Господарям буде корисно дізнатися, як заморожувати банани в морозилці, якщо вони стають занадто м'якими і починають чорніти. Також ці способи зберігання забезпечать господиню фруктовою заготівлею для різних кулінарних експериментів.
Банани в морозильній камері
Банани можна сміливо заморозити, це продовжить їх термін придатності на кілька місяців при стандартних налаштуваннях камери (-18 ° С). Смакові якості фрукта не губляться, а колір легко регулюється додаванням лимонного соку.
Якщо нема кому з'їсти перестиглі банани з почорнілою шкіркою і пухкою м'якоттю, то немає кращого способу, ніж відправлення в морозильну камеру.
Важливо Відверто зіпсовані фрукти таким чином вже не врятувати. Також не слід відправляти в морозильник зелені плоди.
Журнал «Міс Чистота» закликає своїх читачів підійти до заморожування бананів творчо: нарізайте банан колами чи фігурками, робіть пюре, змішуйте з іншими продуктами. Виявіть фантазію, щоб приготування їжі перетворювалося на розвагу.
Бананова заготівля: ідеї щодо заморожування
Перше, що потрібно зробити - ретельно промити шкірку: багато мікроорганізмів, наприклад, дріжджі, чудово переживають навіть тривалу заморозку. А на потемнілій і більш м'якій шкірці, що стала, спокійно поселяються різні мікрошкідники. Звідти під час очищення вони потрапляють і руки, і м'якоть. Не ризикуйте.
Рада Не заморожуйте банани повторно, краще зберігайте їх зручними порціями.
Найпростіший спосіб - заморозка в цілісному вигляді, тобто в шкірці. Шкірка потемніє, але всередині залишиться світла м'якоть. Для успіху фрукт має бути повністю сухим. І другий секрет – розділіть плоди, наприклад, обернувши пергаментом чи харчовою плівкою кожен фрукт. Так банани пролежать ще 2 місяці. Щоб поласувати, їжте їх одразу з морозилки, як морозиво, або дайте відтанути за кімнатної температури.
Трохи менш затратний метод - заморозка цілком, але без шкірки. Дуже зручно використовувати у випічці, де потрібні великі шматки банана. Щоб м'якуш плодів не злипався, і при розморожуванні не порушилася форма, спочатку злегка заморозьте банани окремо, а потім оберніть харчовою плівкою і відправте на тривале зберігання гіркою. Термін придатності такого продукту – 3 місяці.
Невеликими кружальцями. Виходить напівфабрикат для кексів, коктейлів, смузі, фруктових салатів, морозива. Оптимальна товщина нарізки – 1,5-3 см. Кружочки так само, як і цілі очищені банани, попередньо приморожуються. Розкладіть їх на деку, застеляному фольгою, дотримуючись інтервалу. За годину в морозилці банани стануть твердими, і їх можна буде скласти в загальний контейнер. Зберігання - не більше 3 місяців.
Для дитячого сніданку або цікавої випічки вирізайте з бананових кружечків фігурки. Для цього стануть у нагоді формочки для печива і т. п. До речі, використовуйте лимонний сік, щоб м'якоть банана не втратила колір. Достатньо збризкати їм слайси.
Бананове пюре. Подрібніть м'якоть у блендері або за допомогою картопляної товкушки/терки/кухонного комбайна. Додайте трохи лимонного соку – він збереже приємний відтінок та продовжить термін придатності (на 1 склянку пюре – 1 ст.л. свіжого соку). Розфасуйте пюре по контейнерах для льоду. Вийде чудова порційна добавка до сніданку - вівсяної або манної каші. Інші ідеї для розділення порцій - пакети з кліпсами, пластикові стаканчики (затягніть шийку харчової плівкою).
Для заморозки порціями змішуйте банани з іншими фруктами та ягодами - малиною, полуницею, чорницею і т. д. Можна додавати горішки та насіння, йогурт, фруктовий сік, кокосову стружку. Подібні заготовки зберігаються 3 місяці при стандартних налаштуваннях морозильної камери.
Дільки в шоколаді. Суперідея для десертів. Розтопіть улюблений гіркий, молочний або білий шоколад на водяній бані та вмочіть у масу шматочки банана.
І ще кілька порад насамкінець: розміщуйте фруктові заморозки в окремих відсіках, не тримайте поряд з м'ясом, рибою та іншими продуктами, запах яких може просочити десерт.Розморожуйте все при кімнатній температурі або використовуйте відразу, нагрівати в мікрохвильовій печі заготовку не слід. А щоб не забути про заморожені банани, на упаковку наліпіть стікери з датою фасування та крайньою датою використання.