Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

Ті, кому подобається пряний, гострий смак зелені, купують до столу крес-салат, мікрозелень культури має ті ж смакові відтінки, але в м'якшому вигляді. Паростки, що тільки що з'явилися, мають більшу концентрацію корисних речовин. Вони насичені вітамінами та мінералами. Отримати мікрозелень можна трохи більше, ніж за тиждень. До цього моменту паростки мають висоту 4-6 см.Регулярне вживання крес-салату в їжу сприяє прискоренню обміну речовин, нормалізації ваги, позитивно впливає на здоров'я в цілому.

Як вирощувати мікрозелень крес-салату

Щоб виростити мікрозелень, треба придбати посівний матеріал, ємності для посіву. Потім вибирають спосіб пророщування насіння. Це можна зробити у землі або з використанням гідропоніки. Спеціального догляду мікрозелень не вимагає, їй потрібні лише поливи. Зрізання проводять через тиждень або трохи пізніше.

Як вибрати насіння крес-салату для мікрозелені

Насіння, призначене для посадки на мікрозелень, відрізняється від звичайних обсягом пакетика. Їх не обробляють хімікатами з виробництва. Щоб отримати проростки, потрібна велика кількість посадкового матеріалу. Насіння на мікрозелень розфасовує в упаковки вагою від 100 до 500 г. Популярні сорти:

  • «Весняний»;
  • «Данський»;
  • «Дукат»;
  • «Ажур».

Всі вони мають ранні терміни дозрівання, тому і паростки до потрібної кондиції виростають швидко.

Важливо! Мікрозелені не можна давати переростати, інакше вона стає жорсткою, знижується її харчова цінність.

Що потрібно для пророщування крес-салату

Для пророщування насіння підійде будь-який неглибокий лоток. Достатньо, щоб бортики мали висоту 3-4 см. Саме такий шар ґрунту необхідний для вирощування мікрозелені.

Ширина та довжина ємності може бути будь-якою, Головне, щоб вона містилася на підвіконні. Як лоток використовують пластикові контейнери, спеціальні пророщувачі для мікрозелені (їх можна замовити разом із насінням), контейнери з-під суші, упаковки, що залишилися від напівфабрикатів.

Як посадити крес-салат на мікрозелень

Виростити корисні паростки вийде різними способами. Це можна робити у воді, в землі, на спеціальних килимках та паперових рушниках.

У воді

Вирощувати паростки крес-салату можна в скляній банці, заповненій водою. Спочатку насіння замочують на 24 години для набухання. Потім заповнюють банку чистою водою і туди ж кладуть набряклі і промиті насіння. На горловині банки закріплюють гумкою відрізок марлі. Після цього скляну ємність перевертають і встановлюють під невеликим ухилом у лоток, щоб стікала вода.

Насіння не повинно повністю покриватися рідиною, для зростання їм необхідний доступ повітря. Двічі на день насіння промивають у чистій воді, не дістаючи з банки. У продажу є готові скляні ємності із сітчастими кришками для цієї мети. Коли мікрозелень виросте до 5 см, паростки можна використовувати в їжу.

У землі

Традиційний спосіб вирощування зелені можна застосувати і для отримання проростків. Місткість для посадки має бути широкою та неглибокою, дренажні отвори не потрібні. Попередньо замочене на півгодини насіння розсипає на шар універсального грунту для розсади або знезараженої садової землі.

Сівба проводиться густо, щоб згодом зелень покривала грунт суцільним килимом. Зверху насіння обприскують з пульверизатора, злегка присипають землею та накривають пакетом, плівкою чи прозорою кришкою. Контейнер ставлять на світле підвіконня. Як тільки проклюнуться паростки, укриття прибирають.

На килимках, паперових серветках

Виробники випускають спеціальні килимки для вирощування мікрозелені з кокосового волокна. Замість них можна використовувати туалетний папір у кілька шарів, паперові серветки або рушники. Вибрану основу укладають у дрібний по глибині лоток і рясно змочують водою.

Потім розкладають на поверхні заздалегідь замочене насіння. Насіння не повинно плавати у воді, інакше воно задихнеться. Зверху посіви накривають плівкою або світлопроникною кришкою. Підкладку підтримують у вологому стані, вона не повинна пересихати. Килимки після зрізання зелені можна використовувати повторно, попередньо промивши і просушивши.

Як часто поливати мікрозелень

Посіви на папері, килимку обприскують 2-3 рази на день з розпилювача до самого зрізання. Крес-салат, посаджений у ґрунт, акуратно поливають із маленької лійки або спринцівки двічі на день. Так як шар землі невеликий, вона швидко просихає.

Якщо зелень вирощується у спеціальному пророщувачі гідропонним способом, поливи їй не потрібні, тому що коріння сіянців занурене у воду.

Коли і як зрізати

Зрізання зелені проводять через 7-10 днів від початку посіву.До цього моменту на сіянцях з'явиться по 2-3 справжні листочки, а кількість корисних речовин у рослинах досягне максимуму. Зрізають паростки будь-яким зручним способом, використовуючи чисте лезо, канцелярський ніж, гострі ножиці. В одній руці тримають інструмент, а інший притримують паростки. Зелень зрізують пучками і відразу укладають у контейнер для зберігання.

На замітку! Якщо крес-салат вирощувався у ґрунті, коріння можна залишити і знову посіяти партію насіння. Коріння зрізаних паростків перегниє і служитиме натуральним добривом.

Профілактика появи цвілі

Цвіль може з'являтися на мікрозелені з різних причин. Проблема може виникнути через такі фактори, як:

  • надмірна вологість;
  • недостатнє освітлення;
  • відсутність вентиляції.

Волога не повинна застоюватися в ґрунті. Поливи проводять регулярно, але дуже малою кількістю води. Рослини повинні бути на максимально освітленому місці. Можна вирощувати мікрозелень на стелажі з підсвічуванням фітолампами. До стадії проклювання насіння укриття щодня знімають з метою провітрювання.

Цвіль може з'явитися і в тому випадку, якщо використовується грунт, що не пройшов процедуру знезараження (пропарювання в духовці або в мікрохвильовій печі). З метою профілактики бажано також замочити насіння перед посадкою у перекисі водню – 1 ч. л. на склянку води. Розчин уб'є грибні суперечки.

Мікрозелень крес-салату - користь

БілкиЖириВуглеводиЗміст вітамінівЗміст макро- та мікроелементів
32 ккал/10 г
2,6 г/10 г
0,7 г/10 г
4,4 г/10 г
А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, PP
Калій, марганець, мідь, залізо, фосфор, магній, кальцій, селен, цинк.

Користь від вживання мікрозелені очевидна. Лікувальна дія кресс-салату поширюється на серцево-судинну систему, роботу імунітету. При регулярному вживанні зелені приходить у норму кров'яний тиск, підвищується стійкість до фізичних та емоційних навантажень, вщухають симптоми застуди. Поступово нормалізується сон, проходять депресивні стани. Мікрозелень вважається засобом профілактики онкологічних захворювань.

Як можна вживати мікрозелень крес-салату

Мікрозелень краще не піддавати тепловій обробці, від цього вона втрачає смак і частину користі. Її ідеально використовувати для салату. Паростки кладуть у соуси, використовують як додаток до гарніру.

З мікрозеленню роблять бутерброди, додають її в вже зварені супи, посипають зверху на омлети та запіканки. Любителі смузі та овочевих соків також можуть використовувати як добавку крес-салат, щоб зробити напій ще кориснішим. Проростками можна прикрасити блюдо перед подачею до столу.

Як зберігати

Зберігають крес-салат у пластиковому контейнері або в пакеті з невеликими отворами для вентиляції. Перед закладкою на зберігання зелень миють, інакше швидко зіпсується. У холодильнику без втрати якості паростки пролежать 5-7 днів. Зелень можна подрібнити і прибрати в морозилку, але в цьому випадку вона втратить свої корисні якості та смак.

Питання-відповіді

Коли з'являються перші сходи?

Насіння проростає на 5-7 день, але зелень повинна ще трохи підрости, щоб досягти стадії зрізання. На темпи зростання впливає освітлення та температура в приміщенні.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

Щоб не зіпсувати врожай, з цвілевим грибком борються на ранніх етапах його появи. Необхідно налити в розпилювач 0,5 л води і додати туди по 1 ст. л. перекису водню та білого оцту. Обприскувати потрібно саме вогнище появи цвілі і всю зелень у лотку, але не надто рясно.

Що робити, якщо мікрозелень зав'яла?

Якщо таке сталося, паросткам не вистачило вологи. У цьому випадку підвищують дозу води під час поливу. Поливати паростки потрібно не тільки по краях, а й у центрі лотка.

Що робити, якщо мікрозелень переросла?

Перерослий крес-салат втратить свою ніжність, а його смак погіршиться. Використовувати таку зелень у свіжому вигляді не рекомендується. У цьому випадку краще посіяти нову партію насіння та дочекатися врожаю. Перерослу зелень можна додавати до страв під час гасіння або заморозити.

Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?

Причина такого явища в неякісному насінні. Посіви проводять заново, використовуючи іншу партію посівного матеріалу.

Паростки крес-салату відрізняються багатим складом і пряним смаком. Використовуючи їх як добавку до їжі та напоїв, можна змінювати на краще смак страв. При регулярному вживанні мікрозелені настануть поліпшення в роботі організму.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Захист рослин