- Яку мікрозелень можна вирощувати?
- Як вирощувати - 8 способів
- Які проблеми можуть виникнути - варіанти їх вирішення
- Як і коли зібрати врожай мікрозелені?
- Куди можна використовувати мікрозелень?
- Питання - відповідь
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.
У добірці 15 культур з покроковими фото.
ProMicrozelen.ru
Мікрозелень - скоростигла культура, що дозріває за 7-25 днів з дня посіву насіння! Вирощувати мікрозелень у домашніх умовах дуже легко: впорається навіть дитина. Можна використовувати насіння, яке є під рукою: горох, соняшник, цибуля, буряк, базилік. Один з найпопулярніших видів - швидкозростаючий і ніжний на смак крес-салат.Мікрозелені на підвіконні ніколи не буває багато. З молодих пагонів гороху виходять супервітамінні солодкуваті соки. Крихітною зеленню базиліка та капусти прикрашають супи, десерти, м'ясні та рибні стейки. А як апетитно вона похрумтить у свіжих салатах, закусках і бутербродах!
Яку мікрозелень можна вирощувати?
Вибрати мікрозелень для вирощування в домашніх умовах непросто - очі розбігаються від найбагатшого асортименту. Яких тільки рослин не використовують для її отримання: і вся родина Хрестоцвітих, і злаки, і боби, і навіть квіти.
Мікрозелень можна виростити з будь-яких рослин за винятком тих, що містять отруйні речовини (баклажан, картопля, квасоля, томат, перець та деякі інші).
Але перейдемо до приємнішого списку - ТОП-30 рослин, з яких найчастіше вирощують мікрозелень:
- крес-салат;
- нут;
- горох;
- соняшник;
- редис;
- гірчиця;
- брокколі;
- базилик;
- коріандр (кінза);
- буряк;
- дайкон;
- кукурудза;
- міцуна;
- цибуля (порей, шнитт);
- пшениця;
- руккола;
- льон;
- чіа;
- амарант;
- овес;
- шпинат;
- червона капуста;
- гречка (гречка);
- настурція;
- боби маш;
- люцерна;
- розторопша;
- сочевиця червона;
- гарбуз;
- конюшина.
Як вирощувати - 8 способів
Мікрозелень - загальна назва багатьох видів рослин. Часто вона росте хоч у ґрунті, хоч на вологій серветці. Тільки деякі види вибагливі і потребують індивідуального підходу (щавель, амарант).
Для максимальної врожайності та швидкого дозрівання мікрозелені рекомендуємо:
- Дізнатися, які ідеальні умови для зростання обраної культури: вологість, температура, рекомендації щодо поливу та догляду.
- Ознайомитись з нормами посіву та розрахувати необхідну кількість насіння на посівну площу. Гірчицю, броколі, конюшина сіють із щільністю 150-200 г/м², горох, кукурудзу - 1500-2000 г/м², базилік - 50-80г/м², червонокачанну капусту, дайкон, цибулю порей, крес салат, редис - 2 грам на кв. метр. Для розрахунку кількості насіння інших культур можна скористатися калькулятором густини посіву.
- Вибрати найкращий спосіб вирощування з урахуванням виду рослини.
Деякі особливості вирощування видів мікрозелені:
- Нут, горох, інші рослини з великим насінням (у щільній оболонці) досить довго проростають. При застої вологи вони схильні швидко скисати і пліснявіти. Краще вирощувати мікрозелень просто у воді, часто її міняючи.
- Рослини з маленьким насінням, що швидко проростає, такі як крес-салат, гірчиця, заколоситься навіть на туалетному папері або ватному диску. З ними не потрібно «винаходити велосипед».
- Насіння буряка, люцерни люблять ґрунт. Потрібно покласти їх зверху на зволожений субстрат, а коли паростки проклюнуться, трохи присипати землею.
- Великі насіння рекомендується замочувати перед посівом на 6-12 годин. Це прискорює проростання.
Корисно знати. Боби люблять рости кучно. При розрідженій посадці висвітлюється нижня частина паростка, і стебла швидко грубіють. Тоненькою, дрібної та ніжної зелені потрібно багато харчування. Краще робити розріджений посів, щоб пагони росли міцними.
На вологій серветці (папері)
Найпростіший із способів вирощування мікрозелені. Щоб виростити зелень самому, знадобляться:
- пластиковий контейнер з отворами для виходу зайвої вологи;
- піддон;
- паперова серветка, рушник або туалетний папір;
- кришка або плівка;
- насіння;
- відстояна вода;
- пляшечка з пульверизатором.
Як виростити мікрозелень покроково:
- Застелити дно лотка паперовими серветками, туалетним папером або паперовим рушником.
- Полити водою.
- Рівномірно розподілити насіння.
- Накрити лоток кришкою або замотати плівкою. Поставити у тепле місце.
- Перевіряти рослини 1-2 рази на день, відкривати на 15-30 хвилин, щоб провітрилися, і при необхідності поливати.
- Коли з'являться паростки, кришку можна повністю прибрати та перенести контейнер на підвіконня найсвітлішого вікна в будинку.
Відео-відгук:
| Вирощування мікрозелені на папері | |
| Минуси | |
| Папір швидко висихає, необхідний регулярний полив | |
У землі
Посадити мікрозелень у землю так само просто, як у серветку. Необхідні матеріали:
- плоский лоточок з дірочками на дні та кришкою;
- насіння;
- відстояна тепла вода;
- пляшечка з розпилювачем;
- невелика кількість землі.
Як садити мікрозелень у землю:
- Висипати землю шаром 2-3 см у контейнер.
- Розмістити насіння на поверхні.
- Збризкати водою з пульверизатора. Насіння трохи заглибиться. Самому поглиблювати їх не потрібно.
- Земля має бути добре вологою.
- Закрити контейнер кришкою і поставити в тепле місце.
- Вранці та ввечері провітрювати ємність. Поливати мікрозелень у землі потрібно в міру її просихання, приблизно 1 раз на 3-5 днів.
- Коли з'являться пагони, рослини можна виставляти на підвіконня.
| Вирощування мікрозелені в землі | |
| Минуси | |
| Бруд | |
| Садова земля може містити бур'яни, шкідників, суперечки грибка (потрібне знезараження) | |
| Легко перезволожити | |
Марля або ватяні диски
Можна вирощувати мікрозелень і на звичайній ваті, але користуватися ватними дисками зручніше - вони рівномірні за товщиною.
Для посадки знадобляться:
- лоток та кришка;
- насіння;
- ватні диски (марля, вата);
- вода.
Як садити насіння:
- Просочити ватну основу водою.
- Злегка віджати.
- Застелити дно лотка.
- Покласти насіння зверху.
- Накрити лоток кришкою та прибрати в темне тепле місце.
- Періодично провітрювати, зволожувати ватяні диски (марлю) у міру висихання.
- Коли насіння проклюнеться, продовжувати вирощувати мікрозелень на світлі.
Відео відгук:
| Вирощуємо мікрозелень на ваті та марлі | |
| Минуси | |
| Основа може покриватися слизом, пліснявіти | |
У скляній банці
Можна вирощувати мікрозелень не тільки без землі, але і без води, просто в банку. Знадобляться:
- скляна банка - 1 л;
- насіння - 3 ст. ложки;
- марля з гумкою або кришка в дрібну дірочку.
Покрокова інструкція щодо вирощування мікрогрина в банку:
- Висипати насіння в банку, налити воду і залишити на ніч.
- Злити помутнілу рідину через марлю (кришку з отворами).
- Ретельно промити насіння до прозорої води.
- Закрити марлею (кришкою), перевернути.
- Залишити в мийнику до повного стікання рідини.
- Тримати в теплому місці при температурі +20+25 градусів.
- Щодня вранці та ввечері повторювати пункти 3-6.
- Коли паростки виростуть до 3-4 см, лушпиння сама відпаде і змиється водою з-під крана.
Відео з покроковою технологією:
| Пророщування мікрозелені в банку | |
| Минуси | |
| Щоденні маніпуляції | |
| Маленькі пагони | |
У воді на сітці
Спосіб широко поширений при вирощуванні мікрозелені на продаж. Насіння міститься на спеціальний сітчастий лоток, який вставляється в сіті-ферму (пророщувач). Знизу знаходиться піддон для збору рідини, а зверху насіння зволожується з розпилювача, який включається сам у певний час.
Як швидко і не витратно виростити мікрозелень для себе, що знадобиться:
- котячий лоток (чистий, бажано новий);
- плівка;
- велике насіння: соняшник, горох, нут.
Покрокова інструкція:
- Розподілити насіння на сітці.
- Налити в піддон воду.
- Сітку поставити на піддон. Вода повинна злегка покривати насіння.
- Замотати плівкою і пророщувати в теплому місці.
- Кожні 12 годин знімати плівку, промивати насіння і змінювати воду в піддоні. Завдяки сітці промивання займає мінімум часу.
- Прокляті рослини вирощувати на світлі в теплі. Плівку можна прибрати і промивати тільки лоток.
| Пророщування мікрозелені у воді на сітці | |
| Минуси | |
| Щоденні маніпуляції | |
Спеціальні тканини, мати, килимки
У садових магазинах продаються спеціальні основи для вирощування мікрозелені: капілярні мати, лляні, джутові, кокосові килимки. Технологія вирощування дуже проста.
Потрібні:
- відріз джутового, лляного або іншого килимка;
- насіння;
- контейнери з отворами та глибокі піддони до них;
- відстояна вода.
Як висаджувати насіння на агротканину:
- Нарізати відріз на прямокутники, що відповідають розміру контейнерів.
- Замочити на 5 хвилин у теплій воді.
- Покласти килимки в контейнери.
- Зверху посіяти насіння.
- Поставити контейнери один на інший і поставити в тепле місце.
- Перенести на світло, коли з'являться сходи і коріння проростуть крізь килимок.
- Помістити кожен контейнер на піддон з водою. Потрібно налити стільки води, щоб коріння до неї діставали.
Детальна інструкція на відео:
| Вирощування мікрозелені на килимку | |
| Минуси | |
| Висока вартість основи | |
Кокосовий субстрат
Для вирощування мікрозелені в домашніх умовах багато хто користується кокосовим субстратом.
Необхідні матеріали:
- брикет з кокосовим субстратом;
- насіння;
- тепла вода;
- пульверизатор;
- плошки з отворами.
Як висаджувати насіння:
- Зволожити субстрат, щоб він став розсипчастим, але не мокрим. З нього не повинно капати.
- Викласти в миски шаром 3-5 см.
- Сіяти насіння потрібно зверху, не поглиблюючи.
- Розпорошити трохи води з пульверизатора.
- Поставити миски одна на одну і поставити туди, де темно і тепло.
- Раз на день розпорошувати трохи теплої води на насіння.
- Після появи паростків перенести миски під лампу або на підвіконня.
Відео про те, як правильно підготувати кокосовий субстрат для посадки мікрозелені та як її садити:
| Вирощування мікрозелені в кокосовому субстраті | |
| Минуси | |
| Бруд | |
| Можна перезволожити | |
Гідрогель
Даний спосіб відмінно підходить для лінивих або тих, хто забуває щодня доглядати мікрозелень.
Потрібно взяти:
- гідрогель;
- чисту гарну воду;
- ємність;
- насіння;
- плівку.
Як швидко проростити насіння:
- Замочити гель у воді (1 ч. ложка на 1 л води).
- Через годину злити залишки рідини.
- Висипати в ємність насіння.
- Замотати плівкою, і зробити кілька прорізів для провітрювання.
- Тримати в теплі, поки не з'являться паростки.
Відео відгук:
| Пророщуємо мікрозелень в гідрогелі | |
| Минусы | |
| Підходить тільки для пророщування насіння. Для отримання мікрозелені сходи потрібно присипати землею або висадити на вату. У гідрогелі рослини не можуть укоренитися. | |
Які проблеми можуть виникнути - варіанти їх вирішення
Іноді не виходить отримати соковиту масу, що швидко росте з першого разу, виникають проблеми. Але для будь-якої проблеми знайдеться рішення.
Що робити, якщо мікрозелень млява, жовта, вкрилася пліснявою, не сходить:
| Рішення | |
| Спостерігається при нестачі світла. Необхідно перенести мікрозелень в добре освітлене місце, і при необхідності, організувати досвічування фітолампою. | |
| Якщо мікрозелень падає, і при цьому суха, значить, їй не вистачає вологи або живлення. Деякі види рослин потрібно вирощувати у ґрунті. Важливо регулярно зволожувати насіння та підтримувати вологість повітря. Зів'ялі рослини краще видалити. | |
| Підростаюча мікрозелень випускає тоненькі білі коріння, схожі на плісняву або павутину. Це означає, що рослини добре розвиваються. Нічого робити не потрібно. | |
| Перевірити щільність посадки. Слабкі паростки зазвичай розвиваються, коли насіння пророщують «купою». Між насінням має бути зазор. Потрібно зробити посів більш розрідженим. | |
| На відміну від дрібних корінців, схожих на плісняву, справжній грибок робить пагони слизькими, має окреслені межі, сіруватий, жовтий або блакитний відтінок. Цвіль розвивається при перезволоженні, відсутності провітрювань, зараженні ґрунту чи марлі спорами грибка.Сильно уражену пліснявою мікрозелень правильно викинути, а тару та ґрунт знезаразити. Якщо грибок тільки-но почав з'являтися, допоможе щоденне обприскування сходів розчином перекису водню (1 до 10). | |
| Багато насіння виділяють слиз при намоканні, мають занадто щільну шкірку. Такі різновиди слід попередньо замочувати і (або) промивати водою протягом 20 хвилин. | |
| Якщо за термінами насіння «пора прорости», швидше за все, порушений мікроклімат, або рослинам не підходить температура. Для більшості видів мікрозелені оптимальна температура становить +20 градусів, а для базиліка, коріандру та деяких інших +25 градусів. При температурі нижче +16 градусів проростання сповільнюється або стає неможливим. Крім того, на цьому етапі важлива наявність плівки або щільної кришки для підтримки вологості та мікроклімату. |
Як і коли зібрати врожай мікрозелені?
Правильно збирати мікрозелень на стадії сім'ядольних листочків або після появи першої пари справжнього листя. Розмір різної зелені на цей час становить від 6 до 11 см, рідко 3-5 см, 12-14 см.
Важливо не пропустити момент огрубіння соковитих стебел. Переросла зелень часто гірчить, менш хрумка і ніжна.
До якого розміру вирощувати рослини на мікрозелень і скільки часу це займе - таблиця:
| Термін вирощування від появи сходів, днів | Висота мікрозелені, см | Складність вирощування будинку ( легко,середньо,складно) | |
| 10-20 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 5-7 | 6-11 | ||
| 14-30 | 3-8 | ||
| 5-7 | 8-14 | ||
| 5-7 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 5-7 | 3-8 | ||
| 6-7 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 10-30 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 4-7 | 6-11 | ||
| 5-7 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 | ||
| 8-14 | 6-11 |
Мікрозелень зрізають, попутно забираючи використане насіння. Вони більше не знадобляться. Більше того, залишати їх у лотку небезпечно. «Мертві» оболонки сприяють розвитку гнильних процесів, цвілі.Зрізати ніжні пагони потрібно гострим інструментом – ножем, а ще краще ножицями. Тоді вони не мнуться і довше зберігаються у свіжому вигляді.
Куди можна використовувати мікрозелень?
Користуватися мікрозеленню можна так само, як і звичайною зеленню:
- додавати в салати та супи;
- прикрашати м'ясо та рибу при подачі на стіл;
- класть у бутерброди та закуски;
- готувати смузі та страви для схуднення (ПП-їжу);
- робити сік для оздоровлення.
Будь-яка повсякденна їжа з мікрозеленню набуває спокусливого вигляду. До того ж вона дуже корисна - містить максимум цінних речовин, хлорофіл, ефірні олії, вітаміни, мікро- та макроелементи, амінокислоти.
У різної мікрозелені свій смак та позитивні властивості.
Питання - відповідь
Яке світло потрібне?
Доки насіння не проклюнуться, і не випустять паростки довжиною 0,5-1 см, світло мікрозелені не потрібне зовсім. Навпаки, він шкідливий і сповільнює проростання. Тому контейнери закривають непрозорою кришкою, ставлять один на одного або замотують чорною плівкою.
Світло потрібне проросткам. Різні рослини потребують освітлення протягом 8, 10, 12 чи 14 годин. Більшості вистачає світла на підвіконні або балконі. У зимовий час та у темних приміщеннях мікрозелень вирощують під фітолампами. Ідеальними вважаються світлодіодні лампи з температурою 4000-6500 К. При гарному освітленні у зелені розвиваються соковиті яскраво-зелені листочки. Але не завжди це потрібно. Наприклад, мікрозелень кукурудзи вирощують при дуже слабкому освітленні, щоб отримати жовте листя. Тоді в них менше гіркоти, вони більш м'які та солодкі.
Де можна пророщувати?
Для пророщування насіння підходять будь-які лотки з невисокими бортиками: контейнери від суші, пластикові лотки для їжі, упаковки від тістечок та печива.Можна придбати спеціальний набір для вирощування мікрозелені - в ньому вже є контейнер, насіння, агротканина та інструкція з вирощування. Для великих обсягів продаються сітчасті лотки з піддонами, всілякі ґрати, стелажі та цілі сіті-ферми. Багато хто робить подобу спеціального пророщувача своїми руками з туалетного лотка для кішок, дуршлагу та миски, двох пластикових контейнерів або стаканчиків.
Чи потрібно удобрювати мікрозелень і чим?
Мікрозелень майже завжди підгодовують при вирощуванні на продаж - так вона дружніше сходить і швидше розвивається. Але в домашніх умовах застосовувати добрива небажано. По-перше, мікрозелень і на воді непогано росте. По-друге, хімічні речовини можуть спричинити отруєння, якщо неправильно вибрати препарат або помилитися з дозуванням. Професіонали використовують комплексні добрива (наприклад, Кеміра Універсал), вважають концентрацію за токсичними елементами (марганець, цинк), і беруть половину від дози. У великій пошані живильний розчин Чеснокова-Базиріної.Найпростіший варіант добрива для мікрозелені - нітрофоска (у дозуванні 25 г на 10 л води для підживлення по листку і 50 г для підживлення під корінь).
Коли чекати перші сходи?
Перші паростки можуть з'явитися з насіння на 2-3 день. Термін проростання у різних видів мікрозелені відрізняється: базилік, кріп, коріандр - від 10 до 20 днів, соняшник, горох - 6-15 днів, крес-салат, буряк, редис, гречка - 4-8 днів, гірчиця, рукола - близько 3 днів. На швидкість появи перших сходів впливає температура, вологість, чи проводилося попереднє замочування великого насіння чи ні.Де купити насіння для отримання мікрозелені?
Насіння вівса та розторопші можна купити в аптеці, гороху та зеленій гречі - в магазині. Крупи повинні бути цілими, не колотими, неподрібненими. Насіння зелені, квітів продається в магазинах для садівництва. Важливо, щоб вони були свіжими, необробленими хімікатами. Спеціальне, екологічно чисте та безпечне насіння для отримання мікрозелені сьогодні часто можна зустріти в супермаркетах у відділах з товарами для правильного харчування (у П'ятірці та Магніті вони точно є).
Для того щоб успішно вирощувати мікрозелень у квартирі, не потрібно бути «семи п'ядей на лобі». Заняття під силу навіть школяру. Достатньо розуміння загальних принципів. Якщо виникають сумніви, з чого почати, краще вибрати найпростіше: взяти насіння гірчиці, крес-салату, редиски, цибулі або дайкону, і посіяти їх на вологій серветці.