Торік я зробила на зиму компот: як фанта до смаку, тільки без бульбашок і колір не такий яскравий. Рецепт мені розповіла сусідка - вона постійно варить онукам таку смакоту. Тільки фрукти, вода і цукру, ніяких ароматизаторів, барвників та хімії.

Відкрили ми взимку баночку і очманіли - смакота неймовірна.

Рецепт простіше простого

Все, що вам знадобиться - це:

  • повна банка на 0,5 л свіжих абрикосів;
  • половинка великого апельсина;
  • 1 ст. цукру;
  • вода.

Це пропорції на 3-літрову банку компоту. Напевно, вам здається, що фруктів надто мало. Я теж спочатку вагалася. Але спробувала та зрозуміла: ні, більше не треба. У напою дуже приємний кисло-солодкий смак натуральних фруктів, легкий і освіжаючий.

Щоб приготувати напій:

    Закип'ятіть воду.
  1. Помийте абрикоси щіткою, розламайте на половинки та видаліть кісточки.
  2. Поріжте апельсин на тонкі платівки. Шкірку не знімайте - вона дає характерний цитрусовий присмак і яскравий запах.
  3. Складіть фрукти в стерильну банку і засипте цукром.
  4. Залийте банку киплячою водою.
  5. Закрийте стерильною кришкою і відразу ж закупоріть.
  6. Загорніть банку в ковдру і залиште на всю ніч. А вранці можна забирати заготовку в льох!

Не бійтеся, компот не вибухне, це перевірений надійний спосіб.

Можливі помилки

Я першу партію запорола. Вирішила, що однієї заливки окропом обмаль - і додатково простерилізувала компот у каструлі, по 15 хвилин на 3-літрову банку.

Сусідка сказала, що так робити в жодному разі не можна. Вся «фішка» напою – у його натуральності. У звичайних компотів смак варених фруктів. Але тут зовсім інша справа! У домашньої «фанти» смак свіжих абрикосів і апельсина, і тривала стерилізація його вбиває геть-чисто.

Особливість напою

Звичайний компот можна пити відразу. Під час варіння фрукти повністю віддають свій смак у окріп, і напій готовий, як тільки ви зняли каструлю з плити.

А з «фантою» все інакше. Напій повинен 2-3 тижні вистоятись. Фрукти у банку не варені, а лише прогріті. Їм потрібен час, щоб передати воді свій аромат і смак.

Мої експерименти

Я зробила 5 баночок звичайної «фанти» і занудьгувала. А щоб не нудьгувати, я почала експериментувати. Поділюся з вами найвдалішими своїми знахідками.

«Фанта цитрусова»

До звичайного набору фруктів я додала четвертинку лимона. Вийшло кисленько, свіжо і дуже ароматно.

«Фанта персикова»

Я замінила абрикоси на персики. На 1 3-літрову банку пішло 5 великих персиків.

Плоди я помила щіткою під краном - хто знає, де вони у продавців припадали пилом. Потім порізала на часточки, додала апельсин, цукор та ¼ ч. л. лимонної кислоти. Все-таки персики солодші, ніж абрикоси, я побоялася, що напій буде нудотним.

«Фанта» вийшла шалена - з яскравим запахом персика і цитрусів, легка і підбадьорлива.

«Фанта-мохіто»

Якщо можна робити напій з абрикосів, чому не можна з інших фруктів?

На дачі у мене встиг зелений аґрус. Я поклала на одну 3-літрову банку:

  • 1 ст. свіжого аґрусу - тільки обрізала ножицями хвостики;
  • 1 очищений і порізаний кружальцями ківі;
  • 2 кружечка лайма;
  • 3 тонких кружечка очищеного свіжого імбиру;
  • гілочку м'яти.

Засипала склянку цукру, залила окропом, укупорила, потримала ніч під ковдрою. А взимку ми відкрили банку – запах стояв на всю кухню. Свіжі ягоди, цитруси та м'ята – це щось неймовірне. А скільки там вітаміну С! Не компот, а натуральні ліки від вірусів.

Цього року робитиму на зиму компот як фанту - обов'язково зроблю кілька банок домашнього мохіто.

Категорія:

Захист рослин