Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Для зберігання овочів люди споконвічно використовували льохи та підвали. Але що робити тим, хто їх не має, де і як зберігати картоплю в квартирі? Існує кілька затишних місць, у яких картопля пролежить до весни і не зіпсується. Можна використовувати кухню, балкон, лоджію, комору, коридор, холодильник. Головне - створити правильні умови.

Оптимальне місце для зберігання

У середньому картопля зберігається 6-7 місяців, а при створенні ідеальних умов – 10 місяців максимум.Вибір місця має вирішальне значення. У приміщенні мають бути правильні температура, вологість та освітлення. Крім того, клімат має бути постійним. Найкращим місцем для зберігання картоплі споконвічно вважається льох.

Умови зберігання

У картоплі міститься багато води та крохмалю, які легко змінюються. Вода випаровується, замерзає, а крохмаль розпадається - і тоді продукт незворотно псується.

Умови зберігання картоплі досить жорсткі:

  • Температура. При +5 -7 градусах бульби зберігаються максимально довго - 6-7 місяців, іноді довше. При температурі від +7 до +10 термін придатності продукту зменшується до трьох місяців. Якщо температура становить від +2 до +3, урожай пролягає 1 місяць, а потім почне поступово пропадати.
  • Вологість. Оптимальний рівень вологості для зберігання картоплі – 75-80%. Для його вимірювання слід скористатися гігрометром.
  • Вентиляція. Застоявся повітря шкодить картоплі - він повинен «дихати». Важливо, щоб у тарі були вентиляційні отвори. Крім того, потрібно періодично провітрювати і саме приміщення, щоб уникнути появи цвілі та грибка.
  • Освітлення. Як і більшість продуктів, картопля зберігається у темряві. Якщо у приміщенні є вікна, овочі захищають від потрапляння прямих сонячних променів.

Далеко не кожен сорт картоплі добре і довго зберігається. Найкращими в цьому плані вважаються середньостиглі та жовті сорти. Урожай, зібраний в останню декаду осені, сильно перезволожений і для зберігання мало підходить. Його з'їдають в першу чергу або для зберігання добре просушують.

Де зберігати картоплю в квартирі?

Житлові кімнати погано підходять для зберігання картоплі. Умови, необхідні для її збереження, абсолютно некомфортні для людини. Тому залишається не так багато варіантів. Пропонуємо вивчити їх і вирішити, де краще помістити врожай.

На кухні

Якщо обсяг картопля невеликий, то можна зберігати її під мийкою на кухні. Сама кімната не зовсім придатна для зберігання овочів - занадто тепло, та й у процесі приготування їжі вологість та температура повітря постійно змінюються. А ось простір під раковиною практично ідеально підходить для картоплі. Тут і температура нижча, і темно, і досить волого. Місяць картопля лежатиме точно, і не зіпсується.

На балконі або лоджії

Засклені балкон та лоджія - гідні конкуренти для льоху. Взимку в них досить прохолодно та сиро, а розмір приміщення дозволяє розмістити багато картоплі. Продукт пересипають у дерев'яні ящики. Потім їх ставлять один на одного або на стелажі, а зверху накривають мішковиною або іншим матеріалом, що затіняє. Якщо балкон не засклений або сам собою холодний, контейнери з картоплею правильно буде утеплити.Щоб овочі не померзли, можна зсередини обкласти ящики пінопластом. При сильних морозах контейнери додатково накривають старими ковдрами або теплими речами.

У коморі

Кладовки в квартирі найчастіше не опалюються і тому відмінно підходять для зберігання картоплі. Тут овочі можуть лежати до весни, якщо організувати правильні умови. Додатково утеплювати ящики не потрібно. Але необхідно подбати про оптимальний рівень вологості у приміщенні. Щоб бульби не в'яли, поряд розвішується мокра тканина, яка змочується водою в міру висихання.

У коридорі (під'їзді)

У квартирі, де місце обмежене, зберігати картоплю проблематично. На допомогу приходить ідея зі зберіганням картоплі в загальному коридорі. Температура в ньому набагато нижча, ніж у квартирі, а умови практично такі ж, як у льоху.

Найкраще використовувати для зберігання великий ящик. Для безпеки на нього можна навісити замок.

У холодильнику

З року в рік багато хто задає одне й те саме питання: чи можна зберігати картоплю в холодильнику? Так, це можливо, але лише в нижньому відсіку та короткий проміжок часу: від 5 до 7 днів. Холодильник не підходить для тривалого зберігання хоча б через малі розміри. І картопля у ньому легко перемерзає. Через низькі температури крохмаль починає розпадатися. Після варіння бульби стають надмірно розсипчастими та солодкими.

А ось «хрущовський холодильник» підходить для зберігання картоплі краще. Це така ніша під кухонним вікном. Температура в ній вища за вуличну, але нижчу за домашню. У сучасних версіях холодильник виконаний із пластику. Також він має регулюючий отвір. Якщо потрібна низька температура, його відкривають, а якщо більш висока – закривають.

Ємність для зберігання

На голій підлозі картопля швидко псується, тому її обов'язково поміщають у тару. Бажано поставити її на стелаж або невелике піднесення в 25 см.

Картопля не можна зберігати в поліетиленових пакетах та мішках. Тара має бути добре вентильована, з отворами, повітропроникна. Що можна використовувати?

  • Мішки. У мішковині картоплю зберігають найчастіше. Це недорого та зручно. Зроблені з натуральних волокон, вони добре пропускають повітря і зберігають тепло.
  • Ящики. Переважно використовувати дерев'яні ящики із щілинами по 4-5 см, покриті шаром фарби із зовнішнього боку. Але також підійдуть для зберігання пластикові контейнери для овочів.
  • Сітка. Сприяє гарній циркуляції повітря, через що картопля менше схильна до різних хвороб і псування. Сітки і встановлюють на піддони 25 см і вкривають мішковиною, соломою або іншими матеріалами, що зберігають тепло.
  • Плетені кошики та коробки. Використовуються при малих обсягах картоплі. У картонних коробках вирізають отвори для вентиляції.

Контейнер об'ємом 1 кубічний метр вміщує до 350 кг картоплі.

Як зберігати картоплю в різні пори року?

У зимовий час головне завдання - підтримувати допустиму вологість і не дати картоплі перемерзнути. А ось влітку підхід до зберігання є принципово іншим. На сонці у сильну спеку бульби висихають і стають несмачними. Щоб вони зберігалися якнайдовше, поруч ставлять ємність з водою. Можна відрізати половину пластикової пляшки та налити воду в неї. Також для картоплі вибирають прохолодне місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Максимальна температура, при якій овоч не псується, - 28 градусів за Цельсієм.

Які ще нюанси потрібно враховувати?

Організація зберігання картоплі – це ціла наука. Крім вибору правильного місця та створення оптимальних умов, потрібно знати деякі тонкощі зберігання картоплі:

  • Картоплю не можна тримати поряд з іншими овочами. Вона добре переносить сусідство тільки з буряком.
  • Клубні потрібно час від часу перебирати, видаляти м'які, підгнили і з відростками. Інакше вся картопля зіпсується.
  • Перед зберіганням картоплю не миють, інакше вона швидко згниє.
  • Вологу картоплю обов'язково потрібно висушити в природних умовах, розклавши бульби на відстані один від одного.
  • При появі паростків продукт потрібно якнайшвидше вжити в їжу, поки він не розм'як і не позеленів.
  • Різні сорти картоплі слід зберігати окремо. Справа в тому, що всі вони починають псуватися в різний термін, а псування - процес, що розповсюджується.Наприклад, ранньостигла картопля зазвичай зберігається до листопада. І якщо її помістити в одну шухляду до довгострокового вигляду, весь урожай зіпсується раніше терміну.

Покладіть у картоплю зелене яблуко, імбирний корінь або гілочку полину. Ці народні засоби допомагають відстрочити проростання бульб і запобігають гниття.

Отже, зазвичай картопля зберігають у підвальних приміщеннях та льохах. Вони умови вважаються найкращими. Але можна облаштувати потрібне місце і всередині квартири. Як альтернатива погребу часто використовуються балкон, комора, місце під раковиною на кухні. Головне - дотримуватися всіх умов зберігання: підтримувати правильну температуру, вологість, захищати бульби від світла. Тоді врожай не зіпсується і до весни годуватиме всю сім'ю.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Зберігання