✅ Види келихів: назви фужерів та їх призначення, класифікація, які судини для яких напоїв, малюнки

Як виникли келихи
З яких матеріалів роблять келихи
Як називаються келихи для різних напоїв
ВІДЕО: Види келихів для алкогольних напоїв.
50 фото келихів для різних видів алкогольних напоїв:

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Мистецтво етикету складно, для деяких, здається, незбагненно, але при цьому воно дуже цікаве та захоплююче. Напрочуд багато сучасних людей знайомі з основними правилами етикету і у світському суспільстві не прагнуть випити вино з коньячного келиха або чарки. Але все-таки різновидів посуду для різних напоїв дуже багато і заплутатися в ньому просто навіть просунутій людині, що вже говорити про простих обивателів. У сьогоднішній статті ми з вами детально поговоримо про всі тонкощі келихів для алкоголю, їх походження і навіть про популярні бренди посуду.

Види келихів надзвичайно різноманітні.

Як виникли келихи

Цікаво те, що жителі античної Греції та Риму келихами зовсім не користувалися, а ось стародавні єгиптяни часто пили вино з них. Скляні келихи з'явилися в Європі в п'ятнадцятому столітті нашої ери завдяки венеціанським склодувам з острова Мурано, конструкція їх була простою: невелика чаша на скляній ніжці. Швидко такий посуд набув естетичного зовнішнього вигляду і розлетівся по різних країнах немов гарячі пиріжки.

Практично, для кожного відомого напою існує келих, фужер або чарка особливої форми.

Кожна європейська країна мала свою автентичну культуру і привносила в цей елемент трапезного посуду щось своє. Наприклад, вензелі, орнаменти, релігійні зображення. Достовірно відомо, що в німецьких державах широкою популярністю користувалася ювелірна майстерність, тому факт того, що скляні келихи інкрустувалися дорогоцінні камені, не стане ні для кого здивування.У нашу країну келихи прийшли з «вікна до Європи» разом з іншими численними реформами Петра 1. Тоді їх називали «покалами» на німецьку мову.

Завдяки популярності алкогольних коктейлів виникло і безліч типів спеціального барного посуду.

З яких матеріалів роблять келихи

Прийнято вважати, що посуд для напоїв виготовляється лише зі скла, або в крайньому випадку кришталю. Але насправді це далеко не так, і в деяких барах можна зустріти келихи з нетрадиційних матеріалів. Металевий посуд ніби занурює людину в середньовічну атмосферу, можна припустити, що ви п'єте вино зі справжнього кубка. Кам'яний посуд для напоїв виглядає стильно і красиво, приносить в інтер'єр приміщення відчуття розкоші та достатку, вони не найпрактичніші, найважчі, і пити з них не дуже і зручно. Так що вироби з бірюзи, яшми, малахітів та кварців стануть чудовою прикрасою бару чи кухні, ніж столу.

Розбиратися у видах келихів потрібно не лише рестораторам та дегустаторам.

Ціни неординарного посуду складаються з рідкості матеріалів, якості виробництва, складності малюнка та форми. В елітних пивних барах зустрічаються дерев'яні кухлі зі сталевими заклепками. Виглядає це дуже красиво та автентично. Металеві келихи зазвичай продаються поштучно або парами, цілі набори виготовляються на замовлення і, відповідно, коштують набагато дорожче.

Кам'яний посуд знайти ще складніше і коштує він дуже великих грошей.

Як називаються келихи для різних напоїв

Для кожного напою існує свій келих, а кожен бокал має свою назву:

Для білих та червоних вин використовуються келихи для вина.
Ігристі вина, шампанське та деякі види коктейлів традиційно подаються у фужерах.
Лікери, горілка, абсент, херес і вермут розпиваються з чарок.
Для пива використовуються кружки.

Сучасні технології дозволяють створювати види келихів будь-якої форми та дизайну.

Фужери для шампанського

Шампанське є одним із найпопулярніших алкогольних напоїв. Його п'ють і на Новий Рік, і день народження. Його часто можна побачити на світських заходах та зустрічах давніх друзів. Шампанське прийнято подавати у спеціальних келихах - фужерах. Вони ж у свою чергу діляться на кілька видів.

Фужер вважається вузький келих витягнутої форми на високій ніжці.

Давайте розберемо ці моменти докладніше:

Флюте. Такий посуд має куди більш романтичну та зрозумілу назву: келих-флейта або фужер-флейта.Така витягнута форма посуду для ігристого вина вважається класичною та найпоширенішою. Флюті перед подачею напою слід добре охолодити. Бажано, до утворення інею на скляних стінках фужера.

Як правило, для шампанського використовуються класичні келихи витягнутої форми.

Цікавий факт: оскільки «флейта» використовується вже протягом кількох століть, то було помічено, що саме така форма сприяє появі в рідині активніших і явніших бульбашок газу та їх гарному підняттю на поверхню. Адже саме за таку якість і цінують шампанське.

Кубок. Такий вид шампанського так само має другу назву, але вже менш романтичну та вишукану: келих-чаша. Подібна чаша для шампанського або будь-якого іншого ігристого вина має дуже широке шийку. А значить площа випаровування бульбашок газу набагато більша і за кілька хвилин від них практично нічого не залишиться.Чаша або кубок підходить для тих людей, які швидко п'яніють і хочуть відстрочити цей момент. Кубок отримав велику популярність у тридцятих-сорокових роках минулого століття.

Зараз подібну тару можна зустріти хіба що на заходах, де передбачена піраміда з келихів із шампанським.

Тюльпан має елегантний зовнішній вигляд. Він зустрічається набагато рідше «флейти» і тим більше «кубка». Це зумовлено тим, що він використовується лише тими людьми, які по-справжньому цінують і люблять велике і тепле кохання шампанське та ігристі білі вина. Формою «тюльпан» нагадує «флейту», але має більший обсяг. Чаша розширюється до центру і злегка звужується в діаметрі до країв, немов квітка тюльпана, якому залишилося зовсім небагато часу до розквіту і розкриття бутону. Маленька площа контакту з повітрям дозволяє зберігати грайливі бульбашки якнайдовше і зібрати всі аромати в один, при цьому пари алкоголю не б'ють у ніс.На додаток до цього можна відзначити і те, що смак напою потрапляє на потрібні частини мови та рівномірно по ньому розподіляється.

Збільшення діаметра посуду по центру дозволяє букету шампанського краще розкритися, а смаку сконцентруватися.

Підбиваючи підсумки: келихи форми «тюльпан» слід вибирати, якщо у вашому меню часто зустрічаються ігристі вина преміум класу вищих сортів, для середньої цінової категорії підійдуть і класичні «флейти».

Найчастіше фужери виготовляються з тонкого скла або кришталю, але це дорожчий варіант для цінителів.

Різновиди келихів для червоного та білого вина

Справжні поціновувачі вина знають, що кожен сорт такого благородного напою вимагає для себе окремого виду посуду.

Видів келихів для напоїв існує безліч.

Рада! Вибираючи келих для вина варто керуватися правилом: середня вартість одного келиха з набору повинна дорівнювати вартості пляшки вина, яке ви питимете.

Бокали для червоного вина завжди великого об'єму, а сама чаша має округлу форму значного діаметра.

Важко повірити, але смак, аромат і навіть колір вина безпосередньо залежатиме від того, якої форми, розміру келих і з якого скла він був виготовлений. У цьому буде дуже просто переконається, просто продегустувавши вино з однієї пляшки, розлив його, наприклад, в кавовий кухоль або чарку. Смак напою з чарки сильно відрізнятиметься від його смаку зі спеціального келиха.

Вино, стикаючись і взаємодіючи з повітрям, повністю розкриває свій смак і аромат, адже діаметр судини дозволяє це робити.

Основний параметр, який впливає на вибір посуду, це сорт вина. Якщо ви справжній професіонал, то у вашому арсеналі, напевно, знайдуться дівати або десять різних наборів. Але для звичайних людей достатнім матиме всього два набори:

Бокали для червоного вина у свою чергу бувають двох типів «Бордо» та «Бургундія». Перший тип є найпоширенішим, адже підходить для багатьох сортів червоних вин: "Божоле" , "Дольчетто" , "Санджовезе" . Чаша келиха повинна мати об'єм більше шістсот мілілітрів, інакше ви ризикуєте втратити аромат та повний смаковий букет деяких багатих червоних вин. «Бургундія» будуть ідеально підходити для вин із підвищеним рівнем кислотності та помірно вираженими танінами. Наприклад, "Піно-нуар" , "Бароло" , "Барбареско" . Об'єм даного типу посуду більше: сімсот мілілітрів і вище.

Форма келихів нагадує кулю.

Бокали для білого вина своєю формою дуже схожі на «Бордо», але обсягом вони практично вдвічі менші. Білі вина бажано пити охолодженими, і подібна тара здатна підтримати оптимальну температуру завдяки тому, що з невеликого келиха напій п'ється куди швидше і не встигає нагрітися до долоні або кімнати.

У такі форми вино доливається частіше і воно не встигає нагріватися.

Конячковий келих

Коньяк це один з найстаніших п'янких напоїв. Його зазвичай розпивають грубі та сильні чоловіки, романтики з елементами благородної натури. Але тендітним жінкам терпкий смак коньяку теж не чужий. Шляхетні дами воліють насолоджуватися алкоголем із витонченого келиха з гравіюваннями та прекрасними орнаментами. Форма класичного келиха для коньяку часто можна порівняти з бутоном тюльпана, який витончено розташувався на короткій, але стійкій ніжці.

Судина чудово лягає в долоню, від тепла якої напій зігрівається і розкриває свій смак і букет.

Важливо! Зверніть увагу на той факт, що келих за правилами етикету не можна заповнювати до самого краю. Зазвичай напій заповнює простір тари лише на чверть. Потім келих легкими рухами руки варто покрутити, покрутити. Це робиться для того, щоб наповнити напій киснем і одночасно з цим розсіяти п'янкий аромат міцного коньяку.

Матеріал, з якого зазвичай виготовляють класичні келихи, являє собою тонке скло або навіть кришталь. Зрозуміло, що посуд з кришталю буде набагато якіснішим і розкішним, але й коштуватиме він у багато разів дорожче за дешеве скло.

Часто предмет прикрашають позолотою та срібними гравіюваннями.

Зверніть увагу! Коньячний келих з іменним гравіюванням стане чудовим подарунком з будь-якого випадку для любителів міцних, але благородних напоїв.

Типи судин для віскі

Хороший віскі подається в старомодних склянках олд-фешн, обсяг яких варіюється в значеннях від 180 до 320 мілілітрів. Цікаво, що раніше такий посуд був популярним для будь-яких міцних напоїв, які подавалися з льодом. І це не дивно: незважаючи на, здавалося б, невеликі розміри, склянки для віскі досить місткі.

Також такий посуд оснащений товстими стінками, що запобігає надмірно швидкому таянню льоду.

Лікерні судини

Як уже казали вище лікери прийнято подавати в чарку. Класична лікерна чарка є чашею об'ємом сорок-шістдесят мілілітрів на тонкій довгій ніжці. У такій посудині лікер прийнято подавати в чистому вигляді, не розбавляючи кави або чаєм.

Канонічна форма, яка дійшла до нас з початку минулого століття, зберігши витонченість ніжки з фігурною формою.

Важливо! Зверніть увагу на те, що лікер прийнято подавати ні до, ні вчасно, а відразу після ситного обіду.

Бокали під пиво

Бокали або якщо сказати точніше - кружки під пиво відрізняються своєю великою висотою і діаметром, що розширюється до центру. Він, як і склянку для віскі, просто повинен мати досить товсті стінки, щоб стримати холод напою, адже пиво слід подавати в охолодженому вигляді. Обсяг такий гурток має значний, до тисячі мілілітрів. Також такий посуд оснащений зручною великою ручкою для зручності розпивання алкогольного напою.

Пивний кухоль має більший об'єм, ніж келих - від 250 до 1000 мл.

Посуд для алкогольних коктейлів

У сучасних барах бармени можуть запропонувати своїм клієнтам великий вибір смачних алкогольних коктейлів. Тому за барною стійкою обов'язкові такі види келихів:

Невеликий келих з прямими стінками «шот» більше нагадує чарку. Відмінність лише у потовщеному товстому дні. Така «чарка» має невеликі обсяги: приблизно сорок-шістдесят мілілітрів. Такий посуд призначений для міцного алкоголю, що піддається сильному охолодженню. Найчастіше у «шотах» представлений алкоголь у нерозбавленому вигляді. Але деякі шаруваті коктейлі так само подаються в таких чарках, але тільки якщо вони розраховані на один великий ковток.

Пити з такої чарки потрібно буквально заковтуючи вміст усередину.

Хайболл це висока склянка, об'єм якої становить приблизно 150-300 мілілітрів. Стіни такої судини потовщені, власне, як і дно. Діаметр склянки розширюється до шийки. Найчастіше в такій склянці подається вода, якісь безалкогольні види напоїв і деякі алкогольні напої.

Використовується для подачі води, безалкогольних напоїв та деяких видів коктейлів.

Коллінз - висока склянка, зовні схожа на «хайболл», правда має набагато більш місткий об'єм: приблизно 240-340 мілілітрів. Такі склянки призначені для міцних алкогольних напоїв, які змішують із газуванням та льодом.

Найбільш популярний келих для міцного алкоголю, змішаного з содовою та льодом.

Для мартіні

Келих для мартіні являє собою чашу, що за формою нагадує трикутник, з широким шийкою. Ніжка у такого келиха тонка. Завдяки цьому коктейль сильно не нагрівається.