- Що таке фужер і келих
- Чим відрізняється келих від фужера
- Для яких напоїв використовують фужери
- Для яких напоїв використовують келихи
- Як вибрати якісний посуд для різних вин та інших напоїв
- ВІДЕО: Побутовий словник: чим відрізняється фужер від келиха.
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Стакани, келихи, фужери - посуд, що використовується для вживання різноманітних напоїв. Без них не може обійтися жоден гідний захід. Але в чому полягає їхня різниця? І як вибрати саме ту посудину, яка підійде під певний напій?
Щодо поняття скляного посуду, що використовується, часто панує повна плутанина.
Вибір людей, як правило, визначає лише зовнішня естетика. Мало хто справді замислювався над вибором цієї форми. Крім цього, люди можуть подивитися на ціну або просто довіритися смаку продавця.
Якщо брати виключно російську мову, то всі келихи являють собою досить тонкостінні трубки, які можуть постачатися ніжкою чи ні.
Хтось просто воліє використовувати універсальну посудину для всіх напоїв. Але якщо ж ви хочете бути справжнім гурманом і поціновувачем прекрасного, то найкраще буде розібратися в усьому докладніше.
Мало хто знає, що келих є досить загальним позначенням, під яким є десятки видів найрізноманітнішого посуду, характерного для барів.
Що таке фужер і келих
Бокал - це спеціальна посудина, виготовлена на витягнутій ніжці, а її стінки є тонкими. Як правило, такі чаші призначаються для розпивання вина та всіляких коктейлів. На сьогоднішній день існує велика різноманітність келихів, які призначені для напоїв різних видів.
Існує величезна кількість класифікацій келихів залежно від напою, з яким вони подаються.
Походження чаш для шампанського має дуже цікаву і незабутню історію. Розміри таких судин було обрано з урахуванням грудей королеви Франції Марії-Антуанетти. Об'єм даного посуду становив 200 мл. На сьогоднішній день вони практично вийшли з експлуатації. Стандартним розміром є чаші об'ємом 125-150 мл.
Є келихи для тихих і ігристих вин, а також коктейльні, або лікерні чарки.
Фужер - це посуд на високій ніжці, що має витягнуту форму. По суті, фужер є одним з різновидів келиха. Своєму походженням він завдячує чудовому місту під назвою Фужер.
Такий вид посуду застосовується для подачі ігристих вин.
Чим відрізняється келих від фужера
Бокали прийнято використовувати при подачі вина. Вони невипадково мають таку форму. Вона дозволяє більше насичуватися ароматом напою, роблячи його смак ще яскравішим.
Зазвичай форма келихів тією чи іншою мірою наближена до циліндра або краплі, є і воронкоподібні варіанти.
У чому різниця фужера та келиха? Багато хто думає, що відмінність келиха і фужера полягає тільки в естетичному вигляді, не звертаючи уваги на дрібниці та деталі. Для того, щоб дійсно зрозуміти їхню головну відмінність необхідно чудово розбиратися у винах, в їхньому хімічному складі.
Посуд, куди наливається шампанське, також є келихом по класу, проте його власна назва прийнята як фужер.
Аромат білих вин менш насичений, у зв'язку з чим, що подається посудина відрізняється рівними стінками.
Хто не знає, шампанське якраз є білим ігристим вином.
Для ігристих вин прийнято використовувати певні типи чаш, щоб передати повноту та аромат смаку.
Бокали виготовлені спеціально для того, щоб поціновувачі могли повною мірою відчути не лише смак, а й аромат свого напою.
Як вже було сказано, фужер це один із видів келиха, який використовується для подачі певних вин. Келих же, у свою чергу, є узагальненим поняттям для подачі напоїв.
Кожен келих виготовляється відповідно до необхідної площі зіткнення напою та повітря.
Для яких напоїв використовують фужери
Які фужери прийнято використовувати для тих чи інших напоїв? Такі келихи прийнято повсюдно використовувати під час розпивання шампанського або по-іншому - ігристого вина. Саме така витягнута форма придумана для того, щоб піна не змогла втекти.
Навіть самі фужери мають кілька різновидів, які також відрізняються між собою.
Якщо витягнуті фужери-флейти прийнято використовувати для подачі ігристих вин, то для «Асті» використовуються фужери у формі тюльпанів, які мають звужені кінці. Цей напій піниться сильніше за інших, тому стінки не дають йому втекти назовні.
Біле вино наливають у фужер, формою нагадує тюльпан - широка чаша злегка звужена до верхнього краю.
Також, існує фужер-труба, який подається на певних урочистостях для подачі ігристих та іскристих вин.
Такий оригінальний вид келиха зустрічається досить рідко.
Для яких напоїв використовують келихи
Так само, як і у випадку з фужерами, келихи мають кілька різних різновидів.
Посудина для червоного вина відрізняється тим, що зроблено з тонкого скла, оскільки важливо підкреслити колір напою. Об'єм даного посуду зроблений спеціально великим для того, щоб разом з вином залишати простір для запаху. Як правило, вони звужуються зверху.
Саме для того, щоб забезпечити достатню подачу аромату безпосередньо у бік носа, і при цьому розбавити його необхідною кількістю повітря, і був розроблений келих у вигляді барила.
Судини для білого вина не мають великої ємності. Звуження зверху також відсутнє. Це з тим, що білі вина не передбачають у собі наявність складного букета. Такі вина є легшими за червоні.
Білі вина є легшими за червоні.
Для того щоб підкреслити невеликий смак кислинки, чаші робляться високими. Біле вино п'ються маленькими ковтками, для збереження прохолоди.
Вузьке шийка дозволяє краще відчути більш тонкий і слабкий аромат, характерний для білих вин.
Як вибрати якісний посуд для різних вин та інших напоїв
Для того щоб зробити правильний вибір, в першу чергу необхідно розібратися в тому, чому келихи мають саме таку форму.
Порівняно велика площа зіткнення напою з повітрям дозволяє випаровуватися великій кількості фенолів.
Що стосується розміру, то слід зазначити, що незалежно від обсягу, завжди прийнято наливати близько 0,15 - 0,20 л. Весь обсяг, що залишився, прийнято залишати для посилення смакових якостей за допомогою аромату.
Здебільшого ігристі вина є набагато вишуканішими, ніж більшість червоних.
Розділ червоного вина прийнято здійснювати в класичних судинах бордо і бургунд. Перший вид підходить для багатьох напоїв і його можна назвати універсальним, тоді як другий призначений для дорогих вин з тонким ароматом і багатим смаком.
Цей вид келихів дозволяє повною мірою показати гру напою та відчути аромат ще перед дегустацією.
Білі вина подаються у більш тонких моделях бордо, щоб зберігати температуру напою, не піддаючи його швидкому нагріванню.
Ключеве завдання фужера суттєво відрізняється від інших келихів.
Також при виборі посуду варто звернути особливу увагу на матеріал виготовлення:
- Свинцеве скло - це один з найпоширеніших матеріалів, що використовується для винного посуду. Його відмінність полягає в тому, що стінки є тонкими та прозорими. Але в цьому ж і є мінус, оскільки довговічність значно знижена.
- Кришталеве скло - воно є досить міцним та легким. Але вартість такого посудного виробу досить висока.
- Кришталь - даний матеріал застосовується досить рідко у зв'язку з тим, що він не дозволяє оцінити колір напою і насолодитися ним у повній мірі.
Бокали для вина дозволяє краще розкритися тихим винам, яким необхідний достатній приплив повітря для максимального звільнення фенолів та ароматичних речовин.
Сервірування столу, правильне розпивання того чи іншого напою значно впливають на смакові якості. Спеціальна індивідуальна форма для того чи іншого алкогольного напою - це не випадкова забаганка або дизайнерська задумка. Це важлива необхідність, якої слід дотримуватися.
У великих келихах вино випаровується досить швидко.
Недотримання етикету загрожує тим, що ви просто не зможете повністю розкуштувати напій, насолоджуючись ним повною мірою. Аромат, смак відбивається тільки у певному посуді.
Правильно підібрана посудина повністю розкриє всю красу вашого напою.
Дані традиції складалися роками і зазнавали безліч змін у дрібницях, намагаючись дійти більш покращеного варіанту. Всі традиції, що склалися, полягають у правильному вживанні з відповідних ємностей.
Будь-який інший вид келиха, за винятком фужера, для подачі ігристих вин не підходить.