Після приготування сиропу, карамелі або варення часто на дні каструлі залишається чорний і міцний нагар, який дуже важко очистити. Солодка маса в процесі варіння чіпляється за мікротріщини на поверхні посуду та прилипає до дна. При нагріванні вона буквально «в'їдається» і видалити її, не пошкодивши при цьому емаль, складно.
Цукор сильно забруднює кухонний посуд під час готування.
Як відмити цукор, що пригорів, від каструлі правильно? Існує багато способів очистити цукровий нагар, не пошкодивши при цьому покриття посуду. Допоможуть і народні методи з використанням підручних засобів, і побутова хімія.
Липка маса з цукру псує кухонний посуд, поверхню плити та духовку.
Сліди від свіжої карамелі
Видалити залишки карамелі з дна каструлі набагато простіше, поки солодка суміш ще гаряча і не встигла сильно пригоріти. Тонкий шар карамелі можна прибрати за допомогою кухонної лопатки, товстий шар необхідно вимочувати в окропі або мильній воді.
Щоб полегшити процес очищення, потрібно замочити посуд у гарячій або газованій воді.
Згорілий цукор
Позбавлятися залишків згорілого цукру необхідно відразу, по гарячих слідах, поки залишки ще не карамелізувалися. Потрібно обов'язково залити каструлю окропом, щоб нагар повністю покритий водою. Через три години цукор, що згорів, розчиниться і осяде на дно.
Очищати каструлю від свіжих слідів варення або цукру слід негайно.
Чистка в залежності від матеріалу каструлі
Препарати побутової хімії та методи очищення паленого цукру необхідно підбирати в залежності від матеріалу, з якого виготовлена каструля. Якщо чистка за допомогою металевої щітки підійде для алюмінієвого посуду, такий спосіб неприйнятний для емальованого або тефлонового посуду.
Потрібно тільки вибрати відповідний метод, який не зашкодить поверхню.
Емальована каструля
При видаленні цукрового нагару з такого посуду не можна користуватися металевим скребком, оскільки можна пошкодити покриття. Тоді в процесі готування їжа постійно прилипатиме до ділянки, що пригоріла. прилипати до пошкодженої ділянки, також емаль може відшаровуватись і потрапляти в приготовлену їжу.
Для очищення емальованих каструль потрібен делікатний підхід.
Вивчаючи поради, як прибрати з емальованої каструлі цукор, що пригорів, враховуйте, що емальований посуд не можна різко заливати холодною водою, оскільки перепад температур може призвести до відшарування емалі.
УВАГА! З чищенням емальованої каструлі допоможе свіжа шкірка яблук. У ній міститься кислота, яка розчиняє підгорілий шар солодкої маси.
Свіжа шкірка яблук допоможе впоратися з чищенням емальованої каструлі.
Каструлі-нержавійки
Посуд, до складу якого входить нержавіюча сталь, виглядає елегантно і дорого. Але очищати поверхню каструль із нержавіючої сталі заборонено будь-якими абразивними засобами. Інакше буде втрачено як зовнішній вигляд, а й функціональність. Їжа в такому посуді почне пригоряти.
Найкраще очищається нержавіюча сталь за допомогою мильного розчину.
Каструлі з алюмінію
Змивати карамель, що пригоріла, з алюмінієвого посуду необхідно без абразивних і їдких засобів. Інакше пошкодження можуть сприяти виділенню шкідливих домішок у приготовлену їжу. Очистити цукровий нагар з алюмінієвої каструлі можна за допомогою соди, господарського мила або оцтової кислоти.
Спосіб того, як очищати каструлю від цукру, що пригорів, залежить від матеріалу кухонного начиння.
Як відмити каструлю від цукру, що пригорів, усередині в домашніх умовах
Побутові миючі засоби містять синтетичні поверхнево-активні речовини (ПАР), які знижують зчеплення пригорілої карамелі з поверхнею посуду. Але деякі засоби містять абразивні частинки, які можуть пошкодити емальований шар.
Засіб для миття посуду допоможе прибрати сліди від цукру.
Як очистити побутовою хімією
Варіантів з очищення каструлі від цукру, що пригорів, досить багато. Найпростіший спосіб позбутися цукрового нагару - застосування господарського мила.
Найпростіше ПАР - господарське мило.
Для цього потрібно:
- Натерти мило на великій тертці.
- Залити мило водою, щоб утворилася густа маса.
- Нанести суміш на місця нагару.
- Залишити на годину, щоб маса застигла
- Залити окропом і виварювати на повільному вогні протягом години.
- Остудити, відмити наліт.
Спосіб того, як очищати каструлю від цукру, що пригорів, залежить від матеріалу кухонного начиння.
Додаткова інформація: під впливом мила нагар відшарується, а покриття каструлі залишиться неушкодженим.
Також для боротьби з нагаром використовують розчин білизни. У чистому вигляді її для очищення не використовують, наполовину розводять водою. Заливають розчином посуд і залишають на 2-3 години.
Крім очищення нагару, склад на основі хлору ще й відмінно відбілює емаль.
Можна очищати нагар і за допомогою таблеток для посудомийної машини. Вибираючи засоби побутової хімії, краще зупинити свій вибір на гелевому чи кремовому складі миючого засобу. Така консистенція дозволяє краще затримуватися на пригорілій поверхні, заповнює мікротріщини та допомагає видаляти проблемні забруднення.
Існують промислові засоби, створені спеціально для боротьби з сильним нагаром.
Як прибрати палений цукор лимонною кислотою
Кислота сприяє відшарування частин цукру, що пригоріли, від стінок і дна каструлі.Такий варіант очищення підходить для різних типів поверхонь, оскільки діє лимонна кислота м'якше за інші засоби, а рівень кислотності при правильному дозуванні не роз'їдає покриття посуду.
Вона є дуже ефективною у боротьбі з прилиплим цукром.
- Наповнити каструлю водою, щоб були покриті забруднення.
- На літр води буде достатньо двох чайних ложок концентрованої лимонної кислоти.
- Дати постояти 5-6 годин.
- Відтерти нагар м'якою губкою.
З її допомогою можна буде видалити цукор, що пригорів, а також усунути інші види забруднень.
Важливо! Лимонну кислоту можна замінити натуральним лимонним соком або оцтом.
Очищення кухонною сіллю
Очищення сіллю підходить для каструль з емальованим або алюмінієвим покриттям. Але цей метод не підходить для посуду з нержавіючої сталі, оскільки від солі на ній з'являються темні плями.
Якщо під рукою немає ніяких засобів для чищення, для очищення посуду від цукрового нагару чудово допоможе звичайна сіль.
- Залити посуд теплою водою і залишити на годину.
- Потому воду злити, а на пригорілі місця засипати суху сіль.
- Дати постояти три години, видалити нагар звичайною м'якою губкою.
Спосіб не підходить для посуду з нержавіючої сталі, оскільки може викликати плями та потемніння поверхні.
Видалити сліди від цукру за допомогою столової соди
Відмити палений цукор можна і за допомогою харчової соди. Але в цьому випадку варто враховувати, що сода містить абразивні частинки, які можуть дряпати покриття.- Розвести в мильному розчині дві столові ложки харчової соди.
- Нанести на місця, що пригоріли. Дати постояти 60 хвилин.
- Помити посуд теплою водою.
Один із ефективних методів очищення кухонного посуду - харчова сода.
Зверніть увагу: можна прокип'ятити в каструлі, що пригоріла, содовий розчин протягом 10 хвилин.
Очищаємо активованим вугіллям
Універсальний адсорбент, який, як правило, є в домашній аптечці, допоможе прибрати цукровий нагар з різних видів посуду.
Очищення активованим вугіллям підходить для каструль з будь-яких матеріалів.
- Таблетки потрібно подрібнити до стану однорідного порошку.
- Розвести теплою водою. Маса не повинна бути занадто рідкою.
- Нанести на пригорілий шар цукрової карамелі і дати постояти півгодини.
- Сполоснути теплою водою.
Активоване вугілля - безпечний спосіб очищення кухонного посуду.
Чистка милом із содою та силікатним клеєм
Прибирати забруднення, що пригоріли, можна за допомогою старого радянського методу, перевіреного нашими мамами та бабусями
- Господарське мило розм'якшити, натерти на великій тертці.
- Залити каструлю водою, поставити на повільний вогонь.
- Додати у воду натерте мило, видавити тюбик силікатного клею та дві столові ложки кальцинованої соди.
- Кип'ятити 30 хвилин.
- Почистити губкою і змити теплою водою.
Не можна очищати тефлонове покриття в такий спосіб.
Як відтерти зубним порошком
Зубний порошок м'яко і дбайливо очистить посуд від цукрового нагару, а каструлька з нержавіючої сталі посвітлішає і блищатиме, як дзеркало.
Розділіть порошок водою до консистенції сметани.- Нанесіть суміш на пригорілі місця і залиште на 12 годин.
- Змийте мильним розчином.
Зубний порошок впорається з цукровим нагаром.
За допомогою сухої гірчиці та кави
Видалення нагару із застосуванням гірчиці та кави - досить швидкий і нескладний метод позбавлення від «цукрових неприємностей».
- Гірчичний порошок і кава розбавляємо водою до стану густої пасти.
- Наносимо пасту на пригорілі місця, даємо постояти три години.
- Відтирати потрібно за допомогою м'якої губки.
Можна з цією ж метою використовувати кавову гущу.
Видаляємо нагар оцтом
Важливо: чистити емальований посуд потрібно не концентрованою есенцією, а 6% розчином.
Можна використовувати для видалення нагару рисовий, яблучний або винний оцет.
- Плями заливають оцтом, щоб горілий шар повністю був покритий кислотою.
- Закривають каструлю кришкою і дають постояти 4 години, краще залишити на добу.
- Розм'якшений шар видаляють м'якою губкою.
Кисле середовище чудово сприяє відлипанню нагару від стінок посуду.
Увага! Від потемніння емальованого посуду можна використовувати молочну сироватку.
Профілактичні заходи пригоряння цукру
Уникнути пригоряння цукру або карамелі в процесі приготування повидла, варення або джему можна за допомогою безперервного помішування солодкої маси та варіння на повільному вогні. Помішувати варення потрібно виключно дерев'яною ложкою або лопаткою. Металева дряпатиме дно посуду, що сприятиме пригоранню.Якщо все ж таки варення почало пригоряти, необхідно перелити його в інший посуд, а каструлю, що пригоріла, залити відразу водою або газировкой.
Вуглекислий газ, що міститься в напої, руйнує шар цукру, що пригорів. Відмивати нагар після півгодинної витримки в газованій воді буде набагато простіше.