Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Купуючи сир у великих обсягах, ви ризикуєте забути про нього, а потім на полиці холодильника побачити сюрприз - висохлий або взагалі зіпсований брусочок дорогого продукту. Якщо сиру занадто багато, спробуйте зберігати його у морозилці. Деякі різновиди продукту чудово проживуть у замороженому вигляді кілька зайвих місяців. А ще це зручний спосіб завжди мати під рукою заготівлю для піци та інших страв.

Які сири в морозильній камері псуються

Готовий сир довго не зберігають, термін придатності в холодильнику варіюється від 1 до 2 тижнів, залежно від консистенції продукту.Низькі температури морозильної камери позначаються на формі та смаку продукту, але це менше з зол, адже термін придатності зростає на кілька місяців.

Господиня повинна розуміти, що із заморожених брусків сиру нарізати рівну закуску вже не вийде. Структура стає рихлішою, нарізати продукт без крихт вже не вийде.

Є і такі сорти, яким заморожування протипоказане. Це майже всі м'які різновиди вершкового та сирного сиру:

  • рикотта;
  • фета;
  • маскарпоне;
  • бринза;
  • філадельфія;
  • домашні сирні сири;
  • не придатний для заморожування плавлений сирний продукт.

Витримають заморозку

Тверді сорти, а також напівтверді, сміливо зберігайте у морозилці. Там вони не втратять смаку та аромату. До таких видів належать:

  • гауда;
  • чеддер;
  • пармезан;
  • едем;
  • голландська;
  • бри;
  • камамбер та ін.

Деякі господині успішно заморожують на пару місяців і м'які сири: сулугуні, бринзу і т. д. Для цього вони заливають брусочок розсолом або сироваткою і так ставлять в морозильник.

Скільки можна зберігати різні сири в морозилці

Морозильна камера добре продовжує термін придатності продуктів. Навіть за стандартних -18 градусів сир пролежить 3-4 місяці. Якщо використовувати нижчі температури, то сири пролежать довше, але не забувайте, що холод шкодить продукту.

Чим крупніше нарізаний сир, тим довше він зберігається. Цілісний брусок залишатиметься їстівним до півроку, сирні пластинки - 3 місяці, стружка - місяць-півтора.

Як нарізати для зберігання + способи застосування сирної заготівлі

Цей пункт містить як збірку суворих правил, так і кілька цікавих експериментів зі зберігання. У господарстві стануть у пригоді всі поради.

Кілька важливих правил зберігання твердих сирів в морозильнику:

    Обов'язково упаковуйте продукт, інакше він завітриться і вбере сторонні запахи. Використовуйте герметичні пластикові контейнери, лист фольги, пергаменту.
  1. До речі, краще поміщати сир в окремий відсік морозилки, далеко від риби, м'яса та інших продуктів з вираженим запахом.
  2. Позначайте на упаковці з сиром дату приміщення в морозилку, щоб не забути про продукт і випадково не використати його після закінчення терміну придатності.
  3. Ніколи не заморожуйте повторно.
  4. Не поміщайте в одну упаковку різні види сиру, щоб їх запахи не змішалися.
  5. Якщо покупний сир вже загорнутий у поліетиленовий пакет, то не потрібно замінювати його на новий. Особливо це стосується елітних сортів сиру з пліснявою.
  6. Не намагайтеся зберігати при знижених температурах вже прострочений продукт.

Рада Не купуйте дорогі сири з пліснявою у великих кількостях, хоч морозильна камера і дозволяє довго їх зберігати, все ж таки їх якість помітно знижується.

Як нарізати сир для зберігання, різні способи:

    Найзручніша форма заморозки - кубики. Їх потім використовують у різних видах страв: супах, салатах, випічці.
  1. Цільний сир нарізається шматками по 250-500 г.
  2. Складність зберігання сиру пластинками товщиною 1-1,5 см у тому, що шматочки злипаються між собою. Спосіб довгий, але має місце: просто зробіть перегородки між пластинками з пергаменту.
  3. Спробуйте заморозити натертий сир. Його розподіляють порціями по пакетах, видавлюють повітря, закріплюють (добре, якщо є застібка). Інший варіант - зробити тертий сир із вже розмороженого цільного брусочка.

До питання про розморожування Вона має відбуватися поступово. Спочатку вийміть продукт і перенесіть його на нижню полицю холодильника. Через кілька годин дістаньте сир із приладу та дайте йому відтанути на столі. Чим рівномірніше відбуватиметься процес відтавання, тим більше вид сиру буде близьким до первісного.

Важливо Журнал «Міс Чистота» звертає увагу своїх читачів, що після розморожування твердий сир необхідно використовувати протягом тижня, але краще – у перші три дні. Саме тому варто заморожувати продукт порційно.

Тепер про головне: як використовувати розморожений сир далі? Закуски з нього вже не так естетично виглядають, тому розподіліть кисломолочний продукт по гарячих бутербродах, сендвічах, стружка нагоді для начинки піци або пасти, кубики швидко розчиняться в сирному супі.

Купуйте сир на своє задоволення і насолоджуйтесь смаком довше, ніж пропонує виробник. Заморожування дозволяє дуже відчутно продовжити термін придатності продукту.

Рекомендуємо: Як зберігати сир у холодильнику

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Зберігання