У дитинстві, року в 4, у моєму безтурботному житті стався переворот - бабуся вирішила, що час робити з мене господиню. Під приводом «ти дівчинка» мене почали вчити кухонним премудростям. О, як я ненавиділа чистити яйця! Шкаралупа знімається мікроскопічними шматочками, гострими краями впивається в пальчики Дивлячись на мої муки, дідусь тільки посміхнувся і показав, як зробити все набагато швидше та простіше.
Щоб яйця добре чистилися, є два головні лайфхаки:
Перед варінням додати у воду чайну ложку соди або їдальню - солі.
- Коли яйця зварилися, потрібно виловити їх з окропу і перекласти на пару хвилин у холодну воду.
Спосіб 1 - дуємо!
Найвидовищніший і найкумедніший варіант - саме його показав мені дідусь в першу чергу.
- Варене яйце потрібно злегка остудити, обстукати з різних боків і покатати по столу - воно повинне вкритися тріщиною сіточкою.
- На «носику» відколупуємо шкаралупу так, щоб вийшла «лисина» приблизно сантиметр у діаметрі.
- На «попці» відколупуємо шкаралупу трохи більше - діаметром 2-2,5 см.
- Несильно затискаємо яйце в кулаку і щосили дуємо в нього з боку носика, притискаючи губи до шкаралупи. Вуаля - варене яєчко вискакує зі своєї «сорочки».
Звичайно, такий спосіб годиться для того, щоб порадувати дітей, але мало хто захоче використовувати його як повсякденне. Тому до вашої уваги - Спосіб 1.5: просто обстукайте і покатайте яйце, щоб його зручніше було чистити.
Спосіб 2 - трясемо!
Суть ось у чому: потрібно добитися того, щоб крізь тріщини в шкаралупі під неї потрапила волога - тоді все непотрібне легко відокремиться від поверхні білка.
Діяти можна різними шляхами:
- Після варіння злити гарячу воду, налити на дно 1 см холодною і побалакати каструлю круговими рухами так, щоб яйця билися одне про одного. У шкаралупі утворюються тріщини, через які всередину проникне вода.
- Покладіть яйце в широку склянку з товстими стінками, налийте туди трохи води. Накривши склянку рукою, енергійно потрясіть її над раковиною. Після таких нехитрих маніпуляцій поламана шкаралупа легко зніметься, як шкірка.
Якщо потрібно швидко очистити багато яєць, замість склянки можна використовувати дволітрову банку з кришкою, що загвинчується.
Тільки не перестарайтеся - якщо занадто сильно і довго трясти ємність, може розкришитися не тільки шкаралупа, а й весь вміст!
Спосіб 3 - протикаємо!
Це варіант для тих, хто збирається варити найсвіжіші домашні яйця і знає, як вони погано чистяться, якщо не полежали кілька днів.
- Беремо канцелярські кнопки-шпажки (ті, що з гострим відігнутим куточком не підійдуть). Дуже обережно протикаємо ними шкаралупу, що закриває повітряну камеру - це ділянка з боку "попки" .
- Відправляємо яйця варитися як завжди. Не забудьте додати у воду соду або сіль.
- На хвилину опустивши готові яйця в холодну воду, чистимо кожне з них. Шкаралупа відходитиме легко, тому що через пророблений кнопкою отвір під час варіння всередину потрапляла волога.
Після огляду всіх способів висновок напрошується сам собою: чудес не буває, а тому про легке очищення курячих яєць потрібно замислитись ще перед варінням. Важливо добитися того, щоб між підшкаралупною оболонкою та білком скупчилося трохи вологи – тоді шкаралупу можна буде зняти за пару секунд.