- Як відрізнити гамбургер від чизбургера?
- Що таке гамбургер - відмінності, плюси та мінуси
- Що таке чизбургер?
- Питання-відповідь
Всі ми їмо бургери із задоволенням, але не всі знають чим відрізняються гамбургер від чизбургера. Якщо розглядати класичні рецепти фаст-фуду, різниця між ними полягає в наявності розплавленого сиру зверху котлети в чизбургері. Через відмінності у складі страви мають різну калорійність, вартість, співвідношення вуглеводів, жирів та білків. Чизбургер дорожчий приблизно на 15% і калорійний на 7%. Гамбургер з'явився першим. Згадки про нього датовані 1884-1909 рр.
Як відрізнити гамбургер від чизбургера?
Гамбургер і чизбургер є найпростішими і найвідомішими бургерами в царстві фастфуду. Відрізнити один від одного зможе навіть недосвідчена людина:
На вигляд (фото) - в гамбургері немає сиру, а в чизбургері він є.
| Гамбургер | Чизбургер | |
| від 59 руб. | від 69 руб. | |
| біфштекс з яловичини
булочка для бургеров маринований огірок ріпчаста цибуля гірчичний соус приправа для гриля | біфштекс з яловичини
булочка для бургеров маринований огірок ріпчаста цибуля гірчичний соус приправа для гриля + сир Чеддер |
|
| від 242 ккал | від 269 ккал | |
| білки - 13 г
жири - 8,5 г вуглеводи - 30 г | білки - 16 г
жири - 12 г вуглеводи - 30 г |
|
| глютен, кунжут, гірчиця | глютен, лактоза, кунжут, гірчиця | |
| чикенбургер - замість яловичини містить курку
фішбургер - замість м'яса використовується риба | подвійний і потрійний чизбургер - містять у 2-3 рази більше начинки |
Що таке гамбургер - відмінності, плюси та мінуси
Для багатьох слова «гамбургер», «бургер», «сендвіч» означають те саме. Так називають усі страви, що складаються з розрізаної навпіл булочки з котлетою всередині.
Наприкінці 19 століття американці почали активно заселяти Великі рівнини і розводити велику рогату худобу. Яловичина стала доступною, і найдешевшим її джерелом був гамбургер. Найстаріша мережа бургерів в Америці належить компанії White Castle. Перший заклад відкрився 1921 року. Тоді гамбургери продавалися по 5 центів.
Слово hamburger запозичене з американської англійської. Спочатку їм називали сорти німецької ковбаси та м'ясо по-гамбурзькому.
- Гамбурзький біфштекс (hamburger steak) згадується ще 1884 року в газеті Boston Evening Journal.
- Роком пізніше в штаті Вісконсін у Сеймурі проходить ярмарок, де Чарлі Нагрін продає м'ясну страву American Hamburger.
- У 1902 році hamburger sandwich (гамбурзький сендвіч) скорочено називають hamburger.
- У 1904 році в Сент-Луїсі проходить Всесвітній ярмарок, де ця страва стає ще більш популярною.
- У 1909 також описується «бутерброд з м'ясом по-гамбурзькому».
- З 1921 року гамбургери офіційно продаються у мережі ресторанів White Castle, а 1939 року з'являється скорочення «бургер».
У Росії всі варіанти слова почали використовувати після відкриття мережі ресторанів Макдональдс у 90-х роках.
| Минуси | |
| висока калорійність | |
Цікавий факт. Щоб спалити калорії від одного з'їденого гамбургера, потрібно бігати близько 20 хвилин зі швидкістю 10 км на годину або неквапливо прогулюватися протягом півтори години.
Що таке чизбургер?
Чизбургер - це гамбургер з додаванням сиру, як правило, Чеддера - ароматного, що легко плавиться, тягнеться.
Визначення страви у назві, де:
- «Чиз» (англійське «cheese») у перекладі означає «сир».
- Бургер - це скорочена назва гамбургера.
Традиційно скибочку сиру кладуть поверх м'яса перед обсмажуванням, щоб він розплавився. В якості альтернативи Чеддер ресторани швидкого харчування іноді використовують інші плавкі сири -швейцарські, блакитні, Моцарелла, Пеппер Джек. Додавати сир у гамбургери почали приблизно 1920-1930 рр. Не можна достовірно сказати, хто перший створив сирну версію.
Є кілька заяв, і вони конкурують між собою:
- Чизбургер вигадали в магазині сендвічів «The Rite Spot» у Каліфорнії. 1926 року 16-річний Лайонел Штернбергер працював у ресторані батька. Він пересмажив яловичий біфштекс, і щоб приховати це, поклав зверху скибочку сиру і розплавив його. Страва дуже сподобалася відвідувачеві.
- Сирний бургер вперше з'явився в меню ресторану O'Dell's у Лос-Анджелесі. На той момент він коштував 25 центів і містив соус чилі.
- Ресторан Kaelin's з Кентуккі заявив, що винайшов блюдо в 1934 році.
- У Мідлтауні в 1930-х роках користувалася популярністю страва Jack's Lunch, яка за складом нічим не відрізнялася від чизбургера.
- Перший товарний знак «чизбургер» зареєстрований Луї Балласт у 1935 році. Ресторан Humpty Dumpty Barrel (Колорадо), де він працював, не існує. Але на його місці стоїть камінь з різьбленням.
- В архівах було знайдено підтвердження, що Гас Белт, засновник ресторану Steak 'n Shake також подавав заявку на реєстрацію товарного знака слова у 1930-х роках.
| Минуси | |
| коштує дорожче | |
| не підходить людям з непереносимістю лактози | |
Питання-відповідь
Що додають в начинку гамбургерів та чизбургерів?
Крім традиційного яловичого біфштексу (і сиру) обидва види бургерів можуть містити помідор, листя салату, гуакамоле, бекон, соління, авокадо, тушковані гриби, соуси чилі та сирний. Вибір можливих начинок великий, і залежить від регіональних уподобань.
Біг Мак, Біг Тейсті та Воппер - це гамбургери чи чизбургери?
Біг Мак та Біг Тейсті - популярні бургери з МакДональдса (McDonald's). Незважаючи на наявність сиру їх також називають гамбургерами, використовуючи слово як загальну назву. Основні їх відмінності - багатошаровість та зміст спеціальних соусів. Воппер від Бургер Кінг не містить сиру в класичному варіанті, і є гамбургером.
Коли святкують Національний день чизбургера?
В Америці щороку 18 вересня відзначають Національний день чизбургера. У цей день ресторани приваблюють відвідувачів безкоштовними бургерами із сиром, всілякими акціями та знижками.
За популярністю у всьому світі на першому місці стоїть чизбургер. За ним слідує гамбургер, чікенбургер, подвійні види бургерів, чорна версія і т. д. Різноманітність бургерів дозволяє вибрати свій ідеальний варіант. Можна включати та виключати різні соуси, просити додати улюблені компоненти у подвійній дозі. Як після цього називатиметься страва, гамбургер чи чизбургер, менш важливо. Головне, що бургери - це ситно і смачно.