Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чи пам'ятаєте ви, як раніше святкували Новий рік ваші батьки, бабусі та дідусі? Центральне місце на столі займав «Олів'є» серед інших майонезних салатів і закусок. Не дивно, що вранці 1 січня гості скаржилися на тяжкість у животі. Сьогодні традиційні страви багатьом порядком набридли. Настав час виявити креатив і приготувати щось нове та незвичайне. Тут ви знайдете рецепти смачних закусок на Новий рік - 2023.

Закуска 1: Грибочки з перепелиних яєць та помідорів

Перепелині яйця не тільки ніжніше на смак, ніж курячі, а й містять більше корисних речовин: вітаміну А, холіну, фосфору, селену, заліза та хрому. А ще така страва обов'язково сподобається юним гостям.

Підготуйте такі інгредієнти:

  • перепелині яйця - 20 шт.;
  • жирну сметану - 6 ст. ложок;
  • помідорки чері - 20 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • свіжу зелень.
Відваріть яйця 5 хвилин у киплячій воді, а потім різко перемістіть в холодну. Так буде простіше потім зняти шкаралупу. Розріжте яйця навпіл і викладіть на широке блюдо. У вас вийшли «ніжки» грибів.

Тепер зробіть «капелюшки». Для цього зріжте з кожного помідора чері 1/3. З'єднайте частини, що залишилися з «ніжками» за допомогою зубочистки. На верхівках грибів зробіть крапки зі сметани. А низ прикрасьте листочками петрушки та кропу.

Закуска 2: Сирні ялинкові кулі

Приготувати ялинкові кулі дуже просто. А за їх оформлення можна дати волю фантазії. Тоді багато гостей навіть не здогадаються, з чого зроблено страву.

Підготуйте такі інгредієнти:

  • творог 5% жирності - 200 г;
  • тертий твердий сир «Пармезан» - 50 г;
  • м'який сир «Рікотта» - 200 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • спеції, насіння, подрібнені горіхи або свіжу зелень для прикраси;
  • дрібну сіль.

Змішайте сир, сири, сіль, подрібнений у тиску часник. Розімніть ці продукти ложкою до отримання однорідної маси. Надягніть целофанові або гумові рукавички, намочіть їх під струменем води і сформуйте кульки. Обваляйте їх у декорі.

Наприклад, при використанні паприки та кунжуту вийде дуже пікантна закуска. А можна обваляти кульки в кропі, щоб насолоджуватися освіжаючим смаком.

Закуска 3: Пікантні печериці в медовому соусі

А ось гідна альтернатива консервованим грибам на новорічному столі. По-перше, печериці у медовому соусі мають більш вишуканий смак. По-друге, ризик отруїтися ними менше, ніж домашніми закатками.

Для приготування страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • сирі дрібні печериці - 0,5 кг;
  • яблучний оцет - 5 ст. ложок;
  • часник - 6 зубчиків;
  • оливкова олія - 2 ст. ложки;
  • соняшникова олія - 2 ст. ложки;
  • рідкий мед - 1,5 ст. ложки;
  • гострий червоний перець - 1 стручок;
  • сушений гострий перець - 2 ч. ложки;
  • тим'ян - 3 гілочки;
  • свіжа зелень;
  • сіль.

Очищений часник подрібніть в тиснені, перець наріжте дрібними кубиками. Залийте їх оцтом, оливковою олією та медом, додайте трохи солі. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння. Киньте в маринад чебрець, мелений перець, все добре перемішайте.

Помийте і просушіть печериці. Обсмажте їх у олії на середньому вогні протягом 7-8 хвилин. Перекладіть гриби в маринад і дайте просочитися протягом години. Подавайте до столу зі свіжою зеленню.

Закуска 4: Рулетики з огірка та червоної риби

Який Новий рік без сьомги, форелі чи горбуші? Більшість господинь готують традиційні бутерброди з олією та червоною рибою. А ви спробуйте зробити лайтовий варіант цієї закуски.

Підготуйте такі продукти:

  • слабосоленую червону рибу;
  • свіжі огірки;
  • м'який сир, наприклад «Рікотту» або «Фета»;
  • укроп.

Очистіть огірки від шкірки і наріжте довгими тонкими пластинами. Краще для цього використовувати овочерізку.

На кожну пластину викладіть шар м'якого сиру та шматочок рибки. Сформуйте рулетики, прикрасьте їх свіжим кропом.

Закуска 5: Кунжутні трубочки з м'ясом та овочами

Для приготування цієї закуски доведеться повозитися. Але вона точно нікого не залишить байдужим. Як начинку можна використовувати майже будь-які продукти, в нашому рецепті запропонований варіант з куркою.

Візьміть наступні інгредієнти:

  • борошно вищого ґатунку - 2 склянки;
  • філе курки - 200 г;
  • морквину - 1 шт.;
  • червоний болгарський перець - 1 шт.;
  • куряче яйце - 1 шт.;
  • оливкова олія - 3 ст. ложки + невелика кількість для смаження;
  • воду - 1 склянка;
  • томатну пасту - 1 ст. ложку;
  • кунжут - 1 ст. ложку;
  • сіль.

Наріжте куряче філе маленькими шматочками і обсмажте в маслі на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Додайте|добавляйте| дрібно порізаний перець. Зменшіть вогонь до середнього та смажте продукти 5 хвилин. Додати терту морквину, томатну пасту. Зменшіть вогонь до мінімального та тушкуйте інгредієнти ще хвилин 10-12.

До борошна додайте воду і розігріту оливкову олію. Замісити тісто. Розкотіть його в тонкий аркуш і наріжте на однакові прямокутники. На край кожного шматочка викладіть начинку та сформуйте рулетики. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.Змастіть рулетики жовтком курячого яйця, посипте кунжутом. Поставте в духовку розігріту до 180 градусів. Випікайте 30-40 хвилин.

Незвичайні та смачні закуски на Новий рік 2023: FAQ

Питання: Закуски з яких продуктів будуть недоречні на Новий 2023?

Відповідь: Білий Металевий Бик не зрадіє, якщо в їжу вживатимуть його родичів. Тому для новорічного столу не варто готувати закуски з яловичини, телятини, желатину.

Питання: Які солодкі закуски можна приготувати на Новий рік - 2023?

Відповідь: На святковому столі будуть доречні фруктові нарізки, будь-яка випічка, десерти зі збитими вершками, морозиво. А ось від приготування желе краще відмовитись.

Тепер ви знаєте, чим здивувати членів сім'ї та друзів на Новий рік. Приготування описаних у статті закусок не вимагатиме від вас великих витрат часу та грошей. Наважуйтеся! А якщо у вас є рецепт незвичайної страви, обов'язково поділіться ним у коментарях.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Поради