Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Сумніви щодо того, чи можна заморожувати кокосове молоко, є безпідставними. Продукт чудово переносить заморожування, не втрачаючи при цьому ні корисних властивостей, ні смаку. Цей спосіб зберігання вважається найтривалішим. Молоко може лежати в морозилці до 6 місяців і в будь-який момент використовуватися для приготування напоїв та страв.

Чи варто заморожувати - плюси та мінуси

Ніхто спеціально не купуватиме кокосове молоко з метою його заморозити.Зазвичай заморожування використовується тоді, коли необхідно зберегти залишки невикористаного продукту. Саме в цьому полягає основний плюс такого способу зберігання. Завдяки заморожуванню кокосове молоко не пропаде, а буде використано пізніше.

Справа в тому, що після розкриття упаковки продукт може зберігатися в холодильнику не більше 3 днів. Молоко з банки (йдеться про жерстяну тару) необхідно відразу ж після розтину перелити в скляну сулію. Якщо вже зрозуміло, що продукт не буде використовуватися найближчими днями, цей етап можна пройти і відразу приступити до заморозки.

Переваги заморожування молока полягають також у наступному:

  • тривалий термін зберігання;
  • зручність подальшого застосування;
  • збереження смакових властивостей.

Є у заморожування і свої мінуси.Оскільки кокосове молоко являє собою емульсію, після розморожування воно розшаровується. Це зовсім не говорить про низьку якість продукту, потрібно просто збовтати рідину вилкою та консистенція відновиться. Ще продукт не можна заморожувати двічі. Про це просто потрібно пам'ятати і діставати з морозилки таку порцію, яка буде витрачена за один раз.

Як заморожувати

Спосіб заморожування напою залежить від його упаковки. Якщо молоко було куплено в картонній коробці з кришкою, що загвинчується, його можна не переливати в іншу ємність, а прибрати в морозилку в оригінальній упаковці. Консервоване молоко з бляшанки потрібно перелити в іншу тару, щоб забезпечити герметичність.

Перш ніж заморожувати продукт, варто переконатися в його якості. Молочко з кокосу не повинно мати стороннього присмаку (при зберіганні у відкритій бляшанці продукт через короткий час починає віддавати жерстю).Також не повинен змінюватися колір молока. Сірий або рожевий відтінок можна віднести до ознак псування.

Поради щодо заморожування

Перш за все, потрібно подбати про тару для молока. Ємності повинні бути чистими та сухими. Для використання підійдуть:

    Пакети з zip-застібкою, виготовлені із щільного поліетилену під високим тиском. Придбати такий товар можна в інтернеті, де він продається упаковками по 100 штук. Відповідний розмір: 60х80 мм. Висока щільність матеріалу та герметичний замок гарантують відсутність протікання.
  1. Невеликі пластикові пляшки з кришками. Можна використовувати тару з-під рідких йогуртів та інших напоїв. Запашні господині завжди тримають у будинку кілька таких ємностей про всяк випадок.
  2. Формочки для льоду. У них заливають молоко і попередньо заморожують, щоб одержати кубики, які пізніше зсипають у загальний пакет і дістають у міру потреби в процесі зберігання.Можна використовувати не звичайні, а фігурні формочки, щоб отримати молочні зірочки, черепашки або серця, особливо якщо в будинку є діти, які обожнюють напої з додаванням кокосового молока.

Скляні банки використовувати не варто. Рідина в процесі замерзання розширюється, і тара може розколотися. Щоб заморозити для зберігання молоко в пакетах і пластикових пляшках, їх заповнюють не повністю з цієї причини (збільшення обсягу).

Умови зберігання

Коли молоко опиниться в морозилці, потрібно включити режим шокової заморозки, при якому холодоагент циркулює безперервно. Якщо продукт замерзатиме повільно, частина корисних речовин втратиться. У процесі зберігання регулятор температури в морозильній камері повинен бути виставлений на - 24° C.

У цьому випадку бактеріальне зростання повністю припиняється, молоко зберігатиметься максимально довго - до півроку. Температура має залишатися стабільною весь час. Після відтавання молоко не можна заморожувати знову, інакше продукт зіпсується.

Як правильно розморожувати

Головне, щоб розморожування відбувалося плавно. Розморожувати кокосове молочко можна кількома способами:

    У холодильній камері. Це найбільш щадний спосіб відтавання. Місткість з молоком перекладають з морозилки на нижню полицю холодильника за 6-8 годин до використання.
  1. При кімнатній температурі. Пакет або пляшечку дістають із холодильника та залишають на кухонному столі. Залежно від об'єму тари та температури повітря процес розморожування займе від 2 до 4 годин.
  2. У воді. Тару з молоком занурюють спочатку у холодну, а потім у теплу воду. Цей метод дозволить розморозити молоко дещо швидше, ніж при кімнатній температурі.

Не рекомендується розморожувати продукт, піддаючи його тепловому впливу (підігріваючи на плиті, поставивши в мікрохвильову піч). У цьому випадку кокосове молоко не тільки розшарується, а й втратить корисні властивості.

Де використовувати

Заморожені молочні кубики ідеально підійдуть для додавання до гарячих напоїв - кави, какао, пом'якшивши їх смак і заодно охолодивши. Консервований баночний продукт додають в азіатські супи та каррі. У пост на кокосовому молоці можна спекти млинці, які вийдуть досить здобними. Використовують цей продукт і як інгредієнт для коктейлів і смузі.

Рецепт коктейлю з кокосовим молоком та фруктами

Напій виходить ситним, корисним, балує смакові рецептори та піднімає настрій.

Інгредієнти:

  • 200 мл кокосового молока;
  • 150 мл ванільного йогурту;
  • 100 г подрібненого яблука;
  • 1 очищений стиглий банан;
  • 1,5 ст. л. рідкого меду.

Готується коктейль просто.Всі інгредієнти одночасно завантажуються в блендер та збиваються до отримання однорідної консистенції. Густий смачний напій розливають по склянках і подають до столу як десерт або перекушування. Рецепт можна видозмінити, прибравши одні інгредієнти та поклавши замість них інші. Наприклад, замінивши яблуко свіжими ягодами, а йогурт - звичайним коров'ячим молоком.

Важливо знати, що калорійність кокосового молока вище, ніж коров'ячого, тому й норми споживання менші. Продукт не п'ють просто так, а використовують саме як добавку до напоїв та страв.

Після заморозки кокосове молоко можна сміливо використовувати у звичних рецептах. Його якість та смакові властивості залишаться колишніми. Розшарована текстура продукту у разі - нормальне явище. Щоб молочко знову стало однорідним, його треба енергійно перемішати.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Зберігання