Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На сучасній кухні кожна хороша господиня має сковороду для смаження без масла, яка дозволяє готувати здорову їжу. Цей посуд міцно прижився серед кухонного начиння і займає там далеко не останнє місце.

Виробники щодня випускають численну кількість сковорідок для приготування без олії.

Смажені страви давно прижилися в традиційній російській кухні. Хто не любить рум'яні сирники, добре засмажений яловичий стейк. Не варто собі відмовляти у задоволенні. Є сучасний зручний посуд, в якому можна смажити без олії.

Приготувати оладки, сирники або, всіма улюблену, яєчню без шкоди для здоров'я та фігури.

Чи обов'язково потрібна олія для готування на сковороді

За підтвердженими даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я корисним є масло, яке не піддавали термічній обробці. Якщо його нагріти до невисокої температури, корисні властивості зникають і з'являються шкідливі канцерогени. У нагрітій олії утворюється багато «поганого» холестерину, який негативно впливає на судини, утворюючи бляшки, які перешкоджають руху крові.

Дослідні кухарі рекомендують купувати якісну антипригарну сковороду для приготування без масла.

Господиням рекомендується вживати олії в холодному вигляді - заправляти ним салати, вінегрети, заправки, додавати в каші, пюре. Тому важливо готувати страви без олії, а зробити це можна на сковорідці для смаження без олії.Зберігатися корисні властивості олії, організм не постраждає, не з'являться зайві калорії.

Потрібно акцентувати увагу на всесвітньо відомих фірмах, що випускають надійний та довговічний посуд.

Які страви і на якій сковороді можна смажити без олії:

  • ранкову яєчню або розігріти дитячу порцію - маленького діаметру;
  • млинці та сирники - середнього діаметра;
  • м'ясо та рибу - великого діаметру.

Процес приготування їжі буде правильним і приємним, а страви стануть корисними та красивими. Зажаристу, рум'яну скоринку можна отримати на спеціальній сковороді і без олії.

Незалежно від того, з якого виробничого матеріалу виготовлена сковорода для смаження без масла, слід врахувати, що головний критерій високої якості - це товсте дно.

Як правильно називається сковорідка для готування без використання олії

Поняття «сковорідка з антипригарним покриттям» підходить до всього кухонного посуду, на якому можна готувати без олії. Сучасні виробники пропонують різноманітні та зручні зразки кухонного посуду, у яких використовують екологічно безпечні матеріали. Такий посуд дуже легко миється. Яка господиня відмовить собі в задоволенні швидко вимити посуд буквально одним рухом мочалки. Зі сковородою, на якій можна смажити без олії, це реальність, а не фантастика.

За рахунок високого показника щільності стінок виробу, ризик пошкоджень та появи тріщин зводиться до мінімуму.

Які вимоги пред'являють до посуду для смаження без олії

Щоб вибрати хорошу сковорідку, необхідно врахувати наступне.

    Віддавайте переваги литим виробам, вони міцніші та надійніші.
  1. Звертайте увагу на товщину антипригарного шару, чим він товстіший, тим надійніший посуд.
  2. Дивіться, щоб висота та товщина бортиків була достатня.
  3. Вибирайте сковорідку зі знімною ручкою.

При покупці такого посуду акцентуйте увагу на поверхню дна. Воно має бути ідеально рівним, без шорсткостей і тріщин.

З яких матеріалів виготовляють антипригарні сковороди

Можна вибрати кілька подібних сковорідок з різним покриттям.

  • Тефлонове покриття. Сковорода виготовляється з алюмінію та сталі, має тришарове дно. Товщиною від 3 мм до 6 мм. Посуд прослужить при належному догляді близько двох років.
  • Чайна сковорода з природним антипригарним масляним покриттям. Чудовий посуд для приготування. Чи не боїться високих температур, прогрівається до 300 градусів, матеріал не лопається і не тріскається.Чавунна сковорода прослужить довго, якщо перед першим вживанням її добре прожарити;
  • Керамічне покриття. Вона дуже довговічна, має високий рівень прогріву, покриття не відшаровується і не тріскається. Якість приготовлених страв відмінна, покращує смак і ніколи не прилипає до дна;
  • Мармурове покриття. Сковорода прослужить довго, стійка до дії щіток та миючих засобів. Вартість та якість можна порівняти з тефлоновими;
  • Алмазне покриття. Екологічно безпечно, забезпечує високий рівень прогріву. Легко миється, алмазне покриття надійне та довговічне;
  • Титанове покриття. Надміцна кераміка з використанням оксиду титану повністю виключає пригоряння їжі. Не боїться механічного впливу, прогрівається рівномірно і швидко.

На антипригарній сковорідці в ідеалі просмажиться м'ясо або риба, оскільки ці продукти мають власні жирові прошарки, які під впливом високої температури плавляться.

Весь цей посуд є антипригарним і вибір завжди залишається за господинею.

Яке покриття краще для приготування без олії

Головним критерієм при виборі сковорідки для смаження без олії є час прогрівання посуду до завантаження продуктів. Не всі покриття однаково витримують тривале нагрівання. Найнадійніші.

  • Керамічне. Швидко нагрівається для 250 градусів, довго тримає температуру, екологічно безпечно, довговічне. Єдиний мінус цього посуду – він може потріскатися від різкого перепаду температур. Не варто класти на розігріту керамічну сковорідку заморожені чи холодні продукти.
  • Мармурове. Пориста поверхня захищає посуд від подряпин та механічних пошкоджень. Товщина покриття дає можливість нагріватися до високих температур, їжа готується швидко і не пригоряє.
  • Титанове. Завжди ідеально гладка поверхня, вважається найнадійнішим покриттям для смаження без олії. Не тріскається, не деформується навіть після тривалого часу, витримує нагрівання до 320 градусів, не боїться механічних пошкоджень.

Вибираючи подібне начиння для кухні, будьте готові до того, що незабаром вам доведеться забути про існування рослинних жирів.

Різновид дна

Щоб страви були більш естетично оформлені, виробники посуду пропонують кілька видів дна сковорідок. Дно може бути наступних видів.

  • Рифлене. Найчастіше зустрічається у сковорідок – гриль. На них смажать шматочки рибного чи м'ясного стейку. Просмажені смужки роблять страву більш вишуканою та оригінальною.
  • Гладке. Традиційний вид дна, у більшості антипригарних сковорідок рівне дно. Це зручно, продукти прогріваються рівномірно, їх зручно перевертати і стежити за процесом приготування.
  • З індикатором. Як тільки сковорода набрала достатню температуру для приготування, індикатор змінить свій колір.

Перед приготуванням переконайтеся, що поверхня сковороди повністю суха.

Зазвичай у кожному будинку є різні сковороди. Це зручно та практично.

Плити, на яких можна смажити їжу без олії

Три види плит, на яких звикли готувати господині, придатні для використання сковорід з антипригарним покриттям.

    Газові плити. Швидко нагрівають сковорідку.
  1. Електричні. Нагріваються повільно, не оперативно регулюють ступінь нагрівання.
  2. Індукційні. Нагрівають площу під сковорідкою, працюють швидко.

Такі сковороди підійдуть тим, хто націлений на схуднення та перехід до здорового харчування.

Всі плити мають свої особливості, але досвідчені господині, напевно, вміють відмінно використовувати плюси та мінуси своїх плит.

Основні розміри сковорідок

У будинку повинні бути найрізноманітніші сковорідки. Маленькі та великі, це залежить від кількості членів сім'ї та від того, які страви вони віддають перевагу. Розмір сковорідок визначається її діаметром. Як правило, цифри, вказані на етикетці, вказують діаметр верхнього краю сковорідки, так зручніше підбирати кришку для неї.

Вони легкі в експлуатації та догляді.

У продажу можна знайти сковорідки діаметром від 18 см, 20 см, 22 см, 24 см, 26 см, 28 см. Маленькі, як правило, використовують для розігріву їжі або для приготування млинців. Втім, і всі інші знайдуть застосування в господарстві.

З яких матеріалів роблять ручки для антипригарних сковорідок

Ручки для сковорідок бувають монолітними та знімними. Зручно, якщо вона не нагріватиметься під час готування, тому більшість виробників посуду для кухні роблять знімні ручки для сковорідок. Їх роблять із:

  • пластмаси;
  • дерева;
  • силікону;
  • металу.

На них не накопичуються шари жиру, які доведеться відмивати годинами.

Головне, щоб ручка оберігала руку господині від опіку, тому вибирайте такі ручки, які не нагріваються.

Як приготувати на сковороді без використання олії

Багато страв можна приготувати без олії. Але від того, яка у вас сковорода залежить смак страви.

  • На сковорідці з тефлоновим покриттям. Безпечна, навіть якщо на ній утворилися подряпини. Не слід довго нагрівати, смажити на середньому вогні. Занадто висока температура для тефлонової сковорідки не підходить.
  • Керамічній сковороді. Перед першим застосуванням рекомендується протерти дно бортики тонким шаром олії.Воно затіче в пори і зробить покриття міцнішим. Рекомендується класти продукти на розігріту сковорідку. Навіть якщо продукт прилипне до дна, через пару хвилин утворюється рум'яна скоринка і за допомогою лопатки, можна легко перевернути шматочки.
  • На сковороді-гриль. Підходить для приготування стейків із м'яса та риби. Готувати слід на середньому вогні, класти добре розігріту сковороду. Але приготування страви треба скоротити нормальний час, т.к. в поглибленнях буде накопичуватися жир, сік і, випаровуючись, додавати температурний вплив на продукти.
  • На сковороді з антипригарним покриттям. Продукти, виготовлені цих сковорідках, виходять соковитішими, т.к. вони готують на сильно розігрітій поверхні. Під час готування поверхня продукту не прилипає до дна сковорідки, тому з неї не витікає сік. Час приготування скорочується, т.к. сучасне кухонне начиння виготовлене з матеріалів, які можуть нагріватися до дуже високих температур.

Весь процес чищення сковороди зводиться до ополіскування водою з додаванням кількох крапель миючого гелю.

Чому гриль зменшує кількість жиру в їжі

Спеціальні сковороди - гриль мають велику популярність, тому що вони значно скорочують кількість жиру в продуктах. Під час процесу приготування розтоплюються та випливають із продуктів небажані жири. Вони накопичуються в поглибленнях на дні сковорідки і не стикаються з продуктом у процесі смаження. До того, завдяки цьому ефекту скорочується час приготування і в блюді зберігається більше корисних речовин.

Навіть найбюджетніші моделі прослужать не менше чотирьох років.

Догляд за антипригарними сковорідками

Такий посуд вимагає спеціального догляду.

  • Мити в теплій воді з використанням сучасних миючих засобів.
  • Не використовувати жорсткі металеві мочалки, щоб не подряпати поверхню.
  • Після миття посуд ретельно витерти, зберігати в сухому вигляді.
  • Під час приготування їжі використовувати тільки пластмасові або дерев'яні лопатки.

Покриття з часом не стирається, а зовнішні стінки зберігають презентабельний зовнішній вигляд надовго.

Помилки при підборі сковороди для приготування без олії

  • Сковорідка не повинна бути легкою, чим вона важча, тим краще.
  • Ручка повинна бути зручною та безпечною.
  • Поверхня має бути без пошкоджень.
  • Діаметр сковорідки не повинен бути меншим за конфорку.

Не виділяють шкідливі речовини при нагріванні.

Рейтинг кращих сковорідок для смаження без олії

  • Tefal Extra

Призначена для газових плит. У дно вбудований індикатор нагріву Thermo-spot, він вказує на оптимальну температуру для початку приготування. Оснащена знімними ручками та зручними скляними кришками. Має міцне антипригарне покриття.

Сковорода Tefal Extra.

  • Rondell Lumier RDA-595

Виробництво Китай. Товщина стін та дна сковорідки становить 2,8 мм, виготовлено із штампованого алюмінію. Має міцне двошарове термостійке покриття. Ручка виготовлена із пластмаси, незнімна. Випускається з плоским і рифленим дном.

Сковорода Rondell Lumier RDA-595.

  • Kukmara с269а

Виготовлена з литого алюмінію, ручка не знімна, індикатора нагріву немає. Вона не підходить для використання на індукційних плитах, у ній неможливо запікати у духовці. Покриття керамічне, міцне. Можна мити в посудомийній машині.

Сковорода Kukmara с269а.

  • IKEA Оумберліг

Дно сковороди складається з тришарового сендвіча, основний матеріал - нержавіюча сталь. Термостійке покриття із тефлону. Металева ручка не знімна, нагрівається. Використовувати у всіх видах плит, годиться для запікання в духовці.

Сковорода IKEA Оумберліг.

  • НЕВА-МЕТАЛ посуд «Карелія»

Лита сковорода, що підходить для всіх типів плит, можна мити в посудомийній машині. Кам'яне багатошарове покриття, стійке до механічного впливу, ручка не знімна.

Сковорода НЕВА-МЕТАЛ посуд «Карелія».

  • TVS Buongiorno

Виробництво Італія. Монолітна з кам'яним покриттям, зручна ручка, що знімається. Підходить для всіх видів плит та духовки. Термостійке покриття стійке до подряпин, довго тримає тепло. Високі борти, зручне зберігання.

Сковорода TVS Buongiorno.

  • Ballarini Ri alto

Виробництво Італія. Алюмінієва сковорода з індикатором нагрівання. Ручка не знімна, виготовлена з пластмаси. Не можна використовувати в духовці. Кришка у комплект не входить. Термостійке антипригарне покриття.

Сковорода Ballarini Ri alto.

  • Swiss Diamond XD 6428

Виробництво Швейцарія. Основний матеріал алюміній, термостійке інноваційне покриття – кристали алмазів. Стійко до подряпин, ідеально гладка поверхня. Ручки не знімаються, під час готування не нагріваються. У комплекті кришки із жароміцного скла. Можна застосовувати на будь-яких видах плит.

Сковорода Swiss Diamond XD 6428.

Яку б сковорідку ви не вибрали, вона вас не розчарує. Такий посуд зробить процес приготування їжі зручним і приємним, а страви будуть смачними та корисними.

ВІДЕО: Огляд сковорідок - як вибрати сковороду для дому.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд