- Що важливо знати про індукційні плити
- Чим відрізняються сковорідки для індукційних плит від звичайних моделей
- Сковороди за призначенням та застосування
- З яких матеріалів виготовляють сковорідки
- Рекомендації щодо вибору сковороди
- Набір індукційних сковорідок
- Як доглядати індукційну сковорідку
- Рейтинг кращих сковорідок
- ВІДЕО: Як вибрати посуд для індукційної плити.
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
При покупці нової плити всі господині намагаються оновити кухонні атрибути. І однією із перших покупок стає сковорода для індукційної плити. Для приготування смачних страв на такій плиті необхідно знати, як вона працює і який посуд необхідно використати.
Сучасні технології приходять на допомогу господаркам, надають нові можливості.
Що важливо знати про індукційні плити
Плити з індукційним нагрівальним елементом все частіше зустрічаються на наших кухнях, завдяки своїм унікальним властивостям та безпекою у використанні.
Панель стає гарячою від зіткнення з розігрітою каструлею або сковородою.
Основний принцип роботи індукції – це створення електромагнітного поля, яке нагріває не поверхню плити, а дно посуду. Тому при такій покупці купується посуд, який може взаємодіяти з індукційним полем. Таку плиту часто використовують професійні кухарі, кому необхідно готувати швидко, не відволікаючись на догляд за поверхнею.
Індукційна плита принципово відрізняється від інших аналогічних видів пристроїв тим, що вона не гріється.
У використанні індукційної варильної поверхні є безліч плюсів:
- Різноманітність. Широкий модельний ряд дозволить підібрати свій варіант на кількість нагрівальних елементів, які необхідні для приготування страв вашій сім'ї.
- Простий догляд. При необхідності можна протерти поверхню в процесі готування як звичайний стіл.
- Безпека. Поверхня не нагрівається, що зменшує ймовірність опіків, особливо це важливо, якщо в будинку живуть маленькі діти.
- Потужність. Швидке нагрівання посуду дозволяє приготувати обід у короткий термін, що порадує будь-яку господиню.
- Економія. Витрата електроенергії значно зменшується в порівнянні з іншими плитами, вона не витрачає енергію на розігрів панелі, а віддає все тепло безпосередньо посуду.
- Естетика. За рахунок того, що до поверхні нічого не пригорає, така плита завжди виглядатиме чистою та доглянутою.
Нагрівальним елементом є не плита, а дно посуду.
Недоліки індукційних плит:
- Висока ціна. Індукція стоїть набагато вище, ніж звичайні електричні чи газові плити. Але витрати окупаються з лишком за рахунок економії електроенергії.
- Заміна посуду. Якщо ви користувалися металевим посудом на старій плиті, заміни не потрібно. Але потреба у покупці спеціального посуду рано чи пізно виникне. Для невеликої родини буде цілком достатньо набору з двох-трьох каструль та сковороди.
- Покупка адаптера. Дно посуду має бути не менше 12 см, якщо менше доведеться придбати перехідник, який забезпечує контакт панелі та маленького дна.
Спеціальний диск дозволить готувати страви в будь-якій каструлі чи сковороді без шкоди для плити.
З обережністю користуватися такими плитами необхідно людям схильним до алергії на нікель та кардіостимуляторами, які чутливі до електромагнітних хвиль.
Панель стає гарячою від зіткнення зі сковородою.
Чим відрізняються сковорідки для індукційних плит від звичайних моделей
До покупки посуду необхідно підходити відповідально та грунтовно.
У днищі створюються вихрові струми, що призводять до підвищення його температури.
Матеріал, з якого виготовляється сковорідка, повинен мати магнітні властивості - це чавун, емальований метал або нержавіюча сталь. Дно сковороди для індукційних плит роблять із спеціальними феромагнітними вставками для кращого контакту посуду з поверхнею і товстішим, ніж для інших нагрівальних елементів. Для таких плит не підійдуть вироби зі скла, міді та алюмінію, якщо вони не оснащені феромагнітним дном.
Тепло від гарячого дна поширюється на весь об'єм посуду та забезпечує термообробку їжі.
Виробники на таких сковорідках ставлять знак спіралі, який гарантує нагрівання посуду на індукції. Такими виробами можна використовувати інші нагрівальні елементи, якщо у вас комбінована модель плити.
Посуд різко починає нагріватися відразу після включення конфорки, завдяки чому економиться електроенергія.
Сковороди за призначенням та застосування
Вибір моделі багато в чому залежить від ваших уподобань у меню, яке ви готуєте вдома. В арсеналі господині завжди присутні кілька екземплярів сковорідок на всі випадки життя.
При знятті ємності з плити нагрівання відразу припиняється.
Основні моделі, що застосовуються на кухні.
- Універсальна. Найбільш популярна модель, яка підійде для приготування будь-яких улюблених страв у вашій родині. У ній можна смажити, гасити та варити поливи та соуси. Підійде для застосування в духовці при приготуванні запіканок.
- Гриль. Має ребристе дно, призначене для приготування продуктів на високих температурах.Жир, що стікає з продуктів при приготуванні, залишається на дні сковороди і не стикається з ними, тому їжа виходить кориснішою, а красиві смажеві смужки викликають апетит. Виготовляється з товстостінного металу, який рівномірно розподіляє тепло.
- Млинець. Виготовляється з металу з тонкими стінками та дном, але досить стійка до перепадів температур та деформації. Тонкі стінки швидко і рівномірно нагріваються, млинці виходять тонкими та піджаристими. Також її можна використовувати для інших страв, яким необхідна швидка смаження.
- Вок. Має відносно невелике дно з стінками, що розширюються, виготовляється з товстим дном. Відмінно підійде для приготування будь-яких страв: м'яса, риби, курки, овочів, каш і запіканок.
Всі моделі можуть мати різні покриття, які мають антипригарні властивості - це тефлон, кераміка, титанове та кам'яне напилення. Моделі Вок, Універсальна та Гриль часто комплектуються зручними знімними ручками та кришками із загартованого скла.
Нагрівання не почнеться, якщо на конфорку не поставити посуд, що володіє магнітним дном.
З яких матеріалів виготовляють сковорідки
Матеріал для виготовлення сковорідок може бути різним, головне - це індукційне дно, яким повинен мати посуд.
Дно - це головний параметр на якому споживач зобов'язаний акцентувати увагу.
Кращий вибір сковороди за матеріалами виготовлення:
Чайна сковорода для індукційних плит - це ідеальний варіант, якщо у вашому будинку завалялася стара важка бабусина сковорідка, сміливо діставайте. Чавун - чудовий провідник теплової енергії. Вироби виготовляються з товстими стінками і дном, які мають високу міцність і природне антипригарне покриття. Основні мінуси в такій сковороді - необхідність якісного просушування виробу після миття, інакше може з'явитися іржа.І велика вага, але вона не страшна для покриття плити. Також у сковороді не рекомендується зберігати їжу, вона призначена тільки для приготування.
Чавунні сковорідки відрізняються товстими стінками та високим рівнем теплопровідності.
Нержавіюча сталь також відмінно підійде для вашої плити, має незаперечні переваги перед чавунними виробами. Нержавіюча сталь не схильна до появи корозії та деформації, не вимагає спеціального догляду. У сковороді з нержавіючої сталі можна зберігати готові страви в холодильнику. Такі вироби виробляють з керамічним, тефлоновим та кам'яним антипригарним покриттям, що спрощує процес готування та миття.
Сталеві кухонні вироби відрізняються міцністю та естетичним зовнішнім виглядом.
Вироби зі скла та кераміки оснащують спеціальним дном з металевими вставками, які взаємодіють з індукцією та нагріваються також як металеві сковорідки.Вони коштують трохи дорожче за металеві аналоги, але виглядають дуже красиво, таку швидку можна поставити на стіл не зіпсувавши сервіровки.
Керамічні сковороди, оснащені індукційним дном, підійдуть для такої плити.
Рекомендації щодо вибору сковороди
Щоб вибрати найкращу сковороду для індукційної плити в магазині, перш за все, необхідно звернути увагу на товщину дна воно має бути не менше 5 мм, щоб уникнути деформації виробу. Сковорідку з деформаціями не можна ставити на плиту, будь-яке пошкодження дна унеможливлює її використання на індукції.
Для швидкого рівномірного прогріву дно має щільно прилягати до індукційної панелі, інакше збільшаться і час приготування, і витрата енергії.
Основні критерії вибору:
- Ідеальний варіант - це товсте дно у вигляді литої пластини з металу. Оптимальна товщина стінок не менше 2 мм для виробів з чавуну це значення набагато вище 3-5 мм.
- Діаметр виробу може бути різноманітних значень, але не менше 12 см, інакше індукція таку сковорідку не відчує і нагрівати не буде.
- Вартість сковороди для індукційних плит трохи вище, ніж вироби, призначені для інших нагрівальних елементів, але не значно.
- Універсальні моделі краще купувати в комплекті з кришкою або одразу підібрати її в магазині. Кришка може бути з металевим або силіконовим ободом та ручкою з термостійкого пластику. Найкращим варіантом буде вибір кришки з силіконовими вставками, вони не нагріваються і не ковзають.
- Розгляньте моделі зі знімними ручками, на таких сковородах можна готувати смачні страви в духовці.
Приготовлені на антипригарній сковороді продукти корисніші за підсмажені на олії, містять менше канцерогенів.
При виборі насамперед зверніть увагу на виробника, який повинен давати гарантію на свою продукцію не менше 12 місяців.Багато виробників дають гарантію 36 місяців, якості таких виробів варто довіряти. Не варто купувати сковороду сумнівних продавців за низькою ціною, вибір може розчарувати вас при першому ж використанні.
Для того щоб зберегти первозданний зовнішній вигляд панелі, необхідно підбирати спеціальний посуд без вад.
Набір індукційних сковорідок
Якщо ви вирішили повністю оновити свій посуд під час купівлі нової плити, зверніть увагу на набори, які забезпечать повним комплектом кухню. Залежно від складу сім'ї можна вибрати менші набори або в максимальній комплектації.
Спеціальне кухонне начиння для індукції буде вважатися відповідним у тому випадку, якщо виконане з важких та міцних матеріалів.
Магазини пропонують дуже широкий вибір цих виробів і вартість наборів набагато нижча, ніж купівля одиночних екземплярів.
Найбільш відповідними вважаються вироби з нержавіючої сталі та чавуну.
Як доглядати індукційну сковорідку
Догляд за виробами з індукційним дном мало чим відрізняється від миття та чищення звичайних сковорідок. Багато залежить від складу антипригарного напилення, яким покритий посуд. Тефлон і кераміка боїться агресивних засобів для чищення, абразивів і металевих губок. Титанове та кам'яне напилення більш міцне, чавунні сковорідки не вимогливі до догляду, але їх необхідно просушувати після миття.
Кухонне начиння не повинно бути схильним навіть до найменших деформацій.
Всі вироби підходять для миття в посудомийній машині, але якщо у вас її немає, і їжа пригоріла, просто замочіть сковорідку водою з м'яким миючим засобом на 20 хвилин і вимийте.
Якісна сковорода допоможе приготувати безліч прекрасних та вишуканих страв.
Рейтинг кращих сковорідок
Основні характеристики виробів, що підходять для індукційних плит:
| Діаметр, см | Товщина стінок/дна, мм | Матеріал | Індикація
нагріву | Колір | Кришка | |
| 24 | 4,5 | Алюміній штамп. | є | чорний | ні | |
| 26 | 2,5/5,0 | Алюміній штамп. | є | сріблястий | ні | |
| 28 | 3,0/5,0 | Алюміній литий | ні | сірий/бежевий | ні | |
| 28 | 2,0/5,0 | Алюміній литий | ні | чорний/червоний | ні | |
| 20 | 3,5/3,5 | Алюміній штамп. | ні | чорний | ні | |
| 26 | 2,5/3,0 | Алюміній штамп. | ні | коричневий | ні | |
| 18 | 2,5/3,0 | Нержавійка | ні | сріблястий | є | |
| 26 | 2,5/3,5 | Алюміній штамп. | ні | коричневий | ні | |
|
Pyrex Expert ET24BFX | 26
24 | 5,0/5,0
2,5/3,0 | чавун
Нержавіюча сталь | Ні
ні | чорний
чорний/сріблястий | ні
ні |
| 28 | 2,5/3,5 | Алюміній штамп. | ні | червоний | ні | |
| 28 | 3,5/6,0 | Алюміній литий | ні | чорний | ні |
Ви можете вибрати будь-який виріб з таблиці – це рейтинг найбільш затребуваних моделей сковорідок у своєму сегменті. І готувати на радість собі та своїм близьким.