Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На перший погляд, сушка овочів, фруктів, горіхів або насіння будинку - справа важка і клопітка. Насправді досить дотримуватися кількох простих правил, і ви зможете як сушити гарбузове насіння самостійно, так і зберігати їх протягом тривалого часу. Порадуйте себе і сім'ю смачним продуктом!

Кулінарна і споживча довідка

Насіння гарбуза - це смачно і корисно. Вони використовуються в якості сировини для отримання гарбузової олії, в «рецептах краси», в кулінарії - в салатах, випічці, вегетаріанських стравах.

Насіння гарбуза багаті мінеральними речовинами, мікроелементами, природними білковими сполуками, натуральними вуглеводами. Особливу цінність представляє високий вміст токоферолу - вітаміну Е. Ця група речовин позитивно впливає на репродуктивну систему людини. Може, тому українські дівчата, вирішивши відмовити потенційному нареченому, під час сватання дарували сватам гарбуз? Як то кажуть, дивилися в корінь!

Важливо!

Насіння гарбуза відрізняються високою калорійністю. У 100 грамах сухого продукту міститься близько 550 ккал. Якщо доповнити ласощі сіллю, маслом і спеціями, то - бережися, фігура!

Не можна вживати гарбуз в наступних випадках:

  • індивідуальна непереносимість;
  • деякі захворювання шлунка і кишечника, печінки;

Вагітність і лактація, дитячий вік не є протипоказаннями.

У сирому вигляді гарбузове насіння не використовуються, так як їх складно очистити. Хоча максимум корисних речовин міститься саме в сирому продукті! До того ж вони містять велику кількість вологи, швидко псуються, пліснявіють. Тому перед закладанням на зберігання або для використання в кулінарних цілях насіння слід висушити.

Сушимо гарбузове насіння: як не зіпсувати продукт?

Для заготівлі насіння підходить будь-який сорт гарбуза - як харчові кулінарні, так і кормові і дикі різновиди цієї культури. Купили, виростили, розрізали, м'якоть використовували, насіння зібрали. З заготівлею мороки не буде - шуканий корисний продукт знаходиться в насінної камери, а не розкиданий по всій м'якоті, як в кавуні.

Методів сушки кілька.

Природним шляхом у домашніх умовах

Цей метод підійде для всіх любителів гарбуза. Головне - вільні площі і тепла сонячна погода.

  • Насіння очистити від залишків м'якоті.
  • Промити чистою водою.
  • Розкласти насіння в 1 шар на горизонтальній поверхні, покритої папером для випічки. Це може бути лист, будь-який металевий лист. Дерев'яні поверхні будинку краще не використовувати в якості підкладки, так як насіння багаті вологою, а дерево потягне вологу і деформується.
  • Забути на кілька днів. Але стежити за погодними умовами, так як під дощем процес сушіння не відбувається.
  • Критерій правильно висушених насіння - це крихкість оболонки.

Сушка в духовці або сушарці для фруктів будинку

Послідовність операцій дещо відрізняється.

  • Промити насіння гарбуза.
  • Прочитати інструкцію до електросушарці. У ній описується режими і оптимальні температури для сушки овочів, фруктів, насіння.
  • Розкласти сировину на піддони в 1 шар, виставити правильний режим і забути на деякий час про насінні.
  • Для духовки температура сушки складає не більше 100 градусів. Час визначається дослідним шляхом, але весь процес займе кілька годин. Оболонка повинна бути сухою і крихкою.

Швидка сушка в духовці

Цей спосіб підійде для тих любителів гарбуза, які не можуть почекати навіть кількох годин. Важливо не відходити від духовки, так як сушка проходить при високих температурах і існує ризик отримати горілий продукт.

Методика роботи з насінням:

  • підготуйте сировину - видаліть м'якоть, промийте водою;
  • температура духовки - 180 градусів;
  • розкладіть насіння на деко в 1 шар;
  • відправте в духовку на 20 хвилин;
  • акуратно спробуйте насіння - оболонка повинна бути сухою і крихкою;
  • перекладіть готовий продукт на холодний деко, так насіння швидко охолонуть і не підгорять.

У мікрохвильовій печі

Це скоріше жарка, ніж сушка. Тому готуйте невелику порцію на 1 раз. Послідовність операцій подібна попереднім рецептами. Час сушіння в мікрохвильовці становить 2 хвилини на повній потужності.

Зберігання сушених гарбузового насіння

Зберігати в домашніх умовах можна тільки повністю і правильно висушені насіння. Обсмажені - не зберігається, а відразу вживаються в їжу, так як вони легко відволожуються.

Слід дотримуватися основних правил зберігання.

  1. Сухе місце - це може бути бавовняний мішок в підвішеному стані в провітрюваному приміщенні.
  2. Скляна або керамічна ємність з щільно закривається кришкою. Головне не допускати проникнення вологи.
  3. Картонна коробка в сухому приміщенні.
  4. Очищені гарбузове насіння довго не зберігаються. Вони контактують з повітрям, гарбузова олія окислюється і псується. Тому заведіть правило - почистили і відразу використовували за призначенням!
  5. Якщо ви купуєте готові насіння, а не гарбуз, обов'язково понюхайте продукт. Якщо відчувається різкий неприємний маслянистий запах, то відмовтеся від покупки. Насіння безнадійно пропали, і вживати їх небезпечно для здоров'я.

Не купуйте гарбузове насіння заводського виробництва. Найчастіше вони приправлені сіллю, консервантами, підсилювачами смаку і різними Е і майже усією таблицею Д. І. Менделєєва. Приготуйте смачний і корисний продукт вдома. Це легко - просто дотримуйтеся правил сушки і зберігання!

https://www.youtube.com/embed/iS3wpT3u_t

Радимо прочитати статтю про те, як сушити сухарі в духовці

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради