Суміш із устриць - заправка темного кольору з густою консистенцією. Використовувати устричний соус можна всім любителям азіатської кухні.

З якими стравами поєднується соус устричний

Сучасні гурмани використовують таку заправку для абсолютно різних страв. Починаючи складними делікатесами і закінчуючи звичайною їжею.

Існує три різновиди устричної приправи:

    Тайська - відмінно підійде для азіатської локшини, курячого м'яса.
  1. Вершковий - гармонує з овочевими стравами та картоплею.
  2. Перчений - для ролів, суші, рису.
Суміш з устриць прикрасить смак не тільки морської їжі, але і звичайної. Делікатесну заправку додають до свинячого м'яса, яловичого, телячого. Завдяки цьому їх смак стає пряним, незвичайним, цікавим. Устричний соус прикрасить страви з курки, рису, його додають у м'ясні супи, креветки, кальмари, рагу з різними інгредієнтами.

Ідеально поєднується з:

  • Локшина WOK;
  • М'ясні страви з яловичого, свинячого м'яса;
  • Риба;
  • Гриль-страви;
  • Делікатеси з грибами;
  • Свіжі або тушковані овочі.

Устричний соус - відмінний додаток для салатів та тушкованих продуктів. Він чудово підходить до локшини, картоплі та овочів. Кулінари їм прикрашають суші та роли. Заправка надасть естетичного вигляду та привабливості страві.

Крім цього, її використовують для смаження рису. Спочатку необхідно приготувати овочевий або м'ясний вок, потім обсмажити варений рис. За смаком додати яйце, спеції та устричний соус.

Важлива інформація! Заправка з молюсків не рекомендується підносити до столу в чистому вигляді. Професійні кулінари рекомендують підносити її у поєднанні з іншими спеціями.

Устрична приправа має досить яскравий смак, тому її слід додавати у невеликих кількостях. Краще не використовувати сіль разом з нею, тому що є високий ризик пересолити блюдо.

Доводити до кипіння не рекомендується. Соус починає сильно гірчити і втрачає первісний смак.

З чим не можна поєднувати

Смак устриць досить яскравий і незвичайний. Не всі страви ідеально гармоніюватимуться з ним.Російська кухня не поєднується з азіатськими пряними заправками. Наприклад, у супи: борщ, борщ, солянка, розсольник, гороховий не рекомендується додавати устричний соус. Для таких страв підійдуть: сметана, майонез, гірчиця.

Він не додасть гастрономічного вишукування солінням і квашеної капусті. Тим, хто тільки почав знайомитися з азіатською кухнею, рекомендується почати поєднувати делікатесну заправку з морепродуктами, локшиною, салатами.

Кращі поєднання з іншими спеціями

Додаткові компоненти можуть перетворити смак пряної, пікантної їжі. Устрична заправка гармонує з такими спеціями та приправами, як перець, паприка, імбир, васабі, суміш Табаско. Вона відмінно підходить для страв азіатської кухні: суші, ролів, онігірі.

Склад

Сучасні виробники застосовують швидший процес створення подібного морського аромату, не витрачаючи багато часу та засобів.Його виготовляють із цукру, солі та крохмалю. Специфічний аромат продукту надає устричний екстракт. Для темного кольору виробники додають соєвий соус.

Заправка має низьку харчову цінність, тому підійде для дієтичного харчування. Крім цього, вона містить чимало корисних компонентів:

  • Вітамін B;
  • Йод;
  • Глюкоза;
  • Глюконат натрію.

Морський соус містить необхідні для людини вітаміни. Вони сприяють виведенню холестерину з організму.

Запах та смак

Якість приготовленого продукту впливає на його колір, запах та смак. У бюджетних варіантах містяться ароматизатори, есенції, глюконат натрію. У соуси першого класу додають лише натуральні компоненти. Справжня устрична заправка має одночасно солодкий та солоний смак.Післясмак - ароматний, пряний, нагадує умами. Незважаючи на те, що морська заправка зроблена з устриць, вона не пахне рибою.

Де і як зберігати

Після відкриття упаковки, пляшки, банки з продуктом важливо помістити його в холодильник і зберігати в герметичному контейнері. Правильне зберігання дозволить йому залишатися свіжим протягом 3-6 місяців. Необхідно стежити за терміном придатності, тому що у кожного виробника він різний.

Перша ознака того, що продукт зіпсувався: він набув тьмяного відтінку і втратив аромат.

ТОП-5 найкращих страв з устричним соусом

Темно-коричневий, ароматний устричний соус відмінно доповнює страви азіатської кухні. Найчастіше його подають зі смаженою свининою, вареним м'ясом птиці, яловичиною.

Яловичина в устричному соусі

Типова азіатська страва з неймовірним пікантним ароматом. Для її приготування знадобиться:

  • Кинза;
  • Ріпчаста цибуля;
  • Яловиче філе;
  • Брокколі;
  • Імбір;
  • Сік лимона;
  • Рослинна олія;
  • Устричний соус.

Готується страва з техніки вок у кілька етапів:

    Нарізати м'ясо, імбир, цибулю на тонкі брусочки, обсмажити.
  1. Овочі обсмажити на сковороді вок на швидкому вогні.
  2. Додати броколі, цибулю, імбир.
  3. Через хвилину полити устричним соусом. Смажити 1-2 хвилини.
  4. Додати сік лимона, кинзу.

Для гарніру можна приготувати рис, рисову локшину, фунчозу. Перемішати з овочами, посипати смаженим кунжутом.

Креветки в ханьському соусі

Одна з найпопулярніших азіатських страв. Апетитний зовнішній вигляд, аромат та насичений смак. Для приготування потрібно кілька інгредієнтів:

  • Креветки;
  • Часник;
  • Соєвий соус;
  • Перець;
  • Кинза;
  • Устрична приправа;
  • Кунжутна олія;
  • Мед;
  • Кукурудзяний крохмаль.

Щоб вийшла надзвичайно смачна страва, необхідно:

    Змішати всі види заправок, додати кінзу, мед, перець, олію, часник, кукурудзяний крохмаль.
  1. Креветки очистити від панцира.
  2. Соус налити на вок сковороду.
  3. Обсмажити всі разом.

Страву подати із заправкою на тарілці. Прикрасити кінзою.

Куриця в азіатському соусі з гречаною локшиною соба

Готується швидко, просто. Для приготування знадобиться:

  • Грецька локшина;
  • Куриня грудка;
  • Перець;
  • Червона цибуля;
  • Кунжутна, рослинна олія;
  • Мед;
  • Устрична приправа;
  • Гірчиця;
  • Смажений кунжут.

Після підготовки необхідних інгредієнтів потрібно слідувати інструкції:

    Приготувати заправку з меду, гірчиці, устричного соусу, перемішати.
  1. Курицю тонко нарізати.
  2. Цибулю, овочі тонко нарізати, обсмажити на сковороді;
  3. Зварити собу до стану аль-денте, промити.
  4. Курицю з соусом обсмажити на сковороді за технікою вок.
  5. Викласти овочі, смажити всі разом.
  6. Додати локшину, обсмажити.
  7. Приправити кунжутною олією.

Потім посипати готову страву насінням кунжуту і подавати до столу.

Гриби з овочами вок

Прекрасний делікатес для любителів незвичайного, пікантного смаку та аромату. Він знадобиться:

  • Гриби;
  • Перець;
  • Кунжут;
  • Соєвий, устричний соус;
  • Кунжутна олія.

Далі слідувати інструкції з приготування:

    Овочі, гриби дрібно нарізати.
  1. Додати у вок гриби, обсмажити з овочами.
  2. Залити заправкою, перемішати.

Прикрасити блюдо кунжутним насінням, подавати у вигляді гарніру або як самостійне блюдо.

Яєчна локшина зі свининою в соусі

Одна з найсмачніших та найпопулярніших азіатських страв. Готується швидко та просто, необхідно підготувати декілька компонентів:

  • Локшина яєчна;
  • Свинина;
  • Цибуля, перець, капуста, морква;
  • Часник;
  • Корінь імбиру;
  • Соєвий, устричний соус;
  • Китайські прянощі, приправи;
  • Оцет;
  • Рослинна, кунжутна олія.

Після того, як усі необхідні продукти зібрані, можна приступати до готування:

    Відварити локшину, промити.
  1. Нарізати всі інгредієнти на дрібні шматочки.
  2. У розігрітий вок додати імбир, часник, моркву, потім інші овочі, обсмажити.
  3. Викласти в тарілку
  4. Обсмажити м'ясо.
  5. Додати соуси приправи, спеції.
  6. Викласти овочі на сковороду, обсмажити всі разом.

Заключним етапом буде додавання локшини, невелика обсмажування та можна подавати до столу.

Заправка з делікатесних молюсків одночасно солона та солодка. Її пряний аромат викликає апетит і чудово прикрашає страву. Кулінари в'єтнамської, китайської, кхмерської кухні радять додавати його в салати з морепродуктів, локшину WOK, м'ясні вироби.

Категорія:

Захист рослин