Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Соління та варення, приготовані дбайливою господинею в період дозрівання овочів та фруктів, урізноманітнять зимовий раціон, заповнять вітамінні запаси організму, нагадають про літо. У приватному будинку зберігати консервацію краще в льоху, підвалі чи котельні. А ось у малогабаритній квартирі складування заготовок часом пов'язане з багатьма труднощами. Адже закрутки повинні стояти в прохолодному затемненому місці і, до того ж, не псувати своїм строкатим виглядом інтер'єр.
Погреб
Погребок, виритий на дачі або в будинку, - оптимальне місце для зберігання заготовок, так як завжди однаково прохолодно і темно.У хорошому льоху навіть влітку температура повітря не піднімається вище +10 ° С, тому банки з компотами та маринадами можуть зберігатися по два роки, а варення - ще довше.
Зазвичай у власників підземних сховищ залишається лише одна проблема із закрутками - спуститися сходами і дістати потрібну баночку. Хоча і це питання вирішити дуже легко, якщо обладнати льох стелажами або зручними висувними ящиками.
Підвал
Зберігати запаси на зиму в підвалі можна тільки в тому випадку, якщо там не надто волого і температура повітря не піднімається вище +15 °С. Інакше вміст банок зіпсується, а металеві кришки швидко проіржавіють.
У сучасних котеджах підвальне приміщення, відведене під зберігання запасів на зиму, спеціально обладнають спліт-системою. Звичайно, це не надто дешеве задоволення, проте умови зберігання тут дотримуються з точністю до одного градуса, та й користуватися таким сховищем дуже зручно.
Де зберігати консервацію в квартирі?
Тим, хто не має погребів, підвалів та інших приміщень подібного типу, можна розглянути наступні варіанти зберігання банок із закрутками в квартирі.
Балкон
Засклений балкон або лоджія - відмінне місце для зберігання запасів. Головне, щоб узимку на балконі не було мінусових температур, інакше вся закрутка замерзне та втратить смак. Також важливо стежити, щоб баночки не стояли на світлі, тим більше на сонці. Заготовки краще заховати у вбудовану шафу, запакувати в картонні коробки або накрити щільним матеріалом.
Ніша під вікном на кухні
У багатьох старих будинках передбачені так звані хрущовські холодильники. Це спеціальна ніша під вікном на кухні, де температура повітря нижча, ніж у квартирі.Такий ефект досягається за рахунок зменшення товщини зовнішньої стінки. Вбудований холодильник під віконцем - ідеальне рішення для зберігання консервації в невеликій квартирі.
Антресоль
Для складування банок з консервацією можна використовувати антресоль - полицю над вхідними дверима. Основний недолік такого способу – важкодоступність. Без драбини дістати потрібну баночку навряд чи вдасться.
Вбудована шафа
Вбудована шафа краще зробити в тому місці, де не дуже жарко, наприклад, у передпокої. Споруда займе зовсім небагато місця, зате в ньому можна буде сховати всю консервацію і банки, що звільнилися.
На полицях
Баночки з вареннями та соліннями можна розставити на полицях усередині кухонного гарнітура. Головне не використовувати ящики, розташовані поблизу духовки, тому що під час приготування їжі температура повітря в цьому місці різко підвищується.
Підсумкова таблиця рейтингуЗберігання у льоху5Зберігання у підвалі1Зберігання на антресоліЗберігання у вбудованій шафі-1Зберігання на балконі-2Зберігання на відкритих полицях-2 Де не варто зберігати банки із консервацією?З естетичної точки зору консервацію не слід зберігати в санвузлі або біля відра для сміття. Крім того, краще уникати тих місць, де спекотно та волого, наприклад під ванною.Скільки заготовки зберігаються в домашніх умовах?Все варення, крім вишневого, приготовленого з кісточками, може зберігатися кілька років.Кісточки при тривалому зберіганні виділяють токсини, тому варення та компоти з вишні та абрикосу повинні з'їдатися першими. Мариновані гриби, огірки та помідори краще зберігати не більше року, салати та лечо – не більше двох років.Заготовки можна зберігати і на відкритих полицях. Щоб барвисті банки не псували інтер'єр, їх обертають гарним пакувальним папером. Оформлені таким чином соління прикрасять кухню, зробивши приміщення більш затишним.