Як думаєте, від чого залежить процес приготування їжі, а також смак та привабливість готових страв? Кожна досвідчена господиня знає, що 99 відсотків успіху закладається ще на першому етапі готування - виборі якісного посуду.
Вибираючи каструлю, вирішіть для себе, в яких саме процесах приготування їжі вона братиме участь.
Неякісний посуд, з найдешевшого ринкового сегмента, може «нагородити» готову їжу неприємним запахом або навіть смаком, до такої каструлі чи сковорідки буде прилипати будь-яка їжа, тому доведеться готувати на великій кількості олії, що, безумовно, шкідливо для здоров'я!
Кухонний посуд з антикорозійної сталі відрізняється легкістю та практичністю, тому мати в будинку такий набір потрібно навіть тим, хто готує рідко та мало.
Саме тому дуже важливо, щоб ваше кухонне начиння було екологічно чистим, довговічним, багатофункціональним і з підвищеним рівнем якості. У цій статті ми розберемо те, як все ж таки не помилитися при виборі великої каструлі виготовленої з нержавіючої сталі, на які якості слід звертати увагу в першу чергу і які є підводні камені на господарському ринку.
Каструля з нержавіючої сталі підходить для приготування перших страв, варіння овочів, макаронних виробів, пельменів, компотів та ще сотень страв.
Властивості та характеристики великих каструль з нержавіючої сталі
І на самому початку пропонуємо вам ознайомитися з основними властивостями, якими повинна мати якісна каструля, виготовлена з нержавіючої сталі.
Нержавіюча сталь - інертний матеріал, що не вступає в реакцію з кислотами та лугами, не вбирає жири та запахи, не схильний до корозії, не боїться помірних перепадів температур.
Такий посуд буде надзвичайно стійкий до, різного роду, подряпин. І зовсім не важливо, чим вони були нанесені: виделкою, ножем чи лезами він занурювальний блендер. Все завдяки високій міцності та довговічності такого матеріалу.
У сталевих нержавіючих каструль багато переваг перед посудом з вуглецевої сталі та алюмінію.
Нержавіюча сталь, звичайно ж, стійка до великих перепадів температур. Тому витримує нагрівання на газовій або електричній плиті та охолодження в холодильнику або навіть морозилці.
Сплав досить швидко нагрівається, завдяки чому не витрачається багато часу для закипання.
Важливо! Потрібно звернути увагу на те, що не варто ставити гарячу каструлю в холодильник. Це може погано позначитися на роботі електричного пристрою.
Каструлі з такого матеріалу не деформуються при ударі і не підвладні ні іржі, ні будь-якому іншому виду ерозій.
Міцність та стійкість до механічного впливу. Нержавіюча сталь не боїться подряпин і не розколюється, як чавун.
Такий тип каструль має товсте дно, що наділяє їх цілим рядом безперечних переваг. Наприклад, рівномірним прогріванням усієї поверхні дна. Це дозволяє не допускати такої ситуації, коли з одного боку їжа пригоріла, а з іншого ще залишилася сирою.
Якісні каструлі з нержавіючої сталі підходять для приготування їжі, консервування і навіть зберігання їжі.
Також у скарбничку переваг посуду з товстим дном вирушає і той факт, що температуру підтримувати в таких ємностях набагато простіше.
Сучасні каструлі з антикорозійної сталі сумісні з усіма видами кухонних плит, включаючи найвибагливіші індукційні.
Ви за здоровий спосіб життя та правильне харчування? Ненавидите готувати їжу на канцерогенних рослинних та тваринних оліях? Тоді подібні ємності для приготування їжі ідеально підходять! Адже в них можна легко приготувати їжу без використання олій, тушкувати овочі у власному соку, зберігаючи при цьому всі їх корисні властивості.
У магазинах можна вибрати як універсальну каструлю з нержавіючої сталі, так і модель вузького призначення.
Важливо відзначити і той факт, що в посуді з якісної нержавіючої сталі можна приготувати цілу низку різних смачних і корисних для здоров'я страв!
Універсальний посуд ідеальний для тих, хто не готує складні страви і не має великої кухні з місткими шафами.
Такі каструлі виготовлені з інноваційного та універсального матеріалу. Саме тому вони підходять для всіх існуючих видів плиток: починаючи звичайною газовою та закінчуючи супер-технологічною індукційною плитою.
Високі каструлі з нержавіючої сталі призначені для варіння макаронів, деяких овочів, кукурудзи, приготування розсолів.
Рада! У вас часто була така ситуація, коли до готовності страви залишається пару хвилин, але заради цього ви витрачаєте електрику чи газ, адже ваш посуд зовсім не тримає тепло? Придбайте ємність з нержавіючої сталі та заощаджуйте, вимикаючи плиту набагато раніше!
Плюси та мінуси каструль великого об'єму
У всьому цьому світі є свої незаперечні переваги і свої вагомі недоліки. І, звичайно, велика каструля теж стала винятком.
Якщо ви часто готуєте макарони, придивіться до спеціальних каструль зі вставками. Продумана конструкція помітно полегшує готування.
Бують у житті такі ситуації, коли наявність у господарському арсеналі каструлі великого обсягу ну просто потрібна. У домашніх умовах такий посуд може стати в нагоді, наприклад, якщо ваша сім'я дуже велика і в ній є необхідність готувати щодня велику кількість смачної здорової їжі.
У глибоких каструлях від 10 літрів зручно солити капусту, помідори, огірки, робити інші заготівлі методом квашення на зиму.
Схожа ситуація і в умовах походу, коли необхідно зварити суп на цілий загін. У різних закладах, де передбачається приготування їжі, також використовуються каструлі великого об'єму, які в деяких випадках перевищують навіть 30 літрів!
Виробники пропонують каструлі з нержавіючої сталі різних обсягів: можна купити посуд на 5, 10 і навіть 30 літрів.
Важливо розуміти, що чим більше літраж посуду, тим вище повинні бути запити щодо якості виробу. Адже поки що весь вміст прогріється до температури кипіння, їжа, що знаходиться на нижніх шарах, вже може почати підгоряти, а це абсолютно нам ні до чого!
Для перших страв ідеальні каструлі від 2 до 4-7 літрів. Обсяг залежить від складу та харчових звичок сім'ї.
Основні переваги каструль великих обсягів для приготування їжі:
- Можливість приготувати одночасно одразу велику кількість їжі.
- Можливість приготувати ті страви, які характерні своєю особливістю у багато разів збільшуватись в обсязі під дією високих температур. Великий обсяг ємності для їхнього приготування забезпечить надійність і гарантію того, що напівприготовлена їжа «втече» з плити.
Хтось готує на один раз, а іншим подобається варити із запасом на кілька днів. У середньому виходячи з розрахунку - один літр на людину.
Недоліки каструль великих обсягів для приготування їжі:
- Чим каструля більша, тим вище ймовірність пригорання їжі.
- Високий ризик не впоратися з керуванням таким великим посудом і обпектися.
Обов'язково огляньте якість кріплення та випробувайте його на міцність. Оцініть зручність захоплення ручок.
Вибір обсягу величезної каструлі з нержавіючої сталі
Єдина основна рекомендація, при придбанні кухонного приладдя, у разі, коли готуються перші страви та компоти, полягає в наступному: на одну персону припадає 1 літр готової страви. Каструля в 10 л є максимально зручною з усіх великих каструль для використання вдома, якщо кількість членів сім'ї перевищує 7 осіб.
Завдяки чергуванню різних металів сучасні металеві ручки не нагріваються.
Призначення каструль величезного обсягу
Насправді каструлі величезного розміру використовуються господинями в побуті досить рідко. Ось у яких ситуаціях може стати в нагоді ємність, об'єм якої перевищує 15 літрів:
- Стерилізація трилітрових банок у кількості двох-трьох штук при консервуванні.
- Заготівля солінь також ведеться в каструлях великого об'єму.
- Приготування їжі в похідних умовах на велику кількість людей.
- Приготування їжі у великих сім'ях.
- Гушення і маринування м'яса.
- Засолювання сала.
Місткі гіганти підходять для термічної обробки великих обсягів овочів, варіння цілих шматків м'яса та холодця, приготування компотів та маринадів.
Кришки для величезних каструль
Кришки для величезних каструль з нержавіючої сталі виробники випускають із двох матеріалів: скла та нержавіючої сталі. Кришка зі скла дозволяє візуально визначати момент закипання та інтенсивність кипіння. Кришку зі сталі треба піднімати. Кришка з нержавіючої сталі більш практична у догляді, не має обмежень щодо терміну служби.
При виборі набору враховуйте, що виробники іноді вказують кількість предметів разом із кришками.
Довговічність кришки зі скла корелює із вартістю каструлі - починаючи від середньої цінової категорії скляні кришки також служать довго. На швидкість закипання і швидкість остигання матеріал кришки помітного впливу не надає. Головне, щоб кришка щільно прилягала до стін каструлі!
Якщо не вийде знайти відповідний варіант, краще самостійно скласти групу, купивши кілька каструль.
На завершення нашої статті поговоримо про найголовніше - про правильний догляд за великою каструлею-нержавійкою.
Насправді догляд за нержавійкою досить простий і не потребує особливо складних хитрощів. Справжня нержавіюча сталь з високим показником якості легко чиститься від незначних забруднень за допомогою води та невеликої кількості миючого засобу. Повірте, вам дійсно знадобиться всього кілька крапель! Весь секрет в антипригарних властивостях і можливості готувати без використання олії.
В інтернет-магазинах, посудних відділах та торгових центрах продаються набори каструль з нержавіючої сталі, в які входить від двох до п'яти, семи та більше виробів.
Але в житті кожної господині настає той день, коли каструля після чергового готування перебуває просто у найжахливішому стані. Але й у такому разі вихід є! Адже нержавіючу сталь можна чистити не тільки класичною поролоновою губкою.Вона здатна витримати навіть важку артилерію – металеву губку. У це складно повірити, але після такого чищення на посуді не залишиться жодної подряпини.
Перевага купівлі набору в тому, що на кухні з'явиться посуд, що доповнює один одного в одному оформленні.
Зверніть увагу! Згодом на дні, внутрішніх і зовнішніх стінках каструльки можуть з'явитися білі розлучення, що не змиваються, які вивести нічим не вийде. При цьому також допускає і потьмяніння матеріалу, особливо в зонах контакту з високою температурою і агресивними хімічними засобами. Звичайно, це негативно позначиться на зовнішньому вигляді посуду, але свої функції він продовжить виконувати на тверду п'ятірку!
У комплекти включають моделі різного об'єму. Часто в наборі є ківш, рідше - жаровня або сковорода з нержавіючої сталі.