Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Господар, яким подобається, щоб сковорода була не дуже важка, але й не легка, з гладким покриттям, до якого не пристає їжа навіть без жиру, і яка не боїться металевих приладів не привабить ні тефлон, ні чавун. Зате їм сподобається сковорода з гранітним покриттям, яка якраз відповідає таким вимогам, до того ж має ряд переваг.

Гранітному посуду можна приписати абсолютну екологічність.

Що таке гранітне покриття на сковороді

Перші антипригарні, тефлонові, покриття мали ряд недоліків. При порушенні цілісності вони виділяли шкідливі речовини, були погано захищені та сильно вразливі.

Насправді під назвою «гранітна сковорода» мається на увазі виріб, виготовлений навіть з алюмінію.

Так зване гранітне покриття - це чергова спроба отримати сковороду, яка не пригорає, проте є вже вдосконаленим варіантом антипригарного покриття - більш міцного, безпечного і зручного. Що ж собою являє гранітне покриття сковороди насправді, що це таке і чи правда в його складі є справжній граніт?

Багато виробників самі вважають, як назвати свій продукт. Але зрештою склад у всіх сковорідок один і той же.

Виробники пояснюють успіх покриття особливим складом, до якого включена кам'яна крихта, яка нібито ефективно розігріває поверхню.Однак у більшості випадків гранітні сковорідки виконуються з алюмінію і покриваються антипригарним матеріалом на основі PTFE (той самий тефлон) часто з вкрапленням граніту, але не для розігріву, а для антипригарного ефекту. Шар покриття таких сковорідок міцніший і товстіший, ніж тефлон. Товщина стін від 3 см, а сам склад може бути різним аж до натурального граніту, і залежить від виробника. Гранітні сковорідки називають ще кам'яними або мармуровими.

Плюси та мінуси сковорідок із граніту

Як і будь-який посуд, сковорода з гранітним покриттям має свої плюси та мінуси, які важливо враховувати при виборі необхідного варіанту. Гранітні сковорідки мають подвійне дно і зазвичай виготовлені з алюмінію, який відомий високою теплопровідністю, що дозволяє рівномірно розігрівати всю площу дна навіть на маленькому вогні. Це, у свою чергу, дає рівномірне прожарювання продуктів, що добре для здоров'я: не буде ні пересмажених страв, ні недосмажених.

На днище та борти виробу наноситься в рівномірному порядку композитний шар.

Сковорідки з гранітним покриттям не пригорають, на них можна готувати навіть без олії. З гранітним покриттям випускають звичайні сковорідки та сковорідки гриль, останні зазвичай важчі.

Немаловажним плюсом є і те, що навіть якщо пошкодити поверхню такого посуду, він може стати незручним для смаження, але не буде шкідливим для організму, як низка інших. До того ж у їжі, приготовленої на такій сковорідці, будуть високі смакові якості – покриття не має запаху та не впливає на смак страви. Враховуючи міцність покриття, багато хто навіть неможливо подряпати, настільки тверда їх поверхня.

До складу покриття входять полімери та гранітна крихта.

Однак є й мінуси, наприклад, вони не люблять перепадів температур, тому доведеться стежити за тим, щоб не мити гарячу сковорідку під холодною водою, а холодну не ставити одразу на вогонь.

Особливість їх структури, зокрема, кілька шарів покриття, крім іншого захищає їх від перегріву, а це допомагає зберегти цілісність покриття і, відповідно, істотно збільшити термін служби.

Як відбувається виготовлення гранітних сковорідок

Сковорідки, відомі як гранітні, виконують з алюмінію або рідше сталі, забезпечують подвійним дном і більш ніж 3 см покривають міцним антипригарним покриттям, до складу якого може входити і кам'яна крихта, що дозволяє отримувати антипригарний шар, але при цьому достатньо міцний і майже непримхливий.

Через те, що тут відсутній такий компонент, як фторполімер, гранітному посуду можна приписати абсолютну екологічність.

Сам покриваючий шар складається з трьох і більше шарів, що робить його особливо міцним і дозволяє не боятися металевих предметів.

Чим більше шарів - тим надійніше покриття, але й вища ціна.

Можете не боятися ненароком подряпати свою сковороду.

На ринку дуже багато китайських і корейських моделей гідної якості, а також є якісні варіанти вітчизняного виробництва, в рази дешевші за зарубіжні.

Чим сковорода з гранітною крихтою краща за посуд з іншими антипригарними покриттями

Це покриття дає таким сковорідкам ряд істотних переваг як у порівнянні з тефлоновою, дуже тонкою і вразливою, так і в порівнянні з тендітною керамічною. Таке покриття вважається більш екологічно безпечними, ніж тефлонове, і міцніше, ніж керамічне, являючи собою таким чином золоту середину.

Покриття забезпечує досить швидке і рівномірне підігрів.

Існують варіанти кам'яної крихти, кам'яного напилення та існують моделі з повністю натуральним покриттям.Використовують граніт, мармур. Однак, чим більше натуральних складових, тим екологічніший, але також важчий і дорожчий посуд. Фахівці та користувачі вважають, що гранітної крихти цілком достатньо для безпечної та зручної у використанні сковорідки.

Щодо мармурового покриття, тобто одна особливість: таку сковорідку не можна розігрівати більше ніж до 300 градусів.

Які матеріали застосовують для виробництва сковорідок із граніту

В основу «гранітних» сковорідок беруть алюміній, іноді сталь. Іноді їх виготовляють із натуральних гранітних або мармурових складів, але вони тоді набагато дорожчі та важчі.

У складі покриття використовується крихта або пил граніту або мармуру. Саме це робить покриття таким міцним та невразливим. Щоправда, якщо в основу складу взяли кераміку, то таку сковороду потрібно доглядати акуратніше.

Матеріал спокійно реагує на високий рівень температури.

Ручки виготовляють найчастіше з пластику або металу. Іноді ручки з дизайну продовжують основний візерунок, виходить стильно і привабливо.

Розміри сковороди з гранітним покриттям

Сковорідки з гранітним покриттям у продажу можна зустріти діаметром від 20 см. Бувають також 22, 24, 26 і 28 см. Середні - 24 і 26 - найзатребуваніші та зручніші. Адже, якщо згадати, що ця сковорідка не зовсім легка, більша буде менш зручна в роботі через вагу.

Кришки та ручки для гранітних сковорідок

Оскільки сковорода з гранітним покриттям - це порівняно нове рішення, дизайн таких виробів сучасний та привабливий, а всі елементи виконані з підвищеною зручністю.

Неймовірно тривалий термін експлуатації.

Наприклад, багато брендів пропонують зручні та красиві ручки з прогумованим покриттям. Користуватися сковорідкою завдяки такій ручці суцільне задоволення та комфорт:

  • рука не ковзає,
  • тримати зручно,
  • на дотик приємно.

Металеві зазвичай зручної форми та стильно виглядають, користуватися ними теж зручно та приємно. Іноді пропонуються дерев'яні ручки, але такі варіанти рідкісні і менш зручні.

На відміну від тефлонового варіанта, дана сковорода коштуватиме набагато дорожче.

У багатьох моделях знімні ручки, що зручно для любителів готувати в духовці.

Сковорідки з гранітним покриттям за необхідності можна купити з кришками. Стильні кришки виконуються з урахуванням останніх тенденцій та зручні у використанні. Правда, до будь-якої з таких сковорідок цілком підійде інша кришка такого ж діаметра.

Вибір якісної сковороди з граніту

Вибираючи для покупки сковорідку, спочатку варто визначитися, яка вага необхідна.Вона не повинна бути надто легкою. По-перше, це показник імітації під кам'яну, швидше за все в таких моделях не витриманий кам'яний шар в необхідні 3 см і вище. По-друге, товщина стінок і подвійне дно роблять її важчою, але якіснішою.

Граніт погано переносить падіння або удари. Можуть з'явитися тріщини, що принесе руйнівні наслідки.

Для хорошої якості:

  • товщина стінок повинна бути не менше 3,5 см,
  • товщина подвійного дна має бути від 6 см.

Вся поверхня посуду повинна бути гладкою, без нерівностей і сколів, ручка повинна щільно прилягати до основної частини, без щілин і зазорів, вона повинна стійко триматися на своєму місці, не хитатися і не викликати відчуття нестійкості чи ненадійності. Повинно бути зручно тримати за ручку, рука не повинна ковзати.

Краще вибирати знімну гумову ручку з міцним кріпленням.

Термін служби сковорідок з гранітною крихтою

Термін служби «гранітної» сковорідки цілком залежить від якості виробництва та від догляду. Причому друге суттєвіше.

При дбайливому догляді вона може прослужити до 25 років, що дуже багато в порівнянні з тефлоновими, які зберігають цілісність не більше 2-х років, а залишаються безпечними тільки при надмірному догляді, на який більшість звичайних користувачів не здатні.

Завдяки композитному шару, нанесеному на дно і бортики, і відсутності фторполімерів, посуд може зберігати свою екологічність протягом декількох років.

Більшість пропонованих на ринку моделей можна мити в посудомийній машині. Цим можна користуватися за необхідності, але, щоб продовжити термін служби цих виробів, краще їх упорядковувати вручну.

Нюанси догляду за сковородою з граніту

Сковорідка з граніту вимагає врахування важливих вимог щодо догляду, дотримуючись яких можна забезпечити посуду:

  • безпека для здоров'я,
  • зручність готування,
  • тривалий термін служби.

Її можна чіпати металевими приладами - ложкою, вилкою, але все ж таки варто пам'ятати, що у неї є покриття, яке небажано порушувати. Тому мити її з металевою мочалкою і відверто дряпати ножем не варто.

Не використовуйте металеву ложку, вилку або лопатку, якщо на це немає приписів в інструкції з експлуатації виробу.

Ще вона боїться різких перепадів температур. Якщо внести її з холодного балкона або дістати з холодильника і одразу поставити на вогонь буде порушена цілісність і сковорідка перестане функціонувати повноцінно. Те саме стосується звички відправляти гарячу сковорідку відразу з плити в мийку під холодну воду.

Не можна також упускати її і піддавати механічному впливу. Вона не повинна бути ні надбита, ні подряпана.

Для будь-якого посуду краще уникати жорсткої щітки або мочалки. Ці інструменти залишають сліди після застосування.

Щоб сковорода служила довше, за нею потрібно правильно доглядати, але нічого складного у догляді немає. Зазвичай досить акуратно помити (можна в посудомийній машині), витерти насухо, капнути трохи олії, стерти серветкою.

Кращі гранітні сковорідки

Якість, зручність, термін служби і навіть якість та смак страв залежить від моделі та виробника. Тому розглянемо найпопулярніші серед наших співвітчизників моделі, їх особливості та переваги.

Fissman Black cosmic 4367

Одна з затребуваних моделей, ця універсальна сковорідка з кам'яною крихтою продається без кришки, має один із найбільш затребуваних діаметрів 24 см і зручну глибину - 4,9 см. Ручка знімна, а корпус виготовлений з литого алюмінію. Є надійні антипригарні покриття - зовнішнє та внутрішнє.Зовнішнє – керамічне з кам'яними частинками. Її можна використовувати скрізь, мити в посудомийній машині, готувати всілякі страви. Її полюбили за універсальність та безвідмовність.

Сковорода Fissman Black cosmic 4367.

Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS

Велика, діаметром 28 см, теж з литого алюмінію, це сковорода, яка не підведе в питаннях якості готування і надійності покриття, проте не так універсальна, як попередній приклад. Ручка не знімається, її не можна використовувати в духовці, посудомийці, індукційній плиті. Зате якість покриття одна з найкращих, за це її і цінують.

Сковорода Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS.

Scovo Stone pan ST-005

Проста, недорога, велика (28 см) і при цьому легка сковорідка з мармуровим покриттям виконана їх алюмінію, без кришки, з пластиковою ручкою, що не знімається. Помити її можна в посудомийці. Однак, за нею необхідний дбайливий догляд. Її люблять за приємний вигляд та демократичну ціну.

Сковорода Scovo Stone pan ST-005.

Berlinger Haus Metallic line

Популярна компактна якісна та недорога модель з алюмінію, з ручкою з нержавіючої сталі, можна використовувати на всіх видах плит. Має внутрішнє мармурове покриття. Для тих хто цінує глибокі сковорідки. Ручка з бакеліту, зручна у роботі, не гріється. Її цінують за доступну ціну та зручність, а також за особливий дизайн та витончений вигляд.

Сковорода Berlinger Haus Metallic line.

Мрія Граніт

Дешева та якісна модель з литого алюмінію з якісним покриттям, товстими стінками та високими бортиками. Діаметр 24 см. Можна готувати без олії. Зручна у приготуванні і досить легка при надійному шарі покриття. Хороший приклад того, що дешеве буває хорошим.

Антипригарна сковорода Мрія Граніт.

GiPFEL PROOFET 2485

Дуже якісна добротна модель з алюмінію, надійна та універсальна, з міцним покриттям. Її можна використовувати в духовці, на всіх видах плит, мити в посудомийній машині, без жиру. Діаметр 28 см дозволить приготувати багато і якісно, оскільки рівномірне нагрівання забезпечує відмінні результати.

Сковорода GiPFEL PROOFET 2485.

TimA TVS art granit AT-1028

Одна з найбільш надійних та добротних сковорідок з мармуровим покриттям, товстими надійними стінками та подвійним дном. Діаметр 28 см і ручка, що знімається, дозволяють готувати страви великих розмірів в духовці.

Сковорода TimA TVS art granit AT-1028.

НЕВА МЕТАЛ ПОСУДУ Алтай

Сковорідка діаметром 26 см з товстим надійним покриттям - одна з найміцніших. Не боїться використання виделок і ложок, готує без олії, висока, не розбризкує олію, миється у посудомийці. Прослужить довго, екологічно безпечна.

Сковорода НЕВА МЕТАЛ ПОСУДУ Алтай.

Nadoba Mineralica 728416

Красива, надійна, стильна та універсальна. З мармуровим антипригарним покриттям підходить для використання на індукційних плитах. Щоправда, у духовці використовувати не можна. Діаметр 28 см, матеріал – литий алюміній. Її оцінили за красу та зручність ручки, зручну форму та простоту у використанні. Вона досить легка, але має оптимальну комфортну вагу. Особлива вона ще дуже стійким антипригарним покриттям, яке не псується від подряпин, готує без прилипань та підгорянь.

Сковорода Nadoba Mineralica 728416.

Kukmara Мармурова

Дивовижна сковорода для своєї ціни. Незамінна помічниця з дуже товстими стінками, мармуровим покриттям та ручкою, що знімається. Основний матеріал стандартно алюміній, діаметр 26 см. Міцна, зносостійка, подряпати її неможливо.Не пригоряє, добре тримає тепло, завдяки ручці, що знімається, зручно зберігається і дозволяє готувати в духовці. Ручка зручна, не ковзає. За все це і вибирають цю модель, хоча вона і важкувата. До того ж, у продажу цікаві колірні рішення.

Сковорода Kukmara Мармурова.

Як бачимо, вибрати є з чого, причому за абсолютно доступними цінами. Відколи з'явилися «гранітні» сковорідки, багато хто нарешті зітхнув з полегшенням, мовляв, нарешті навчився робити нормальні сковорідки. З гарним дизайном, можливістю готувати здорову їжу та не витрачати величезну кількість зусиль на це. Саме раз спробувати придбати сковорідку тим, хто останнім часом розчарувався у всіх існуючих видах.

ВІДЕО: Огляд гранітної сковороди - як правильно вибрати.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд