У наш час з'являється все більше цікавих пристроїв для приготування. З їхньою допомогою готувати не тільки простіше, а й швидше. А страви, які отримуються в результаті, відрізняються прекрасними смаковими характеристиками і корисні для здоров'я. Одним із таких ноу-хау є двостороння сковорідка.
Більшість варіантів одного і того ж посуду мають певне призначення.
Особливості пристрою
Така сковорода - ідеальний варіант для приготування стейків, ковбасок, риби та багатьох інших страв. Вона дозволяє готувати вишукані страви без звичної ґрати гриль та піддону для стікання зайвої олії. Більше того, її використовують не лише на газових плитах, а й на електричних і навіть на відкритому вогні в похідних умовах. Така сковорода – справді універсальне рішення! Вона являє собою дві глибокі основи, які з'єднані між собою за допомогою петель. Кожне оснащене ручкою з магнітом, що гарантує надійну фіксацію пристрою.
Двостороння сковорода поєднує функції класичної сковороди, гриля і навіть духовки.
Варто зазначити, що сьогодні у продажу є моделі, які використовуються також для приготування десертів, випічки вафель та млинців. І все ж, найбільш поширений класичний варіант, такий собі синтез звичайного сотейника і гриля, за допомогою якого швидко і просто готують страви без зайвих жирів і з максимальною користю.
Зручна конструкція, антипригарне покриття та можливість готувати без лопаток та прихваток роблять 2 сторонню сковороду корисною на будь-якій кухні.
Використання двосторонньої сковорідки дозволяє обійтися без усіляких лопаток для перевертання продуктів і допомагає зберегти вашу кухню в чистому вигляді, без плям жиру.
Особливу популярність вони здобули з появою антипригарних покриттів, що дозволили готувати їжу з мінімумом масла і не підгоряти.
Форми пристрою різноманітні: круглі, напівсферичні або квадратні. Але процес приготування страв однаковий для будь-якої форми: продукти закладають усередину і щільно закривають. При необхідності сковорідку перевертають за стислі ручки.
Сегодня кухонна індустрія продовжує вдосконалюватися.
Переваги та недоліки
Спершу поговоримо про приємне. Переваг у двосторонньої сковороди воістину достатньо.
- Функціональність та зручність. Завдяки використанню такого «гаджета» істотно скорочується час на приготування страв. Крім цього, не потрібно серйозних зусиль, щоб навести лад на кухні, а процес перевертання більше не є лотереєю: вийде чи ні. Практично всі моделі мають антипригарне покриття, а значить, не варто переживати, що ви пересмажите улюблений стейк, або шматок риби придбає неапетитну чорну кірку. Навіть якщо ви готуєте без олії, такий результат справи вам не загрожує.
- Безпека. Як правило, подібні пристрої мають досить довгі ручки, що надійно захищають від нагріву.
- Герметичність пристрою. При виробництві подвійних сковорідок використовуються спеціальні жаростійкі ущільнювачі, які виключають просочування киплячого жиру або води назовні.
- Різноманітність внутрішніх поверхонь. Часто одна або обидві сторони мають певний малюнок, що дає готовим стравам ефект грилю.
- Резервуар для стікання жиру та спеціальний отвір для виведення пари. Завдяки цим простим доповненням усередині підтримується потрібний температурний режим.
- Приємний зовнішній вигляд та легкість зберігання пристрою. Такій сковорідці знайдеться місце на будь-якій кухні незалежно від розмірів. А завдяки цікавому зовнішньому вигляду готувати в ній не тільки зручно, а й приємно.
І все ж, незважаючи на безліч переваг, недоліки теж є, хоча, на думку деяких господарок, вони дуже умовні.
Так, недоліком прийнято вважати неможливість використання сковороди для запікання в духовці - вона просто не поміститься всередину.
До послуг споживача представлений широкий асортимент сковорідок з різноманітними видами покриття, що забезпечують гарний смак їжі та дозволяють заощадити час приготування.
Ще один нюанс - це те, що не всі моделі можна використовувати для індукційних плит. Але, погодьтеся, цей недолік теж дуже відносний.
Зовні це дві сполучені класичні круглі або прямокутні сковорідки, що дозволяють готувати їжу без розбризкування жиру.
Зрештою, до «мінусів» подвійної сковорідки відносять процес відмивання після приготування. Але щасливі власники таких сковорідок стверджують, що лиха біда почала. Просто потрібно пристосуватися, розібратися, як відмивати, щоб конденсат не виливався в невідповідний момент. А згодом відмити таку сковороду буде не складніше, ніж помити звичайну каструлю чи сковорідку.
Найпростіший спосіб її використання - скласти всі інгредієнти в сковороду, щільно закрити та своєчасно перевернути, щоб обсмажити з іншого боку!
Види двосторонніх сковорідок
Ділення на види дещо умовне, але завдяки йому у вас є можливість вибрати найбільш підходящий варіант для власних умов.
Наприклад, наявність антипригарного покриття небажано для використання на відкритому вогні, тому що надмірне нагрівання призведе до його псування.
Конструкція подвійної сковорідки забезпечить рівномірний прогрів продуктів, позбавить використання додаткових аксесуарів (лопатка і т.п.), а заодно збереже чистоту плити.
Для індукційних плит використовують тільки сковороди з феромагнітних сплавів (простіше кажучи, без алюмінію). Завдяки їм пристрій буде нагріватися достатньо, але не надмірно.
Прямокутні сковороди великих розмірів та зі спеціальним маркуванням, можна використовувати без адаптера відразу для двох конфорок індукційної плити. Але сковорода при цьому повинна займати 70% і більше від загальної поверхні суміщених конфорок.
Виробники передбачили все: наявність отвору для виходу пари та резервуару для стікання рідин та жиру.
Варто зазначити, що у продажу є й моделі, що працюють від електрики. Хоча, звичайно, повною мірою сковородою такий пристрій назвати не можна, це більше схоже на електрогриль.
Це не просто ще одна сковорідка - це незамінний помічник у приготуванні смачних та корисних страв!
За своїм призначенням пристрої поділяються на такі види.
- Млинна сковорода. Така собі класична млинця, що ідеально підходить для приготування омлетів, млинців і деяких видів випічки.Така сковорідка має низькі борти та гладке дно. Зазвичай сковороди такого призначення виготовляються з легших сплавів та мають досить тонкі стінки. Але наявність антипригарного покриття є обов'язковою.
- Сковорода гриль. Має характерний малюнок дна, що нагадує «відбитки» ґрат барбекю. Зазвичай такі моделі мають вищі стіни. Вони також мають більш товсте дно та стінки. Ідеально підходять для смаження риби та м'яса. А якщо одна зі сторін має гладку поверхню, їх використовують і для запікання, імітуючи процес приготування в духовці.
Рейтинг моделей
Ось лише кілька популярних моделей.
- Berlinger Haus. Це найвідоміша німецька фірма. Її продукція відрізняється високою якістю. Двосторонні сковороди цієї марки мають тришарове мармурове покриття, гарантують термостійкість та рівномірний розподіл тепла.
Антипригарне покриття відрізняється довговічністю.
- Tescoma. Чеська фірма виготовляє незвичайні моделі сковороди, що складаються з окремих блоків на замку. Сковорода виготовляється з алюмінію з антипригарним покриттям, а зовні - яскрава емаль.
Виготовляється з алюмінію з антипригарним покриттям усередині та яскравою емаллю зовні.
- «Майстер жар». Сковороди з такою назвою пропонує Leomax. Ці сковороди цінують за доступну вартість та цілісність конструкції. Але тефлонове покриття всередині досить тонке, тому тривала експлуатація неможлива. Загалом, оптимальне поєднання ціни та якості.
Продукція відрізняється доступною вартістю, цільною конструкцією ємності.
Як вибрати
Зрозуміло, тільки вам вирішувати, як саме виглядатиме двостороння сковорода, яка із задоволенням оселиться на вашій кухні. Але є деякі моменти, на які слід звернути пильну увагу.
Наприклад, матеріал, з якого виготовлений корпус сковороди. Як варіант, вам запропонують алюмінієвий корпус з покриттям.
Це ідеальний вибір для гасіння або запіканок.
Якщо межа ваших мрій - це стейк, то правильним вибором буде нержавіюча сталь. До речі, за бажання в такій сковорідці ви легко приготуєте і запіканку, і омлет. Єдиний нюанс: такі моделі, як правило, не мають антипригарного покриття, а значить, потрібно змастити поверхні тонким шаром масла або жиру, і краще використовувати для цього спеціальний пензлик.
Деякі моделі двосторонніх сковорідок можуть роз'єднуватися на дві класичні сковороди.
Зустрічаються і моделі з чавуну. Щоправда, дуже рідко. Матеріал досить важкий і конструкцію дуже складно перевертати. Зате для похідних умов - це чудовий вибір.
Для приготування улюблених страв краще використовувати якісний посуд.
Вибираючи з запропонованих варіантів антипригарного покриття, віддайте перевагу титановому. Він стійкий до нагрівання, не боїться механічних впливів та хімічно нейтральний. Але таке покриття - задоволення не з дешевих.
Знайдені в сковороді продукти рівномірно прогріваються з усіх боків і швидше готуються.
Бюджетний варіант антипригару - тефлон. Недоліком вважається лише недовговічність використання. Як альтернативу можна використовувати керамічне покриття або мармурову крихту.
Їжа, приготовлена в сковорідці гриль, за смаком і користю не відрізняється від приготовленої на мангалі.
Хочете готувати швидко, смачно та з користю для здоров'я? Купуйте двосторонню сковороду. Великий асортимент пропонованих моделей гарантує гідний вибір.