Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Для яких цілей можна використовувати сковороду-гриль? Які різновиди сковорідок бувають? Як правильно користуватися сковородою-гриль з антипригарним покриттям? Чи можна готувати на гриль-скововоді без олії?

Сковорідка гриль - один із найвдаліших винаходів.

Навіщо потрібна сковорідка-гриль

З кожним роком все більше предметів із професійних ресторанів та кафе перекочовує на домашні кухні.Барні стійки, кавоварки, а тепер і посуд для приготування страв на грилі. Остання, зокрема такий її вигляд, як сковорода, є дуже популярною і посідає почесне місце на кухнях багатьох господарок. Що ж робить її такою затребуваною?

Дно сковороди, що імітує грати гриль, робить страви соковитими та нежирними.

Можна з упевненістю сказати, що така сковорода виконує три найважливіші функції.

    Спрощення готування їжі.
  1. Зменшення його тривалості.
  2. Отримання смачної та здорової страви.

Ця диво-сковород на домашню кухню перекочувала з професійного ресторанного господарства.

Переваги:

  • Товщина дна. У такої сковороди вона набагато більша, ніж у звичайної. Це дозволяє краще розподіляти та утримувати тепло.
  • Жолоб для зливу олії. Він дозволяє легко зливати гарячу рідину без небезпеки обпектися.
  • Наявність кількох ручок (при цьому можна використовувати тільки одну, адже другу прикріплюють лише за потребою). Тому в гриль-сковороді не тільки смажать, а й запікають.
  • Наявність ребристого або «смугастого» дна. Завдяки йому їжа не пригорає і набуває оригінального малюнку.
  • Економія олії. Приготування їжі на сковорідці-грилі не потребує його використання. Однак за бажанням кількість масла може і змінюватись.
  • Спільне приготування. Використання цього посуду дає можливість одночасно смажити різні продукти: м'ясо, овочі, гриби.

На ній можна засмажити рибу, м'ясний стейк або овочі.

Зверніть увагу! Гриль-сковорідка потребує особливого догляду. Її необхідно мити і ретельно витирати, забираючи всю вологу. Після цього слід змащувати зсередини олією. Тільки так вона збереже свої властивості і прослужить не один рік.

Крім цих позитивних якостей, гриль-сковород має головну перевагу, яка робить її більш популярною: страви, приготовані на ній, збережуть велику кількість корисних властивостей. Це можливо завдяки тим самим ребрам на дні. Вони допомагають не лише прожарити, а й згасити продукти, адже у жолобках відбувається варіння на пару. Ребриста поверхня також убереже від пригорання. У гіршому випадку воно відбудеться тільки в місцях зіткнення продуктів з «смужками».

Хочете урізноманітнити своє меню та влаштувати вдома справжній барбекю-пікнік, купіть сковорідку-гриль.

Які бувають сковороди для гриля

Матеріал гриль-сковороди

  • Алюміній (литий).

Цей матеріал швидко нагрівається та легко миється. Однак він не довговічний і потребує дбайливого догляду. Алюміній також не "любить" дуже високі температури. При них антипригарне покриття може пошкодитися, що зробить таку сковорідку непридатною для приготування їжі.

Міцний алюмінієвий корпус відмінно проводить тепло і забезпечує рівномірне прогрівання страви.

  • Чугун.

Він є найбільш підходящим для гриля. Незважаючи на тривалий час нагріву, чавун довго тримає та добре розподіляє тепло. Цей матеріал складніше мити. Він потребує особливого догляду, при недотриманні якого може іржавіти.

Не варто залишати надовго в чавунному посуді їжу: вона може перейняти запах металу.

  • Нержавіюча сталь.

Продукти, виготовлені на такій сковороді, добре зберігають свої корисні властивості. Це відбувається тому, що не відбувається реакція між сталлю та речовинами, що виділяються їжею. Під час роботи з таким посудом не можна використовувати металеві прилади. Це призведе до пошкодження поверхні.

Сковорода-гриль із нержавіючої сталі добре підходить для смаження стейків делікатних сортів риби.

  • Кераміка.

Даний матеріал дуже легкий та екологічний. Він добре проводить тепло, що дозволяє сковороді швидко нагріватися. Однак він досить тендітний, тому поводитися з ним потрібно дуже обережно.

Сковорода-гриль з кераміки може витримувати дуже високу температуру, що дозволяє готувати різні страви в духовці.

Покриття сковороди для гриля

Сегодня майже всі виробники кухонного начиння використовують антипригарне покриття. Адже саме завдяки йому посуд стає більш зручним та функціональним. Воно дозволяє зробити їжу корисною, тому що не вимагає використання великої кількості олії.

Види антипригарного покриття:

  • Тефлонове.

Незважаючи на свою практичність, воно є небезпечним для здоров'я. Тому не слід використовувати будь-яке кухонне начиння з таким покриттям.

Тефлонове покриття дозволяє готувати без додавання олії.

  • Мармурове.

Цей вид ненабагато безпечніший за попередній, оскільки є поєднанням тефлону і крихти мармуру.

  • Титанове.

Це покриття екологічно чисте та безпечне. Воно також не боїться механічних впливів.

Потужне титанове антипригарне покриття дозволяє користуватися посудом без олії та застосовувати металеві щипці.

  • Діамантове.

Використовувати таке напилення можна лише за температури до 320 градусів.

  • Гранітне.

Це покриття безпечне лише за умови своєї цілісності. Після пошкодження його не можна використовувати.

Красивий та екологічний «кам'яний» посуд.

  • Керамічне.

Краще всього використовувати кераміку як покриття, а основного матеріалу. Вона не токсична і здатна витримувати високі температури.

Важливо! Якщо антипригарне покриття пошкоджене (цілком або частково), використовувати сковороду не можна. Це може бути шкідливо для здоров'я.

Форма

  • Кругла.

Відрізняється рівномірним прогріванням. Однак не дуже містка.

  • Квадратна.

Одна з найуніверсальніших. Головна перевага - місткість.

Сковорідку-гриль можна легко дізнатися на вигляд через рифлену поверхню.

  • Овальна, прямокутна.

Відмінно підходить для приготування риби.

  • Піднос.

Мають вигляд жаровнів для духовки і здатні займати відразу кілька конфорок.

Зовні схожі на рифлені листи для духовки, займають одночасно кілька конфорок.

Відповідність сковороди-гриль плиті

  • Електрична.

Розміри дна сковорідки-грилю та диска нагріву повинні збігатися. Не варто вибирати посуд з ребристою поверхнею зовнішнього дна.

  • Газова.

Найкраще придбати сковороду з товстим дном. Це сприяє рівномірному розподілу тепла. В іншому ж форма і матеріал посуду може бути будь-яким.

Сковорода-гриль має ребристе дно, що дозволяє смажити продукти практично як на ґратах.

  • Індукційна.

Для таких плит підійдуть лише спеціальні сковороди-грилі з магнітною вставкою, розташованою на дні.

  • Склокерамічна.

Головна вимога до посуду: плоске та гладке дно. Воно має бути товстим, проте сама сковорідка - не важка.

Вибір сковороди гриль залежить від матеріалу виготовлення, розміру, форми.

Що можна і як правильно смажити на сковороді-гриль

На сковороді-гриль можна смажити всі продукти. Вона не тільки збереже їх корисні властивості, але й не вимагає великих витрат олії, оскільки може обходитися без неї. Розглянемо, що можна смажити чи гасити на сковороді-гриль?

На сковороді гриль можна приготувати багато смачних і не зовсім звичних страв.

Правила смаження яловичини та свинини

  • Яловичий або свинячий стейк краще смажити на розпеченій сковороді. Додавати масло краще не на її поверхню, а на саме м'ясо.
  • Прянощі слід вносити в кінці смаження.
  • Для перевертання м'яса слід застосовувати кулінарні щипці. Не потрібно м'ясо проколювати в процесі приготування.
  • Щоб стейк став ніжнішим, слід покласти на нього трохи вершкового масла.
  • Солити м'ясо краще після того, як воно підрум'яниться.

Яловичина на сковороді гриль - це просто, швидко і дуже смачно.

Готування гриль курки на сковороді

  • Курицю слід готувати за невеликої температури, але тривалий час.
  • Для рум'яної скоринки потрібно просмажити на великому вогні, після чого його зменшити.
  • Не можна використовувати вилки або інші колючі прилади. Вони тільки зроблять м'ясо сухим, не соковитим. Для перевертання краще взяти лопатки та щипці.

Курочка гриль, смажена на сковороді, виходить соковитою та апетитною.

Як смажити гриль-рибу

  • Нежирну рибу слід поливати олією, маринадом чи вином.
  • Якщо смажиться тушка цілком, необхідно зробити кілька надрізів з обох боків.
  • Рибу потрібно часто перевертати.

Смак риби на сковороді-гриль відрізняється виразністю та ароматом.

Овочі-гриль

  • Не слід одночасно готувати овочі, які потребують різного часу та температури приготування.
  • Нарізати продукти краще однаковими шматочками.
  • Не потрібно використовувати багато олії.
  • Слід добре просушити овочі і не допускати надмірності вологи.

Для того щоб урізноманітнити своє меню, спробуйте приготувати овочі на сковороді-гриль.

Відповіддю на запитання «Як готувати на сковороді гриль?» стануть загальні рекомендації з урахуванням необхідності дбайливого ставлення до її поверхні.

Як мити сковороду-гриль не пошкодивши її

Головне правило при очищенні сковороди-грилю: не використовувати гострі предмети та абразивні засоби, не мити розжарену поверхню. В іншому ж видалення залишків їжі не вимагає додаткових зусиль, адже завдяки антипригарному покриттю їжа до поверхні не прилипає.

Після смаження необхідно просто помити сковороду, витерти насухо і змастити трохи маслом.

Як вибрати якісну сковороду-гриль

Щоб придбана сковорода-гриль прослужила довго і добре виконувала всі свої функції, слід дотримуватися деяких рекомендацій.

Вона не псує продукти, проста у використанні, її нескладно доглядати.

  • Від висоти ребристої поверхні залежить якість приготовленої їжі. Чим ребра вищі, тим їжа смачніша і корисніша.
  • Матеріал для ручки повинен не нагріватися.
  • Найкраще підійде сковорода зі скошеними високими бортами. У ній краще зберігається тепло і зручніше перевертати їжу.
  • Для зручного зливу масла слід вибирати посуд зі спеціальним носиком.
  • Для більшої зручності приготування можна використовувати також кришку-прес. Вона допоможе приготувати страву швидше.

Її вибирають із того ж матеріалу, що й сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль - зручна та практична річ. З її допомогою можна приготувати смачну, гарну, а головну корисну страву. Завдяки своїй багатофункціональності та різноманітності форм та матеріалів вона стала завсідником на багатьох кухнях. Щоб такий посуд служив якомога довше, слід просто дотримуватися правил, як користуватися сковородою-гриль з антипригарним покриттям.

Для прихильників здорового харчування та великим бонусом буде те, що олії при жарінні використовується набагато менше.

ВІДЕО: Як правильно вибрати сковороду гриль.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд