- Чим корисні фермерські продукти для здоров'я
- Яку небезпеку можуть нести фермерські товари
- Як робити покупку на стихійному ринку
- Правила вибору різних товарів
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Кожен із нас стикався з продуктами в магазинах, де склад скоріше нагадує таблицю Менделєєва і не містить нічого натурального. Є, звичайно, вегетаріанці та оригінали, які віддають перевагу рослинній, пальмовій олії замість сільського молока або сою замість шматка м'яса, але це не стосується моєї родини. Я багато років намагаюся купувати фермерські продукти на стихійному ринку, а не ходити до магазину. Хочу поділитися своїм досвідом, як вибрати натуральне молоко, сир, сметану або м'ясний напівфабрикат і не отруїтися.
Чим корисні фермерські продукти для здоров'я
Натуральне виробництво безпечне як для довкілля, так і для людини. Немає сенсу збагачувати продукт додатковими вітамінами та мінералами, природа це робить для нас. І якщо буря або порося вирощені в хороших умовах і на натуральній траві, то в м'ясі і молоці буде весь необхідний склад корисних речовин, який потрібен організму.
Більшість дрібних виробників, які торгують на стихійних ринках, не використовують при вирощуванні овочів та фруктів хімію для швидкого дозрівання. У натуральному м'ясі рідко зустрінеш антибіотики або заборонені препарати, тому що фермери їдять все, що виростили самі і годують цим свою сім'ю, а продають лише надлишки.
Немаловажне значення має смак продукту - у дрібного виробника він насичений і «повний», чим не може похвалитися магазинна полиця навіть з маркуванням «еко».
Яку небезпеку можуть нести фермерські товари
Великі виробництва організують контроль якості на всіх етапах, що регулює державу, чим невеликий фермер похвалитися не може. На стихійному ринку можна купити «кота в мішку», не факт, що ви отруїтесь, але користь від натурального молока, м'яса чи овочів буде мінімальною.
При недостатньому догляді за тваринами на фермах продукти можуть бути заражені хвороботворними бактеріями, що може призвести до сумних наслідків. Тому, якщо є найменші сумніви в сумлінності та охайності продавця, від покупки краще відмовитись.
Оптимальним і найбезпечнішим буде придбання фермерських продуктів у найближчому селі у бабусі, де є гарантія, що вона сама вживає їх у їжу і стежить за своєю буренкою чи городом на належному рівні.
Як робити покупку на стихійному ринку
Якщо у вашій сім'ї прийнято рішення використовувати тільки здорову їжу, то, прийшовши в місце з торговими прилавками, потрібно знати правила вибору фермерського товару. Для початку це допоможе визначити свого продавця, у якого можна купувати продукти, не боячись за самопочуття близьких.
Коли потрібно приходити за покупками
У цьому випадку варто пожертвувати своїм ранковим сном і з'явитися на ринок до 9 години ранку. Фермери зазвичай починають торгівлю рано і розпродують свій товар до обіду, хто залишається після, або обманюють покупців, або пропонують неякісну продукцію.
Розміри ринку
має важливе значення, якщо ви задумалися про придбання здорової їжі. Існує негласне правило, чим більше торгових рядів на ринку, тим ймовірніше, що під фермерським продуктом вам продадуть товар із найближчого виробництва, купленого на вагу.Не варто робити покупки в центрі, де орендна плата за місце змушує продавців шахраювати і обманювати, краще придивитися до крайніх прилавків.У кого можна купувати товар
Перш ніж підходити до потрібного продукту, погляньте, скільки потенційних покупців знаходяться поруч. Якщо торгівля йде «бойко», вона перевірена іншими любителями здорової та корисної їжі, можна придбати невелику кількість товару на пробу.
Варто звернути увагу на зовнішній вигляд продавця, чим чистіше і охайніше він виглядає, тим акуратніше він ставиться до свого господарства.
Звертає увагу на сезон
Не можна купити свіжі овочі та фрукти місцевого виробництва глибокої зими. Терміни зберігання у продуктів з фермерських господарств сильно обмежені, і якщо вони продаються поза сезоном вирощування, то без хімікатів не обійшлося.
М'ясо і молоко, навпаки, краще купувати в холодну пору року. Дрібні виробники не можуть дозволити собі возити товар у холодильниках, тому реалізують його в невеликих кількостях влітку або можуть довше продавати взимку.
Дивимося на колір та вивчаємо аромат
Яскраво виражений запах або забарвлення говорить про застосування хімії, що не додають фермери до своїх продуктів. Овочі та фрукти, вирощені у своєму господарстві, не можуть бути ідеально рівними та красивими як у магазинах, невеликі дефекти на шкірці повинні лише вітатись. Молочні та м'ясні продукти повинні мати тонкий аромат і не мати сторонніх запахів.
Правила вибору різних товарів
На стихійному ринку можна купити все, що здатне вирости на землі або в зграйці. Але визначити, як містилася корова або порося, по шматку м'яса неможливо, тому кілька корисних порад допоможуть вибрати корисний і безпечний товар.
На що звернути увагу при покупці фермерського продукту:
- Куриця. Перш за все, потрібно доторкнутися до тушки, шкіра повинна бути м'якою і мати жовтуватий відтінок.Фермери обпалюють залишки пуху на вогні, тому невелике запилення допустиме і навіть вітається. Якщо курка менше 1,5-2,0 кг - це несушка, з якої вийде відмінний наваристий бульйон. Великі тушки краще купувати для смаження та приготування других страв.
- М'ясо. На вибраний шматок потрібно натиснути пальцем, якщо він свіжий, то вм'ятина відразу розгладиться. Подивіться на колір: у свинини він має бути рожевим, у яловичини червоним. Попросіть продавця зробити розріз на шматку і вдихніть перший аромат, він не повинен викликати неприємних асоціацій.
- Овочі та фрукти. Ніколи не купуйте яблука чи помідори з ідеально рівною поверхнею та формою, що говорить про внесення пестицидів та хімікатів у період вирощування. Фермерський продукт часто має невеликі червоточинки та нерівності.
- Яйце. Шкаралупа має бути гладкою, блискучою та чистою, тільки тоді можна назвати такий продукт дієтичним та свіжим. Невеликі шорсткості говорять про те, що яйце зберігалося в холодильнику більше тижня, що збільшує ймовірність зараження хвороботворними бактеріями.
- Молоко, сметана, сир. Колір та смак безпосередньо залежить від сезону покупки. Влітку молочні продукти мають жовтуватий відтінок і солодкуватий присмак, взимку трохи кислять і мають білий колір.
Якщо слідувати всім моїм рекомендаціям, то можна знайти свого продавця, який забезпечить вашу сім'ю корисними та безпечними продуктами. Кожен виробник, який поважає себе, незалежно від обсягів господарства, запропонує тільки найкращий товар на ринку.