Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У кожному будинку сьогодні знайдеться сковорода з нержавіючої сталі. Цим необхідним предметом побуту обзавелася кожна поважна господиня. Красива і функціональна нержавіюча сталь економить час готування і захоплює всіх членів сім'ї смачними стравами, приготовленими в ній.

Сучасний ринок побутових та кухонних приладів пропонує покупцям широкий асортимент посуду та іншого кухонного начиння.

Особливості сковороди з нержавіючої сталі

Сталеві сковороди виділяються серед іншого посуду. Зростання попиту ними пов'язані з появою індукційних плит і нових технологій із вищою теплопровідністю металу.

Плюси та мінуси сковорідок з нержавіючої сталі

Достоинства, якими володіють сковороди з нержавіючої сталі, доведені та незаперечні.

Особливою затребуваністю серед споживачів користуються сковорідки з нержавіючої сталі.

  • Легкість. Незначна вага часто є першим і важливим фактором, що впливає на вибір посуду.
  • Міцність. Подряпини і вм'ятини вкрай рідко зустрічаються на такому посуді навіть через роки тривалої експлуатації.
  • Стійкість до дії кислот та лугів. Нержавіюча сталь не піддається корозії ніколи.
  • Здатність витримувати контрастні температури. Сковороди не бояться різких перепадів температур, їм не завдадуть шкоди високі позитивні або негативні температури.
  • Тривалий термін експлуатації без шкоди. Таке придбання радуватиме господиню не одне десятиліття.
  • Адаптація до плит різних різновидів, у тому числі індукційним і склокерамічним, і газовим.
  • Невибагливість. Матеріал легко очищується як вручну, і автоматизованим устаткуванням. При експлуатації немає потреби в ощадливості. Крім силіконових або дерев'яних лопаток, можна сміливо користуватися металевими предметами, без шкоди для посуду.
  • Гігієнічність. Блиск і блиск сковородам надає ідеальне полірування сталі.

Використовуючи їх для приготування, страва не пригорає і не прилипає.

Важливо! Крім естетичного задоволення, вона виключає накопичення мікробів та бактерій.

Недоліки присутні, але їх список менш значущий і тривалий.

  • Низька теплопровідність. На розігрів такого посуду потрібно більше часу, а необхідної температури для смаження дочекатися неможливо. Не забувайте! При надмірному нагріванні сталі сковорода задимиться і пригорить.
  • Неможливе приготування їжі на сухій сковороді (без олії чи жиру).

Для сталевих металевих сковорідок без покриття, як і для інших категорій кухонних виробів характерні переваги та недоліки.

На що звернути увагу при виборі сталевої нержавійки

До вибору сковороди з нержавіючої сталі потрібно підійти серйозно і підготовлено. Варто вивчити технологію їх виробництва та навчитися розшифровувати характеристики.

Блиск нержавіючого металу надає особливого вигляду сковороді.

Що треба знати про марки сталі

Кращим варіантом матеріалу для сковороди є хромонікелева сталь 304. Використовується вона в преміум сегменті, коштує дорожче, проте піддавшись спеціальному загартування, має найвищі властивості міцності і стійкості до корозії.

При купівлі товарів з даної категорії кухонного начиння, насамперед акцентується увага на їх позитивних критеріях.

Нержавіюча сталь марок 201 і 202 (або 18/10) часто зустрічається в бюджетному сегменті. Справа в тому, що дорогий нікель у цих моделях замінюється марганцем і азотом.

Дно може бути покрите безнікелевою феритною сталлю марки 430, яка відрізняється високою пластичністю та міцністю одночасно.

Сковорідки зі сталі славляться своїми незаперечними достоїнствами.

Відполірована до дзеркального стану сталь, вимагає дбайливого догляду та сухості після кожного використання.

Товщина стінок і тип дна

Особлива технологія шаруватої структури та капсульоване дно дозволяють виробникам випускати тришарові або п'ятишарові сковороди.

Невелика вага притаманна і для моделей з товстим щільним дном.

Тонкі сковороди з одношаровим дном відмінно підходять для гасіння та приготування простих страв.

Потрійне дно є сендвіч з двох нержавіючих пластин, а між ними шар алюмінію або міді. Товщина алюмінію за ГОСТом повинна становити не менше 3 мм, оптимальним варіантом вважається 4,5-5 мм, у випадку з мідною пластиною - 1,5 см.

Завдяки блиску нержавіючого металу, сковороди виглядають дуже презентабельно.

У п'ятишарове і товще дно включають диски з вуглецевої сталі. Переваги такого дна полягають у тому, що їжа не пригорятиме, після відключення плити тепло збережеться усередині сковороди, а отже можна заощадити на електриці.Крім того, для газових плит рекомендована саме сковорода з нержавіючої сталі без покриття з товстим дном, у зв'язку з їхньою особливою міцністю.

Механічні пошкодження (якщо такі є) ніяк не впливають на функціональність виробу.

Поверхня дна буває гладкою, рифленою або комірчастою. Рифлене покриття дозволяє готувати більш дієтичні страви, скорочуючи кількість жиру при готуванні.

Які ручки та кришки підходять до металевих сковорідок-нержавійок

Ручки для посуду з нержавіючої сталі повинні бути комфортними у використанні та не нагріватися при високих температурах з метою безпечної експлуатації. При виробництві виробів застосовують такі матеріали:

  • Нержавіюча сталь - практичний, але сильно нагрівається матеріал.
  • Біметали - комбінують у собі кілька видів металу, завдяки чому рукоятка не нагрівається.
  • Термопластик - покриття ручки пластиковим шаром дозволяє запобігти опікам.
  • Деревина пресована - не руйнується, не боїться води.

Сталеве начиння не піддається корозії і не окислюється.

Прикріплюються ручки до сталевого посуду зварним або заклепувальним методами. Варіант із заклепками занадто помітний, але надійний, точкове зварювання непомітне і надає більш естетичного вигляду виробу.

У комплекті з нержавіючої сковородою, як правило, йде скляна кришка з металевим обідком для надійності та міцності. Для виходу пари у склі передбачають отвір. З особливих вимог до кришки важливо виділити її щільне прилягання для правильного приготування їжі та відсутності стороннього шуму та деренчання.

Сковорода зі сталі не терпить використання агресивних чистячих порошків.

Різновиди професійних нержавіючих сковорідок за формою та призначенням

Асортимент нержавіючих сковорідок величезний. За формою та призначенням виділяють такі.

  • Класична сковорода нержавіюча сталь призначена для щоденного приготування звичайних страв. Краї сковороди злегка скошені, є одна ручка і кришка.
  • Млинниця відрізняється великим діаметром, трохи скошеними бортами.
  • Сотейник характеризується високими стінками, зручний для гасіння овочів та м'яса, приготування соусів, супів.
  • Жаровня має нижчі краї, товсте дно ідеально підходить для запікання та гасіння.
  • Сковороди ВОК мають закруглене вузьке дно та широкі стінки. Ребристе дно дозволяє обсмажувати продукти в мінімальній кількості олії.
  • Гриль-газ - це жаровня з отвором посередині.
  • Сковорода для приготування паельї - це кругла сковорода з невисокими бортами та ручками. Виготовляється вона з вуглецевої сталі для приготування їжі на відкритому вогні, або з нержавіючої сталі для приготування страви на плиті в домашніх умовах.

Види антипригарного покриття сковорідок з нержавіючої сталі

Головною перевагою сталі є антикорозійна властивість. Вибираючи сковорідки з антипригарним покриттям, не забувайте, що воно вразливе. У такому випадку, вибирайте товстіші стінки. Такий варіант досить дорогий для простого обивателя, проте термін служби даного посуду викличе почуття подиву.

Для того, щоб купити надійний металевий посуд для кухні необхідно переконатися в якості виробничої сировини.

Види антипригарного покриття:

  • тефлон;
  • керамічне покриття;
  • мармурова;
  • алмазне;
  • титанове.

На ринку товарів для кухні свою продукцію пропонують як зарубіжні, так і російські брендові фірми.

Асортимент розмірів

Визначитись з розміром необхідної сковороди нескладно, оскільки він зазвичай залежить від стандартних розмірів конфорок, на яких краще буде готувати. Так, розрізняють основні розміри сковорідок:

  • маленька - 14,5 см;
  • середня - 18 см;
  • велика - 22,5 см;

Технологія виготовлення посуду з металу скрізь однакова, тому що на даний момент використовується сучасне обладнання для обробки сировини та створення безпечних для здоров'я виробів.

Зверніть увагу, що останнім часом магазини стали активно пропонувати діаметр 28 см, що безперечно зручно та практично для великої родини.

Що потрібно зробити перед першим використанням нержавіючої сковороди

Нова професійна сковорода не вимагає тривалого прожарювання, як у випадку з чавунною або алюмінієвою. Є кілька нехитрих кроків, обов'язкових перед початком експлуатації посуду.

Такий легкий і доступний всім спосіб, допоможе уникнути пригорання та прилипання їжі.

    Акуратно промийте сковороду із засобом для миття посуду.
  1. Покрийте дно сковороди будь-яким маслом. Не переборщите!
  2. Налаштуйте плиту на середню потужність.
  3. Поставте сковороду на конфорку і залиште на кілька хвилин.
  4. Дочекайте появи легкого серпанку і зніміть виріб з плити. Тепер потрібно дати час для охолодження.
  5. Залишки олії злийте в каналізацію, а поверхню сковороди протріть паперовим рушником.

Як правильно використовувати сталеву сковороду-нержавійку

Для виключення пригоряння їжі варто добре розігрівати сковороду, перш ніж наливати олію. Приготування їжі має бути на середньому вогні, інакше продукти почнуть прилипати чи пригоряти. Дуже холодні продукти перед смаженням рекомендується підігріти в мікрохвильовій печі.

У спеціалізованих магазинах представлений широкий і різноманітний асортимент сковорідок за формою та призначенням.

Корисні рекомендації щодо правильного догляду

При правильному та належному догляді посуд прослужить довгий період часу.

Не можна чистити сковороду жорсткою металевою мочалкою, використовувати чистячі речовини з абразивами.

Одно з головних правил догляду - відразу після приготування видаляти залишки їжі з поверхні сковороди.

Звичайна харчова сода відмінно допоможе прибрати їжу, що пригоріла, а розчин оцту додасть блиск.

Популярні виробники

Асортимент виробників нержавіючого сталевого посуду дозволяє вибрати сковороду на свій смак та колір від найбюджетніших до дорогих варіантів. Серед виробників виділяють популярні бренди:

    Tefal - Франція;
  1. «Нева-метал посуд» - Росія;
  2. «Біол» - Україна;
  3. Rondell - Китай;
  4. Kukmara - Росія;
  5. TVS - Італія;
  6. Swiss Diamond - Швейцарія;
  7. Ballarini - Італія;
  8. De Buyer - Франція;
  9. MACO - Китай;
  10. Pintinox - Італія.

Стандартна поглиблена сковорода від компанії Gipfel (20см) чудово підходить для смаження, гасіння та пасування овочів.

ВІДЕО: Як підготувати сковороду з нержавіючої сталі.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Посуд