У кожному будинку на кухні є сковорідки, і питанням їх очищення задається кожна господиня. Способів чищення сковорідок безліч. Деякі з них вимагають докладання фізичних зусиль, інші використання спеціальних засобів для чищення.
Вкрай необхідний атрибут кухонного начиння - сковорода, без якої не обходиться жодна господиня.
Що являє собою нагар
Забруднення, що утворилося з часом на поверхні сковороди, називають нагаром. Він складається з частинок їжі, олії та жиру. Нагар, що тільки що утворився, має жовто-коричневий колір. З часом він темніє, доходячи до чорного кольору.
Навіть сковорода, виготовлена із застосуванням найвищих технологій, потребує належного догляду та не застрахована від появи нагару.
Олія та жир при неправильній термічній обробці здатні виділяти шкідливі речовини – канцерогени. Вони дуже шкідливі для здоров'я людини і можуть призвести до виникнення онкологічних захворювань. Тому очищення сковороди від нагару дуже важливо здійснювати регулярно.
УВАГА! Якщо вчасно не очищати нагар, то на поверхні сковорідки утворюється окалина. Очистити її можна тільки механічним шляхом.
Як утворюється нагар на покритті сковорідки
На сковороді практично щодня смажать і гасять м'ясо, пасерують овочі. Часте використання посуду призводить до утворення нагару. Це відбувається з таких причин:
- дрібні краплі киплячої олії або розтопленого жиру потрапляють на стінки;
- до дна пристають частинки їжі, а іноді продукти пригоряють;
- відкрите полум'я сприяє утворенню кіптяви.
Любий посуд краще відразу мити.
Навіть якщо щоразу після використання ретельно мити сковорідку, то не вдасться уникнути утворення нагару.
Як правильно користуватися сковорідками
Використовувати кожен конкретний вид цього посуду краще відповідно до інструкції з експлуатації. Чотири простих правила універсальні для будь-яких сковорідок.
Виріб представлений на ринку в багатому розмаїтті, що відрізняється за формою, розмірами, призначенням та покриттям.
- Після покупки нове начиння потрібно обов'язково промити з миючим засобом або мильним розчином.
- Деякі види виробів змащують рослинною олією перед експлуатацією.
- Розмір конфорки не повинен перевищувати розміру дна. Відкрите полум'я пошкодить зовнішнє покриття стінок.
- Різкий перепад температур шкідливий для посуду і може змінювати його властивості. Не варто ставити гарячі сковороди в холодильник і остуджувати їх холодною водою з-під крана.
Головні особливості чищення сковорідок у домашніх умовах
Іноді просто помити брудний посуд недостатньо. Сильні забруднення потребують особливої уваги. У домашніх умовах можна користуватися різними способами очищення.
Залишкове тепло після приготування їжі допомагає ефективніше справлятися з видаленням забруднень.
Існують спеціальні інструменти для очищення сковорідок, наприклад, металеві губки та скребки. Для миття використовують різні речовини, як спеціальні, так і що зберігаються на кожній кухні.Але не всі вони універсальні, деякі можуть не тільки не впоратися з роботою, а й пошкодити посуд. Для кожного виду сковорідок існують свої нюанси миття та догляду.
Керамічних
Якщо їжа підгоріла або виник шар нагару, то перед господаркою постає питання: як очистити керамічну сковороду і при цьому не пошкодити покриття? Його не можна сильно терти. Для миття краще користуватися м'якою ганчірочкою або губкою. Використання порошкових та абразивних матеріалів взагалі під забороною.
Очищати таку сковороду слід, використовуючи спеціальні засоби, без жорстких губок або абразивних частинок.
Для усунення невеликого шару нагару з керамічної сковорідки можна скористатися спиртом, протерши стінки ватою, змоченою в ньому. Ще є спосіб з використанням зубної пасти. Завдяки своїм відбілюючим властивостям вона може повністю очистити світлі покриття.
Ставитися до керамічного покриття потрібно дбайливо, тоді воно прослужить довго.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ! Порівняно з усіма іншими, сковороди з кераміки безпечніші. До того ж, витрата рослинної олії для смаження мінімальна.
Чугунних
Чугун найменш вибагливий у догляді. Для чищення чавунних сковорідок добре застосовувати металеві скребки та терки. Але якщо нагар застарілий, спочатку його краще розм'якшити. Це можна зробити, використовуючи найпростіші речовини, оцет та соду. Але для цього сковороду потрібно прокип'ятити.
Сильний нагар можна звести, якщо засипати дно сковороди товстим шаром солі і зверху залити столовим оцтом.
Як перед першим використанням, так і після подібного чищення, чавунну сковороду потрібно обробити олією і прожарити.
Алюмінієвих
Чистити алюмінієві сковорідки без антипригарного покриття всім підряд не можна. Їм протипоказані грубі матеріали, використання кислот та лугів. Небажано ні довге замочування, ні миття в посудомийній машині. Для них підійде миття з миючими засобами та розчином нашатирного спирту.
Для чищення внутрішньої сторони не підходять засоби, що містять абразивні частинки, тобто у вигляді порошку.
Якщо нанесено тефлонове або будь-яке інше покриття, то миття здійснюється відповідно до правил догляду за цим матеріалом.
ВАЖЛИВО! Не можна перегрівати порожню сковороду з тефлоновим покриттям. Тефлон при сильному нагріванні виділяє шкідливі випаровування.
З мармуровим покриттям
Поверхня такої сковорідки тефлонова з додаванням мармурової крихти. Тому для них правила чищення такі самі, як і для всіх інших з антипригарними покриттями.Їх не можна терти абразивами та металевими мочалками і не варто надовго замочувати. Почистити мармурову сковороду можна з використанням соди, мильних та лужних розчинів, а також у посудомийній машині.
Аналогічного підходу, як і посуд з керамічним покриттям, вимагають і сковорідки з мармуровим покриттям.
Як відчистити сковороди від накипу та нагару до блиску
Підтримувати в порядку та чистоті на кухні необхідно не тільки сковорідки, але й інше домашнє начиння: каструлі, сотейники, казани і т.п. У будь-якому посуді може утворитися нагар та накип. Для видалення забруднень існує безліч способів, від продуманих виробниками засобів для збирання до народних, перевірених багаторічним досвідом застосування.
Металеві губки беруть тільки для позбавлення від сильних плям.
Щоб відчистити посуд до блиску іноді потрібно зовсім небагато зусиль. Головне - підібрати саме той спосіб, який підходить для даного типу забруднення та виду сковороди.
Губка з меламіну
Меламінова губка здатна впоратися з будь-яким забрудненням. Її рекомендують для побутових потреб: чищення кахлю, пластику, поверхні стін, у тому числі шпалер. Вона очистить і накип, і нагар зі сковорідки та іншого посуду. Але не варто ігнорувати питання небезпеки для здоров'я.
Діє вона подібно до олівцевого гумка, а значить частки меламіну можуть залишитися на сковороді.
Експерти не рекомендують користуватися губками з меламіну для чищення посуду. Це можливо тільки в тому випадку, якщо чистку здійснюють із зовнішнього боку.
УВАГА! Меламін становить небезпеку для нирок, печінки та серця людини.
Спирт
Звичайний етиловий спирт чудово впорається з невеликим шаром нагару на керамічному або іншому посуді. Завдяки властивості спирту розчиняти жири, відтерти бруд без шкоди для антипригарного покриття буде легко.Потрібно змочити ватку або м'яку ганчірочку в спирті і просто протирати поверхню.
Потрібно повторити процедуру кілька разів.
Нашатирний спирт у суміші з оцтом і содою є відповідним засобом для чищення алюмінієвого посуду.
Мийний засіб з водою
Простий миючий засіб найкраще підходить для щоденного миття сковорідок. Поверхнево-активні речовини та різні добавки чудово усувають свіжі забруднення, а якщо вірити рекламі, то й розщеплюють застиглий жир. Важливо дотримуватись наступних умов:
- не заливати гарячу сковороду крижаною водою;
- для миття сковороди щодня добре використовувати поролонову або іншу м'яку губку;
- при рясному забрудненні краще налити трохи миючого засобу на дно сковорідки, заповнити її теплою водою на кілька хвилин, а потім промити.
Вибір засобу обумовлений ступенем забрудненості.
Гель від жиру
Існують спеціальні гелі, які допомагають впоратися з нагаром та застарілим жиром. Вони бувають вузькою спрямованістю, наприклад, для чищення казанів, і ширшою - для миття плит, духовок, посуду та ін. Продають їх як у роздрібних магазинах, так і через інтернет.
Всі ці гелі за своїм складом являють собою їдкі хімічні речовини.
Такі гелі хороші для застосування та очищення сковорідок, але використовувати їх потрібно з дотриманням усіх заходів безпеки та в повній відповідності до інструкції із застосування.
Виварюємо сковороду
У тому випадку, якщо шар нагару досить товстий, а користуватися абразивними компонентами та їдкими речовинами не можна або їх просто немає під рукою, то можна вдатися до виварювання жиру.
- Залити сковороду водою.
- Поставити на конфорку і довести до кипіння.
- Залишити на 20 хвилин.
- Дати охолонути і промити звичайним способом.
За потреби можна повторити процес.
Для більшого ефекту можна додати соду.
Таким способом можна очистити сковороду не лише зсередини, а й зовні. Для цього її потрібно покласти в ємність, заповнену содовим розчином (100г/л), наприклад таз або відро, і прокип'ятити за тією ж схемою. Замість соди можна використовувати мильний розчин.
Чистимо за допомогою посудомийки
Практично будь-який посуд можна мити в сучасних посудомийних машинах, якщо інше не зазначено в інструкції. Сковороди чудово відмиваються від нових забруднень. І, як стверджують багато власників посудомийок, навіть багаторічний нагар на сковорідках та каструлях змивається після кількох циклів інтенсивного миття.
Після миття посуд насухо протирається рушником.
ДО РЕЧІ! Воду та засоби для миття посуду посудомийна машина витрачає економніше та ефективніше, якщо порівнювати з миттям у раковині.
Ластик і тертка
Попередньо вимиту і висушену поверхню сковорідки з керамічним покриттям можна відтерти від нальоту звичайною шкільною гумкою. Цей спосіб не найдієвіший. Він може видаляти лише невеликі плями.
Ластик точно не нашкодить ніякому антипригарному покриттю.
Соляна кислота
Соляна кислота - це активна хімічна речовина. Засоби для чищення на її основі дуже небезпечні і непридатні для поверхонь, що стикаються з їжею. Чищення сковорідок можна здійснювати лише із зовнішнього боку. Застосовувати засоби на основі соляної кислоти слід дуже обережно.Якщо антипригарне покриття має навіть найменші пошкодження, то використовувати соляну кислоту неприпустимо.
Вона здатна вступити в реакцію з матеріалом сковорідки, що призведе до псування виробу.
Активоване вугілля
Активоване вугілля змішують з миючим засобом і замочують сковороду приблизно на годину. Потім відтирають забруднення губкою та промивають водою. У такий спосіб очищають не весь бруд, але це хороший альтернативний метод перед іншими засобами для чищення.
Видалити свіжі забруднення допоможе активоване вугілля.
Лімонна кислота
Лімонна кислота - це відмінна заміна оцту, що різко пахне. Чистяча здатність у неї не гірша, а відсутність неприємного запаху - це явний плюс. Для того, щоб очистити сковороду, потрібно виконати такі дії.
- Заповнити її водою і додати пакетик (25 г) лимонної кислоти.
- Поставити сковороду на газ і довести рідину до кипіння.
- Як тільки вода закипить, необхідно вимкнути газ.
- Дати охолонути сковороді природним шляхом.
- Промити чистою водою та губкою.
На один літр води одна четверта склянка лимонної кислоти та половина склянки оцтової кислоти.
УВАГА! Лимонна кислота чудово видаляє накип із чайників та каструль. Для чищення розчин також потрібно піддавати кип'ятінню.
Перекис водню та сода
У домашніх умовах можна чистити сковорідки з перекисом водню та содою. Порядок дій у цьому випадку такий.
Змінити перекис і соду в однорідну кашку. Перекису потрібно трохи, сода не повинна розчинятися повністю.- Сковороду розігріти та нанести на забруднені ділянки приготовлену суміш.
- Почекати 10-15 хвилин.
- Губкою або щіткою видалити бруд, промити поверхню.
- При необхідності повторити.
Поєднання перекису водню з содою у боротьбі проти застарілого жиру значно полегшує процес відшаровування нагару.
Цей спосіб хороший тим, що повністю безпечний як для сковорідки, так і для людини.
Як очистити від невеликих забруднень
Простіше видаляти забруднення відразу, як тільки вони з'явилися. Для сучасного керамічного посуду досить просто промити його теплою водою. Можна використовувати губку або ганчірочку. Після миття поверхню витерти насухо серветкою або рушником.
Як почистити без зусиль сильно забруднену сковорідку
Якщо забруднення багато, а сильно терти поверхню не можна, та й прикладати багато зусиль не хочеться, то найкраще замочити сковороду в теплій воді з содою або миючим засобом. Залишати на довгий термін не потрібно, вистачить і півгодини.
Навіть пригорілий шар розм'якшиться і змиється набагато легше, ніж без замочування.
ДО РЕЧІ! Сковороди із тефлоновим покриттям не слід замочувати надовго. А чавунні можна залишити навіть на ніч.
Легкий спосіб чищення товстого шару нагару
Коли нагар на поверхні сковороди осів товстим шаром, його вже не так просто прибрати. Очистити зовсім без зусиль не вдасться. Найбільш легкий спосіб миття посуду - посудомийна машина. У такому разі від людини потрібно лише правильно завантажити її та включити потрібний режим.
Всі способи відмити сковорідку вручну вимагають певних зусиль та приготування спеціальних засобів, хоча їх компоненти широко поширені та доступні.
Чим не варто мити сковорідку зовні та її дно
На сучасних сковородах особливе покриття також наноситься і на дно, щоб посудом можна було користуватися на склокерамічних панелях. Тому зовні чистити сковорідку потрібно акуратно. Не варто використовувати металеві скребки та сильні хімічні реагенти.
Якщо забруднення сильні, то найкраще підійде спосіб виварювання з милом або харчовою содою.
Як правильно доглядати сковороду
Для догляду за керамічною сковородою потрібно запам'ятати всього три прості правила.
- Не використовувати металеві аксесуари.
- Не піддавати перепадам температур.
- Своєчасно мити та чистити від нагару.
Важливо дотримуватись умов експлуатації посуду з урахуванням рекомендацій виробника та брати до уваги матеріал виготовлення.
УВАГА! Не слід забувати, що в середньому термін служби сковороди з керамічним покриттям становить 2 роки. При правильному догляді - до 5 років.
Правильний догляд та дбайлива експлуатація збільшать термін служби будь-якої сковороди. Якщо не нехтувати найпростішими правилами, то посуд завжди залишатиметься як новенький.