Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Кожна господиня повинна мати достатню кількість посуду для приготування різних страв. Але на якій сковороді краще смажити млинці? На спеціальній сковорідці, призначеній для смаження млинців, вироби виходять пишними та смачними, а сам процес займає менше часу. Тому рекомендуємо ознайомитися з особливостями вибору пристосування для приготування цієї чудової страви.

Коханці традиційної російської кухні, бачачи на прилавках різноманітність кухонного начиння, спантеличені, як вибрати млинцеву сковороду.

Достоинства сковорідок-млинців

До сильних сторін млинцевої сковорідки відносяться:

  • легкість та комфорт під час експлуатації;
  • невеликі розміри дозволяють швидко нагріти посуд і посмажити млинці;
  • не потребує трудомісткого догляду;
  • великий асортимент за розмірами, формами дозволяє кожній господині вибрати необхідний виріб;
  • демократична ціна на більшість класичних моделей.

Сковорідка для млинців робиться з невисокими бортиками, щоб млинці швидше підсихали зверху.

Основні вимоги до млинцевих сковород

Сегодня виробники випускають величезну кількість кухонного начиння для смаження млинців. Всі моделі відрізняються одна від одної покриттям, розмірами, формою та матеріалами. Щоб знати, як правильно вибрати сковорідку для млинців, необхідно розібратися в особливостях цього посуду.

У кожної господині свої секрети приготування «сонячок».

Якісна сковорода відповідає таким вимогам:

    Наявність низьких бортів, не більше 1,5 см. Вони дозволяють легко підкинути і перевернути млинець.
  1. Комплектація міцним потовщеним дном. Ця деталь обов'язково повинна витримувати досить високі температурні показники.
  2. Присутність довгої ручки в межах 16-24 сантиметрів, яка не нагріється протягом тривалого періоду приготування страви.

Від теплопровідності залежить ступінь прожарювання, ефект підрум'янювання.

Як вибрати сковорідку для млинців

Традиційним варіантом вважається кругла невелика сковорода. Але сьогодні господині можуть віддати перевагу квадратним та іншим оригінальним моделям.Великий асортимент продукції іноді може заплутати кухарів. Тому рекомендуємо розглянути основні параметри, на які необхідно звертати увагу під час вибору.

Важливо враховувати вагу сковороди, рука від чавунної сковорідки швидко втомлюється.

За матеріалом

Найбільш актуальними моделями сковорідок для млинців вважаються чавунні, алюмінієві, сталеві. Такі різновиди можуть поставлятися із або без спеціального шару. Всі озвучені варіанти мають свої сильні і слабкі сторони.

Від антипригарного покриття залежить калорійність страви, адже олія дуже поживний продукт.

  • Метал. Характеризується невеликою масою, стійкістю до деформацій, бюджетною вартістю, тривалим терміном експлуатації. Відсутність антипригарного покриття стане значним мінусом, адже випічка пригорятиме.
  • Алюміній. Найбільшим мінусом цієї сковороди стане можливість пошкодження, зміни зовнішнього вигляду, оскільки матеріал дуже тендітний. Якщо вибір таки упав на алюмінієві види, рекомендуємо придбати з товстим дном і стінками.
  • Чугун. Це класика у всіх сенсах. Чавунні сковорідки можуть прослужити досить довго, не менше 100 років при правильному догляді. Їм не страшні абразиви, залізні столові прилади. До слабких сторін віднесемо велику вагу, також у жодному разі не опускайте розпечений виріб у холодну воду. Навіть міцний чавун має свої слабкості, від цього він може розколотися.

Товсті млинці і з припіканням випікають під кришкою. Переважно скляні.

З антипригарного покриття

Існують кілька видів виробу:

  • З антипригарним шаром. Такі сковороди дозволяють пекти млинці без використання олій чи жиру. Це комфортне та привабливе покриття не додає маси. У більшості випадків виробники укомплектовують свою продукцію титановим, тефлоновим або керамічним шаром.
  • Без антипригарного покриття. Для того, щоб посмажити млинці, потрібно використовувати олію, жир. Таких видів начиння не так багато, адже вони не користуються популярністю у сучасних господинь.

Гурмани стверджують, що найсмачніші млинці виходять на чавуні.

Рекомендуємо звертати увагу на товщину антипригарної поверхні, адже чим вона товща, тим довше прослужить млинець. У більшості випадків тефлоновий виріб функціонує без проблем протягом 6-10 років, з титановим шаром - близько 25 років. Для кожного різновиду покриття необхідно дотримуватися правил експлуатації та догляду.

Алюмінієві млинці втричі легше.

За сумісністю з плитою

Сьогодні існує кілька різновидів продукції для приготування млинців з урахуванням особливостей плити.У більшості випадків у магазинах запропоновані універсальні сковорідки, які підходять для використання на газових, керамічних, електричних та індукційних плитах. Але цей параметр обов'язково необхідно звернути увагу. Адже для найактуальніших газових плит підходять всі різновиди сковорід, а для електроплит потрібно підбирати по товщині дна (не може бути менше трьох міліметрів).

Млинці потрібно оберігати від механічних пошкоджень, різкого стрибка температури.

За діаметром

Найбільш актуальний діаметр млинці коливається в межах від 20 до 26 сантиметрів. Це оптимальні розміри сковороди, які дозволять комфортно перевертати та підкидати млинці. Кожна господиня зможе підібрати розмір посуду під свої переваги.

На начиннях, призначених електричних плит на дні роблять теплові розподільники - борозенки, що радіально розходяться.

Цікаві різновиди сковорідок

Відомі виробники кухонного начиння пропонують також безліч незвичайних варіацій.

  • Електричний прилад призначений тільки для приготування млинців. Вони можуть бути стандартними або занурювальними.
  • Сковороди з незвичайними виїмками, які згодом створять малюнок або візерунок на млинці. Ці моделі ідеально підходять для приготування страв для маленьких гурманів.

Перевертають ажурні «сонячки» спеціальними лопатками з м'яких матеріалів.

Як правильно пекти млинці на млинці

Щоб млинці вийшли ароматними та смачними, недостатньо просто приготувати тісто. Дуже важливо дотримуватися деяких рекомендацій, про які ми розповімо нижче.

Якщо вибір робиться за вагою млинці, краще купувати сковороду з харчового дюралю з тефлоновим покриттям.

Спробуйте не використовувати старі сковороди для випікання. Найчастіше поверхня їх вже зношена, тому підвищується ризик пригорання. Млинці, що підгоріли, втрачають свої смакові якості. Якщо поверхня страви розривається в процесі перевертання, це не в посуді, а в недостатній кількості яєць. Не заощаджуйте на покупці спеціальної сковороди для цієї страви. Хороші та ароматні млинці виходять на правильно підібраному пристосуванні.

Економічніші литі сковороди з масивним дном і товстими стінками.

Приготування виглядає так:

  • добре прогрійте сковороду;
  • перед першим млинцем змастіть поверхню невеликою кількістю олії. Для наступних вже можна використовувати жир;
  • перші два-три млинці потребують більшої кількості тіста, так їх буде простіше перевертати на необсмаженому посуді;
  • якщо краї підсохли, це знак, що виріб можна перевертати.

Тісто для млинців на кераміку наливають після змащування поверхні.

На якій сковороді краще смажити млинці

За відгуками господарок найкращий варіант - купити сковорідку з кераміки з антипригарним покриттям. Їхня головна перевага полягає в тому, що такий посуд відноситься до безпечних і екологічно чистих різновидів. Під час їх виробництва використовуються виключно якісні міцні натуральні компоненти.

Власник таких сковорідок, виготовлених за передовою технологією, повинен знати, що кераміка - тендітний матеріал.

Керамічні вироби стійкіше переносять механічні впливи, не виділяють токсичні елементи при нагріванні. Тому вони чудово справляються з випіканням млинців без використання олії.При цьому кераміка не потребує складного догляду, пропонує комфорт під час експлуатації.

Перевертати тісто на такій млинці потрібно дерев'яними або пластиковими лопатками.

Як доглядати сковороду для млинців

Термін «життя» кожного приладу безпосередньо залежить від того, чи правильно він використовується, як доглядають його. Тому перед тим, як приступити до очищення млинці, рекомендовано дочекатися повного охолодження її поверхні. Тільки після цього можна почати мийку.

Такий вид сковорідок з антипригарним покриттям часто використовують у кафе.

Мити сковороду для млинців можливо миючим засобом, до складу якого не входять сильні абразиви та великі частинки. Такі деталі можуть пошкодити кухонне начиння. З цієї ж причини радимо задіяти м'яку поролонову губку або тканинну ганчірочку.Якщо перевагу віддали чавунній сковорідці, її не рекомендовано повністю мити, оскільки стирається масляний захисний шар. Деякі популярні моделі від відомих виробників можуть очищатися в посудомийних машинах. Така можливість обов'язково вказується виробником на упаковці.

Для смаження млинців індукційний режим підходить ідеально.

Рейтинг кращих млинцевих сковорідок

Багато господинь перед тим, як розпочати пошук, вивчають рейтинг кращих сковорідок для млинців. І це правильно, адже в такому списку вказуються найкращі моделі за популярністю, відгуками людей, які вже використовують їх. Для полегшення вибору і ми зібрали для Вас рейтинг млинців.

Berlinger Haus Metallic line

Ця модель укомплектована мармуровим дном, що складається з трьох шарів. Поверхня повністю безпечна, чудово розподіляє тепло. Виробник заявляє, що продукція здатна вберегти 35 відсотків тепла та електроенергії. Підходить для всіх існуючих різновидів плит.

Під час виробництва був задіяний міцний метал з крихтою з мармуру.

Модель представлена 24 сантиметровими діаметрами, масою всього 0,8 кілограм.

«Біол» Граніт

Український виробник пропонує виріб із чудовим поєднанням якості та невисокої вартості. Сковорідка виготовлена з литого алюмінію, додатково укомплектована тришаровим антипригарним покриттям. Висота бортів складає шість сантиметрів, діаметр 26 сантиметрів, вага – трохи менше 1 кілограма. Довга ручка допомагає відчути комфорт під час випікання.

TVS Mineralia

Італійський бренд надав сковорідку з 7-шаровою антипригарною поверхнею. До складу основного матеріалу було додано мінеральну крихту, а дно укомплектовано спеціальним кам'яним ефектом. Така млинець добре прогрівається, утримує тепло протягом тривалого періоду.Діаметр - 28 сантиметрів.

Можна застосовувати сталеві прилади під час смаження, але заборонена для використання з індукційними плитами.

KRAUFF Jessica

Лінійка представлена алюмінієвою основою з нанесеним шаром кераміки. Тому вона характеризується стійкістю до механічних пошкоджень, високою швидкістю пропікання тіста, комфортною ручкою, індукційним дном.

Maestro Granite

Сковорідка представлена алюмінієвою основою з покриттям проти пригорання, де використовується гранітна крихта. Удосконалений корпус продукції дозволяє мити виріб у посудомийних машинах, терти жорсткими губками, при цьому не знижується термін експлуатації.

Ручка не нагрівається під час смаження млинців.

Granchio Ornamento Crepe

Достоїнствами млинці вважаються яскравий зовнішній вигляд, багатошарова антипригарна поверхня, яка складається з титанових частинок.Такий склад дозволяє готувати без олії, а під час очищення використовувати жорсткі поверхні губок. Сковорідка демонструє термостійкість, тому навіть під час смаження вона залишатиметься прохолодною.

Rondell Mocco & Latte

Сковорода представлена великими параметрами:

  • маса - 1,2 кілограма;
  • діаметр - 28 сантиметрів;
  • бортики - 5 сантиметрів.

Вона може помістити багато тесту, але при цьому швидко прогріється.

Внутрішній шар виконаний з особливого різновиду титану, тому можна впливати на нього сталевою лопаткою, жорсткими поверхнями.

Tefal Expertise Plus

Компанія радує своїх споживачів індикатором нагріву, що стане знаком можливості випікання млинців. Сковорідка укомплектована спеціальним товстим дном, який збільшує термін експлуатації при правильному догляді.

Brizoll Оптима

У процесі її виготовлення були використані сучасні матеріали та технології, наприклад, спеціальний вид чавуну, ергономічна конструкція. Тому приготування страви відбувається швидко і комфортно.

Товсте дно дозволяє розподілити тепло на кожен міліметр поверхні, що означає якісне випікання тіста.

Fissman Moon Stone

Ця модель займає почесне перше місце завдяки 4-шаровому покриттю Платинум і бюджетній ціні. До нього входять кам'яна крихта, мінеральні частки. Такі компоненти збільшують термін експлуатації у багато разів. Комфортна гумова ручка, маленькі габарити роблять процес швидким і затишним.

Запропонована інформація допоможе правильно та ефективно підібрати прилад для смаження млинців.

Така сковорода радуватиме домочадців.

ВІДЕО: Як приготувати млинці на млинцевій сковороді.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд