Яку сковорідку вибрати: найкращі фірми, покриття, розміри

Смачна та корисна їжа багато в чому залежить від посуду, в якому її приготували. Смажені продукти завжди присутні на нашому столі, а удосталь кухонного начиння складно орієнтуватися, яку краще сковорідку вибрати. Купуючи сковорідку, потрібно враховувати матеріал виготовлення та покриття, чи підійде вона до плити і чи буде корисною їжа, приготовлена на ній.

Види сковорідок та їх призначення

При виборі посуду потрібно враховувати склад сім'ї, тому залежить розмір дна і висота стінок. Для однієї людини достатньо 18-20 см у діаметрі, сім'ї із двох осіб 20-24 см, а на велику кількість гостей потрібно придбати сковороду 26-28 см.Також варто звернути увагу на товщину стінок, яка повинна бути не менше 5 мм для універсальної моделі та 3 мм для млинцевої.

Вигляд кухонного начиння визначають страви, які ви вважаєте за краще готувати. У магазинах представлений багатий асортимент виробів, який може стати в нагоді на кухні, але більшість господинь обходяться стандартним набором з 2-3 екземплярів.

Які види сковорідок потрібні в будинку:

• універсальна виготовляється з однією довгою ручкою, підійде для повсякденного приготування і завжди має бути в арсеналі господині;
• жаровня має дві невеликі ручки з боків, використовується для приготування плову, м'яса та запікання страв у духовці;
• млинцева з тонкими стінками і довгою ручкою, спеціально виготовляється для смаження цього улюбленого всіма ласощами;
• сотейник з високими стінками, ідеальний посуд для гасіння м'яса та овочів, приготування соусів та джемів;
• гриль з ребристою поверхнею на дні допоможе підсмажити будь-які продукти з використанням невеликої кількості олії.

Також можна вибрати нестандартні види сковорідок: овал, квадрат і прямокутник, але на кухні буде достатньо універсальної форми, сотейника і жаровні. Кожна господиня сама визначає кількість начиння та розміри, які їй необхідні для приготування.

Матеріал виготовлення та покриття

До вибору основи сковороди і типу антипригарного напилення потрібно поставитись відповідально, від цього залежить швидкість приготування, соковитість страви та зручність використання. Деякі матеріали покриттів при невеликому порушенні можуть виділяти шкідливі речовини при нагріванні, що позначиться на смаку приготовлених продуктів та їх безпеці.

З чого роблять сковорідки:

Чугун - найміцніший і найважчий метал, який використовується у виробництві сковорідок.Посуд стійкий на плиті, довго тримає тепло і зберігає корисні речовини в продуктах. Якщо немає антипригарного покриття, то чавунна сковорода іржавіє: що робити в такій ситуації? Або боротися або завжди тримати сковорідку в сухому стані
1. Нержавіюча сталь не вимагає жодного покриття і чудово готує будь-які страви. Метал не піддається окисленню при нагріванні і не вимагає особливого догляду.
2. Титан - найоптимальніший вибір для приготування будь-яких страв. Має всі позитивні якості чавуну, але легший, не іржавіє і не деформується при нагріванні. Титанова сковорідка досить дорога покупка, але термін служби такого посуду досягає 100 років.
3. Алюміній - є бюджетною покупкою. Метал відрізняється невеликою вагою та відносною міцністю. Чистий алюміній у сучасному посуді не використовується, сковороду напилюють антипригарним покриттям з двох сторін, що унеможливлює сильну деформацію при нагріванні та зберігає смак страви.
4. Кераміка - найбезпечніший матеріал при приготуванні їжі, але кам'яна сковорода вимагає акуратного поводження і може зламатися під час падіння.

З антипригарних покриттів можна виділити тефлон, який чудово справляється зі своїм завданням. Також у магазинах продаються сковорідки з титановим, кам'яним та емалевим напиленням, ці вироби коштують дорожче, але не схильні до подряпин.

При покупці зверніть увагу на матеріал ручок, в ідеалі він не повинен нагріватися, а також наявність кришки. Зазвичай вони виготовляються із загартованого скла та продаються в комплекті з посудом.

Яку сковорідку вибрати для різних типів плит

Від виду нагрівання побутової техніки залежить вибір посуду. Варильні панелі виготовляються з різних матеріалів, які можуть не взаємодіяти з посудом, тому при покупці потрібно знати, чи підійде звичайна сковорода або необхідно придбати спеціальну.

Який потрібний посуд для плити:

• для газового нагріву підійде будь-який вид посуду, незалежно від матеріалу виготовлення та покриття;
• електрична плита теж не вимоглива до сковорідок, але для рівномірного розігріву потрібно підбирати відповідний діаметр посуду під конфорку;
• керамічна варильна поверхня не терпить великої ваги, тому варто вибирати сковорідки з нержавіючої сталі з багатошаровим дном;
• індукційна плита найпримхливіша поверхня, і посуд для неї потрібно купувати з нержавіючої сталі, чавуну або звичайної сталі з антипригарним покриттям.

При виборі сковороди головне, щоб діаметр дна відповідав розміру нагрівального елемента. Інакше при нерівномірному розподілі тепла може статися деформація посуду, винятком є тільки чавун.

На що звернути увагу при покупці

Якщо ви визначилися з видом потрібного кухонного начиння, то перш, ніж робити покупку, варто знати кілька тонкощів, які допоможуть вибрати якісну сковороду.

На що дивляться професійні кухарі:

Товщина стінок та дна. Чим цей показник вищий, тим рівномірніше нагріватиметься посуд, і страви будуть виходити соковитіші і смачніші.
1. Матеріал ручок. Кращий вибір - це знімні елементи з негорючого пластику, який не піддається нагріванню.
2. Наявність кришки. Продукти швидше готуються в закритому посуді і зберігають більше корисних речовин.
3. Матеріал покриття. Сковорідки з тефлоновим напиленням найдоступніші, але схильні до подряпин. Емаль безпечна при нагріванні, але вимагає дбайливого поводження, схильна до розтріскування і сколів. Найстійкішими покриттями є камінь та титан.

Якщо планується купівля сковороди на довгий час, то є сенс трохи переплатити і вибрати не найдешевший варіант. Магазини пропонують великий асортимент кухонного начиння в різних цінових категоріях.

Виробники та їх вироби

Від фірми виробника залежить безпека приготовленої їжі та довговічність використання посуду. Можна придбати кухонне начиння європейських виробників, які гарантують якість своїх виробів. До світових брендів відносяться TEFAL, TimA, Winner та багато інших, головне, щоб при покупці було надано сертифікат якості, інакше можна придбати підробку.

З російських фірм з виготовлення найкращих сковорідок можна виділити: «Камський посуд», «Нева метал посуд» та «Любава». Ці виробники виготовляють моделі, що нічим не відрізняються за якістю від зарубіжних брендів.

Знаючи особливості вибору сковорідки, можна купити гідний екземпляр, який радуватиме господиню і всю сім'ю смачними та корисними стравами.