Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Спеції для глінтвейну - обов'язковий компонент зігріваючого пряного напою, який асоціюється із зимовими святами, радісним настроєм, сніговою погодою. Продукт дуже популярний у таких державах, як Німеччина, Чехія, Австрія, Швейцарія. Останнім часом він стає все популярнішим в Росії.

Глінтвейн – це німецьке слово, яке звучить у перекладі як «гаряче вино». Саме цей вид алкоголю є основою ароматного частування. До головного інгредієнта додаються спеції, завдяки яким він зможе по-справжньому «заграти» та подарувати справжню гурманську насолоду.

Найпопулярніші спеції та приправи для глінтвейну

Додаткові компоненти надають глінтвейну досконалий смак та чудовий аромат. Далі ви зможете дізнатися, які прянощі рекомендується включати до цього вишуканого напою.

Гвоздика

Належить до класичних компонентів глінтвейну. Гвоздичні суцвіття мають оригінальний, добре відомий смак. Вони додаються в гаряче вино значно частіше за інші варіанти.

При створенні напою користуються сухими бутонами, які ще не встигли розкритися. Окрім яскравого аромату та приємних смакових властивостей, гвоздика цінується за інші якості, які актуальні в холодну пору року:

  • протимікробні;
  • антисептичні;
  • протипростудні.

Зверніть увагу! Занадто сильно нагрівати гвоздику не можна - це зробить її менш запашною. Щоб зберегти приємний запах, рослину рекомендується додавати у винну рідину в останню чергу.

Кориця

Входить до прянощів, які гармонійно поєднуються з гарячим вином.

Кориця надає солодкуватий смак і спокусливий аромат, здатні сподобатися багатьом. У холодну погоду вона створює дивовижне відчуття затишку.

Спеція доступна у різних варіаціях. У процесі приготування глінтвейну краще використовувати цю пряність у вигляді паличок, тому що у меленої кориці є не всі початкові властивості.

Імбір

Будучи доданим до винного напою, робить його більш виразним та пікантним.

Корінь використовується в меленому вигляді або в шматках. У кожному випадку вдається отримати відмінний результат.

Як і гвоздика, імбир має лікувально-профілактичні властивості. Він дуже актуальний взимку, тому що рятує від негативних наслідків переохолодження і захищає від простудних захворювань.

Перець у горошку

У процесі приготування глінтвейну застосовують різні види продукту:

  • чорний;
  • червоний;
  • ямайський.

Чорний перець часто присутній у напої, що виготовляється з червоного вина. Завдяки йому він набуває антисептичних і протизастудних властивостей.

Червоний перчик прийнято додавати в білі різновиди вин. Такий компонент робить смак ще більш досконалим та пікантним.

Ямайським виглядом користуються справжні професіонали. Потрібно врахувати, що спеція має яскраво виражений аромат, здатний затьмарити інші компоненти. З цієї причини вона повинна додаватися до гарячого вина у ретельно вивірених пропорціях.

Мускатний горіх

Добавка, якій віддають перевагу багато поціновувачів глінтвейну.

Мускат надає приємної терпкості та помірної пекучості. Також цей інгредієнт цінується за здатність боротися з депресією та зміцнювати імунітет.

Варто знати! Мускатний горіх краще включати до складу глінтвейну на початковій стадії створення. Це пов'язано з тим, що спеція виявляє свої властивості лише за інтенсивному нагріванні. Якщо знехтувати таким правилом, очікуваний ефект виявиться набагато слабшим.

Кардамон

Присутність прянощів забезпечує гаряче вино приємним ароматом, злегка гострим смаком та лимонною свіжістю.

Додавання кардамону в традиційний зимовий напій приносить чималу користь організму. Приправа стимулює імунну систему, полегшує сухий кашель, відновлює сили.

Аніс

Використовується з метою внести у винний продукт солодкуватий, трохи терпкий присмак, збагатити його пряним ароматом. Аніс дуже актуальний у холодну пору року, коли глінтвейн п'ють найчастіше. Він славиться своєю здатністю знімати біль, знижувати підвищену температуру тіла, стимулювати апетит.

Як приготувати готові суміші спецій для глінтвейну самостійно

Існує безліч варіацій створення ароматних сумішей, що служать доповненням до гарячого вина. У виборі певної композиції з приправ слід керуватися особистими перевагами.

З корицею та запашним перцем

До складу такої суміші входять:

  • 6 паличок кориці;
  • 2 ст. л. горошин запашного перцю;
  • 2 ст. л. сушеної гвоздики;
  • 1 ст. л. зеленого кардамону;
  • бадьян у вигляді зірочок (5-6 шт.);
  • кілька шматочків засушеного апельсина.

Всі перелічені інгредієнти необхідно подрібнити та ретельно перемішати між собою. Зберігають ароматні речовини в скляній тарі з кришкою, що щільно закривається.

З імбиром і мускатом

Складові продукту:

  • 1 ч. л. подрібненого імбирного кореня;
  • ½ ч. л. меленого мускатного горіха;
  • 6-7 засушених суцвіть гвоздики;
  • 1 ч. л. меленої кориці;
  • 3 ч. л. цукрового піску.

Після подрібнення та перемішування інгредієнти відправляють у чисту ємність та надійно закупорюють. Найкраще, щоб посудина для зберігання була зі скла.

Зверніть увагу! Також в цю композицію можна включити ягоди, що приємно пахнуть. У суміш для глінтвейну гармонійно впишуться сухі плоди журавлини, винограду, шипшини, барбарису.

З анісом, цитрусовими та яблуками

У складі комбінованої приправи присутні:

  • 4 анісу;
  • 6 скибочок сушеного лимона;
  • 6 шматочків сухого апельсина;
  • 1 ч. л. порошку кориці;
  • кілька сухих яблук;
  • невелика кількість імбирного кореня.

Щоб зробити рівномірну суміш, всю продукцію піддають подрібненню. Розподіляють і зберігають ароматичну композицію так само, як було описано вище.

З кардамоном та ізюмом

Інгредієнти:

  • по 1 щіпці кардамону та мускату;
  • 5 суцвіть сухої гвоздики;
  • по 1 щіпці розмарину та кориці;
  • 1 ч. л. засушеної м'яти;
  • 3 десятки родзинок;
  • 70 г цукру.

Варіант цікавий присутністю в його складі кількох видів пряних рослин, які змушують гарячий напій «зазвучати» зовсім по-новому.

З гвоздикою та ваніліном

Слід з'єднати в один набір:

  • 1 щіпку меленої гвоздики;
  • 1 ч. л. порошку кориці;
  • 1 г ваніліну;
  • 1 ч. л. перемеленого імбиру;
  • 150 г цукру.

Таку суміш рекомендовано додавати до лаймового напою. Він готується з використанням червоного вина, апельсина, яблука та лайма.

Рецепти глінтвейну зі спеціями

У кожній країні використовуються власні способи приготування глінтвейну. Існують класичні варіанти створення напою та оригінальні підходи.При роботі з гарячим вином необхідно дотримуватись ряду рекомендацій - це допоможе отримати відмінний результат і повноцінно насолодитися яскравим смаком.

Правила приготування напою

Приступати до створення глінтвейну потрібно в хорошому настрої. Як правило, приготуванням цього чудового напою займаються творчі особи, які не бояться фантазувати та експериментувати.

Глінтвейн можна робити з водою або без неї. Якщо вибирається перший спосіб, вино прогрівають до тих пір, поки на його поверхні не з'явиться легка пара. Також у напій додають заплановані компоненти.

Якщо використовується вода, то її беруть у кількості 1/3 від обсягу винної субстанції. Рідина кип'ятять, з'єднують зі спеціями та цукром, варять протягом кількох хвилин. Отримана суміш вливається у вино, яке нагрівається без кип'ятіння.

Перш ніж вживати приготований глінтвейн, його наполягають під кришкою не менше 15 хвилин. Далі проціджують і розливають у скляні келихи або кружки.

Класичний рецепт

Традиційний глінтвейн роблять із червоним вином. Для виготовлення необов'язково використовувати дорогі види алкоголю. Завдяки включенню додаткових компонентів навіть бюджетні варіанти набувають яскравого і багатого смаку.

Компоненти класичного глінтвейну:

  • 750 мл сухого вина;
  • 2 сухі гвоздики;
  • 5 зернят кардамону;
  • по 1 яблуку та апельсину;
  • палочка кориці;
  • склянка цукру;
  • трохи меду.

Червоне вино вливають в емальований посуд і злегка підігрівають. Додають спеції, оформлені кружальцями фрукти, цукор. Нагрівають суміш до 70 градусів.

Увага! За відсутності градусника можна точно визначити момент, коли необхідно прибрати напій з плити. Про це говорять відсутність на поверхні пінки і пара, що виходить від продукту.

Прибравши глінтвейн з вогню, його накривають кришкою і залишають настоюватися протягом 15 хвилин. Після напоїв проціджують, додають мед і розливають у келихи.

З домашнім вином

Ароматне частування можна зробити не тільки з магазинного вина. Нерідко його основою стає домашня продукція, здатна похвалитися більш натуральним складом та природним ароматом.

Складові напої:

  • 1 л домашнього вина;
  • 2-3 палички кориці;
  • 3 кардамонових зерна;
  • 2 зірочки бадьяна;
  • 3 гвоздичних суцвіття;
  • трохи свіжого кореня імбиру;
  • 1 лимон;
  • цукор.

Перемішавши перелічені інгредієнти, їх нагрівають на вогні середньої інтенсивності. Винна суміш повинна постояти 15 хвилин, після чого її фільтрують і відразу ж вживають.

З медом та спеціями

Цей рецепт також включає червоне вино. Можна купити готовий продукт або використовувати субстанцію власного виробництва.

Складові глінтвейну:

  • 0,5 л червоного вина;
  • 5 столових ложок меду;
  • 7 сухих бутонів гвоздики;
  • 4 горошку запашного перцю;
  • 3 зірочки бадьяна;
  • кориця (береться до смаку).

Прянощі відправляють у вино, після всього вся маса нагрівається. Знявши напій із плити, одразу ж додають мед. Настоюється глінтвейн не довше 10-15 хвилин.

Білий глінтвейн

Цей напій відрізняється від попередніх варіантів використанням світлого вина. Також у ньому присутні компоненти, що надають чималої насолоди.

Інгредієнти:

  • сухе біле вино - 2 пляшки;
  • сидр - 500 мл;
  • кориця - 2 палички;
  • ваніль - 1 стручок;
  • цукрова пудра - 5 столових ложок;
  • цедра двох лимонів.
Цедру відокремлюють від цитрусових, ванільний стручок розтирають. Усі наявні компоненти поєднують у чистій ємності, ставлять на середній вогонь. Нагрівають напій до появи перших бульбашок, потім знімають і недовго наполягають. Далі можна насолоджуватися білим глінтвейном.

З яблуками та корицею

Оригінальний рецепт для любителів вина у поєднанні з фруктами. Продукти для напою:

  • біле вино - 750 мл;
  • яблучний сік - 250 мл;
  • цукровий пісок - 100 г;
  • палочки кориці - 3-4 шт.;
  • 3 суцвіття гвоздики;
  • яблуко та лимон - по 1 шт.

З'єднують вино, яблучний сік, тонко порізане яблуко, прянощі та цукор. Напій варять протягом 20 хвилин. За цей час фрукти повинні добре розм'якшитися. Знявши з плити частування, його наполягають, потім розливають по келихах. Перед подачею прикрашають паличками кориці та лимонними часточками.

Крім принципу приготування, корисно також знати, як потрібно пити глінтвейн. В основному його вживають гарячим, роблячи невеликі глотки і насолоджуючись ароматною парою, що виходить від напою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин