✅ Види тарілок для сервірування столу: як вибрати сучасний, красивий та стильний посуд, яким має бути розмір тарілок

Сучасний посуд для сервірування столів має велике значення. Вона допомагає ефектно та стильно подати страви, створити у будинку святкову атмосферу. Вміння красиво сервірувати стіл – важлива навичка не лише для співробітників ресторанів, а й для звичайних господарок. Щоб справити враження на гостей, необхідно знати, яким має бути розмір тарілок для сервірування столів, їх призначення та правильне положення.

Предмети сервірування столу мають велике значення.

Види тарілок для сервірування столу

Без красивих тарілок не обходиться жоден святковий стіл. До цієї групи входять предмети різної глибини, форми та діаметра. Кожна із форм призначена для певної страви. Існує як універсальний посуд, так і спеціалізований, який застосовується дещо рідше. Сучасний стиль передбачає наявність наступних видів тарілок для сервірування столів.

Вони допомагають стильно та красиво подати певну страву, створити атмосферу свята.

Їдальня глибока

Ця ємність призначена для подачі окрошки, бульйонів, супів та інших варіацій перших страв. Розмір посуду може бути різним. Існують тарілки об'ємом 0.5 літра, їхній діаметр дорівнює 23-25см. Ще один варіант - тарілка об'ємом 0,5 літра та діаметром 20см. У ній подається половина порції першої страви. Глибокий столовий посуд подається на стіл у сервірувальній тарілці.Після того, як суп з'їдений, глибокий посуд замінюється на дрібний.

У такому посуді прийнято подавати супи, бульйони та інші варіації перших страв.

Їдальня дрібна

У дрібній їдальні тарілці прийнято подавати другу страву. Це може бути як гарнір, так і м'ясна страва, наприклад, стейк. Оптимальний діаметр даного посуду – 24-30см. За відсутності сервірувальних тарілок дрібні їдальні можуть їх замінити.

Використовується для подачі других страв.

Закусочна велика

Це абсолютно плоска тарілка, діаметром 30см. У ній прийнято подавати м'ясні нарізки, холодні закуски та страви. Великі закусочні ємності рівномірно розставляються на столі так, щоб кожному присутній можна було легко дотягнутися до страви, поданої в цій тарілці. Також на неї можна поставити салатник чи маленьку сковорідку на одну порцію.

Стандартна закусочна тарілка використовується для подачі салатів, сирних та м'ясних нарізок.

Закусочна дрібна

Також плоский посуд для закусок та інших холодних страв. Від великої вона відрізняється лише розміром – 20см. Якщо планується подавати на стіл порційні салатники, їх можна поставити на дрібний закусочний посуд. У деяких випадках ця ємність призначається кожному за присутніх індивідуально. Тоді вона виставляється на стіл на початку свята і розташовується навпроти кожного гостя, на відстані приблизно 3-4см від краю столу.

Дрібна закусочна тарілка - використовується для подачі закусок та десертів.

Піріжкова

Найчастіше це однотонний посуд, зазвичай білий, без будь-яких орнаментів, з рівним краєм. Розмір ємності – 16-18см. Вона служить для подачі хлібної нарізки, несолодких булочок, тостів, пиріжків.Допускається сервірування сиру та не нарізаних фруктів. Іноді на пиріжкову тарілку ставлять соусник чи ікорницю.

Пиріжкова тарілка використовується для подачі грінок, пиріжків або хліба.

Десертна глибока

Нагадує на вигляд їдальню, має розмір близько 20см. На десертному посуді зазвичай є зображення фруктів, тістечок, квітів, тортів на дні і краях. У цих ємностях подаються такі десертні страви, як ягоди з вершками або сметаною, фруктові супи, цілі фрукти.

Глибокі тарілки мають діаметр від 20 до 24 см.

Десертна дрібна

Служить для подачі індивідуального десерту кожному гостю. Це може бути тістечко, нарізані фрукти, частина торта тощо. Дрібна десертна тара, як і глибока, має малюнки на бортах чи дні, часто буває з хвилястими краями. Розмір 15-20см.

Дрібні призначені для десертних страв і зазвичай мають хвилясті краї.

Тарілка для риби

Має незвичайну витягнуту форму. Посуд досягає в довжину 40см, завширшки - 30см. У такій тарі подаються другі страви з риби. Форма ємності дозволяє викласти в неї цілу рибу, і блюдо виглядає дуже апетитно та привабливо.

Має витягнуту форму, тому що рибні страви вимагають особливої подачі.

Тарілка-кокіль

Найчастіше це наймодніший і найнезвичайніший предмет на столі. Зазвичай домашній набір посуду не передбачає наявність даного приладу, але якщо господиня хоче здивувати своїх гостей, то придбати цей стильний аксесуар обов'язково варто. Розмір цієї тарілочки може бути будь-яким, головне – форма. Кокіль завжди виготовляється у вигляді половинки черепашкової стулки. Подають у посуді устриці, овочеву ікру, невеликі салати, рагу із овочів.

Ця тарілочка, що зовні нагадує раковину перлини, призначена для подачі закусок на кшталт салатів, устриць або рагу.

Тарілка-міняжниця

Цей посуд дізнатися найпростіше. Тарілка ділиться всередині на кілька секторів, у кожен із яких кладеться різне блюдо. У деяких випадках у кожному секторі є один з інгредієнтів страви. Наприклад, в одному сегменті знаходиться соус, в іншому – креветки, у третьому – оливкова олія і т.д. перед початком трапези господиня або будь-хто з присутніх змішують компоненти та заправляють блюдо.

Менажница - це сукупність кількох ємностей із загальною основою.

Як варіант - кожен із гостей накладає собі в тарілку необхідну кількість інгредієнтів індивідуально. Також у менажниці можна подати різні види гарнірів, заправок, м'яса і навіть цукерок чи фруктів.Розміри тарілки можуть бути будь-якими, як і кількість секторів. Існує посуд зі знімними та стаціонарними сегментами.

У ці секції викладають різні види салату або закусок, завдяки поділу, вони не перемішуються.

Салатник

Цей посуд і для святкового столу, і для звичайного сімейного обіду. Салатники відрізняються різноманіттям розмірів, кольорів, форм. Випускаються як великі салатниці, до яких подається спеціальний столовий прилад (щипці або ложка сервіровки), так зовсім маленькі, що подаються кожному присутньому індивідуально. Салатник може являти собою круглу або овальну страву, квадратну тарілку, човник або гарний фужер на ніжці.

Ця глибока тарілка використовується для подачі як салатів, так і солоних, маринованих, свіжих овочів.

Оселедниця

Спеціальний посуд для подачі солоного оселедця або рибних консервів. Це витягнута формою неглибока ємність. Розмір посуду - 25-35 см завдовжки, 15-20 см завширшки. Форми можуть бути різними. Існують оселедниці у вигляді риби, човники або просто прямокутні та овальні.

Оселедниця - це видовжена овальна тарілка для подачі солоного оселедця та холодних рибних консервів.

Ікорна тарілка

Невелика майже плоска ємність, розмір якої зазвичай не більше 15см. використовується для подачі на стіл рибної ікри. Майже завжди присутній на банкетах та інших урочистих заходах.

Невеликі тарілочки з ікрою прикрасять і домашнє гуляння.

Яєчна тарілка

Дуже цікавий посуд, призначений для подачі варених яєць. Форма такої тарілки буває абсолютно різною. Це може бути звичайна кругла, квадратна, овальна страва, або тарілка у вигляді якогось птаха (частіше курки), метелика, квітки і т.д. Головна особливість такої тарілки – наявність на дні заглиблень, у які зручно покласти варені яйця.

Також у ємності подаються половинки яєць, фаршировані якою-небудь начинкою.

Блюдце

Невеликі тарілочки, які підставляються під чайну (кавову) чашку. Діаметр – 10-20см. Іноді використовуються як індивідуальні дрібні десертні тарілки. Звичайно, це порушення етикету, але на теплому сімейному гулянні такий варіант цілком прийнятний.

Головною відмінністю блюдця від тарілки можна вважати розміри, а також форму посуду.

Розетка

Маленькі, але глибокі ємності діаметром до 10см. Служать для подачі меду, конфітюру, повидла тощо. Вміст розетки потрібно брати ложечкою та додавати на десерт, що знаходиться у спеціальній тарілці. До подачі десерту розетки розставляються по всьому столу так, щоб кожному присутньому було зручно набирати солодкий вміст.

Невелике блюдце, предмет чайного посуду для подачі до столу варення, меду.

Креманка

Популярний вид столового посуду. Зазвичай креманка є глибокою і має невеликий діаметр (до 10см). Найчастіше нагадує формою чашу на ніжці. У цій ємності прийнято подавати желе, морозиво, фруктовий салат, ягоди і т.п.

Креманки є популярним посудом для подачі морозива та десертів.

Особливості вибору гарних тарілок

При виборі тарілок для святкового столу насамперед слід звернути увагу на наступні моменти.

Посуд для сервірування столу вимагає до себе особливого підходу щодо правильного розміщення.

Матеріал, з якого виготовлено начиння. Хорошим варіантом буде порцеляна. Це класика, яка не схильна до впливу часу, якісна порцеляна ніколи не вийде з моди. Такий посуд надасть урочистого вигляду навіть звичайному сімейному чаюванню.Єдиний мінус – ціна такого посуду досить велика. Якщо бюджет обмежений, варто віддати перевагу фаянсу або кераміці.

Тарілки з цих матеріалів красиві та екологічні, щоправда, погано переносять механічну дію.

Рада! Якщо планується використовувати посуд кожен день, то варто придивитися до тарілок із жароміцного скла. Їх можна розігрівати в НВЧ пічці, до того ж ці ємності досить міцні.

Колір. Прихильникам класики можна порадити чисто білий посуд. Їжа на білих тарілках завжди виглядає привабливо. Для молодіжних вечірок підійде кольоровий посуд, а для урочистих заходів, де будуть присутні люди різного віку - біла з ненав'язливим малюнком або тонкою позолотою.

Для зали чи кімнати в стилі прованс гарні будуть тарілки з характерним квітковим орнаментом у лілових, блакитних, бузкових тонах.

Форма. Круглі чи овальні ємності – не єдиний варіант для застілля. Зараз можна придбати посуд самої різної форми.

Головне, щоб усі вироби гармонували між собою.

Рада! Квадратний посуд краще приберегти для урочистих випадків, тому що є з нього щодня не дуже зручно.

Звичайно, необхідно перевірити такі критерії, як екологічна безпека тарілок, функціональність, наявність всіх необхідних сертифікатів. Рекомендується купувати посуд тільки перевірених виробників, які заслужили позитивні відгуки користувачів.

На сьогоднішній день посуд для сервірування представлений у широкому асортименті.

Правильне сервірування столу, гарна скатертина, смачна їжа та грамотна подача кожної страви створять у гостей приємне враження. І одну з головних ролей у цьому відіграє вибір та розміщення тарілок. Ось чому цей момент вимагає особливої уваги приймаючої сторони.