально призначена для запікання. Вона не пропускає жир і воду і має високу міцність. Спечена на пергаменті їжа не втрачає своїх смакових властивостей і не вбирає сторонніх запахів. Випічка не пересихає і не пригорає. Для запікання використовується тільки харчовий пергамент, в ньому немає небезпечних для людини домішок.
Чи можна замінити такий корисний в господарстві предмет? Відповідь - так! З підручних засобів підійдуть:
- газетний папір,
- калька,
- силіконові форми і килимки,
- фольга,
- пакети для запікання,
- упаковка від муки.
Замінюємо на папір для письма
Можна замінити пергаментний папір на звичайну. Цей спосіб підходить для випічки бісквіта. Для такого ніжного десерту, як безе, краще брати щільний папір. Головне, щоб на ній не було зображень, так як чорнило залишаться на тесті і зіпсують смак.
Перед тим, як тісто викладати на папір, потрібно рясно змастити її жиром. Найкраще підійде вершкове масло або маргарин. Щоб прискорити процес, масло попередньо розтирають до стану крему. Розтоплювати масло небажано: так папір тільки розвалиться.
калька
Випічка не підгорить на кальці. Її використовують на швейному виробництві при виготовленні викрійок для одягу. Вона схожа на пергамент як зовні, так і за своїми властивостями. Перед використанням потрібно переконатися в чистоті матеріалу.
Відмінність в тому, що кальку попередньо не змащувати жиром. Це потрібно робити самостійно за аналогією з письмової папером. Замінити Пекарській папір на кальку можна в тому випадку, якщо тесту не потрібно багато часу на запікання. Калька не володіє такою міцністю, як її кулінарний конкурент.
Силіконові форми і килимки
У продажу є форми з силікону. Форми виготовляють різних розмірів і призначень: для кексів, для печива. Продаються навіть силіконові килимки для об'ємних кондитерських виробів. Перевага силікону в тому, що його можна використовувати багато разів. Матеріал підходить для випічки будь-якого виду.
Порада! Щоб витягти печиво з формочок і не пошкодити його, спочатку дайте йому трохи охолонути, потім подденьте краю лопаткою, переверніть і постукайте по денця.
Папір з силіконовим покриттям - новий винахід, підкорило серця господинь. Вона випускається в листах і рулонах. Кожен лист можна використовувати до 8 разів. Такому матеріалу потрібен мінімальний догляд, і вони довго і надійно прослужать вам.
фольга
В екстрених ситуаціях, коли нічого іншого не залишається, згодиться і фольга. Цей матеріал дуже крихкий, тому при перенесенні тесту на неї потрібно діяти дуже акуратно. Фольга має властивість нагріватися, тому потрібно постійно стежити за температурою в духовці, щоб вироби не підгоріли.
Журнал «Міс Чистота» рекомендує використовувати фольгу для запікання продуктів, які рясно виділяють сік. Зазвичай в неї загортають рибу з овочами. Фольга зберігає сік і аромат продуктів. Для випічки тортів, печива та інших солодощів вона використовується рідко.
Пакет для запікання і упаковка від борошна
Пекарській папір можна замінити звичайним пакетом для запікання. У пакетів висока стійкість до жарким температур. Застосовувати пакети краще в крайньому випадку, коли інших засобів під рукою немає. Виріб не дасть випічці пригоріти - це єдина його користь.
Ви звертали увагу, з чого зроблена упаковка від муки? Вона дуже схожа за властивостями на пергаментний. Найчастіше це і є звичайна пекарські папір. Борошно пересипте в окрему ємність, злегка промаслити упаковку і приступайте до випічки. Тісто викладайте на внутрішню частину упаковки, щоб фарба не відбилась на ваших пирогах.
Без додаткових коштів
Печиво з не дуже примхливого тесту можна викласти прямо на деко без застосування спеціальних засобів. Просто змастіть його вершковим маслом або маргарином.
Порада! Не використовуйте прийом для таких виробів, як безе або макаруни, без паперу вони однозначно підгорять. Зате спосіб зручний і економічний з точки зору випічки пирогів, запіканок, бісквіта.
Можна знизити ризик пригорання кондитерського виробу, якщо під рукою є манна крупа. Просто присипте їй промаслений лист. Замість крупи підійдуть панірувальні сухарі. В крайньому випадку візьміть пшеничне борошно. Якщо є сухий хліб або великі сухарі, можна подрібнити їх за допомогою блендера. Запікати можна на антипригарной сковороді. У ній не потрібно спеціальних покриттів, досить змастити дно і бортики вершковим маслом.
Що не можна використовувати, правила безпеки
Для випікаються кондитерських виробів небезпечно використовувати наступне сировина:
- Газети. Це дуже неміцний вид паперу, і до того ж просочений чорнилом. Вони залишать на випічці відбитки і навряд чи будуть корисні вашому організму.
- Суха газетний папір не використовується. Перед тим, як покласти на неї тісто і відправити в духовку, обов'язково змастіть її маслом, інакше в результаті ви не зможете відокремити їжу від паперу.
- Рослинна олія для змащування використовувати небажано. Продукт не рятує вироби від пригорання, яким би якісним він не був. Зате смак і аромат буде точно зіпсований.
- Поліетилен. За складом він відрізняється від пакетів для запікання. При високих температурах речовину може розплавитися. Мало того, що страва буде зіпсовано, ще є ризик псування кухонного інвентарю та побутової техніки, а також нещасних випадків.
Перш ніж готувати за допомогою підручних засобів, необхідно їх протестувати. Раптом вони не витримають випробування духовкою? Просто помістіть шматочок предмета в розігріту духову шафу і почекайте 15 хвилин. Якщо предмет не загориться, не завершиться і не закоптить, значить він безпечний, і можна приступати до творення кулінарних шедеврів. Перед тим, як готувати, переконайтеся, що ваші матеріали для випічки цілі і не мають брудних плям і сторонніх запахів.
Кухня - місце для справжньої творчості. Якщо проявити фантазію, то можна легко створювати шедеври, обходячись підручними засобами!
https://www.youtube.com/embed/ZaV27gGIRQ