Банан - довгаста жовта ягода, здатна швидко підняти настрій. Приблизно це скажуть вам біологи, які знають, що бананова пальма - насправді трава, плоди якої багаті на вітамін B6 (він і відповідає за позитивний настрій). Але крім цього чудо-речовини під гладкою шкіркою ховається чимало цікавого.

Запропонуй другу!

Банан відкриває широкі можливості для експериментів, і не лише на кухні. Але не поспішайте промотувати текст - перед практикою корисно дізнатися трохи теорії.

У всьому світі за бананами закріпилася слава збудливих фруктів (насправді ягід, але прийняти це не так просто - дуже вони великі і міцні).Як зазначають деякі дотепники, не випадково, що у бананів та Камасутри спільна батьківщина. Все це не порожні домисли – науково доведено, що ароматна бананова м'якоть працює як афродизіак, а специфічна форма плоду лише зміцнює цей ефект – спрацьовують «первісні» психологічні механізми.

Але що ще може запропонувати банан стомленому росіянину крім підвищення лібідо?

  • Вгамування голоду. Найбанальніший пункт, який, проте, не варто скидати з рахунків. Сита і задоволена людина здатна багато на що!
  • Велика порція енергії. Завдяки фруктозі, глюкозі та клітковині у складі бананова м'якоть не просто насичує, а швидко заповнює втрачені сили – хочеться жити і творити (принаймні, у найближчі півгодини-годину).
  • Підвищення мозкової активності. Отримане «паливо» йде не лише на підтримку фізичної витривалості, а й на «розігрів» головного мозку. Простіше кажучи, підкріпившись саме бананом, якийсь час краще розумітимете.
  • Щастя та комфорт. Банан - це, звичайно, не таблетка радості, але містить речовини, які запускають синтез серотоніну («гормону щастя»). В ідеалі цей ефект потрібно закріпити перебуванням на сонячному світлі - тоді ваш організм матиме все, щоб намішати в крові антидепресивний коктейль. Висновок простий: кинув хлопець - купи бананів і сходи в солярій!

Кажуть, що за впливом на нервову систему 1 банан дорівнює 2 чаркам коньяку. Здригнемося?

Але просто очистити і з'їсти - це занадто просто (хоча іноді і схоже на провокацію - ніколи не їжте банани в метро, пильно дивлячись в очі пасажиру, що сидить навпроти).

Міняємо яйця на банан

Якщо в рецепті якоїсь випічки серед інгредієнтів зустрічається банан, це здається незвичайним. Насправді - дуже гарний варіант.

  • Така заміна виручить, якщо вдома закінчилися яйця. Можна не шукати особливу рецептуру, а просто у звичній страві замінити бананом пару курячих яєць - це забезпечить необхідну клейкість тесту.
  • У деяких випадках такий прийом дозволить перетворити звичайну страву на вегетаріанську (для цього потрібно, щоб і інші компоненти були рослинного походження).
  • Якщо у людини алергія на яйця, заміна їх банановою м'якоттю - життєво важливий лайфхак.

1 стиглий банан середніх розмірів замінює в тесті 2 курячі яйця. Калорій, до речі, при цьому стає меншим (енергетична цінність яєць дещо вища).

Бананове тісто - це не екзотика, а просто один із варіантів. Як правило, воно не має вираженого тропічного смаку. Якщо хочете зробити десерт ароматнішим, використовуйте банановий крем, карамелізований або свіжий банан як доповнення.

Чим змастити свій десерт?

Якщо ваше завдання - пишний бісквіт перетворити на чудовий соковитий тортик, спробуйте промазати коржі банановим кремом.

Відразу попередимо: цей рецепт - для досвідчених. Щоб не дати банановому пюре потемніти, потрібно бути віртуозом кондитерського мистецтва.

Потрібен 6 інгредієнтів:

  • Молоко або вершки - 400 мл;
  • Очищені банани - 200 г;
  • Цукор - 2 столові ложки;
  • Кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка;
  • Яєчні жовтки - 4 штуки;
  • Вершкове масло - 2 столові ложки.

Ароматний крем готується так:

    Для початку до крохмалю додаємо три ложки молока і ретельно перемішуємо, щоб розчинилися всі грудочки.
  1. У каструлю або глибоку металеву миску виливаємо все молоко (2 склянки), крохмальну суміш, туди ж відправляємо жовтки. Всі разом збиваємо міксером.
  2. Прогріваємо суміш на водяній бані, але не даємо закипіти. Жовтки та крохмаль повинні «проваритися», рідина в результаті трохи загусне.
  3. Прибираємо з плити, даємо охолонути.
  4. У цей час перетворюємо банани на пюре за допомогою блендера. Щоб не потемніли, можна додати трохи лимонного соку і відразу ж - розм'якшене вершкове масло.
  5. Додаємо бананове пюре до інших інгредієнтів (до цього часу вони повинні охолонути) і ретельно змішуємо. Все - можна збирати торт!

Такий крем виходить легким, швидко вбирається в бісквіт При цьому десерт буде не дуже калорійним - відмінний варіант для романтичної вечері з не менш романтичним продовженням.

Смажимо як профі

Давайте продовжимо подорож гастрономічним раєм і перейдемо до ще одного солодкого шедевра. Смажені банани з карамельним соусом - десерт, гідний найкращих ресторанів. Якщо все зробити правильно, відірватися від нього буде неможливо.

Психологи стверджують, що про сексуальну поведінку людини можна судити з того, що і як вона вважає за краще їсти. Якщо ваш потенційний партнер гурман за столом, то і в інтимному житті, швидше за все, він виявиться чуйним та вибірковим. І навпаки - якщо він нерозбірливий у їжі, то й у ліжку не варто чекати від нього особливої чутливості. Цікавий лайфхак для тих, хто має перше побачення в ресторані, чи не так?

«Фішка» правильно приготовленого десерту - у гармонійному поєднанні смаків. Просто смажені банани – нічого особливого. А ось смажені банани з вершковою карамеллю, що підтанули морозивом і золотистим кунжутом - саме те, що змусить тріумфувати смакові рецептори.

На цей раз інгредієнтів буде 8:

  • банани - 2 шт.;
  • цукор - 100 г для соусу та 1,5 столові ложки для обсмажування;
  • вода - ¼ склянки;
  • вершкове масло - 50 г;
  • жирні вершки (від 33%) - 100 мл;
  • кунжут - столова ложка;
  • сіль - дрібка;
  • пломбір - 150-200 р.

Отже, розслабляємось, думаємо про приємне і готуємо на своє задоволення:

Для початку займемося кунжутом - треба привести його в хорошу форму. Розігріваємо сковороду без олії, висипаємо туди ложку кунжуту і постійно помішуємо. Завдання просте - довести насіння до тієї кондиції, коли воно трохи підрум'яниться і почне видавати спокусливий аромат. Але не поспішайте і не відволікайтеся в процесі - кунжут запросто може підгоріти.
  1. Висипаємо золотистий кунжут у невелику піалу і відставляємо убік. Саме час зайнятися бананами. "Роздягаємо" обидва екземпляри і ділимо на 4 частини (спочатку розрізаємо поперек, а потім кожну половинку - вздовж). Також можна нарізати під гострим кутом на довгасті скибочки - справа смаку.
  2. Швидко посипаємо шматочки бананів цукром і відправляємо на розігріту сковороду з антипригарним покриттям. І знову важливо не перетримати, адже цукор може швидко пригоріти. Як тільки нижня сторона набула темного карамельного кольору - перевертаємо і доводимо другу сторону до такого ж стану. Знімаємо ароматні скибочки зі сковороди, намагаючись не зламати.
  3. Тепер - час карамелі. Беремо невелику каструлю з товстим дном, розігріваємо, висипаємо туди 100 г цукру і відразу доливаємо чверть склянки води. Ретельно перемішуємо силіконовою лопаткою, акуратно знімаючи цукрові кристалики зі стінок та розчиняючи їх у сиропі. Тримаємо каструлю на середньому вогні.
  4. У мікрохвильовій печі або окремому сотейнику нагріваємо вершки (але не доводь до кипіння!).
  5. Коли цукровий сироп набуде жовтого кольору, знімаємо його з вогню і додаємо 3 столові ложки нагрітих вершків. Швидко і ретельно перемішуємо до однорідності, потім доливаємо вершки, що залишилися, і ставимо назад на плиту (як і середній нагрів).Помішуючи, доводимо до готовності - тобто до однорідної гладкої консистенції свіжої карамелі.
  6. Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і дрібку солі, добре перемішуємо і ставимо остигати. Соус готовий!
  7. Тепер збираємо страву на порційних тарілках. Викладаємо 3-4 скибочки підсмаженого банана, посипаємо золотистим кунжутом. Поруч кладемо пару кульок морозива та поливаємо все карамельним соусом. Можна прикрасити листочками м'яти.

Десерт виходить чудовий і нетривіальний. Не дуже просто, не дуже складно - і дуже смачно. Спробуйте!

Солодка парочка

Для фанатів бананових смаків є ще один прекрасний рецепт - млинці з сирно-банановою начинкою.

Як готувати млинці, знають майже всі - не втомлюватимемо вас повторенням бабусиних рецептів. Розчехляйте свої банани - готуватимемо смачну та корисну начинку, яка дійсно додасть енергії, а не підозрілих вуглеводів!

Потрібен 4 інгредієнти:

  • банани - 2 великих;
  • лимон - половинка або чверть фрукта;
  • творог - 200-250 г;
  • цукор - за смаком.

Тепер засікайте час - ви повинні впоратися за 5 хвилин:

    Свіжий сир викладаємо в глибоку миску і розминаємо вилкою.
  1. На плоскій тарілці або обробній дошці вилкою розминаємо банани і відразу збризкуємо їх соком, видавленим з лимона.
  2. Відправляємо бананову «кашу» до сиру і добре перемішуємо.
  3. Пробуємо і додаємо цукор за смаком.
  4. Після цього можна за допомогою занурювального блендера перетворити начинку на однорідне пюре, але це зовсім не обов'язково. Багатьом подобається саме зерниста текстура.

Начинку загортаємо в млинці та посипаємо їх цукровою пудрою. І все - можна снідати і наповнюватися енергією для активного та позитивного дня!

Енергетичний напій

Смузі та молочні коктейлі на основі банана вже пару десятків років у пошані не лише у дітей, а й у спортсменів та тих, хто шукає спосіб поласувати солодким, не нашкодивши фігурі. Видів таких напоїв існує безліч, є навіть кілька «профільних»:

  • Приворотне зілля. Якщо все заздалегідь продумати, на своїй кухні можна приготувати справжнісінький афродизіак. Склянку молока виливаємо в сотейник, додаємо 2 палички кориці, 2 бутони сухої гвоздики і нагріваємо на повільному вогні, не даючи закипіти. Через пару хвилин, коли спеції почнуть віддавати молоку свій аромат, додаємо насіння з 1 стручка ванілі та знімаємо сотейник із плити. Проціджуємо ванільне молочко через сито або марлю прямо в чашу блендера, додаємо половину банана, 1 склянку ванільного йогурту (попередньо замороженого) та 1 чайну ложку меду. Включаємо блендер і за хвилину перетворюємо набір інгредієнтів на приголомшливий смузі.
  • Спортивний інтерес. Якщо після тренування або фізичної активності іншого плану потрібно терміново відновити сили, приготуйте поживну смузі з банана та вівсянки. У чашу блендера наливаємо півсклянки молока або кефіру, додаємо очищений банан та 2 столові ложки геркулесу. За бажанням можна додати мед, сухофрукти (наприклад, пару фініків без кісточок). Якщо день спекотний, можна покласти кілька кубиків льоду. Збиваємо до однорідності, пробуємо. Якщо напій вийшов занадто густий, можна долити води, молока або кефіру і знову збити.
  • Дитяча радість. Насправді не лише дитяча – багато дорослих люблять коктейль із банана та молока. Готується за хвилину: у блендер занурюємо очищений банан (краще поламати його на шматочки), доливаємо склянку молока зі столовою ложкою цукру. Збиваємо на високій швидкості - і напій готовий.

Є й інші варіанти - корисні фруктові коктейлі на основі банана з полуницею, фейхоа, ківі, грушею, шпинатом.

Красуня під маскою

Але вистачить про обжерливість - банан може діяти не тільки зсередини, але і зовні. Любительки «домашньої косметології» люблять використовувати його для всіляких живильних масок.

Отже, що можна додати до бананового пюре, щоб вийшла дійсно ефективна маска для шкіри обличчя?

Топ-7 корисних компонентів:

    Йогурт або сметана - для зволоження.
  1. Сливки - для еластичності.
  2. Лимон, апельсин - для відбілювання та підсушування.
  3. Мед - для харчування.
  4. Полуниця - для свіжості обличчя.
  5. Жовток яйця - для антивікового ефекту.
  6. Молота кава - для м'якого пілінгу.

Вибрані інгредієнти змішуються (краще - за допомогою блендера) і відразу наносяться на обличчя. Тривалість процедури – 10-15 хвилин. Якщо додані скрабують частинки, потрібно легенько помасажувати шкіру кінчиками пальців.

Бананові маски використовують і для волосся - ламкого, сухого, пошкодженого. Компаньйони у банана ті самі - яєчний жовток, сметана, мед. Можна використовувати також морську сіль як компонент, що стимулює кровообіг і зростання волосся (у цьому випадку доведеться зробити собі легкий масаж голови).

Головне правило - систематичність. Маски з бананом потрібно робити не рідше одного разу на тиждень.

Тілесні задоволення

Ефективність банана як косметологічного засобу – справді не міф. Щоб у цьому переконатися, достатньо подивитися на асортимент популярних брендів.

  • У The Body Shop є чудовий «йогурт» для тіла - влітку це незамінна річ після інтенсивної засмаги. Якщо тримати його в холодильнику і наносити на розпалену шкіру - просто блаженство.
  • Organic Shop пропонує живильний крем для рук «Акуна Банана» та крем для тіла Banana Milk Shake. Жодного шкідливого консерванту у складі!
  • Два абсолютні бананові бестселери від TonyMoly - крем для рук Banana Hand Milk і нічна поживна маска Banana Sleeping Pack. Обидва продукти - з лінійки Magic Food, продаються в тюбиках у вигляді справжніх маленьких бананчиків. І справді працюють!

Косметологічні продукти на основі бананової м'якоті зустрічаються у багатьох брендів. Якщо виробник відповідально ставиться до технологічних нюансів, кошти виходять не тільки приємні у використанні, але й ефективні.

Коли зняли все зайве

Бананова м'якоть моментально пішла у справу - але що ж робити зі шкіркою? Відразу на сміття? А ось і ні! На просторах інтернету зустрічається кілька варіантів її застосування, і деякі з них варто спробувати хоча б з інтересу - ну чи просто запам'ятати про всяк випадок.

  • Замість зубної пасти. Десь із веганських країв прилетіла чутка про те, що банановою шкіркою можна відбілювати зуби. Очевидно, це перебільшення - немає в ній таких компонентів, які можуть змінити властивості емалі. Але ось просте щоденне чищення - це банановим відходам під силу. Корисний лайфхак для любителів дикого туризму та екстрений захід для тих, хто забув взяти з собою в поїздку зубну пасту: щойно знятою шкіркою потрібно натерти зуби та язик, намагаючись пройтися по всіх доступних поверхнях, потім прополоскати рот. Після цього бажано з'їсти яблуко (воно теж непогано чистить ротову порожнину) і повторити полоскання чистою водою.
  • Так поспішали у відрядження, що забули не лише зубну пасту, а й губку для взуття? Прийде пустити в справу ще один банан. Зніміть шкірку і почистіть нею шкіряні черевики, як звичайною губкою або ганчірочкою. Характерна фактура та натуральний рослинний віск працюють непогано – вчорашній пил та бруд залишається на внутрішній частині шкірки.Якщо ділова зустріч дуже важлива і потрібно виглядати бездоганно, доведеться пожертвувати однією шкарпеткою або носовою хустинкою - після бананового чищення відполіруйте їм черевики, щоб блищали!
  • Повернулися з відрядження, а вдома зажурився якийсь фікус? Не біда – підгодуйте бідну рослину банановою шкіркою. У ній багато корисних елементів, що дозволяють зеленим друзям швидко нарощувати листову масу. Найпростіший спосіб - свіжі очищення прикопати прямо біля коріння (тільки не переборщіть з кількістю - орієнтуйтеся на об'єм горщика). Через 2 тижні таке органічне підживлення повністю розкладається і, відповідно, засвоюється кімнатною рослиною. Якщо боїтеся, що процес гниття вийде з-під контролю, краще заздалегідь висушіть шкірки в духовці (на аркуші фольги при 150-200 градусах, можна заодно з якоюсь стравою) - вони повинні почорніти і зменшитися в розмірах. Після цього подрібніть їх і періодично підсипайте в ґрунт перед поливом.

Ярі фанати органічного землеробства готують «бананову землю» - заливають бананові шкірки водою і чекають, коли вони згниють.Вийшов місивом підгодовують рослини. Чи варто говорити, що метод не дуже популярний - запах від органіки, що розкладається, можуть витримати тільки люди з порушенням нюху.

Що можна вилікувати бананом?

Це, напевно, найприємніша частина народної медицини, адже банани, як правило, використовують не для відварів та настоїв, а в їхньому вихідному вигляді. Ні, не хвилюйтеся - рецепти лікаря Попова тут ні до чого! Жодних ректальних процедур - тільки традиційне та безпечне застосування довгастих ягід.

Відразу варто відзначити, що банан сам по собі - це не ліки. Але він може використовуватися як допоміжний засіб при лікуванні низки недуг.
  • Чи допомагає банан від кашлю? Ні, причину кашлю він не усуне. Але полегшити стан справді може. Справа в тому, що завдяки своїй текстурі бананове пюре обволікає слизову оболонку горла – і ковтати стає легше.Можна замість пюре зробити собі бананову смузі, але під час хвороби, як правило, багато хто віддає перевагу гарячим напоям.
    • Якщо потрібно дати дитині несмачні ліки, в більшості випадків допустимо змішати сироп або таблетку з банановим пюре. Так справа вже точно піде швидше!
  • Кидаєте курити? Спочатку дозвольте висловити захоплення вашим рішенням! Напевно, ви вже видобули чимало інформації на цю тему, але ось вам ще один лайфхак: калій, у великих кількостях присутній у бананах, допомагає протистояти залежності від нікотину. Як тільки рука потягнеться за сигаретою - з'їж четвертинку стиглого банана.
  • Регулярне вживання бананів сприяє нормалізації тиску і серцевого ритму завдяки тому ж калію. По суті калій доглядає судини, не дозволяє їм накопичувати солі та токсини.
  • І насамкінець порада, яку варто давати з обережністю. Банани дійсно допомагають перемогти депресію - але, зрозуміло, не замінять психолога та необхідні медикаменти.

Отже, банан - воістину одна людина. Врятує і від голоду, і від зневіри, і зморшок, і від банальності буття. Напевно, можна щодня пробувати новий спосіб використання банана – і за цілий рік жодного разу не повторитись. Як добре, що ця жовта ягідка – більше не дефіцит!

Категорія:

Поради