- Навіщо для індукційних плит потрібний особливий посуд
- З чого роблять посуд для індукційних плит
- Магніт: допоможе визначити чи підійде посуд для індукційок
- Виробники посуду для індукційок
- Що купувати: підбір необхідного мінімуму для приготування
- Адаптери для плити на індукції
- Правильна експлуатація кухонного начиння та догляд
- Міфи та їх викриття про індукційну плиту
- Відповіді на питання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Придбання нової побутової техніки на кухню завжди свято для господині, при цьому хочеться замінити всі каструлі та сковорідки на нові екземпляри. Не багато хто замислюється при покупці варильної панелі, який посуд підходить для індукційних плит і які якості він повинен мати, щоб приготування страв приносило задоволення від придбання. Є тонкощі, які необхідно врахувати при заміні побутової техніки, а також потрібно знати особливості нагрівального елемента, що дозволить готувати швидко та смачно.
Навіщо для індукційних плит потрібний особливий посуд
Цей тип варильної панелі значно відрізняється від звичних конфорок, які нагріваються від газу або електрики. Індукційна плита більш економічна у споживанні електроенергії і ніколи не нагріється без взаємодії з посудом.
Принцип роботи побутової техніки полягає у створенні магнітного поля, яке реагує на метал та починає нагрівати його. Але якщо на таку поверхню поставити улюблену скляну каструльку, вона просто не закипить. Тому при покупці нової плити варто провести повну ревізію на кухні і вибрати підходящу.
Вимоги до посуду для індукційок
На більшості сучасних кухонь використовують каструлі з нержавіючої сталі - вони краще підходять для такої поверхні. Але також існують особливі фактори, які потрібно знати при виборі інвентарю для індукції, що дозволить швидко готувати їжу.
Критерії вибору посуду для індукційної плити:
- рівне дно, без дефектів, що максимально прилягає до площини плити;
- матеріал виготовлення посуду здатний намагнічуватися;
- товщина дна каструлі 5-20 мм;
- діаметр не менше 12 см, каструля повинна займати більше 70% поверхні конфорки.
На замітку. Якщо йдеться про придбання нового начиння, то краще купити набір каструль, діаметр днища, яких повністю підходить розмірам конфорки - це виключить перегрів посуду та його деформацію при приготуванні.
З чого роблять посуд для індукційних плит
Головне, щоб це був метал із магнітною сприйнятливістю. Але сучасні виробники виготовляють також скляні та алюмінієві вироби, які можна ставити на індукційні плити та вони будуть нагріватися. У таких каструлях і сковородах є дно, яке здатне реагувати на магнітне поле варильної поверхні та нагріватися.
Нержавійка
Відмінно підходить для приготування. Нержавіюча сталь швидко нагрівається і має привабливий зовнішній вигляд, її легко доглядати. Зазвичай каструлі та сковорідки з нержавіючої сталі виготовляються з високим багатошаровим дном, що збільшує ефективність сприйняття індукції.Але при виборі варто подивитися на гладкість поверхні, що стикається з конфоркою - рельєф і вибитий малюнок виключено.
Чугун
Користуватися таким посудом не дуже зручно через її вагу, але страви в чавуні виходять найсмачнішими та ароматнішими. Метал довго рівномірно розподіляє тепло по всій поверхні каструлі, що сприяє швидкому приготуванню. При виборі чавунного посуду потрібно звернути увагу на наявність антикорозійного покриття та його якості, інакше він швидко заіржавіє. А також варто застосовувати такий посуд з обережністю, при випадковому падінні сковорода може зламати керамічну поверхню плити.
Емальований посуд
Кухонне начиння, покрите емаллю, виготовляється зі сталі, яка має хороші магнітні показники. Покриття виготовляється у різних кольорах та з малюнком.Різноманітність форм та діаметрів дозволить придбати набір, дно якого буде відповідати розміру конфорки. При використанні старих емальованих каструль потрібно виключити використання посуду зі сколами, які швидко призведуть до деформації дна, що негативно позначиться на швидкості нагрівання.
Посуд зі скла та немагнітних сплавів зі сталевим дном
Такі каструлі та сковорідки є. Виробники виготовляють посуд з матеріалів, що не зовсім підходить для індукційних поверхонь. При покупці головне визначити, чи є у дна спеціальний прошарок, здатний до намагнічування, що необхідно для нагрівання.
Який знак визначає посуд для індукції
Позначення на дні гарантує, що плита нагріє кухонне начиння і приготує їжу. При покупці посуду потрібно звертати увагу не тільки на знак, а й на те, чий виріб.
При найменших сумнівах, як від придбання краще відмовитися, на ринку цього типу кухонного начиння дуже багато підробок, які можуть зіпсувати враження від нової плити. Значок індукційного посуду наноситься у вигляді позначення горизонтальної спіралі або напису «Induction» на зовнішній стороні дна.
Магніт: допоможе визначити чи підійде посуд для індукційок
Для гарантії придбання потрібного начиння можна взяти невеликий шматочок магніту з собою. Якщо до днища, незалежно від матеріалу виготовлення, магніт прилипає, то можна купувати, адже саме це з точністю визначить, що індукційний елемент нагріватиме каструлю. Це допоможе придбати потрібне кухонне начиння, якщо покупка здійснюється в малознайомому магазині.
Виробники посуду для індукційок
При виборі кухонного начиння необхідно звернути увагу на виробників, які зарекомендували свою продукцію, що гарантує не тільки гарну взаємодію посуду з плитою, а й її тривале використання без деформацій дна.
Якісні вироби від світових брендів не можуть коштувати дешево, в середньому ціна варіюється від 3000 до 7000 тис. рублів за сковорідку.
До найдорожчого посуду на ринку відносяться німецькі виробники Fissler і Woll, вартість кухонного начиння у них може досягати 8000 за каструлю. Але є менш імениті виробники: "Hackman" з Фінляндії, "Cristel" з Франції, "Risoli" з Італії, а також знамениті французькі каструлі та сковорідки "Tefal" , які всім давно знайомі.
При покупці не варто забувати про виробників з Росії, які створюють вироби у гідній якості та за прийнятною ціною. Можна звернути увагу на посуд: «Нева-Метал Посуд», «Сибірські товари», «Сково», «Стальемаль» та «Гурман».
Що купувати: підбір необхідного мінімуму для приготування
Оптимальним варіантом буде набір посуду з чотирьох предметів з розміром дна, що повністю збігається з діаметром конфорок. Такі комплекти нескладно знайти у спеціалізованих магазинах, які торгують кухонним начинням.
При покупці варто враховувати, що краще придбати каструлю меншої висоти та ширшим дном – це оптимізує ефективність нагрівання. Зазвичай набір включає: сковорода-сотейник і три каструлі для варіння на 5,3 і 2 літри, але при великому виборі в магазинах можна легко вибрати свій варіант.
Адаптери для плити на індукції
Спеціальний пристрій, що складається з декількох шарів металу, дозволить не викидати улюблений посуд з невідповідного матеріалу виготовлення. Адаптер можна одразу придбати разом із індукційною плитою. Пристосування виготовляється в різних діаметрах, може мати стаціонарну або ручку, що знімає, що дозволить швидко прибрати його з конфорки. А також підставка буде незамінною при невідповідності діаметра дна посуду і розміру нагрівального елемента, наприклад, щоб зварити каву в турці.
Правильна експлуатація кухонного начиння та догляд
Посуд для індукційних плит не вимагає особливого догляду, але знаючи невеликі тонкощі, можна уникнути помилок, які призведуть до перевитрати електроенергії та деформації дна.
Корисні поради щодо експлуатації та догляду за каструлями та сковорідками:
- Будь-яку ємність на плиту потрібно ставити строго по центру конфорки, особливо це стосується скляного посуду, адаптованого під індукцію.
- За наявності у людини кардіостимулятора, варто проконсультуватися з лікарем про можливість приготування їжі на даному типі побутової техніки.
- Мити посуд потрібно тільки м'якими миючими засобами, виключити великий абразив, який залишає подряпини на поверхні.
- Не варто довго розігрівати сковороду без їжі, що призведе до деформації дна, і її не можна буде використовувати на індукційній плиті.
- Навіть якщо варильна панель не гаряча, не варто її протирати і мити відразу після готування, керамічне покриття може розжаритися до температури 60 градусів і взаємодія з водою може призвести до тріщини.
Загалом посуд для індукції з експлуатації та способу догляду нічим не відрізняється від звичайних каструль, тому його можна використовувати як звичайне кухонне начиння.
Міфи та їх викриття про індукційну плиту
Більшість небилиць, які розповідали про цей тип побутової техніки, давно спростовані виробником. Але все ж таки деякі тонкощі роботи електромагнітної котушки, що є основним нагрівальним елементом плити, необхідно враховувати при покупці варильної панелі.
Небезпечність для здоров'я
Ймовірність, що електромагнітне поле впливатиме на людину, мізерна. Щоб отримати негативний ефект, потрібно перебувати від варильного поверхні на відстані 10 см досить довгий час. Зазвичай людина при приготуванні їжі не підходить ближче 50 см до каструлі, що знижує вплив поля до мінімуму.З обережністю даним типом варильної поверхні потрібно звертатися людям, у яких встановлений кардіостимулятор, індукційне поле може впливати на роботу приладу.
Необхідно замінити весь старий набір приладдя
Не потрібно викидати улюблене начиння, яке ще може послужити, але доведеться позбутися старих покручених каструль з нерівним дном. Для скла, кераміки або алюмінію є адаптери, які допоможуть використовувати посуд з цих матеріалів на новій індукційній плиті.
Гріється як склокераміка та інші плити
Поверхня варильної панелі ніколи не нагрівається. Процес приготування їжі починається лише тоді, коли на конфорку встановлено посуд із металу, який при взаємодії з полем починає грітися. Обпектися можна тільки про каструлю, а з поверхнею плити це виключено.
Металл, що випадково потрапив на робочу ділянку, сильно розігріється
Випадково забута вилка або ложка на поверхні не нагріватимуться. Щоб відбулася взаємодія індукційного поля з металом, потрібен діаметр каструлі мінімум 12 см. І бажано, щоб зіткнення між конфоркою і дном було щільним, інакше коефіцієнт розігріву значно знижується.
Не можна використовувати поряд з іншими електроприладами
Поле індукції на відстані 50 см нездатне взаємодіяти з хвилями від мікрохвильової печі. Тому електроприладам нічого не загрожує, якщо не ставити їх впритул до варильної поверхні.
Відповіді на питання
Більшість щасливих власників економічної та безпечної плити не знають відповіді на прості питання тому, перед покупкою побутової техніки варто ознайомитися з інструкцією виробника. Щоб не зіпсувати варильні панелі при першому використанні, потрібно знати кілька нюансів.
Яку каструлю не можна ставити на плиту?
Виключений прямий контакт конфорки з каструлею, яка має нерівне дно, що тягне за собою нерівномірний розігрів і втрату ефективності. Бажано, щоб дно посуду було багатошаровим, і не менше 5 мм завтовшки.
У такому разі нерівної поверхні дна індукція буде малоефективною, що збільшить час приготування та споживання електроенергії. Інший посуд зі скла, кераміки або немагнітних металів варильна панель просто не нагріє без спеціального перехідника.
Чи підходить посуд зі спеціальним дном для газу та електрики?
Обмежень немає. Спеціальний адаптований під індукцію посуд має на дні металеву пластину, яка нагрівається та передає тепло всій каструлі або сковорідці. Також такий тип кухонного начиння можна використовувати на газових та електричних конфорках, а також ставити в духовку.
Придбавши індукційну панель, варто відразу задуматися про готовність заміни старого посуду на новий, але це необов'язково. Можна купити адаптер і не замислюватися про викид улюбленої скляної каструльки, а купувати спеціальне начиння в міру необхідності.