Часті явища в тривалому зберіганні часнику - підсихання, неприємний запах, гниття. Багатьом плодам не вдається дожити і до весни, через що господині та власниці дачних ділянок змушені купувати пряність у магазині. Якщо врожаю часнику багато, частину головок можна заморозити в морозилці. На вітамінний склад та антибактеріальні властивості пряного плоду це ніяк не впливає, можлива лише часткова втрата форми та аромату.

Що буде з часником у морозилці

У морозилці з нарізаним часником нічого не буде, якщо правильно його підготувати. Він не відволожиться, не стане м'яким, не втратить терпкість смаку.

Морозильна камера - це один із найкращих способів зберегти не тільки часник, але й інші овочі як у цілісному вигляді, так і в нарізці. Термін зберігання продовжується до 12 місяців - точно до наступного збору врожаю.

Рада Можна відразу поміщати частину головок в морозилку, а можна ближче до зими врятувати таким чином плоди, що підсихають. Але не варто заморожувати ті зубчики, які і у свіжому вигляді не підлягають зберіганню.

Інший спосіб забезпечити сім'ю користю часнику на зиму - додати зубчики в домашню консервацію. Але все-таки в морозилці сирий часник залишиться максимально вітамінним і смачним.

Як заморозити: ідеї

Найпростіший спосіб зберегти часник корисним - заморозити головки в цілісному вигляді. Але за смаком та формою розморожені зубчики значно поступатимуться свіжим. Головки неочищеного часнику поміщаються в камеру, загорнуті в харчову плівку.

Можна зберігати і очищені зубчики. Після вилучення вони одразу будуть готові до використання. Розморожувати їх не обов'язково: просто одразу поміщайте їх у салати, супи та інші страви. Для зберігання використовуйте пакети для заморожування або контейнери. А щоб не поратися, заздалегідь посікти або натріть зубчики на тертці і відправте в камеру вже готову ароматичну добавку до їжі.

Рада від журналу «Міс Чистота» Заморожувати овочі не обов'язково, для них є нижня скринька холодильника.

Інша ідея зберігати часник у морозильній камері дозволяє максимально зберегти смак, аромат і похрустну консистенцію - нарізати часникові зубчики і додати в соус.

Ось один із найбільш популярних рецептів:

    Візьміть рослинну олію (підійде рафінована або ароматна соняшникова, оливкова, кунжутна - яку любите).
  1. Додайте свіжу порубану зелень петрушки, кропу, кінзи або будь-яку іншу.
  2. Часник очистіть від лушпиння, наріжте зубчики, дрібно натріть або продавіть за допомогою часнику.
  3. Ретельно перемішайте соус, додайте інших приправ, якщо потрібно.
  4. Для зберігання використовуйте маленькі порційні контейнери або пакетики з кліпсами.
  5. При необхідності додайте цю суміш до гарнірів, супів, салатів.

Ви можете придумати свій рецепт часникового соусу на основі вершкового масла, сметани та інших продуктів. Підходьте до питання зберігання часнику творчо, і ваше зимове меню завжди радуватиме домашніх.

Категорія:

Зберігання