Незважаючи на різноманітність посуду для приготування їжі, чавунний посуд досі залишається одним з найкращих для гасіння, запікання та смаження їжі. Але чавун, як і будь-який інший виріб, необхідно мити, і у вік посудомийних машин цілком справедливо у багатьох господинь виникає питання: а чи можна мити важкі чавунні казани, каченята і сковорідки в посудомийці, чи не зіпсуються під їхньою вагою грати? Поки що ніхто не розповідав про випадки поломки посудомийної машини через чавунне начиння, проте мити деякі види чавуну в приладі все-таки не рекомендується. Розберемося чому.
Чим небезпечне автоматичне чищення
Чугун, як і будь-який матеріал, має низку унікальних властивостей, які необхідно враховувати при догляді:
- чавун - це щільний сплав з неідеально рівною поверхнею, в нерівностях якої добре закріплюється масло, а також - побутова хімія;
- після прожарювання чавун покривається тонкою плівкою, що захищає його від іржі і не дає продуктам пригоряти;
- не прожарений метал дуже вразливий перед іржею;
- чавун дуже твердий і не боїться залізних щіток.
Прийнято думати, що вироби з чавуну абсолютно невибагливі, і їм «все байдуже», але це оманливе враження. Насамперед, він дуже твердий, але тендітний, і сильний удар не погне, а розколе посуд. При регулярному миття в ГСМ чавун пронизують мікротріщини, які прискорюють дату руйнування посуду.
По-друге, чавун досить легко іржавіє, якщо не покритий емаллю або якщо зруйнована масляна плівка. А остання роз'їдається досить легко. Як це діє: у посудомийці застосовується сильна луг у складі засобу для чищення, а подається вона з струменем гарячої води. Ці фактори розм'якшують та змивають плівку. Потім посуд «сушиться», але залишається у вологій камері на півгодини, або навіть кілька годин. У результаті казан або сковорода іржавіє.
По-третє, луг дуже успішно забивається пори чавуну і потім переміщається на їжу, а при нагріванні ще й отруює повітря.
Рада від «Міс Чистота» Від іржі на чавунному або будь-якому іншому посуді, варто вивалятися відразу. Зробити це можна в такий спосіб: ретельно змити водою і жорсткою стороною губки або зіскребти металевою щіткою. Потім потрібно відновити шар захисний: змастити маслом робочу поверхню і прогріти.
У яких випадках чавун все-таки можна мити в посудомийній машині?
У сучасному світі виробники чавунних виробів намагаються не відставати від технологічного прогресу і розробляють начиння, здатне витримати миття в посудомийці. Зазвичай метал покривають емаллю, рідше - технологічнішими захисними шарами.
Погляньте на дно посуду або в інструкцію: там має стояти значок, який говорить, чи можна мити цей предмет у посудомийці.
Чавунний посуд може прослужити по-справжньому довго, якщо ви не використовуватимете занадто сильних миючих засобів, а також виключіть миття посуду в посудомийній машині.