Питання про те, що є у новорічну ніч, починає турбувати господарок у грудні. Салатом «Олів'є», оселедцем під шубою чи заливною рибою вже нікого не здивуєш. При складанні урочистого меню господині прагнуть вразити оригінальним смаком та нестандартною подачею страв. Щоб догодити гостям, потрібно продумати компоненти святкового столу.

Гарячі страви

Рис з тушкованим м'ясом та овочами стане головною прикрасою урочистостей на Новий рік. Вегетаріанцям або людям, що постять, замість філе рекомендують використовувати гриби.

Щоб східна каша святково виглядала, треба їжу правильно подати. За допомогою сервірувальних кілець або форми для випікання фіксують продукт на тарілці. Навколо викладають зелень або мініатюрні помідори чері.

Куриця, запечена з гречкою або рисом, - це смачна страва, яка сподобається гостям новорічної ночі.

Інгредієнти:

  • птах - 2 кг;
  • крупа - 1 склянка;
  • вода - 500 мл;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • спеції.

Тушку натирають сіллю та ароматними травами, залишають маринуватися на 2 години. На сковороді обсмажують подрібнені овочі, потім заливають гарячою рідиною та додають крупу. Через 15 хвилин птицю щільно фарширують кашею, зашивають нитками отвір, змащують майонезом. Викладають спинкою на лист, запікають при 180 ° С 1,5 години. При новорічному сервіруванні гарнір гіркою розсипають навколо м'яса, декорують гілочками зелені, маслинами та чері.

Святкові салати

Багату білками та вуглеводами їжу краще поєднувати зі стравами, що містять достатню кількість клітковини. Дієтологи рекомендують використовувати свіжі овочі. Після рясного застілля низькокалорійна їжа стане профілактикою проблем із травленням.

Редьку дайкон подрібнюють на тертці середнього розміру, змішують із соєвим соусом або несолодким йогуртом.

Ароматний салат можна нарізати з:

  • помідорів;
  • огірків;
  • цукіні;
  • болгарського перцю.


Різна комбінація інгредієнтів дозволяє створити кілька варіантів смаку. Як заправка підійде оливкова олія, винний оцет або нежирний кефір.

Новий рік - саме час познайомити гостей та домочадців з оригінальними смаковими акордами:

  • Різнобарвний салат із маринованих баклажанів, помідорів та перців доповнюють кубиками бринзи.
  • Гостроту новорічної страви додадуть кільця червоної цибулі або часточка подрібненого часнику.
  • Соломка з гарбуза додасть їжі солодкуватих ноток, а листочки свіжої м'яти або базиліка - пікантності.
  • Банальний вінегрет на Новий рік набуде оригінального звучання з пряною заправкою та ягодами журавлини.
  • Страва зі свіжих овочів при додаванні родзинок, чорносливу стане святковим.
  • Морковку по-корейськи можна комбінувати з часточками консервованого ананаса.


У новорічну ніч приємно їсти красиво прикрашений салат.

  • За допомогою сервірувального кільця страви викладають на тарілки.
  • У винних келихах розкішно виглядає їжа з кількох шарів.
  • Овочі з майонезною заправкою краще поставити на стіл у тарталетках (кошках) з прісного тесту.

Новорічні закуски

Святкове меню можна доповнити різнокольоровими кульками. Яскраве, оригінальне асорті на Новий рік легко приготувати з м'якого сиру та вершкового сиру. Інгредієнти в рівних пропорціях змішують, додають:

  • сметану;
  • масло;
  • подрібнений часник;
  • мускатний горіх.

Масу залишають на 2 години охолоджуватися. Мокрими руками формують невеликі кульки, які обвалюють у паніровці. Як присипку використовують барбарис, шатковану зелень або кунжут. Різнобарвну новорічну страву викладають на тарілку, переносять у холод.

Закуску можна зробити із салату (крабового, олів'є), який сервірують на чіпсах.

На Новий рік приємно їсти їжу зі святковою тематикою. Пишний лаваш чи прісну піту розрізають на шматочки, як піцу. У кожен сектор вставляють зубочистку чи хлібну паличку. Поверхню покривають сирним сиром, прикрашають дрібними часточками помідорів, оливок та зелені.

Отварні яйця з різними начинками - це найпоширеніша закуска для новорічного застілля. Наповнювач готують із консервованого тунця та столової ложки майонезу. Для декорування використовують гілочку кропу та червону ікру. Крихітні перепелині яєчка заповнюють сирним сиром, змішаним з йогуртом та зеленню. Як декор підійдуть креветки середнього розміру і невеликі шматочки копченої риби.

Десерти для новорічної ночі

Оформлювачі урочистостей рекомендують приготувати на Новий рік фруктову нарізку у вигляді салату. Яблука, груші ріжуть на шматочки, збризкують лимонним соком і змішують з йогуртом.

Оригінальний смак дає заправка з білого вина та меду. В одній страві гармонійно поєднуються:

  • мандарини;
  • апельсини;
  • ківі;
  • банани;
  • зерна граната.

Інгредієнти нарізають часточками, викладають на тарілку.

В якості заправки можна використовувати також пару ложок фруктового сиропу. Розкішно виглядає повітряна шапка збитих вершків або ванільне морозиво. Зверху можна присипати кунжутним насінням, декорувати гілочками м'яти і мигдальними пластівцями.

Новорічний стіл прикрасить яблучний штрудель. Ароматну домашню випічку можна зробити як з листкового тіста, так і тонкого лаваша. Фрукти з родзинками обсмажують у цукрі на вершковому маслі до стану легкої карамелі, додають подрібнені горіхи та корицю. Основу покривають жиром, викладають начинку та змащують жовтком.Скручений у рулет десерт запікають при 180 ° С у духовці 15 хвилин. Перед подачею насолоду остуджують і нарізають порційними шматками.

Окрасою столу новорічної ночі стане італійський десерт панна-котта. Вершковий густий крем ароматизують коньяком, фруктовим сиропом чи кавою. Шоколадний варіант можна прикрасити цілісними ягодами малини чи полуниці. Молочна насолода виграє в дуеті з мандаринами або лаймом. Як прикрасу використовують гілочку м'яти, подрібнені горіхи або шматочки цукатів. Багатошаровість страви краще видно в прозорому посуді.

Урочисте застілля - це гарна нагода здивувати гостей незвичайними гастрономічними рішеннями. Якщо звичне меню святкового столу урізноманітнити новими стравами, питання про те, що є в новорічну ніч, не турбуватиме господарок. Грамотне сервірування та гарна подача допоможуть представити в новому світлі звичайну їжу.

Категорія:

Поради