Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Професійні посудомийні машини на великих підприємствах громадського харчування просто незамінні. Існує кілька типів машин цього класу, одним з них є конвеєрна посудомийна машина. У чому її особливості, переваги і недоліки - про це і піде мова.

Особливості машин даного типу

Посудомийна машина конвеєрного типу відрізняється від інших різновидів машинок безперервним миттям посуду. Це дозволяє за невеликий часовий проміжок мити більше число предметів. Суть роботи посудомийки полягає в тому, що тарілки ставляться на конвеєрну стрічку, яка протягує її через кілька відділень: мийки, ополіскування іноді сушки.

На етапі мийки основне завдання - максимально змити бруд водою, яка нагрівається до 50-60 градусів. При цьому вода подається під сильним струменем із спеціальних форсунок, які розташовуються з різних боків. У сучасних моделях посудомийок форсунки розташовані по напрямку руху літаків з посудом, що збільшує час її взаємодії з водою. На стадії споліскування посуд під напором обливає водою, нагрітою до температури 80-90 градусів, що дозволяє вбивати до 90% мікробів і бактерій.

Важливо! Тарілки і столові прибори, промиті в настільки гарячій воді, повністю відповідають санітарним вимогам, на відміну від тієї, яку миють вручну.

При споліскування використовуються спеціальні засоби, завдяки яким кухонне начиння швидше сохне, і на ній не залишаються патьоки і розлучення. Цей етап миття посуду може складатися з одного, двох або трьох циклів. Найпростіший варіант передбачає полоскання дуже гарячою водою один раз. Буває ще подвійне полоскання, при якому спершу змивається миючий засіб водою без домішок, а потім водою з ополіскувачем. Потрійне полоскання передбачає ополіскування гарячою, потім холодною, потім знову гарячою водою.

Посудомийна машина конвеєрного типу в ряді випадків оснащується допоміжної секцією, в якій відбувається попереднє ополіскування. У просунутих моделях цих машин встановлюють пароконденсатори, які здатні вловити водяний пар, що з'являється в ході миття.

Які бувають, їх плюси і мінуси

За конструкцією конвеєрні посудомийки можна поділити на такі групи:

  • стрічкові;
  • касетні.

У стрічкових тарілки ставляться безпосередньо на рухому стрічку з «пальцями». Це передбачає наявність двох чоловік, перший з яких тарілки розставляє на вході, інший збирає їх на виході. У касетних посудомийках спочатку розставляють предмети, які потрібно помити, в спеціальні лотки (касети), а потім вже ці лотки ставлять в посудомийку. У будь-яких посудомийних машинах є спеціальні лотки для вилок, ложок, ножів та іншого.

Стрічкові посудомийні машини можна встановлювати в студентських і шкільних їдалень, в дитячих таборах і санаторіях, які передбачають величезна кількість однакової за розміром і формою посуду. Такі машини мають пряму форму і займають багато місця.

Касетні машини більш компактні і можуть мати кутову форму. Це дозволяє обслуговувати таку машину одній людині, що робить її експлуатацію зручною. Недолік касетних посудомийок очевидний, адже самі касети перешкоджають проникненню суміші миючого засобу і води, знижується інтенсивність миття. Другий мінус їх в тому, що касети це витратний матеріал. Вони досить швидко зношуються і їх потрібно міняти.

До відома! Конвеєрна посудомийна машина з касетами застосовується в ресторанах, спеціальних їдальнях, де більш різноманітний посуд, як за розміром, так і за формою.

Конвеєрні посудомийки при великій продуктивності миття посуду має великі енергетичні і водозатрати. Вони розраховані на мережу з номінальною напругою не менше 380 В, а тому можуть бути підключені тільки в спеціально обладнаних приміщеннях.

огляд

Розглянемо кілька машин даного типу, порівнявши їх за характеристиками і ціною.

  • Silanos T1500 DE - машина касетного типу, перемивати за годину 83 касети посуду, це приблизно 1 494 тарілки. У комплект входить касета на 18 тарілок, касета для склянок і ще одна для приладів. Розмір касети 50х50 см. Машина повністю виготовлена зі сталі і має електромеханічне управління. Споживана потужність близько 15, 25 кВт. Вартість даної техніки близько 6456 доларів.
  • Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY - італійська посудомийка касетного типу з завантаженням зліва направо. Передбачає два циклу миття при 55 градусах, полоскання при 80 градусах і сушку. Споживана потужність 28, 8 кВт, при напрузі 400 Вт. За годину роботи вона витрачає близько 200 літрів води. Середня вартість 10860 доларів.
  • Гродноторгмаш ММУ 1000М - посудомийна машина стрічкового типу, що підтримує і холодну, і гаряче водопостачання. Можна мити тарілки, миски, підноси, стакани, а значить, машину можна використовувати в громадських їдальнях. Машина поділена на три секції, в першій відбувається очищення від крупного бруду, в другій миття із засобом, в третій - подвійне полоскання. При останньому полосканні температура не менше 85 градусів. Потрібно відзначити, що ця машина має легкий розбір і доступ до деталей в разі ремонту, пристінний монтаж і фільтр радіоперешкод. Середня ціна 7700 доларів.
  • ELECTROLUX WTM250ELA 534113 - касетна машинка зі Швеції. У даній посудомойке 2 циклу догляду за посудом з нагріванням води від 55 до 70 0 С. При полосканні нагрів доходить до 84 градусів. Така техніка дозволяє помити від 280 до 4500 тарілок за годину. Підключається машина до мережі з номінальною напругою 380 В. Потужність складає 44, 2кВт, а витрата води 300 л. Можна сказати, що машина досить не економічна, та й коштує вона близько 34 175 доларів.
  • MACH MST / 021 - італійська конвеєрна посудомийна машина, зроблена з нержавіючої сталі. Посуд подається касетами, за годину може обробити до 95 таких касет. Споживана потужність 29 кВт. Машина вимикається автоматично і оснащена насосом, гільйотиною дверима з перемикачем. Середня ціна 15439 доларів.

Дуже може бути, що посудомийна машина конвеєрного типу не підходить для вашого бізнесу. При цьому ви не можете визначитися, що взагалі купувати. Яка техніка виправдає ваші очікування сказати важко, але ви можете почитати про те, які бувають посудомийні машини, можливо, ця інформація наштовхне вас на правильні думки.

https://www.youtube.com/embed/SkDc8t7Iuow

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: