Помело - фрукт родом з Китаю, найбільший представник сімейства цитрусових. У нього дуже товста м'якоть, що становить 20-30% від обсягу плода, та ароматні солодко-кислі часточки. Іноді у смаку цитрусу присутня легка гіркуватість. Багато хто помилково приймає екзотичний плід за гігантський грейпфрут, хоча це зовсім різні фрукти з погляду хімічного складу. Пропонуємо ближче познайомитися з помело, дізнатися про його корисні властивості, потенційну шкоду та протипоказання.
Калорійність та склад
У 100 г м'якоті міститься 38-40 ккал і 7,5-8 грам цукру. Сміливо відноситься до дієтичних продуктів з низькими глікемічним індексом та калорійністю. Рекомендований людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням та іншими хворобами обміну речовин.
Білків та жирів у складі фрукта майже немає, тому його не можна назвати ситним. Помело підходить для легкого перекушування. 100 г м'якоті містять 1 г клітковини, у тому числі розчинної (пектину). Остання має наступні корисні властивості:
- виводить токсини, ліпопротеїни (попередники жирових відкладень);
- запобігає хронічним запорам;
- живить корисну мікрофлору кишечника і допомагає боротися з дисбактеріозом.
В помело багато вітаміну С (68%), В1 (2,3%) та В6 (1,8%). Також у великих кількостях присутні калій (8,5%), фосфор (2%) та мідь (4,8% від добової норми).
Таблиця 1. Вітаміни та мікроелементи у складі помело
| Найменування | Корисні властивості |
|---|---|
| Захищає організм від вільних радикалів (запобігає раку та уповільнює процес старіння), зміцнює імун вірусами, усуває кровоточивість ясен, допомагає засвоювати залізо. , зміцнює нервову систему, стимулює роботу головного мозку, підтримує тонус м'язів серця і травного тракту. Сприяє правильному засвоєнню організмом білків і жирів, служить профілактикою м'язових спазмів і шкірних захворювань, виводить зайву рідину | |
| Нормалізує серцевий ритм і артеріальний тиск, зменшує набряки | |
| гормональний баланс, покращує роботу органів шлунково-кишкового тракту залози | |
Щодо таких важливих речовин, як вітамін А, PP (фолієва кислота), кальцій і залізо, то сміливо часто переоцінюють. Ці елементи хоч і присутні в плоді, але в дуже малих кількостях.
7 корисних властивостей помело
Як і інші цитруси, помело корисно їсти в холодну пору року, коли люди масово хворіють на ГРВІ та грип. Вітамін С позитивно впливає на імунну систему, що робить фрукт чудовим профілактичним засобом. Якщо людина вже захворіла, сік помело знизить температуру, посилить відтік слизу з горла, носа, виведення вірусів разом із рідинами тіла.
Однак користь помело не обмежується противірусними властивостями. Яку ще цінність несе фрукт для організму?
- Допомагає боротися із зайвою вагою
Помело не менш цінний для тих, хто худне, ніж апельсини та грейпфрути. Він допомагає розщеплювати жирові відкладення і виводить із організму зайву рідину, тому стрілка терезів рухається в ліву сторону.
Не варто захоплюватися монодієтою на основі помело, тому що в ньому майже немає потрібних організму жирів та білків, а аскорбінова кислота у великих кількостях сильно дратує слизову оболонку органів ШКТ.
Цитрус нормалізує рівень цукру в крові. Людина отримує відразу два позитивні ефекти: профілактику діабету та зменшення апетиту.
- Запобігає хворобам ШКТ
Головний ворог кишечника - їжа з високим вмістом простих вуглеводів та низьким - клітковини. Помело ж, навпаки, забезпечує організм пектином і не перевантажує цукром. Усуває запори, метеоризм. Фрукт містить ліпазу - фермент, необхідний для правильного засвоєння білка.
- Підтримує здоров'я серця
У складі гігантського цитрусу кілька елементів, що позитивно впливають на серцево-судинну систему: вітаміни В2 та В6, калій, магній.Фрукт регулює водно-сольовий баланс в організмі і цим нормалізує артеріальний тиск. Служить профілактикою інфаркту, ішемічної хвороби серця, стенокардії, атеросклерозу.
- Захищає від анемії
Основна причина анемії - нестача заліза. Хоча Fe міститься в м'якоті помело в невеликих кількостях, вітамін С допомагає засвоювати цей елемент з іншої їжі. Тому фрукт бажано включати до раціону разом з квасолею, молюсками, яловичою печінкою, горіхами та іншими продуктами, багатими на залізо.
- Служить профілактикою хвороб нервової системи
Яскравий аромат м'якоті помело піднімає настрій не гірше, ніж мандарини на Новий рік. У складі цитрусу є лемоніди – речовини, що покращують роботу головного мозку (мислення, увага, пам'ять). Такі ж властивості має і фосфор. Вітамін В1 захищає нервову систему від депресії, апатії, хронічної втоми, безсоння.
- Нормалізує гормональний фон
Помело містить біофлавоноїди - речовини, які нормалізують кількість естрогенів та сприяють виробленню шкірою колагену. Тому фрукт корисний для організму жінки.
- Підвищує чоловічу силу
Фрукт посилює вироблення сперми, запобігаючи чоловічому безпліддя. Заслужено вважається природним афродизіаком. У складі шкірки і м'якоті є ефірна олія, аромат якої покращує настрій, допомагає розслабитися і розкріпачитися. Вітамін С та антиоксиданти зміцнюють стінки судин, посилюють кровотік в органах малого тазу, тим самим усуваючи проблеми з ерекцією у чоловіка.
Сік цитрусових, у тому числі помело, допомагає впоратися з нападами нудоти на ранніх термінах вагітності. Виручає він і під час похмілля.
Шкідливі властивості та протипоказання
Завдати шкоди здоров'ю людини може шкірка, яку щедро обробляють хімічними речовинами. Особливо небезпечні токсичні антибіотики SOPP, тіабендазол та імазаліл. Цими речовинами збризкують цитруси з метою захисту від передчасного псування, паразитів і плісняви.
Спершу помийте фрукт у гарячій воді (щоб антибіотики не перейшли на руки під час чищення), а потім повністю видаліть шкірку.
Не зловживайте помело. 100-150 грамів на добу буде достатньо. І то за умови, що ви не їли інших цитрусових. При передозуванні можуть виникнути здуття живота, кишкові спазми, нудота та блювання, печія, діарея, шкірні висипання.
При регулярному зловживанні помело підвищується ризик виникнення каменів у нирках та жовчному міхурі, порушень менструального циклу, а також загострення хронічних запальних процесів.
Деяким особам заборонено їсти фрукт. Список протипоказань:
- підвищена кислотність шлункового соку, гастрит, виразка;
- алергія на цитрусові;
- хронічні хвороби печінки, нирок та жовчного міхура (гепатит, цироз, пієлонефрит, панкреатит, холецистит).
Не рекомендується їсти помело під час грудного вигодовування, тому що цитрус здатний викликати шкірні висипання та кольки у дитини. Гіпотоніки повинні обмежити вживання фрукта, оскільки він знижує артеріальний тиск.
Як вибрати помело
Сьогодні гігантський цитрус продається на ринках та в продуктових магазинах. Є сорти світло-жовтого, зеленого кольору, а також плоди з рожевими вкрапленнями.
Як вибрати смачний, корисний та свіжий фрукт?
- Зверніть увагу на колір.Чим світліше помело, тим солодша його м'якоть. Зелені сорти мають кислинку, а плоди з рожевими цятками можуть гірчити. Бажано, щоб колір був рівномірним. Великі плями на шкірці говорять про те, що при вирощуванні помело застосовувалося багато пестицидів.
- Вдихніть аромат. Сильний екзотичний запах із солодкими нотами – доказ свіжості плоду. Припсовані фрукти віддають кислотою та дріжджами. Якщо помело зовсім не пахне, значить, його зірвали недозрілим, а в м'якоті дуже мало вітамінів та мікроелементів.
- Натисніть на верхівку в центрі. Якщо на місці пальця залишилася вм'ятина, значить, плід уже почав підгнивати.
- Натисніть на шкірку збоку. Цедра свіжого фрукта в міру пружна. Тверда і суха шкірка - свідчення того, що цитрус довго лежав на прилавках і в ньому залишилося мало корисних речовин.
- Оцініть вагу плода. Тяжкість помело говорить про свіжість і стиглість. Якщо фрукт легкий, значить, уже встиг зіпсуватися.
Купуйте помело в сезон: січні, лютому чи початку березня. Так у вас вищі шанси знайти на прилавках стиглі та свіжі плоди.
Як правильно чистити помело
На відміну від мандаринів, апельсинів та грейпфрутів, почистити помело руками практично неможливо. У фрукта товста шкірка, а соковиті часточки укладені у щільні оболонки з перегородками. Вам знадобиться гострий ніж.
- Зріжте верхівку на 1,5-2 сантиметри.
- Розділіть цедру цитрусу вертикальними рухами ножа на однакові сектори.
- Зусиллями рук відокремте «пелюстки» шкірки від м'якоті.
- Розділіть помело на дві частини, а потім на часточки.
- За допомогою ножа звільніть м'якоть від оболонок із кісточками.
Якщо фрукт не надто великий, можна чистити його шкірку по колу, як картопля.
Дільки їдять повністю або ділять на частини. В останньому випадку проблем не виникає, тому що м'якоть у помело зовні суха і не пускає сік.
Як є помело
Шкірку фрукта не їдять, оскільки вона занадто товста і містить хімікати. У часточках вживають тільки м'якоть, звільнену від білих перегородок та оболонок. Останні складаються з грубої целюлози, яка не перетравлюється в кишечнику.
Бажано їсти помело у свіжому вигляді, окремо від інших продуктів. Будь-коли доби, крім раннього ранку (натще). Також не рекомендується вживати фрукт пізніше, ніж за 3 години до сну.
З помело готують фреші та смузі, обов'язково розбавляючи водою на 30-50%. Щоб покращити смакові якості напоїв, можна додати в них 1-2 столові ложки меду, мелений імбир, корицю, а влітку за спекотної погоди - кубики льоду.Сік сміливо корисний особам, які страждають на ожиріння, цукровий діабет, синдром хронічної втоми.
Використовують фрукт і в кулінарії. Його додають в овочеві та фруктові салати, десерти, випічку, м'ясні та рибні страви, соуси.
Де і як росте помело?
Деякі помилково вважають, що помело - це гібрид інших цитрусових. Є люди, яких лякає величезний розмір плоду, і вони відносять його до розряду продуктів ГМО. Насправді помело - самостійний вид фрукту сімейства цитрусових.Плоди ростуть гронами по 2-3 штуки в кулястій кроні вічнозеленого дерева заввишки 10-15 метров. Дозрівання фруктів триває 5 місяців. Також на дереві ростуть ніжні білі квітки.
До нашої ери сміливо зустрічалося тільки на території Південно-Східної Азії, Малайзії та двох островів Тихого океану - Фіджі та Тонга. У XIV столітті рослину привезли до Європи, де почали культивувати.Сьогодні дерево росте у багатьох регіонах з вологим та теплим кліматом. Найбільші врожаї приносить у таких країнах:
- Китаї;
- Індії;
- Таїланді;
- Індонезії;
- В'єтнамі;
- острівах Таїті та Тайвань;
- Ізраїлі;
- штаті Каліфорнія (США).
Помело можна вирощувати навіть у домашніх умовах із кісточки, якщо є вільна кімната. Рослина любить розсіяне світло, м'яку відстояну воду та щоденні обприскування з пульверизатора.
Поки що помело - дивовижний фрукт для громадян Росії та інших країн СНД. Більшість людей, як і раніше, воліють йому апельсини, мандарини та грейпфрути. А даремно. Помело дуже корисний для нервової та гормональної систем, допомагає справлятися зі втомою, апатією, спричиненими сірою та холодною погодою наших широт. У Китаї та інших азіатських країнах до фруктів давно звикли і навіть зробили його святковим атрибутом.Можливо, незабаром помело стане частіше з'являтися і на вашому столі - адже він, зрештою, дуже смачний.